4.2.2 消化和吸收-2024-2025学年人教版生物七年级下册

第四单元 人体的生理与健康（一） 第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 消化系统是由哪些器官的组成? 食物的消化过程是怎样的? 小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞呢？ 食物中的营养物质 提供能量 糖类 脂肪 蛋白质 不提供能量 水 无机盐 维生素 美食中含有哪些营养物质？ 小分子物质 大分子有机物 细 胞 直接吸收 小分子物质 分解 消化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 食物的消化 食物的消化 消化系统 消化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 消化道 消化腺 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 唾液腺、肝、胰等器官，以及分布在消化道壁内的小腺体 食物的消化 消化系统 口腔 咽 肛门 大肠 小肠 胃 食管 十二指肠 唾液腺 肝 胃内有胃腺 胰 小肠中有肠腺 美食在消化道的不同位置分别发生怎样的变化？ 各种消化腺又有什么作用呢？ 消化道 消化腺 食物的消化 消化道 消化腺 口腔 唾液腺 牙 舌 分泌唾液，含唾液淀粉酶。 ——切断磨碎食物 ——搅拌 唾液淀粉酶 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化。 （食物和唾液） 不甜 甜 馒头变甜，是与否牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系呢？ 食物的消化 口腔对馒头的消化作用 实验·探究 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 提出问题 作出假设 制定计划 ①实验能在口腔中进行吗？ ②那如何进行模拟呢？ ③如何设计对照实验来检测牙齿咀嚼、舌的搅拌及唾液的作用? ④如何检测实验结果? 提示：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 口腔的温度大约是37℃ 。 食物的消化 口腔对馒头的消化作用 实验·探究 制定计划 ①实验能在口腔中进行吗？ ②那如何进行模拟呢？ ③如何设计对照实验来检测牙齿咀嚼、舌的搅拌及唾液的作用? ④如何检测实验结果? 牙的咀嚼——用刀切碎 舌的搅拌——用玻璃棒搅拌 唾液——收集 37℃——温水水浴 ① ② ③ 对照组 实验组 实验组 2毫升唾液 馒头碎屑 充分搅拌 2毫升清水 馒头碎屑 充分搅拌 2毫升唾液 馒头小块 不搅拌 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝 实施计划 分析结果，得出结论 食物的消化 口腔对馒头的消化作用 实验·探究 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 1 2 3 食物的消化 口腔对馒头的消化作用 实验·探究 讨论 ①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解? ②影响唾液对馒头消化作用的因素有哪些? ③牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系? 唾液淀粉酶 馒头块的大小(或米饭粒的软硬)、温度、唾液量的多少、唾液与馒头(或米饭)的接触程度等。 区别：牙的咀嚼能切断和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使 食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构; 唾液能使部分淀粉分解为麦芽糖。 联系：牙的咀嚼和舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合， 促进淀粉的分解。 物理性消化 化学性消化 食物的消化 消化道 消化腺 胃 胃内有胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶。 蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步分解。 ❉ 咽 食管 食物的消化 消化道 消化腺 小肠 ❉ 分泌肠液，含有与消化有关的酶。 肝 小肠内有肠腺 胆囊 胰 储存胆汁 分泌胆汁，不含消化酶，但能使脂肪变成微小颗粒。 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 小肠中混合有胆汁、肠液、胰液等消化液，其中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 食物的消化 消化道 消化腺 小肠 ❉ 肝 小肠内有肠腺 胰 胆囊 储存胆汁 小肠中混合有胆汁、肠液、胰液等消化液，其中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 脂肪 → 甘油 + 脂肪酸 小结：淀粉、蛋白质、脂肪的消化 唾液 食物的消化 淀粉 口腔 麦芽糖 肠液、胰液 小肠 葡萄糖 胃液 蛋白质 胃 多肽 肠液、胰液 小肠 氨基酸 脂肪 胆汁、肠液、胰液 小肠 甘油+脂肪酸 可直接被细胞吸收 开始消化部位 最终消化部位：小肠 食物的消化 小结：食物的消化过程 一是将食物切断、磨碎，与消化液充分混合； 二是食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞直接吸收的小分子有机物。 物理性消化 化学性消化 细嚼慢咽 狼吞虎咽 哪种吃饭的方式更有利于健康？为什么？ 想一想 议一议 细嚼慢咽不仅增大食物与消化液的接触面积，而且能使消化液与食物充分混合，更有利于食物的消化和吸收。 2.右图中的曲线分别表示淀粉、 脂肪和蛋白质在消化道各部位 (依次用A、B、C、D、E表示)中， 在消化液的作用下被消化的程度。 回答下列问题。 (1)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的 哪个部位开始被消化? (2)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程? (3)D中含有哪些消化酶? 一、概念检测（P84） 淀粉：口腔 脂肪：小肠 蛋白质：胃 Y D代表小肠，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 ❉ 营养物质的吸收 食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等营养物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？ 食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。 小肠和大肠的结构与功能 P83 分析·讨论 营养物质的吸收 讨论： 请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？ 小肠和大肠的结构与功能 P83 分析·讨论 营养物质的吸收 皱襞 毛细血管 小肠绒毛 小 肠 长：5～6米，物质停留时间长 大：皱襞和小肠绒毛大大增加 吸收的表面积 多且薄：小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁很毛。有利于营养物质的吸收。 大 肠 小肠和大肠的结构与功能 P83 分析·讨论 营养物质的吸收 大肠 长度：约1.5米 内表面：也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。 小肠和大肠的结构与功能 P83 分析·讨论 营养物质的吸收 小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 大 肠 长度：约1.5米 内表面：也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。 小 肠 长：5～6米，物质停留时间长 大：皱襞和小肠绒毛大大增加 吸收的表面积 多且薄：小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁很毛。有利于营养物质的吸收。 营养物质的吸收 ❉ 毛细血管 小肠绒毛 胃：吸收少量水、无机盐和酒精。 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸以及大量的水、无机盐、维生素等物质。 营养物质转运到小肠绒毛内的毛细血管中，随血液运往全身各处。 大肠：吸收一部分水、无机盐和维生素。 总结 1.在食物的消化和营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。判断下列叙述是否正确。 (1)消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌的关系不大。（ ） (2)小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官。（ ） (3)肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁。（ ） √ × × 一、概念检测（P84） 二、拓展应用 一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢?请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 Lavf57.83.100 $$