第1课 从食物采集到食物生产 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2 经济与社会生活

人类是从何时开始种植这些植物、驯养这些动物的? 课堂导入 答 溪 第一单元 食物生产与社会生活 从食物采集到食物生产 课程标准 1.了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义。 2.知道古代不同地区食物生产的特点及其对社会生活的影响。 素养解读 ●唯物史观：认识农耕产生推动人类文明的迈进，私有制、阶级和国家产生是生产 力发展的必然结果；人民群众是物质生产的承担者和历史创造者。 ●时空观念：利用历史地图等方式建构人类从食物采集者转变为食物生产者的过程。 ●史料实证：运用上古时期有关人类生产生活的遗址图片和史料，了解原始农业生 产的状况，分析农业出现的重要意义。 ●历史解释：通过文字、图片等材料，分析并认识影响农业发展的诸多因素，理解 古代生产关系的变化和国家的产生。 ●家国情怀：通过学习世界上主要国家各具特色的食物史，理解世界历史的多样性； 知道中国是世界上最早种植水稻和粟的国家，为人类食物史作出了重大贡献，增 强民族自豪感和自信心。 得到推广，商政策，田和水田 秦国修建 西汉修 两种农业 都江堰 龙首渠 技术体系 前8世纪 前3世纪前2世纪6- 10世纪14- 16世纪 古希腊和古 阿兹特克 罗马人种植 人的土地 橄榄和葡萄， 地除归贵 古罗马长期 族私有外， 土地国有 还有村社 公有 陕西半 坡居民 种植粟 约6000 年前 南美印第 安人驯化 了骆马 前19-前16 世纪 在古巴比伦 王国，王室 和神庙拥有 许多土地 约9000 年前 西亚的人们 已经饲养绵 羊、山羊 隋唐时期 铁犁牛耕 重农抑 形成了旱 中国 原始的农耕 和畜牧出现 时空坐标 贾湖居 民已经 饲养猪 约8500 年前 约1万 年前 世界 01.从采集到生产 ——人类早期的生产与生活 目录 02.从作物到制度 — —不同地区的食物生产与社会生活 03.从蒙昧到文明 ——生产关系的变化 从采集到生产 — — 人类早期的 生产与生活 壹 任务一 农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者。 阅读教材第一目，结合下列图片，说一说与远古人类相比，新石器时 代人类生产与生活发生了哪些改变? 答案 (1)生产方式：从采集渔猎到农耕畜牧。 (2)生产工具：从使用木、骨和石等材料制作的工具到磨制石器。 (3)居住方式：从迁徙、群居到定居、聚落生活。 新石器时期人类生活景象图 远古人类的生活想象图 基 础 落 实 任务二 大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。根据地图和教材第一 目的内容，完成下列问题。 (1)分别写出①、②、③地区农耕和畜牧的具体表现。 基 础 落 实 起源中心 农耕 畜牧 种植粟和水稻 饲养猪和狗 ② 小麦和大麦的原产地 饲养绵羊和山羊 ③ 玉米、甘薯等作物的原产地 驯化了骆马 (1)分别写出①、②、③地区农耕和畜牧的具体表现。 提示 (2)指出农业起源过程呈现出怎样的特 点，并分析原因。 特点：多元中心、多样性；独立发展； 分布在大河流域。 原因：受地理环境、生产力发展水平和 交通条件的限制。 tAN 中美洲 so7 ACC oCEAW APcrre oc6AN MOAY PACrFe 0CFAN = RU SisC A 东亚的黄河中上 游和长江中下游 西亚的小亚细亚半岛南部 orL ATLAMTIG OCEAN erie 0CCA Uogi PAcn⁰ 在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律， 学会了选择、驯化野生动植物。 大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现， 成为人类获取食物的主要手段。 农业革命： 在距今大约1.1万年后一个冰期结 束，气候渐趋变暖，人类历史上发生了一个重 大转折，即人类由狩猎和采集时代过渡到定居 农业时代。这一转折在历史上称为农业革命或 新石器革命。 (1)人类开始从食物采集者转变为食物生产者，彻底改变了纯粹依赖 自然资源的状况。 ( × ) (2)农业生产增加了人类的食物供应，加速了人口的增长。( √ ) (3)印第安人饲养猪和狗，从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。( × ) (4)农业生产力的提高，促进了社会分工的发展，出现了手工业劳动。 ( √ ) (5)农业的出现推动了天文历法、数学等科学技术的发展。( √ ) 任务三 农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。下面是某 学校高二年级同学对食物生产者的经济与社会生活的认识，请你对此 判断正误(正确划“ √ ”,错误划“×”)。 基 础 落 实 提示 (1)分歧点：农业产生的原因不同。说明：第一则材料反映，为了 抵御病毒灾害，神农传授农业生产知识；第二则材料反映，人口增多导致狩 猎的食物不足，神农传授农业生产知识。 (1)指出两则材料的分歧点，并分别说明其观点。 (2)由于时代过于遥远，并且缺乏文字证据，了解渔猎采集时期人类社 会基本情况的主要方式有哪些?试举两例说明。 古者，民茹草饮水，采树木之实，食赢蛇(bàng) 之 肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相 土地宜燥湿肥烧(qiāo) 高下；尝百草之滋味，水泉之甘 苦，令民知所辟就。 ——《淮南子 ·修务训》 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽 不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义 ·号》 思 考 点 提示 (2)方式：考古发掘；利用地质力学、古气候学和环境学知识等。 举例：在北京人住过的山洞里有很厚的灰烬层，灰烬堆中有烧过的兽骨、树籽、 石块和木炭块，表明北京人已经会使用火和保存火种。根据古地磁学方法测定 动植物化石，可推测元谋人生活年代约为一百七十万年前。 (1)指出两则材料的分歧点，并分别说明其观点。 (2)由于时代过于遥远，并且缺乏文字证据，了解渔猎采集时期人类社 会基本情况的主要方式有哪些?试举两例说明。 古者，民茹草饮水，采树木之实，食赢蛇(bàng) 之 肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相 土地宜燥湿肥烧(qiāo) 高下；尝百草之滋味，水泉之甘 苦，令民知所辟就。 ——《淮南子 ·修务训》 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽 不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义 ·号》 思 考 点 从作物到制度 —— 不同地区的食物 生产与社会生活 任务 古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物 和饲养的家畜。结合教材第二目，参照下面格式，在古代中国、古埃 及、古希腊、古罗马、古代美洲中任选两个地区，进行仿写。(提示： 从动植物、土地所有制、土地经营方式等角度进行分析) 示例：古巴比伦 西亚的两河流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明。两河流域 的农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。在古 巴比伦王国，王室、神庙、政府官员、贵族以及商人等拥有土地， 他们合伙经营或将土地出租给佃户。 基 础 落 实 提示 古代中国 中国的黄河和长江流域，孕育出古代中国文明。古代中国主要分为北 方粟麦农业区和南方稻作农业区，饲养猪和狗等家畜。商和西周时期， 土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。战国以后，铁器得 到推广，以家庭为基本单位进行生产。秦汉到隋唐时期，逐渐形成北 方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 古代美洲 美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。阿兹特克人的土地除了 贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得 一块份地并终身使用。为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村 社收回。 地区 种植作物、驯化动物 土地所有制 土地经营方式 古埃及 种植大麦、小麦，饲养山羊、 绵羊、牛等 主要由王室和神庙 占有 古希腊 大麦和小麦从西亚传入希腊， 种植葡萄和橄榄，并加工成 葡萄酒和橄榄油 只有公民才能拥有 土地 农业生产中普遍 使用奴隶劳动 古罗马 以谷物生产为主，种植橄榄 和葡萄 长期实行土地国有 人们以家庭为单 位进行生产 其他地区参考要点 古埃及人放牧壁画残片 赶集的古罗马农民 敦煌铁犁牛耕壁画 印第安人农耕图 古希腊陶瓶 提示 图片源于东汉墓室画像石，反映 东汉视死如生的观念及当时手工业技术 水平、艺术特点。上层内容透露出当时 人们的宗教观念，中层内容透露出贵族 生活、社交礼仪、社会生活及社会阶层 分化，下层内容透露出经济上以家庭为 单位的劳作方式，铁器牛耕为主要生产 工具和技术。 阅读教材第二目图片“东汉牛耕图画像石拓片”及其解说。有学者认 为最上层是仙人骑鹿，中层为人物会面，下层为合家劳作。该画像石 拓片透露出东汉社会哪些重要历史信息? ▲东汉牛耕图画像石拓片 这是1950年江苏徐州睢宁双 沟出土的墓室画像石拓片。画面最 下一层为牛耕图，反映的是合家辛 勤耕作的情景。 思 考 点 骨耜 石斧 牛耕 铁犁 远古 古代 刀耕 石器锄耕 铁犁 火种 (耜耕) 牛耕 古代农业耕作方式的演变 思维点拨 古希腊经济与古罗马经济的相同点 古希腊经济与古罗马经济，都是奴隶制经济；都是以农业为基 础且农业形成一定的地域分工；都有多种地产和经营方式；手 工业和商业都发达，对外贸易繁荣；被征服土地上的经济渐渐 超过本土。 合 作 视角食物生产与社会生活的多样性 探 究 (1)根据材料一探究葡萄酒的历史，指出其史料价值，并做出合理推断。 材料一 1.《吉尔伽美什》记载： “啤酒，麦芽酒，香油和葡萄酒：我 给我的工人们喝的酒，如一条流淌的河!" 2.《汉谟拉比法典》规定： “那些为凡人打开寺庙酒窖的女祭司，要被 处以火刑。” 3.科学家对高加索地区出土的一个约公元前6000-5800年的土陶罐进行了 化学分析，发现其吸收的有机化合物和葡萄酒的有机酸组成惊人的一致。 — —以上材料均改编自[法]迪迪埃 ·努里松 《杯酒人生：葡萄酒的历史》等 提示 (1) 1和2是文献史料，3是实物史料。 1描述了古代葡萄酒对工人的重要性，将其比喻为流淌的河，表明在古代社会，葡 萄酒发挥了重要的社会和经济作用。从中可以推断古代葡萄酒在社会中的地位和影 响。 从2可以推断出古代社会对酒的管理和监管力度较大，表明葡萄酒因其重要性而受 到法律规范。 3表明古代土耳其一带存在早期的葡萄酒生产，并且其制作技术已经比较成熟。据 这一发现推断出古代葡萄酒制作的历史可以追溯到约公元前6000-5800年。 三则史料揭示了葡萄酒在古代社会中的重要地位和影响力，以及古代社会对葡萄酒 的管理和制作技术的发展。这些史料有助于我们了解葡萄酒的历史及其在人类社会 中的作用。 视角食物生产与社会生活的多样性 (2)根据材料二并结合所学知识，指出中国古代粮食供需关系演变的趋势， 并分析其影响因素。 ☑粮食总产量(亿斤) □粮食总需求量(亿斤) 人均粮食占有量(斤/人) 秦 汉 魏 晋 隋 唐 宋 辽 明 清 前 晚 清 南北朝 金元 期 改编自李小云等《中国人地关系的历史演变过程及影响机制》 材料二 秦至清粮食生产和需求演变 4000┐ 3500 3000 2500 2000 1500- 1000 500- 0- 注：按传统社会人均年 需求原粮696市斤计算 1600 400 1200 1000 800 600 400 200 0 粮食产量、需求量(亿斤) 人均粮食占有量(斤1人) 合 探 作 究 —— 提示 (2)趋势：隋至明，供大于需；清朝，供小于需。人均粮食占有量， 秦汉至宋元总体上升，明清下降。 影响因素：人口、社会环境、气候变化、耕作技术、物种引进、水利灌溉、 耕地面积等。 原因 自然条件的差异；各地发展水平的不同 表现 形成三大谷类 作物区 东亚和东南亚的稻米区；美洲的玉米区；欧洲、 西亚、北非、中亚及中国黄河流域的小麦区 农业耕作技术的 差异(精耕细作与 休闲农耕制) 中国采取的是以复种连作制为主的种植农业， 西欧采取的是以轮作制为主的农牧混合农业， 休耕和收获后的土地一般用作牧场 认识 ①各大洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明 ②人类文明多样性是世界的基本特征，也是人类进步的源泉 深化拓展 世界各地农业文明的多样性 春秋战国时期铁器和牛耕出现以后，中国的农业进入新的 阶段，发展很快。秦汉时期奠定了中国传统农业的基础。汉承 秦制，继续发展农业，国力强盛，文化繁荣很快达到了世界文 明的第二个高峰，从此确定了中华民族的历史 地位。中国在传统农业阶段长期保持着 先进的地位，形成了先进的农业技术体系。 — —邹德秀《中国古代农业与 中国社会发展》 从蒙昧到文明 ——生产关系的变化 (1)农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，妇女主要从事家庭 副业和农业生产。( × ) (2)在氏族社会中，氏族内部出现了贫富分化，有了自由民和奴隶的差别。 ( √ ) (3)国家是阶级矛盾不可调和的产物。( ) 任务一 物质生活的生产方式都是一定的生产力与生产关系的统一。下 面是某学校高二年级同学对农业产生后生产关系变化的认识，请你对此 判断正误(正确划“ √”,错误划“×”)。 基 础 落 实 任务二 农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，以下是小明 基 础 同学画的“农业产生对生产关系的影响”示意图，请你结合教材第三目的 落 实 相关内容，以“农业产生对早期人类社会生产关系的影响”为题，展开论 述。(要求：表述成文，逻辑清晰) 社会分工-社会分化 男子占主导地位 战争 私有制 出现 农业 生产 产生关系 产品出 现剩余 文明 产生 国家 出现 阶级 产生 提示 农业产生对早期人类社会生产关系的影响 论述：随着农业的产生与发展，出现了农业和手工业的分工，推动了 社会分化；男子开始在生产中占据主导地位，社会分工出现新的变化； 随着社会分工的发展和劳动生产率的提高，产品出现了剩余；部落首 领利用职权把一部分公共剩余产品据为己有，私有制产生了；私有制 的出现推动社会分化成统治阶级和被统治阶级两大阶级，阶级产生； 同时，为了争夺土地和资源， 一些部落之间爆发了战争，加剧了阶级 分化；在阶级矛盾和战争的双重作用下，逐渐出现了政府、军队和监 狱等强制机关，国家开始形成，人类由此进入奴隶制文明社会。 思维点拨 国家与氏族社会的区别 (1)国家管理下的居民是以地域来划分的，氏族制度下的居民 是以血缘关系来划分的。 (2)国家对社会的管理，已不再实行原始的民主传统，而是使 用强制性的公共权力，包括军队、警察、监狱等强制机关。 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差 别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家 长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制 家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。 耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向 完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…… — [ 德 ]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》,《马 克 思恩格斯文集》第四卷 阅读教材第二目“历史纵横”、第三目“学思之窗”,完成下列问题。 (1)“历史纵横”内容反映了什么历史现象?请列举其他地区的类似现象。这 些共同现象说明了什么? 变水害为水利的古埃及人 为控制尼罗河河水泛 滥，古埃及人修堤筑坝、挖 沟开渠。他们利用河谷的自 然坡度修建一系列渠道，引 水灌溉。这套体系既可控制 洪水，又可灌溉耕地，保障 农业生产。 (2)“学思之窗”中材料描述的是什么?发生在哪个历史时期? 思 考 点 提示 历史现象：埃及人兴修水利，管控和 利用尼罗河水，保障农田得到有效灌溉，促进 农业发展。 举例：中国的大禹治水、西亚的方舟传说等也 反映了人类治理水患的过程。说明人在改造自 然中的能动作用。 阅读教材第二目“历史纵横”、第三目“学思之窗”,完成下列问题。 (1)“历史纵横”内容反映了什么历史现象?请列举其他地区的类似现象。 这 些共同现象说明了什么? 变水害为水利的古埃及人 为控制尼罗河河水泛 滥，古埃及人修堤筑坝、挖 沟开渠。他们利用河谷的自 然坡度修建一系列渠道，引 水灌溉。这套体系既可控制 洪水，又可灌溉耕地，保障 农业生产。 (2)“学思之窗”中材料描述的是什么?发生在哪个历史时期? 思 考 点 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差 别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家 长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制 家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。 耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向 完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…… —[德]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》,《马克 思恩格斯文集》第四卷 阅读教材第二目“历史纵横”、第三目“学思之窗”,完成下列问题。 思 考 (1)“历史纵横”内容反映了什么历史现象?请列举其他地区的类似现象。这 点 些共同现象说明了什么? 提示 材料描述了原始社会向 奴隶社会过渡时期生产关系和 上层建筑的变化，强调农业的 出现对生产关系的影响。 时期：原始社会末期父系氏族 公 社 时 期 。 (2)“学思之窗”中材料描述的是什么?发生在哪个历史时期? 材料 麦克尼尔写道：当学者 们对20世纪60年代的狩猎者和 采集者进行研究时，他们每天 只需要花费几个小时的劳动， 就可以获得足够的食物，且享 受着比终日劳作农夫的食物更 、、小 、 扁 、 芋头柑、橘红、 蔗猪、、椰 、 墨(6 ) ( ) 撒哈拉沙漠以 南(5000年前) 南美高原 高粱、稷、 (5000年前) 水 稻 、 牛 马铃薯、藜麦、美洲 驼、羊驼、几内亚猪 ——约翰 ·R.麦克尼尔《人类之网：鸟瞰世界历史》 注：图中所有的时间和地点均为近似值，确切的时间和地点还有待考古工作的进一步修订 木 豆 、 瓜 南 2 ) ( 、 甘薯 年前 低地 薯 500 南美 前蚕 部 鸡 果 驼 0 骆 羊 麦 10 绵 1 驴 亚 猪 山 大 西 精美。但农业的出现，是人类经济和社会生活的第一次革命。 ——摘编自姚新中《科技伦理治理三论》 合 作 视角 农业革命 探 究 根据材料并结合所学，概括农业产生对人类早期文明的影响。 中国北部(9000年前) 黍、大豆、猪、鸡、水牛 中国南部(9000年前) 水稻、猪、鸡、水牛 北美(4000年前) 南瓜、向日葵等 提示 影响：拥有了较为稳定的食物来源，初步改变了人类纯粹依赖 自然资源的状况；增加了食物供应，促进了人口增长；农业技术进步， 人类历史进入新石器时代；由迁徙变为定居生活，逐渐形成聚落；农 业和畜牧业的出现、农业和手工业的分工，及一部分人从事专门的文 化创造工作，推动原始音乐、文学和宗教产生，带动了天文历法、数 学等科学技术的发展；地理环境、资源禀赋的差异，不同的物种类型 及农业发展的时间差异，形成各具特色的农业，产生了各自的经济形 态，孕育出不同地区的文明；随着社会分工和交换产生，私有制、阶 级和国家的出现，人类进入文明社会。 食物生产的出现意味着人 类社会开始摆脱从属于自然的 被动生活状态，转向利用自然 条件主动进行物质生产；意味 着人类逐步摆脱愚昧走向文明。 食物生产的出现和农业革命的 发生对人类社会产生了深远影 响。时至今日，食物生产仍然 是人类文明进步的基础。 西亚北非—大麦、小麦 中 国 — —水稻和粟麦 希腊罗马—大麦、小麦 美洲—玉米、甘薯、马铃薯 人类早期的 生产与生活 不同地区的 食物生产与 社会生活 改善生存条件 改变生产方式 改变生产关系 推动科技发展 木石工具 懂得用火 迁徙生活 课堂小结 从食物采集到食物生产 农牧业产生 采集渔猎 在本课选用的图片中，有三幅图中出现了同一种动物——牛，请大家查阅 资料，以“牛在人类生活中的作用”为主题，写一篇小论文。 学习拓展 东汉牛耕图画像石拓片 古埃及人放牧壁画残片 赶集的古罗马农民 $$