第二章 人体的营养（综合题30道）-【刷好题】2024-2025学年七年级生物下册热点题型专练（2024人教版）

第二章 人体的营养（综合题30道） 1．豆粕是大豆提取豆油后得到的种副产品，可作为家禽和家畜的优良饲料，原因是豆粕含有丰富的 A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】黄豆含有丰富的脂肪和蛋白质，黄豆经烘干压取油后，提取出大量的脂肪，然后剩下的豆粕中含有丰富的蛋白质，可以作为动物的优良饲料，促进动物的生长发育，为动物提供能量，B符合题意。 故选B。 2．大病初愈的患者，十分消瘦，他体内消耗最明显的是（    ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 【答案】C 【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，同时也参与细胞膜的构建。 【详解】A．蛋白质是人体重要的结构物质和功能物质，参与细胞的构建、酶的合成、免疫功能等。虽然在饥饿状态下，蛋白质也会被分解为氨基酸，但蛋白质的消耗主要用于维持生命活动的基本需求，而不是主要的能量来源。 大病初愈时患者体内蛋白质的消耗相对较少，主要通过食物补充即可恢复，故A错误。 B．糖类是人体的主要供能物质，能快速被分解为葡萄糖，为生命活动提供能量。 在生病期间，患者虽然摄入的糖类减少，但糖类的储备相对有限，且糖类主要用于短期能量供应。当糖类储备耗尽后，身体会优先分解脂肪来提供能量，因此糖类的消耗不会导致明显的体重下降，B错误。 C．脂肪是人体重要的储能物质，主要储存在皮下和内脏周围。当人体摄入的能量不足时，脂肪会被分解为脂肪酸和甘油，进入血液，最终被氧化分解为二氧化碳和水，释放能量供人体使用。 在生病期间，患者往往食欲不振，摄入的能量不足，身体需要消耗储存的脂肪来维持基本的生命活动。因此，脂肪的消耗会比较明显，导致患者体重下降、身体消瘦，故C正确。 D．维生素是人体必需的微量营养素，参与多种代谢过程，但不提供能量，故D错误。 故选C。 3．下列有关消化和吸收的说法错误的是（    ） A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 B．胃能吸收酒精 C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所 D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素 【答案】A 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食管（食道）、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。 【详解】A．胆汁是由肝脏分泌的消化液，储存在胆囊中，并在食物进入小肠时通过胆管排入十二指肠。胆汁的主要作用是乳化脂肪，即将大块的脂肪颗粒分散成小的脂肪滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。但需要注意的是，胆汁中并不含有消化酶，它乳化脂肪的作用是通过胆汁中的胆盐来实现的，A错误。 B．胃是消化系统的一个重要部分，它不仅能通过胃壁的蠕动将食物与胃液充分混合，还能通过胃酸的分泌帮助消化食物。此外，胃还能吸收一些物质，如酒精和少量的水，B正确。 C． 小肠是消化系统的主要部分，它负责完成大部分食物的消化和吸收工作。小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，这些消化液中含有多种消化酶（胆汁除外），能够分解食物中的蛋白质、脂肪和糖类等营养物质，C正确。 D．大肠是消化系统的最后一部分，它主要负责吸收水分和形成粪便。此外，大肠还能吸收部分无机盐和维生素，D正确。 故选A。 4．下列需要消化后才能被人体吸收的是（　　） A．水 B．蛋白质 C．维生素 D．氨基酸 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。因此选项中水、维生素、氨基酸可以直接被人体吸收；蛋白质需要分解为氨基酸后才能被人体吸收，B符合题意，ACD不符合题意 故选B。 5．“补钙新观念，吸收是关键”。小丽一直吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议服用（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。 B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。 C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故C不符合题意。 D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，小丽同学一直吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服维生素D，故D符合题意。 故选D。 6．很多同学喜欢睡懒觉，没时间吃早餐，下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是（    ） A．不吃早餐可以减肥 B．时间紧张时，可以不吃早餐 C．随便吃一点就行 D．长期不吃早餐会对身体带来伤害 【答案】D 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【详解】合理营养要求根据平衡膳食宝塔均衡的摄取五类食物；一日三餐，按时进餐；早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。不吃早餐容易患消化道疾病。人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然今是大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病，所以说长期不吃早餐会对身体带来很大的伤害，D符合题意。 故选D。 【点睛】熟知合理营养和平衡膳食宝塔的意义是解答本题的关键。 7．小丽节食减肥，长期不吃早餐导致低血糖晕倒，医生给她静脉注射5％葡萄糖溶液，目的是（    ） A．补充水分 B．补充无机盐 C．补充能量 D．补充维生素 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类。 【详解】低血糖病人不能从食物中获得糖类时，需要病人静脉注射葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要，因此，静脉注射5％葡萄糖溶液，目的补充能量，ABD不符合题意，C符合题意。 故选C。 8．从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（　　） A．随便采食野生蘑菇 B．购买食品只关注好不好吃 C．少吃发芽的马铃薯 D．厨房清理的干干净净 【答案】D 【分析】关注食品安全，辨别对人体造成急性、慢性危害的食品，不暴饮暴食。 【详解】A．随意采食野生蘑菇，容易采食到有毒蘑菇，引起人体中毒，A错误。 B．购买食品更应该关注食品是否对身体有益处，能补充人体的营养，有些好吃的食品对身体有害，B错误。 C．发芽的马铃薯若是食用将造成人体中毒，拒绝食用发芽的马铃薯，C错误。 D．厨房是烹饪食物的地方，应清理干净，保证食品安全和卫生，D正确。 故选D。 9．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（    ） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 8.2 A．缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等 B．三种食物中黄豆含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收 【答案】B 【分析】无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要。 【详解】A．缺铁性贫血患者体内血红蛋白数量少，会影响氧气的输送，患者会感到疲劳和乏力，大脑也可能因缺氧而产生头晕的症状；同时，缺铁性贫血会导致体内含铁酶及铁依赖酶活性降低，进而影响巨噬细胞和脾脏自然杀伤细胞的功能，使机体免疫力下降。故A错误。 B．从表格得知黄豆含有较多的含铁无机盐，故B正确。 C．碘是合成甲状腺激素的重要物质，故C错误。 D．含铁无机盐不需要消化，可以直接被小肠吸收‌，故D错误。 故选B。 10．小丽奶奶常感到腰酸背痛，到医院检查诊断为骨质疏松症，医生建议其补充的是（    ） A．含铁的无机盐 B．含钙的无机盐 C．含碘的无机盐 D．含铁的无机盐 【答案】B 【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。 【详解】无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙能引起佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松。因此，医生建议小丽奶奶补充的是含钙的无机盐，ACD错误，B正确。 故选B。 11．很多食用菌是我们餐桌上的美食，下列说法不正确的是（　　） A．蘑菇味道鲜美，野生菌不能随意食用 B．蘑菇被食用的部分主要是子实体 C．菌菇中的孢子着生在菌褶中 D．蘑菇细胞内无成形的细胞核是原核生物 【答案】D 【分析】蘑菇是一类大型的真菌，蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。 【详解】A．蘑菇属于真菌，含有很高的营养价值，是美味的食品，如香菇、银耳等，但有些如毒蝇鹅膏等，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此野生的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用，A正确。 B．蘑菇被食用的部分主要是子实体（菌盖和菌柄），B正确。 C．蘑菇能产生大量的孢子，菌菇中的孢子着生在菌褶中，靠孢子来繁殖新个体，C正确。 D．蘑菇的细胞内有成形的细胞核，是真核生物。蘑菇每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，D错误。 故选D。 12．如果某老年人饮食结构不合理，体内长期缺乏铁和维生素D，那么此人可能会患（    ） A．贫血症、骨质疏松症 B．夜盲症、佝偻病 C．坏血病、骨质疏松症 D．贫血症、佝偻病 【答案】A 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。如果体内长期缺乏铁和维生素D，分别会引起贫血症和骨质疏松症。 【详解】A．由分析可知，A正确。 B．夜盲症是缺少维生素A引起的，佝偻病是儿童缺少维生素D或含钙的无机盐引起的，B错误。 C．坏血病缺乏维生素C引起的，C错误。 D．中老年人缺乏维生素D引起的疾病叫骨质疏松症，D错误。 故选A。 13．世界卫生组织提倡使用铁制炊具，以利于人体补充铁，主要原因是（    ） A．铁是骨骼、牙齿的重要组成成分 B．铁是血红蛋白的组成成分 C．铁是维生素C的组成成分 D．铁有利于蛋白质的形成 【答案】B 【分析】血红蛋白是红细胞中一种红色含铁的蛋白质。血红蛋白的特性是：在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低的地方容易与氧分离。血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。 【详解】铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白负责将氧气从肺部运输到身体各个部位。使用铁制炊具可以在烹调食物时释放微量铁元素，进而帮助人体补充铁，从而预防缺铁性贫血。因此，主要原因是铁作为血红蛋白的组成成分对人体健康的重要性。钙是骨骼、牙齿和维生素C的重要组成成分，铁与蛋白质的形成关系不大。因此，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 14．“绿色胶囊”是指无任何毒副作用，还能有效避免药物对胃壁产生刺激的胶囊。据此推测制作这种胶囊的主要材料是（　　） A．蛋白质 B．淀粉 C．明胶（由动物皮加工而成） D．淀粉+明胶 【答案】B 【分析】胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉。 【详解】胃中含有胃蛋白酶和强酸性环境，但胃液中缺乏能有效分解淀粉的酶。因此，若胶囊由淀粉制成，在胃中不会被分解，可保持完整，保护药物不在胃中释放，从而避免对胃壁的刺激。当胶囊进入小肠后，肠液中的胰淀粉酶会分解淀粉，使药物在小肠释放。明胶含蛋白质成分，会被胃蛋白酶分解，导致药物在胃中释放，故ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 15．要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　） A．谷类或薯类 B．鱼类 C．蔬菜类 D．肉类 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 【详解】糖类是最主要的能源物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，所以每天其摄入量最多，而选项中淀粉、谷物类中糖类含量最丰富。肉类和鱼类主要富含蛋白质和脂肪，蔬菜类富含维生素。因此，一份合理的食谱，用量最多的食物应是谷类或薯类，故BCD错误，A正确。 故选A。 16．以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（    ） A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B．受污染的新鲜蔬菜经过腌制可食用 C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 【答案】C 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【详解】A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用；加工成火腿肠后不能除去瘦肉精，因此不能食用，故A错误。 B．受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，故B错误。 C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配，符合食品卫生与平衡膳食的要求，故C正确。 D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要，故D错误。 故选C。 17．买回来的蔬菜，食用前最好用清水浸泡一会儿，是因为（    ） A．能充分吸收水分 B．增加营养 C．增加口感 D．能除去一些有毒物质 【答案】D 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】购买回来的蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗或用清水浸泡一段时间后再食用，也可以削去外皮，D符合题意，A、B、C均不符合题意。 故选D。 18．食用柑橘可补充维生素C，从而预防（　　） A．夜盲症 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．佝偻病 【答案】B 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，一旦缺乏会患相应的疾病。 【详解】A．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等，A不符合题意。 B．坏血病是由于缺乏维生素C引起的，维生素C主要来源于新鲜蔬菜、水果，柑橘中富含维生素C，B符合题意。 C．地方性甲状腺肿是由于缺碘引起的，海带、紫菜等海产品中含碘丰富，多吃能预防地方性甲状腺肿，C不符合题意。 D．佝偻病是由于缺钙或缺维生素D引起的，牛奶、虾皮、豆类中含有较多的钙，D不符合题意。 故选B。 19．有关合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（    ） A．食物多样，谷类为主 B．每日三餐的热量摄取比例应为30%、30%、40% C．多吃蔬菜和油脂类 D．购买食品要关注生产日期，保质期则无需关注 【答案】A 【分析】为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有十条：①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。 【详解】A．食物多样，谷类为主，粗细搭配，符合合理膳食的要求，A正确。 B．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，B错误。 C．多吃蔬菜水果和薯类，减少烹调油用量，油脂类不能摄入过多，吃清淡少盐膳食，C错误。 D．食品如果过了保质期，其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用。所以，购买食品要关注生产日期和保质期，D错误。 故选A。 20．小明同学为妈妈设计了以下四份午餐食谱，其中最为合理的是（       ） A．鸭、青菜、萝卜、苹果 B．鱼、鸡、牛肉 C．米饭、牛肉、鸡蛋、青菜 D．米饭、鱼、猪肉 【答案】C 【分析】合理营养是指全面而均衡的营养；“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体需要保持平衡。 【详解】A．鸭、青菜、萝卜、苹果，缺少米面等糖类物质的供应，A不合理。 B．鱼、鸡、牛肉，只有蛋白质的供应，缺少蔬菜水果等提供维生素，缺少米面等提供糖类，B不合理。 C．合理膳食要注意荤素搭配营养全面，米饭、牛肉、鸡蛋、青菜的食谱中，营养素种类齐全，C合理。 D．米饭、鱼、猪肉的食谱中，营养素种类都不齐全，D不合理。 故选C。 21．大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪消化后都在小肠被吸收 D．青少年生长发育快，建议以豆制品等富含蛋白质的食物为主食 【答案】C 【分析】人体对蛋白质的吸收是指食物中的蛋白质经口腔初步物理消化，在胃中被胃液初步化学消化为多肽，然后在小肠内通过胰液、肠液等多种消化酶的作用被彻底消化成氨基酸，最终在小肠被吸收进入血液循环并运往全身细胞的过程。 【详解】A．蛋白质的初步消化是在胃中，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可将蛋白质初步分解为多肽。而口腔中的唾液淀粉酶只能初步消化淀粉，不能消化蛋白质，故A错误。 B．蛋白质在胃中被胃液初步消化为多肽后，进入小肠，在胰液和肠液中多种消化酶的作用下，最终被消化成氨基酸。胆汁的作用是乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，与蛋白质的消化无关，故B错误。 C．小肠是人体消化和吸收的主要场所。蛋白质最终消化成的氨基酸、糖类最终消化成的葡萄糖、脂肪最终消化成的甘油和脂肪酸，都在小肠被吸收进入血液循环，然后被运往全身各处供细胞利用，故C正确。 D．青少年生长发育快，需要摄入足够的蛋白质来满足身体生长和修复的需要，但不能以豆制品等富含蛋白质的食物为主食。主食应该以谷类等富含糖类的食物为主，因为糖类是人体主要的供能物质，能够为青少年的生长发育和各项生命活动提供能量。同时，还应搭配适量的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质，保持营养均衡，故D错误。 故选C。 22．根据所学知识，判断下表中疾病及其病因不符的一组是 选项 疾病 病因 A 贫血 红细胞数量过少或者血红蛋白含量过低 B 侏儒症 幼年时甲状腺激素分泌不足 C 脚气病 缺乏维生素B1 D 艾滋病 HIV病毒引起的传染病 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【分析】生长激素是由垂体分泌的，有调节人体生长发育的作用。如果幼年时生长激素分泌不足，则生长迟缓，身材矮小，但是智力一般是正常的，这叫侏儒症。 【详解】A．贫血患者是因血液内红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过少而造成的，A正确。 B．幼年时生长激素分泌不足会患侏儒症，B错误。 C．缺乏维生素B1，人体易患脚气病，C正确。 D．艾滋病全称为获得性免疫缺陷病毒综合征，是由人类缺陷病毒（HIV）引起的一种严重威胁人类健康的传染病，D正确。 故选B。 23．良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述正确的是（　　） A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示 B．图一I层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病 C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中I、Ⅳ层食物 D．图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位 【答案】A 【分析】1．为了做到合理营养，按图一“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物：Ⅰ层是谷类；Ⅱ层是蔬类水果类；Ⅲ层鱼、肉、蛋类；Ⅳ层是豆奶类；Ⅴ层是油脂类。 2．图二中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中甲是咽和食道，乙是胃，丙是小肠；纵坐标表示食物未被消化的程度，曲线表示①表示淀粉的消化过程、②表示蛋白质的消化过程、③表示脂肪的消化过程。 【详解】A．图一中Ⅰ层食物的主要成分是淀粉，淀粉的消化开始于口腔，符合图二中的①曲线，A正确。 B．缺乏维生素C易患坏血病，图一Ⅱ层食物是果蔬类，含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病，B错误。 C．蛋白质是构建和修复人体的重要原料，是构成人体细胞的基本物质，青少年正处于生长发育的高峰期，对蛋白质的需求大，要增加蛋白质的摄入量，故应多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层含蛋白质丰富的食物，C错误。 D．图一中Ⅴ层食物中主要含有脂肪，脂肪最初被消化的部位是图二中的丙部位（小肠），D错误。 故选A。 24．从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（    ） A．刚收获的青菜 B．未洗净的土豆 C．未包装的大米 D．未经检疫的猪肉 【答案】D 【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。我们要关注食品的安全。 【详解】A．刚收获的青菜属于正常的蔬菜，满足食品安全的要求，可以市场上出售，A不符合题意。 B．未洗净的土豆属于正常的蔬菜，满足食品安全的要求，可以市场上出售，B不符合题意。 C．未包装的没有发霉的大米满足食品安全的要求，可以市场上出售，C不符合题意。 D．未经检疫的猪肉可能存在病毒，寄生虫等危险因素，不应在市场上出售，D符合题意。 故选D。 25．央视3·15对“饿了么”惊现黑心作坊进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（    ） A．为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂 B．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以再吃 C．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用 D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期 【答案】D 【分析】食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．防腐剂的使用有严格的国家标准，过量添加防腐剂可能会对人体健康造成危害，如损害人体肝脏、肾脏等器官，还可能导致过敏、中毒等问题。而且，过多的防腐剂也可能会影响食品的风味和品质，故A不符合题意。 B．马铃薯发芽后，芽眼周围会产生大量的龙葵素，即使去掉芽，其他部分仍可能含有较多龙葵素，仅通过煮熟不一定能完全破坏龙葵素，食用后可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，故B不符合题意。 C．保质期是指在正常条件下，食品的最佳食用期限。虽然有些食品刚过保质期可能没有明显的霉变或异味，但其品质可能已经有所下降，营养成分可能流失，微生物指标也可能超标，食用后可能会对健康造成潜在威胁，故C不符合题意。 D．生产日期和保质期可以帮助消费者了解食品的新鲜程度和可食用期限，从而判断食品是否在安全可食用的范围内。通过识别生产日期和保质期，消费者可以避免食用过期食品，降低食品安全风险，故D符合题意。 故选D。 26．小明同学想探究“唾液对淀粉的消化作用”，他取了三支试管编号为①、②、③，均加入2毫升淀粉糊，然后进行下表实验： 试管 加入物质 处理方法 ① 加入2毫升清水 放在37℃中水浴10分钟 ② 加入2毫升唾液 放在37℃中水浴10分钟 ③ 加入2毫升唾液 放在0℃中水浴10分钟 之后滴加碘液，下列有关三支试管中物质颜色变化判断正确的是（    ） A．②号不变蓝 B．②号变蓝 C．①③号不变蓝 D．①②③号变蓝 【答案】A 【分析】（1）在研究一 种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。 （2）淀粉具有遇碘变蓝的特性。 【详解】①号试管清水对淀粉没有消化作用；②号试管唾液淀粉酶在37℃的最适温度下将淀粉转化成了麦芽糖；③号试管的温度过低唾液淀粉酶不起作用。综上所述，①③试管滴加碘液变蓝， ②试管滴加碘液不变蓝，A正确。 故选A。 【点睛】掌握唾液淀粉酶的消化条件是解题的关键。 27．下列几组食物中，含蛋白质较多的一组是：（    ） A．土豆、馒头、米饭、白糖 B．花生油、肥肉、大豆、芝麻 C．牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．A组土豆、馒头、米饭、白糖，是含淀粉高的食物，不符合题意。 B．B组花生油、肥肉、大豆、芝麻，是含脂肪高的食物，不符合题意。 C．C组牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾，是含蛋白质高的食物，符合题意。 故选C。 28．羊肉泡馍是陕西特色美食。羊肉富含许多人们所需的营养物质，具体内容如表所示，下列说法正确的是（    ） 营养物质 每100克羊肉中的含量 蛋白质 19克 脂肪 14.1克 维生素A 0.022毫克 维生素E 0.26毫克 铁 2.3毫克 A．蛋白质能在大肠中被消化和吸收 B．胆汁中的消化酶促进脂肪的消化 C．维生素A经小肠消化后吸收进入血液 D．人体血红蛋白含铁，缺铁会导致贫血 【答案】D 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，A错误。 B．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，B错误。 C．维生素A是小分子的营养物质，不需消化就能被人体吸收，C错误。 D．铁是合成血红蛋白的必需元素，缺铁容易引发贫血，D正确。 故选D。 29．妈妈为小华准备了午餐：八宝米饭、酱香鸡肉、清蒸鲈鱼。根据均衡膳食原则，增加下列哪种食物会使该食谱更合理（    ） A．炸酱面 B．柠檬茶 C．酱牛肉 D．素炒西蓝花 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。 【详解】午餐中，八宝米饭是由多种杂粮和米饭混合而成，富含糖类；酱香鸡肉属于肉类，富含蛋白质和无机盐；清蒸鲈鱼，属于鱼类，富含蛋白质和脂肪酸。显然，该食谱缺少蔬菜类菜品。选项A中，炸酱面，属于主食类，主要由面条和炸酱组成，提供糖类。选项B中，柠檬茶，属于饮品类，提供水分；选项C中，酱牛肉，属于肉类，富含蛋白质和维生素；选项D中，素炒西蓝花，属于蔬菜类，富含维生素和膳食纤维，故D正确，ABC错误。 故选D。 30．水是生命之源。下列关于人体内水的叙述，不正确的是 A．是人体细胞的主要成分之一 B．一般占体重的60%～70% C．人体的各项生命活动都离不开水 D．能为人体生命活动提高能量 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%—70%，水是细胞的主要组成成分之一。人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质、无机盐和尿素等废物都必须溶解在水里才能进行运输。但是水不能为人体提供能量。 故选D。 31．人体通过各系统分工合作，为组织细胞的正常运作提供物质和能量，同时维持细胞外稳定且适宜的环境。一旦稳定性被破坏就会影响每个细胞的生命活动，进而危害健康。请回答下列问题。 (1)图中①—④所示结构对应不正确的是（　　） A．①—小肠绒毛 B．②—肾小管 C．③—组织细胞 D．④—肺泡 (2)①②④处都具有相似的结构和功能特征，下列叙述不正确的是（　　） A．结构小，数量多 B．壁由单层细胞构成 C．都分布毛细血管 D．物质交换的面积小 (3)葡萄糖为细胞生活提供能量，食物中的淀粉被彻底消化为葡萄糖的场所为（　　） A．胃 B．小肠 C．大肠 D．口腔 (4)进餐后血液中葡萄糖浓度会升高，下列叙述不正确的是（　　） A．①处过程a称为吸收 B．葡萄糖通过血液运输 C．葡萄糖为③提供能量 D．血糖越高对③越有利 (5)胰岛素能够促进细胞对葡萄糖的吸收和利用。下列叙述不正确的是（　　） A．胰腺分泌胰岛素在小肠被吸收 B．胰岛素随血液运输到全身各处细胞 C．胰岛素分泌不足，血糖会升高 D．胰岛素缺乏，细胞得不到足够能量 (6)人体血糖浓度维持在一个相对稳定的水平，下列生命活动与此无关的是（　　） A．排汗 B．进食 C．运动 D．激素调节 (7)下列关于血糖浓度持续过高的叙述，不正确的是（　　） A．葡萄糖可能从尿液排出 B．可能危害身体所有细胞 C．细胞能利用更多葡萄糖 D．需要就医作内分泌检查 【答案】(1)B (2)D (3)B (4)D (5)A (6)A (7)C 【分析】（1）图中①是小肠绒毛，②是肾脏中的肾小球，③是组织细胞，④肺泡。 （2）胰岛素是由胰岛分泌的，它的主要作用是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，具体说，它能促进血糖合成糖原，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。 【详解】（1）图中①小肠绒毛是消化和吸收的主要场所，②肾脏中肾小球，当血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊形成原尿，③组织细胞与血液进行气体交换，④肺泡是气体交换的主要场所。①小肠绒毛、②肾小球、③组织细胞、④肺内都有大量的毛细血管，能充分进行物质交换，毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成，利于物质交换，可见B错误，ACD正确。 故选B。 （2）图中①小肠是消化和吸收的主要场所，②肾脏是尿液形成的场所，④肺是气体交换的主要场所。①小肠、②肾脏、④肺内都有大量的毛细血管，能充分进行物质交换，毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成，利于物质交换，可见D错误，ABC正确。 故选D。 （3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以食物中的淀粉被彻底消化为葡萄糖的场所为小肠，故B正确，ACD错误。 故选B。 （4）A．小分子的营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程叫吸收。图中①处过程a称为吸收，A正确。 B．葡萄糖吸收后通过血液循环运输到全身各处的组织细胞进行氧化分解释放能量，为生命活动提供能量，B正确。 C．葡萄糖是供能的主要物质。葡萄糖在③组织细胞的线粒体内通过呼吸作用分解释放能量，C正确。 D．当血糖浓度持续升高会导致细胞内葡萄糖的氧化利用发生障碍，可能会危害身体的所有细胞，D错误。 故选D。 （5）A．胰腺分泌的胰岛素之间进入血液，调节血糖的浓度，不会在小肠被吸收的，A错误。 B．胰岛素是由胰岛B细胞分泌的。通过体液运输到全身各个细胞，B正确。 C．在人体内当胰岛素的分泌量过少时会导致血糖浓度过高，C正确。 D．葡萄糖是人体供能的主要物质，当胰岛素缺乏时血糖浓度持续升高会导致细胞内葡萄糖的氧化利用发生障碍，使细胞得不到足够的能量，D正确。 故选A。 （6）A．排汗能够排出人体细胞产生的代谢产物如二氧化碳、多余的水和尿素等物质，与血糖无关，A错误。 B．当人体进食1-2小时后因食物中的糖类被分解成小分子的葡萄糖吸收进入血液循环，血糖浓度升高，胰岛素会分泌增多，调节血糖的浓度。因此进食与血糖有关，B正确。 C．运动需要消耗能量，需要有稳定的血糖供给，运动时胰岛素的分泌减少，胰岛素水平降低可增加肝糖原输出和游离脂肪酸的分解。因此运动与血糖有关，C正确。 D．胰岛素对血糖的调节作用属于激素调节，D正确。 故选A。 （7）A．血糖是指血液中的葡萄糖。人体内血糖的正常值是0.8～1.2g/L，当血糖的浓度超过1.6g/L时，会产生糖尿，可能会患糖尿病，葡萄糖从尿液排出，A正确。 B．葡萄糖是人体供能的主要物质，当血糖浓度持续升高会导致细胞内葡萄糖的氧化利用发生障碍，可能会危害身体的所有细胞，B正确。 C．细胞内葡萄糖的氧化利用发生障碍，抑制血糖的去路，可导致血糖浓度持续升高，因此“细胞能利用更多葡萄糖”，C错误。 D．在人体内当胰岛素的分泌量过少时会导致血糖浓度过高，可能患糖尿病，需要就医作内分泌检查，D正确。 故选C。 32．我们生命活动离不开能量，下列哪类物质无法为人体提供能量（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．脂肪 【答案】B 【解析】在六大营养物质中，只有糖类、油脂、蛋白质可以在体内氧化分解放出能量，提供动物生命活动所需能量。 【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 故选B。 【点睛】解答此类题要求我们应熟知常见的营养物质的作用。 33．下列关于生物体结构层次的叙述，正确的是（　　） A．动植物体体表的组织都有保护作用，都属于保护组织 B．从结构层次上分析，洋葱鳞片叶内表皮属于器官 C．杜鹃花和杜鹃鸟有相同的结构层次 D．人体的胃由上皮组织、肌肉组织、结缔组织和神经组织构成 【答案】D 【分析】人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织，各具有不同的功能。 植物的组织主要有保护组织、营养组织、输导组织、分生组织、机械组织等，它们各有一定的生理功能。 器官是由不同的组织按照一定的次序组合在一起构成的具有一定功能的结构。 【详解】A．植物体表的组织为保护组织，有保护作用；动物体表的组织是上皮组织，有保护等作用，但不能称为保护组织，A错误。 B．洋葱鳞片叶内表皮属于组织，是保护组织，而器官是由不同组织构成的具有一定功能的结构，B错误。 C．杜鹃花是植物，其结构层次为细胞、组织、器官、植物体；杜鹃鸟是动物，其结构层次为细胞、组织、器官、系统、动物体，二者结构层次不同，C错误。 D．胃是一个器官，由上皮组织、肌肉组织、结缔组织和神经组织构成，D正确。 故选D。 34．下列实验中，实验材料与使用目的对应错误的是 选项 实验名称 实验材料 使用目的 A 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 碘液 检验淀粉是否被消化 B 测定某种食物中的能量 花生种子 使其燃烧释放能量 C 观察小鱼尾鳍内血液的流动 显微镜 观察尾鳍血管内血液的流动 D 观察人血的永久涂片 放大镜 认识红细胞和白细胞 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【分析】观察血细胞需要使用显微镜，淀粉有遇到碘液变蓝色的特性，观察小鱼尾鳍内血液的流动时要保证鱼的正常呼吸。 【详解】A．碘液遇淀粉变蓝，所以研究馒头在口腔中的变化的实验中，碘液是检验淀粉是否被消化，正确。 B．可以通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的。如花生种子等，正确。 C．小鱼尾鳍内含色素，颜色深，视野较暗，因此观察小鱼尾鳍内的血液流动应该用低倍的显微镜，正确。 D．血液的组成包括血浆和血细胞，血细胞又包括红细胞、白细胞和血小板。观察红细胞和白细胞要用显微镜，错误。 故选D。 【点睛】答此类题目的目的是熟练掌握有关实验步骤和各步骤的作用。 35．网络饮食的安全成为国家重点关注的工作之一。下列有关食品安全认识正确的是（　　） A．提倡健康饮食，少吃外卖食品 B．食品添加剂、色素等都致癌 C．路边的手工辣条味道好，可以经常吃 D．食用过量防腐剂，不会危害身体 【答案】A 【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求。 【详解】A．提倡健康饮食，少吃外卖食品，更利于身体健康，A正确。 B．食品添加剂、色素一般不是食品的天然成分，如使用不当或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，甚至致癌，如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用，如奶油、黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤，B错误。 C．路边的手工辣条是由卫生条件不合格的小作坊生产的，食物会有大量的有害物质，不能食用，C错误。 D．防腐剂、色素等添加剂食用过量，都会身体造成危害，D错误。 故选A。 36．青春是不一样的精彩，进入青春期的我们要格外重视健康生活理念的培养，这会让我们受益终身，下列说法你认同的是（　　） A．为了提高学习成绩，偶尔熬夜是没问题的 B．正处于发育的黄金时期，可以用奶制品、牛肉等代替主食 C．有点感冒苗头，就应该去药店购买各种感冒药、抗生素自行服用 D．购买食品时，要关注食品保质期，即使刚过期的食物也不能乱食用 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．经常熬夜会占用睡眠时间，导致白天打瞌睡、精神不集中，影响正常生活和学习，不利于身体健康，A错误。 B．结合分析可知，正处于发育的黄金时期，应该“合理营养”，不可以用奶制品、牛肉等代替主食，B错误。 C．抗生素是处方药，必须在医师的指导下服用，不能自行购买或任意加大剂量。若滥用抗生素，细菌一旦产生抗药性，害人害己，C错误。 D．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，D正确。 故选D。 37．为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在淀粉制成的胶囊里，原理是（　　） A．胆汁不能消化淀粉 B．药物需慢慢从胶囊中渗出 C．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 【答案】C 【分析】胃对淀粉没有消化作用，把对胃有刺激的药物封装在淀粉制成的胶囊里服用，可以减少药物对胃的刺激。 【详解】由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成多肽，但不能对淀粉进行消化。所以，避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是胃不能消化淀粉胶囊，可经胃进入小肠，从而避免药物对胃的刺激，C正确，ABD错误。 故选C。 38．如图所示的是进入和离开身体某器官的血液内四种物质的相对含量，该器官是（    ） A．脑 B．肾 C．小肠 D．肺 【答案】A 【分析】由图可知该组织处的物质交换的特点是进入该器官的氧气多，离开时少；进入的二氧化碳少，离开时多；进入的葡萄糖多，离开时少；进入的尿素少，离开时略有增多。 【详解】A．血液流经脑，脑细胞利用氧分解葡萄糖等有机物生成二氧化碳、尿素等代谢废物，流出的血液中氧、葡萄糖含量减少，二氧化碳含量增多，尿素略增多，A正确。 B．在肾脏，由于肾小球和肾小囊内壁的过滤作用以及肾小管的重吸收作用形成了尿液。尿素进入时的多，离开时应减少，B错误。 C．在小肠，由于小肠的消化和吸收功能，葡萄糖进入时少，离开时增多，C错误。 D．在肺部，氧气进入血液，二氧化碳离开血液，故二氧化碳进入时的多，离开时的少，D错误。 故选A。 39．食物中的淀粉等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。下图模拟的是淀粉在消化管中被消化分解成小分子物质的过程（图中的“剪刀”代表相关的消化酶），下列叙述正确的是（    ）      A．“剪刀1”模拟的消化酶是淀粉酶 B．“剪刀2”模拟的消化酶是胃蛋白酶 C．“剪刀1”和“剪刀2”只能在胃中发挥作用 D．牙齿的咀嚼可以完成图中淀粉消化的全过程 【答案】A 【分析】酶具有专一性的特点，特定的酶只能分解特定的物质。 【详解】A．淀粉酶可以分解淀粉，“剪刀1”作用于淀粉，模拟的消化酶是淀粉酶，A正确。 B．“剪刀2”作用于麦芽糖，模拟的消化酶是麦芽糖酶，B错误。 C．“剪刀1”淀粉酶在口腔和小肠中都有，可以在口腔和小肠中发挥作用，“剪刀2”麦芽糖酶在小肠中有，可以在小肠中发挥作用，胃内没有消化淀粉和麦芽糖的酶，C错误。 D．牙齿的咀嚼属于物理性消化，可以将大块的食物嚼碎，但不能将淀粉分解，D错误。 故选A。 40．食物的保鲜和贮存是日常生活中经常面临的问题，下列食品保存方法与原理不一致的是 A．鲫鱼盐渍——盐杀死了鱼表面所有的细菌 B．香菇晒干——减少水分，抑制微生物繁殖 C．剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长繁殖 D．牛奶盒装——高温灭菌 【答案】A 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．腌制法是食品加工保藏方法之一。狭义的指用盐或盐水腌渍食品，使盐分渗入其中，造成渗透压较高的环境，脱去部分水分，以抑制微生物繁殖而达到防腐和保藏目的。所以，鲫鱼盐渍，是盐抑制（不是杀死）了鱼表面细菌的生长进和繁殖，A错误。 B．干香菇是利用人工方法脱水，减少香菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期，B正确。 C．剩饭剩菜放冰箱是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期 ，因此属于冷藏法，C正确。 D．盒装牛奶是利用高温灭菌来杀菌来延长牛奶的保质期，也叫巴氏消毒法，D正确。 故选A。 41．下列是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（　　） A．鸡腿汉堡、炸薯条、奶茶、可乐 B．煎鸡蛋、牛排、水果沙拉、牛奶 C．炒青菜、炸薯条、米饭、糖拌西红柿 D．紫菜汤、炒牛肉、炒菠菜、米饭 【答案】D 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【详解】A．鸡腿汉堡、炸薯条、奶茶、可乐，缺少蔬菜类食物，A不符合题意。 B．煎鸡蛋、牛排、水果沙拉、牛奶，缺少谷类食物，即缺少能量营养物质等，B不符合题意。 C．炒青菜、炸薯条、米饭、糖拌西红柿，缺少肉类，即缺少蛋白质营养等，C不符合题意。 D．紫菜汤、炒牛肉、炒菠菜、米饭，提供蛋白质，能量和维生素等营养物质，此食谱营养全面，D符合题意。 故选D。 42．“民以食为天，食以安为先”。下列有关食品安全的说法，不合理的是（　　） A．发芽的马铃薯去掉芽后仍不能食用 B．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志 C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮 D．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 【答案】D 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】A．马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质，龙葵素能够对于身体产生很多不良影响，即使把马铃薯去掉芽后仍不能食用，A正确。 B．现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖。因此买肉时一定要看是否有检疫合格的标志，B正确。 C．水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，故水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮，C正确。 D．在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能随意的食用，否则容易造成食物中毒，D错误。 故选D。 43．下列习惯不合理的是（    ） A．注意口腔卫生预防龋齿 B．定时排便 C．饭后立即进行剧烈运动帮助消化 D．实行分餐制并使用公筷 【答案】C 【分析】合理膳食，按时就餐；不挑食、不偏食、不暴饮暴食；提倡分餐制和使用公筷，预防食物中毒等符合营养卫生和饮食卫生的要求。 【详解】A．保持牙齿清洁，早晚刷牙，饭后漱口，保持口腔卫生，能够预防龋齿，故A不符合题意。 B．养成每天固定时间排便的习惯，部分人群在早晨容易出现便意，可以每天在早上进行排便，逐渐养成生理性反射，在排便时间容易产生便意，故B不符合题意。 C．饭后立即运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故C符合题意。 D．在外用餐时，主动要求提供公筷公勺，并尽量选择实行分餐制的餐厅，有效阻断传染病的传播，故D不符合题意。 故选C。 44．下列人类疾病与治疗措施对应关系错误的是（    ） A．侏儒症一一口服生长激素 B．糖尿病一一注射胰岛素 C．夜盲症一一补充维生素A D．骨质疏松症一一补钙和维生素D 【答案】A 【分析】激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质，它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，体内激素分泌异常，人会患相应疾病。 【详解】A．人体的生长与生长激素的调节作用有密切关系，在幼年时如果生长激素分泌较少，人体生长迟缓，身材就会异常矮小，但智力正常，称为侏儒症。所以年幼的侏儒症患者可以通过注射生长激素来治疗，生长素是蛋白质，不可口服生长激素进行治疗，A错误。 B．糖尿病是胰岛分泌的胰岛素不足引起的，注射胰岛素可治疗糖尿病，B正确。 C．缺乏维生素A患夜盲症，因此补充维生素A可治疗夜盲症，C正确。 D．骨质疏松症与缺乏维生素D有关，补钙和维生素D可治疗骨质疏松症，D正确。 故选A。 45．《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是（　　） A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充 B．糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖 C．人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替 D．油脂会引起肥胖，要严格避免摄入 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。因此，人应当每天吃奶类、大豆等富含优质蛋白质的食物，A正确。 B．糖类是细胞中主要的能源物质，是因为细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供，但不必每天都摄入大量的蔗糖，米饭馒头等食物中的淀粉也属于糖类，B错误。 C．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，C错误。 D．油脂是人类的主要营养物质之一，需要适量摄入，D错误。 故选A。 46．下图是测定某种食物中的能量的实验示意图。有关叙述错误的是（　　） A．浸入水中的温度计下端不接触锥形瓶的瓶底 B．铁皮罩筒的作用是减少食物燃烧中热量的散失 C．该探究实验需要设置重复组，以减少实验误差 D．食物燃烧放出的热能可以完全转化为水吸收的热能 【答案】D 【分析】在测定某种食物中的能量的实验中，可通过测量食物燃烧放出多少热能来测定食物中的能量。 【详解】A．温度计下端要浸在水中，但不要接触锥形瓶底，避免温度计的下端直接接触触瓶的底部，会损坏温度计，以及测得的温度值会高于实际值得的温度，影响实验的结果，A正确。 B．铁皮罩筒的作用是减少食物燃烧中热量的散失，燃烧时更多的热量用于锥形瓶的加热，这样得出的结果更准确些，B正确。 C．只做一次实验会存在一定的偶然性和误差。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，可以避免偶然性，减小实验误差。可见，该实验中，减少实验误差需要设置重复组，取平均值，C正确。 D．食物燃烧放出的热能在传递过程中会有一部分损失，不可能完全被水吸收，D错误。 故选D。 47．热价是指1克营养物质在体内完全氧化分解所释放的能量。糖类和蛋白质的热价均为17.15千焦，脂肪的热价为38.91千焦。在质量相同的情况下，下列营养物质完全氧化分解释放能量最多的是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水 【答案】C 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。 【详解】人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。结合题干信息分析可知，糖类和蛋白质的热价均为17.15千焦，脂肪的热价为38.91千焦。所以，在质量相同的情况下，脂肪完全氧化分解释放能量最多。 故选C。 48．“工欲善其事，必先利其器”。下列各项实验中，选择器材、试剂合理的是（　　） A．显微镜，观察池塘生态系统 B．碘酒，检测光合作用产生的淀粉 C．放大镜，观察小肠绒毛 D．温度计，探究植物对空气湿度的影响 【答案】C 【分析】生物实验中常用仪器及其正确操作方法。 【详解】A．生态系统是宏观方面的生物生态学知识，显微镜适合观察微观世界的生物，A错误。 B．淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，因此可以选用碘液来检验淀粉的存在，B错误。 C．小肠中的小肠绒毛比较纤细，用肉眼观察不清楚，需要用放大镜来观察，C正确。 D．空气中实际所含水蒸气密度和同温度下饱和水蒸气密度的百分比值，叫做空气的“相对湿度”，测量空气的湿度一般用干湿计，D错误。 故选C。 【点睛】解答本题的关键是熟记实验中所用到的仪器。 49．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时合理膳食也越来越被人们所关注。下列是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（　　） A．排骨炖油菜、红烧带鱼、凉拌莴苣、米饭 B．煎鸡蛋、烤牛排、水果沙拉、牛奶 C．素炒西蓝花、麻汁豆角、炸薯条、米饭 D．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐 【答案】A 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【详解】A．排骨炖油菜、红烧带鱼、凉拌莴苣、米饭，能够是提供糖类、蛋白质和维生素等各种营养，A合理。 B．煎鸡蛋、烤牛排、水果沙拉、牛奶，主要是提供蛋白质，缺少维生素，B不合理。 C．素炒西蓝花、麻汁豆角、炸薯条、米饭，主要是提供维生素、糖类等，缺少蛋白质，C不合理。 D．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐，主要提供糖类、维生素和脂肪，缺少蛋白质，D不合理。 故选A。 50．“关注健康，快乐成长”。下列关于健康的说法，正确的是 A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，高蛋白食品吃得越多越好 B．血液中白细胞的吞噬作用不针对某一种特定的病原体，属于非特异性免疫 C．流感流行的时候在教室喷洒消毒液，在预防传染病的措施中属于保护易感人群 D．免疫对人体总是有益的，人体的免疫功能越强越好 【答案】B 【分析】（1）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，此外蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。 （2）人生来就有，不针对某一特定的病原体，而是对多种病原体都有防御作用，因此叫做非特异性免疫（先天性免疫）。 （3）传染病的预防措施可以分为控制传染源、切断传播途径和保护易感人群三个方面。 （4）免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质（如病菌等），或人体本身所产生的损伤细胞和肿瘤细胞等，以维持人体的健康。 【详解】A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，但是高蛋白食品要适量，A不符合题意。 B．非特异性免疫（先天性免疫）是指机体先天具有的正常的生理防御功能，对各种不同的病原微生物和异物的入侵都能作出相应的免疫应答，因此血液中白细胞的吞噬作用不针对某一种特定的病原体，属于非特异性免疫，B符合题意。 C．流感可以通过空气、飞沫传播，流感流行的时候在教室喷洒消毒液，在预防传染病的措施属于切断传播途径，C不符合题意。 D．免疫对人体总是有益的，但人体的免疫功能不是越强越好，免疫反应过高可出现超敏反应，D不符合题意。 故选B。 【点睛】解答此题的关键是知道人体需要的主要营养物质，常见的传染病，传染病的特点和预防措施，以及人体免疫。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第二章 人体的营养（综合题30道） 1．豆粕是大豆提取豆油后得到的种副产品，可作为家禽和家畜的优良饲料，原因是豆粕含有丰富的 A．无机盐 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素 2．大病初愈的患者，十分消瘦，他体内消耗最明显的是（    ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 3．下列有关消化和吸收的说法错误的是（    ） A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪 B．胃能吸收酒精 C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所 D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素 4．下列需要消化后才能被人体吸收的是（　　） A．水 B．蛋白质 C．维生素 D．氨基酸 5．“补钙新观念，吸收是关键”。小丽一直吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议服用（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 6．很多同学喜欢睡懒觉，没时间吃早餐，下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是（    ） A．不吃早餐可以减肥 B．时间紧张时，可以不吃早餐 C．随便吃一点就行 D．长期不吃早餐会对身体带来伤害 7．小丽节食减肥，长期不吃早餐导致低血糖晕倒，医生给她静脉注射5％葡萄糖溶液，目的是（    ） A．补充水分 B．补充无机盐 C．补充能量 D．补充维生素 8．从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（　　） A．随便采食野生蘑菇 B．购买食品只关注好不好吃 C．少吃发芽的马铃薯 D．厨房清理的干干净净 9．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（    ） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 8.2 A．缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等 B．三种食物中黄豆含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收 10．小丽奶奶常感到腰酸背痛，到医院检查诊断为骨质疏松症，医生建议其补充的是（    ） A．含铁的无机盐 B．含钙的无机盐 C．含碘的无机盐 D．含铁的无机盐 11．很多食用菌是我们餐桌上的美食，下列说法不正确的是（　　） A．蘑菇味道鲜美，野生菌不能随意食用 B．蘑菇被食用的部分主要是子实体 C．菌菇中的孢子着生在菌褶中 D．蘑菇细胞内无成形的细胞核是原核生物 12．如果某老年人饮食结构不合理，体内长期缺乏铁和维生素D，那么此人可能会患（    ） A．贫血症、骨质疏松症 B．夜盲症、佝偻病 C．坏血病、骨质疏松症 D．贫血症、佝偻病 13．世界卫生组织提倡使用铁制炊具，以利于人体补充铁，主要原因是（    ） A．铁是骨骼、牙齿的重要组成成分 B．铁是血红蛋白的组成成分 C．铁是维生素C的组成成分 D．铁有利于蛋白质的形成 14．“绿色胶囊”是指无任何毒副作用，还能有效避免药物对胃壁产生刺激的胶囊。据此推测制作这种胶囊的主要材料是（　　） A．蛋白质 B．淀粉 C．明胶（由动物皮加工而成） D．淀粉+明胶 15．要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　） A．谷类或薯类 B．鱼类 C．蔬菜类 D．肉类 16．以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（    ） A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B．受污染的新鲜蔬菜经过腌制可食用 C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 17．买回来的蔬菜，食用前最好用清水浸泡一会儿，是因为（    ） A．能充分吸收水分 B．增加营养 C．增加口感 D．能除去一些有毒物质 18．食用柑橘可补充维生素C，从而预防（　　） A．夜盲症 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．佝偻病 19．有关合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（    ） A．食物多样，谷类为主 B．每日三餐的热量摄取比例应为30%、30%、40% C．多吃蔬菜和油脂类 D．购买食品要关注生产日期，保质期则无需关注 20．小明同学为妈妈设计了以下四份午餐食谱，其中最为合理的是（       ） A．鸭、青菜、萝卜、苹果 B．鱼、鸡、牛肉 C．米饭、牛肉、鸡蛋、青菜 D．米饭、鱼、猪肉 21．大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪消化后都在小肠被吸收 D．青少年生长发育快，建议以豆制品等富含蛋白质的食物为主食 22．根据所学知识，判断下表中疾病及其病因不符的一组是 选项 疾病 病因 A 贫血 红细胞数量过少或者血红蛋白含量过低 B 侏儒症 幼年时甲状腺激素分泌不足 C 脚气病 缺乏维生素B1 D 艾滋病 HIV病毒引起的传染病 A．A B．B C．C D．D 23．良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述正确的是（　　） A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示 B．图一I层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病 C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中I、Ⅳ层食物 D．图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位 24．从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（    ） A．刚收获的青菜 B．未洗净的土豆 C．未包装的大米 D．未经检疫的猪肉 25．央视3·15对“饿了么”惊现黑心作坊进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（    ） A．为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂 B．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以再吃 C．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用 D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期 26．小明同学想探究“唾液对淀粉的消化作用”，他取了三支试管编号为①、②、③，均加入2毫升淀粉糊，然后进行下表实验： 试管 加入物质 处理方法 ① 加入2毫升清水 放在37℃中水浴10分钟 ② 加入2毫升唾液 放在37℃中水浴10分钟 ③ 加入2毫升唾液 放在0℃中水浴10分钟 之后滴加碘液，下列有关三支试管中物质颜色变化判断正确的是（    ） A．②号不变蓝 B．②号变蓝 C．①③号不变蓝 D．①②③号变蓝 27．下列几组食物中，含蛋白质较多的一组是：（    ） A．土豆、馒头、米饭、白糖 B．花生油、肥肉、大豆、芝麻 C．牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾 28．羊肉泡馍是陕西特色美食。羊肉富含许多人们所需的营养物质，具体内容如表所示，下列说法正确的是（    ） 营养物质 每100克羊肉中的含量 蛋白质 19克 脂肪 14.1克 维生素A 0.022毫克 维生素E 0.26毫克 铁 2.3毫克 A．蛋白质能在大肠中被消化和吸收 B．胆汁中的消化酶促进脂肪的消化 C．维生素A经小肠消化后吸收进入血液 D．人体血红蛋白含铁，缺铁会导致贫血 29．妈妈为小华准备了午餐：八宝米饭、酱香鸡肉、清蒸鲈鱼。根据均衡膳食原则，增加下列哪种食物会使该食谱更合理（    ） A．炸酱面 B．柠檬茶 C．酱牛肉 D．素炒西蓝花 30．水是生命之源。下列关于人体内水的叙述，不正确的是 A．是人体细胞的主要成分之一 B．一般占体重的60%～70% C．人体的各项生命活动都离不开水 D．能为人体生命活动提高能量 31．人体通过各系统分工合作，为组织细胞的正常运作提供物质和能量，同时维持细胞外稳定且适宜的环境。一旦稳定性被破坏就会影响每个细胞的生命活动，进而危害健康。请回答下列问题。 (1)图中①—④所示结构对应不正确的是（　　） A．①—小肠绒毛 B．②—肾小管 C．③—组织细胞 D．④—肺泡 (2)①②④处都具有相似的结构和功能特征，下列叙述不正确的是（　　） A．结构小，数量多 B．壁由单层细胞构成 C．都分布毛细血管 D．物质交换的面积小 (3)葡萄糖为细胞生活提供能量，食物中的淀粉被彻底消化为葡萄糖的场所为（　　） A．胃 B．小肠 C．大肠 D．口腔 (4)进餐后血液中葡萄糖浓度会升高，下列叙述不正确的是（　　） A．①处过程a称为吸收 B．葡萄糖通过血液运输 C．葡萄糖为③提供能量 D．血糖越高对③越有利 (5)胰岛素能够促进细胞对葡萄糖的吸收和利用。下列叙述不正确的是（　　） A．胰腺分泌胰岛素在小肠被吸收 B．胰岛素随血液运输到全身各处细胞 C．胰岛素分泌不足，血糖会升高 D．胰岛素缺乏，细胞得不到足够能量 (6)人体血糖浓度维持在一个相对稳定的水平，下列生命活动与此无关的是（　　） A．排汗 B．进食 C．运动 D．激素调节 (7)下列关于血糖浓度持续过高的叙述，不正确的是（　　） A．葡萄糖可能从尿液排出 B．可能危害身体所有细胞 C．细胞能利用更多葡萄糖 D．需要就医作内分泌检查 32．我们生命活动离不开能量，下列哪类物质无法为人体提供能量（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．脂肪 33．下列关于生物体结构层次的叙述，正确的是（　　） A．动植物体体表的组织都有保护作用，都属于保护组织 B．从结构层次上分析，洋葱鳞片叶内表皮属于器官 C．杜鹃花和杜鹃鸟有相同的结构层次 D．人体的胃由上皮组织、肌肉组织、结缔组织和神经组织构成 34．下列实验中，实验材料与使用目的对应错误的是 选项 实验名称 实验材料 使用目的 A 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 碘液 检验淀粉是否被消化 B 测定某种食物中的能量 花生种子 使其燃烧释放能量 C 观察小鱼尾鳍内血液的流动 显微镜 观察尾鳍血管内血液的流动 D 观察人血的永久涂片 放大镜 认识红细胞和白细胞 A．A B．B C．C D．D 35．网络饮食的安全成为国家重点关注的工作之一。下列有关食品安全认识正确的是（　　） A．提倡健康饮食，少吃外卖食品 B．食品添加剂、色素等都致癌 C．路边的手工辣条味道好，可以经常吃 D．食用过量防腐剂，不会危害身体 36．青春是不一样的精彩，进入青春期的我们要格外重视健康生活理念的培养，这会让我们受益终身，下列说法你认同的是（　　） A．为了提高学习成绩，偶尔熬夜是没问题的 B．正处于发育的黄金时期，可以用奶制品、牛肉等代替主食 C．有点感冒苗头，就应该去药店购买各种感冒药、抗生素自行服用 D．购买食品时，要关注食品保质期，即使刚过期的食物也不能乱食用 37．为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在淀粉制成的胶囊里，原理是（　　） A．胆汁不能消化淀粉 B．药物需慢慢从胶囊中渗出 C．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 38．如图所示的是进入和离开身体某器官的血液内四种物质的相对含量，该器官是（    ） A．脑 B．肾 C．小肠 D．肺 39．食物中的淀粉等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。下图模拟的是淀粉在消化管中被消化分解成小分子物质的过程（图中的“剪刀”代表相关的消化酶），下列叙述正确的是（    ）      A．“剪刀1”模拟的消化酶是淀粉酶 B．“剪刀2”模拟的消化酶是胃蛋白酶 C．“剪刀1”和“剪刀2”只能在胃中发挥作用 D．牙齿的咀嚼可以完成图中淀粉消化的全过程 40．食物的保鲜和贮存是日常生活中经常面临的问题，下列食品保存方法与原理不一致的是 A．鲫鱼盐渍——盐杀死了鱼表面所有的细菌 B．香菇晒干——减少水分，抑制微生物繁殖 C．剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长繁殖 D．牛奶盒装——高温灭菌 41．下列是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（　　） A．鸡腿汉堡、炸薯条、奶茶、可乐 B．煎鸡蛋、牛排、水果沙拉、牛奶 C．炒青菜、炸薯条、米饭、糖拌西红柿 D．紫菜汤、炒牛肉、炒菠菜、米饭 42．“民以食为天，食以安为先”。下列有关食品安全的说法，不合理的是（　　） A．发芽的马铃薯去掉芽后仍不能食用 B．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志 C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮 D．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 43．下列习惯不合理的是（    ） A．注意口腔卫生预防龋齿 B．定时排便 C．饭后立即进行剧烈运动帮助消化 D．实行分餐制并使用公筷 44．下列人类疾病与治疗措施对应关系错误的是（    ） A．侏儒症一一口服生长激素 B．糖尿病一一注射胰岛素 C．夜盲症一一补充维生素A D．骨质疏松症一一补钙和维生素D 45．《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是（　　） A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充 B．糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖 C．人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替 D．油脂会引起肥胖，要严格避免摄入 46．下图是测定某种食物中的能量的实验示意图。有关叙述错误的是（　　） A．浸入水中的温度计下端不接触锥形瓶的瓶底 B．铁皮罩筒的作用是减少食物燃烧中热量的散失 C．该探究实验需要设置重复组，以减少实验误差 D．食物燃烧放出的热能可以完全转化为水吸收的热能 47．热价是指1克营养物质在体内完全氧化分解所释放的能量。糖类和蛋白质的热价均为17.15千焦，脂肪的热价为38.91千焦。在质量相同的情况下，下列营养物质完全氧化分解释放能量最多的是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水 48．“工欲善其事，必先利其器”。下列各项实验中，选择器材、试剂合理的是（　　） A．显微镜，观察池塘生态系统 B．碘酒，检测光合作用产生的淀粉 C．放大镜，观察小肠绒毛 D．温度计，探究植物对空气湿度的影响 49．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时合理膳食也越来越被人们所关注。下列是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（　　） A．排骨炖油菜、红烧带鱼、凉拌莴苣、米饭 B．煎鸡蛋、烤牛排、水果沙拉、牛奶 C．素炒西蓝花、麻汁豆角、炸薯条、米饭 D．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐 50．“关注健康，快乐成长”。下列关于健康的说法，正确的是 A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，高蛋白食品吃得越多越好 B．血液中白细胞的吞噬作用不针对某一种特定的病原体，属于非特异性免疫 C．流感流行的时候在教室喷洒消毒液，在预防传染病的措施中属于保护易感人群 D．免疫对人体总是有益的，人体的免疫功能越强越好 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$