第七章 布件的洗熨与特殊污渍的清除-【单招零距离】旅游专业综合复习用书

第七章　布件的洗熨与特殊污渍的清除 主题一 洗衣房的机构设置、 洗涤设备及洗涤剂 洗衣房的机构设置和岗位职责 (一)洗衣房的机构设置 (二)洗衣房的岗位职责{ 洗衣房的洗涤设备 (一)湿洗机 (二)　　　　　 (三)　　　　　 (四)打码机 ì î í ï ïï ï ï 洗衣房专用洗涤剂 (一)棉织品主洗剂 (二)　　　　　 (三)　　　　　 (四)氧漂剂 (五)氯漂剂 (六)　　　　　 (七)　　　　　 (八)　　　　　 (九)干洗剂 (十)衣领净 ì î í ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ì î í ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï 主题二 布件的洗涤、去渍与熨烫 布件的洗涤要求 布件的洗涤程序 (一)洗涤程序的设计原则 (二)酒店布件的洗涤程序{ 干洗洗涤程序 (一)丝织品、棉、麻织物的干洗洗涤 (二)普通衣物的干洗洗涤 (三)厚毛料、大衣类衣物的干洗洗涤 (四)纯白色衣物(或近似白色的衣物)的干洗洗涤 ì î í ï ïï ï ï 布件的去渍 (一)污渍的种类 (二)去渍剂 (三)去渍的方法 (四)去渍的注意事项 ì î í ï ïï ï ï 客衣及制服的洗涤 服装和布件的熨烫 (一)熨烫工具 (二)布件的熨烫温度 (三)熨斗的操作规则 (四)机械熨烫操作规则 ì î í ï ïï ï ï ì î í ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï ï 􀅰１７􀅰 总复习方案􀅰第二部分　客房服务与管理 【例１】　填空题:过氧化氢又叫二氧化氢,俗称双氧水,专用于　　　　　主洗时加入. 【分析】　洗涤效果除了洗涤设备条件外,洗涤剂是至关重要的.洗涤剂选择和使用不当,不但 不能除垢去污,相反会使织物泛黄、腐朽,缩短使用寿命.洗衣房常用洗涤剂也是高考常考的考点 之一,此题主要考查学生对漂白剂使用的理解.漂白剂主要包括:氧漂剂、氯漂剂和还原漂白剂,过 氧化氢属于氧漂剂. 【解答】　彩色织物 【例２】　案例分析题:某日,H酒店楼面服务员小王接到１８０８房客人吴先生打来的电话,①吴 先生在电话里告诉小王他有衣服需要送洗,②因衣服汗渍严重,吴先生要求洗衣房在清洗时需进行 专门处理.另外,由于第二天一早要赴约,吴先生要求在早晨７:３０提供自动叫醒,总台实习话务员 小赵受理了该自动叫醒并在电脑里作了设置.第二天早晨７:３０,③１８０８房自动叫醒却无人应答, 小赵因工作经验不足未作理会.上午１０:００,吴先生醒来后发现原定赴约时间已过,顿时非常生 气,怒气冲冲地找到前厅大堂副理提出投诉.大堂副理按照酒店的相关程序妥善地处理了吴先生 的投诉,并将整个投诉处理过程整理成资料,归类存入客史档案. 【要求】结合上述材料和所学知识,回答下列问题: (１)针对材料中①处划线部分内容,酒店服务员应如何提供洗衣服务? (２)针对材料中②处划线部分内容,应选用何种去渍剂进行衣服处理? (３)针对材料中③处划线部分内容,请你告诉小赵正确的处理方式. (４)请问酒店建立的客史档案应包括哪些内容? 【分析】　此案例第二问,针对客人衣服汗渍严重,应选用何种去渍剂进行衣服处理? 首选判断 汗渍属于蛋白质类污渍,通常可用含２％氨水的皂液去除,也可用蛋白酶处理.去渍剂分为干性、 湿性和漂白剂三大类,因此可选用的氨水属于湿性起渍剂,氨水(PH１１)属于碱性,还可中和因酸引 起的变色,使布件恢复原色. 【解答】　氨水(湿性起渍剂) 【例３】　单选题:属于干性起渍剂的是(　　). A．氨水 B．汽油 C．甘油 D．草酸 【分析】　对于不同的污渍应使用不同的去渍剂,不同种类的污渍去渍方法也不同.酒店常用 的去渍剂可分为湿性起渍剂、干性起渍剂和漂白剂三大类.布件常用的去渍方法有喷射法、擦拭 法、浸泡法等.本题需要学生能判断三种去渍剂的种类,可利用排除法判断.A氨水、C甘油、D草 酸都属于湿性起渍剂. 【解答】　B 【例４】　多选题:关于洗衣房洗涤设备的叙述,正确的有(　　). A．湿洗机主要用于洗涤棉织品布件 B．烘干机的热源分电热式和蒸汽式两种 C．干洗机目前普遍附设有安全防范装置 D．打码机最初是专为洗涤制服而设置的 【分析】　酒店洗衣房设备的配备与酒店规模和资金来源等有关,有共性特征的设备教材中主要 介绍了湿洗机、烘干机、干洗机、打码机.此题D选项错误,打码机最初是专为洗涤客衣而设置的. 【解答】　ABC 􀅰２７􀅰 单招零距离􀅰旅游专业综合 １．了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂 教学建议:洗涤设备和洗涤剂是洗衣房重要的生产资料,是布件洗涤质量的重要保证.因此作 为常考考点,主要题型集中在选择题和填空题. ２．了解布件、客衣及制服的洗涤要求 教学建议:去渍是本节重点内容和考点,污渍的种类、去渍剂的种类、去渍的方法及注意事项是 常考的考点. 一、单项选择题(从四个备选答案中选出一个正确答案) １．可用生粉等替代,主要用于台布和餐巾的是(　　). A．化油剂 B．酸粉 C．上浆粉 D．柔软剂 ２．用于清洗客衣污渍,洗前使用,可洗去油斑、色斑和其他脏斑,不影响色泽的是(　　). A．氧漂剂 B．酸粉 C．衣领净 D．还原漂白剂 ３．比较适用于丝、毛织物的氯漂剂是(　　). A．过氧化氢 B．次氯酸钙 C．次氯酸钠 D．过硼酸钠 ４．下列不需要杀菌消毒的布件是(　　). A．床单 B．毛巾 C．毛毯 D．窗帘 ５．对秋冬季节穿着的丝织物或棉麻织物一般可采用(　　). A．加料干洗法 B．二次干洗法 C．两种方法皆可 D．两种方法皆不可 二、多项选择题(从四个备选答案中选出一个以上正确答案) １．去除油漆渍可使用(　　). A．香蕉水 B．乙醚 C．松节油 D．汽油 ２．洗衣房承接客衣洗涤服务的注意事项正确的有(　　). A．满足客人对洗涤的时间要求 B．纠正客人错误的洗涤方法要求 C．对客人提出的特别要求要尽量予以满足 D．避免将客衣弄混 ３．下列去渍剂中,可以去除墨渍的有(　　). A．碱性蛋白酶 B．甘油 C．草酸 D．氨水 ４．下列有关客衣洗涤服务的叙述,正确的有(　　). A．对客人提出的特别要求尽量予以满足 B．纠正客人错误的洗涤方法要求 C．打码分类时就应仔细检查有无特殊污渍 D．通常外套、套装、天然纤维等高档织物都应干洗 三、填空题 １．大多数酒店的洗衣房归属　　　　　管理. 􀅰３７􀅰 总复习方案􀅰第二部分　客房服务与管理 ２．还原漂白剂在碱性溶液内有　　　　　和漂白作用. ３．干洗剂的洗涤关键是要解决 问题. ４．　　　　　可使洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度. ５．氧漂剂有过氧化氢和　　　　　　　两种. ６．干洗剂主要为　　　　　　　,用于干洗织物的专门洗涤剂. ７．如布件除需增白外,还要去除浅色斑渍,用　　　　　　　效果好. ８．水基可溶性污渍可采用　　　　　去除或部分去除. 四、辨析题(正确的请在括号里打“√”,错误的打“×”,并说明理由) １．纺织品的颜色与漂洗中使用的漂洗剂密切相关,白色织物可用氧漂剂和氯漂剂,彩色织物 最好用氯漂剂. (　　) ２．厚实毛料、大衣类衣物一般采用二次干洗法. (　　) 五、简答题 １．布件的去渍注意事项有哪些? ２．简述洗涤程序的设计原则. 􀅰４７􀅰 单招零距离􀅰旅游专业综合 六、综合分析题 张先生住在酒店的商务楼层,他的客衣洗涤服务项目较多,一天他送来一套高档西装,服务员 小王一看,上面有许多油墨斑,原来是客人不小心沾上的,张先生希望酒店能帮忙去除,小王运用相 关知识,帮助张先生清洗了西装,受到了张先生称赞. 结合上述材料,回答下列问题: １．针对张先生的高档西装,酒店洗衣房一般应使用什么洗涤设备? ２．酒店洗衣房一般应配备哪些专用洗涤剂? 各有什么特点? ３．张先生西装上的油墨属于什么污渍种类? 通常用什么方法去除? 􀅰５７􀅰 总复习方案􀅰第二部分　客房服务与管理 六、简答题 　１．(１)重视清洁服务员的选择与培训. 　(２)制定清洁保养制度及标准. 　(３)配备齐全的设备用品. 　(４)划片包干,责任落实到人. 　(５)加强巡视检查,保证质量. 　２．(１)木地板在启用前要用油性蜡密封上光,以隔热 防潮、防渗透、防磨损; 　(２)日常清洁保养中,可用牵尘剂浸泡过的拖把除尘 除迹; 　(３)特殊污迹要采用合理的方法清除,不能蛮干; 　(４)一般污垢应用经稀释过的中性清洁剂清洗; 　(５)定期清除陈蜡并重新打蜡.清除陈蜡时,要使用 磨砂机干磨,边角部位用钢丝绒手工处理.所选用的蜡 应为油性蜡. 　(６)防止碰撞或擦伤,防火忌水. 第七章　布件的洗熨与特殊污渍的清除 一、单项选择题 　１．C　２．C　３．C　４．D　５．B 二、多项选择题 　１．ACD　２．ABCD　３．BCD　４．ABCD 三、填空题 　１．客房部　２．剥色　３．洗涤液 　４．柔软剂　５．过硼酸钠　６．四氯已烯 　７．次氯酸钙　８．喷射法 四、辨析题 　１．×,理由:白色织物用氯漂剂,除需增白外,还可去 除浅色斑渍.彩色织物最好用氧漂剂,可避免碱对色彩 的作用,从而保持原有光泽. 　２．×,理由:厚实毛料、大衣类衣物多在冬天穿着,颜 色以深色居多,一般都穿着一段时间才洗涤一次,污垢 程度相对比较严重.由于是作为外衣穿着,污垢比较复 杂,因此,对这类衣物一般采用加料干洗法洗涤,可取得 良好的效果. 五、简答题 　１．(１)布件受到污染后,应尽早对其采取去渍处理,以 提高去渍效果.(２)根据理论和经验判断污渍的种类. (３)仔细鉴别布件的染色度和纤维成分等.(４)不熟悉 的面料或没有接触过的污渍,应先在布件衬里或边角处 做去渍试验.(５)使用去渍药品,应从弱到强、从少到 多,不能一开始就大量使用.(６)去除时间长的污渍,可 少量、多次地使用去渍药品.(７)使用两种或两种以上 的去渍药品时,应先将第一种漂净后,再使用第二种. (８)为防止污渍扩散,使用去渍剂时,应从污渍周围向污 渍中心滴注,擦拭时同样如此.(９)去渍时,污渍面宜向 下,放置在毛巾或吸水纸上,从布件背面施加去渍剂,尽 量少用强力擦搓.(１０)用同一方法处理污渍两三次后, 如果效果仍不明显,应考虑改用其他方法.(１１)任何水 洗去污的布件,去渍后要及时将化学药品洗净,避免化 学药品的残留对布件造成损害. 　２．(１)充分利用洗涤用品. 　(２)最大限度地清除布件上的污渍. 　(３)尽可能减少对布件的损伤. 　(４)最大限度地保持布件的色彩. 　(５)注重环保,节约能源,减少设备及人力资源的损耗. 六、综合分析题 　１．干洗机 　２．(１)棉织品主洗剂(Ph１０).分为液态和固态(粉状) 两种.(２)化油剂.化油剂是专门为洗涤餐巾和台布而 配置的,与主涤剂同时使用.(３)酸粉.酸粉一般为柠 檬酸和醋酸,有液态和固态(粉状)两种,用于中和碱. (４)氧漂剂.氧漂剂有过氧化氢漂白剂和过硼酸钠两 种.专用于彩色织物主洗时加入,可避免碱对色彩的作 用,从而保持原有光泽.(５)氯漂剂.氯漂剂有次氯酸 钠和次氯酸钙两种.(６)还原漂白剂.还原漂白剂主要 为低亚硫酸钠.它在碱性溶液内有剥色和漂白的作用. (７)上浆粉.上浆粉可用生粉等代替,主要用于台布和 餐布.(８)柔软剂.柔软剂对洗涤后的毛巾织物恢复和 保持柔软度效果俱佳.(９)干洗剂.干洗剂主要为四氯 乙烯,用于干洗织物的专门洗涤剂.(１０)衣领净.用于 清洗客衣污渍,洗前使用,可洗去油斑、色斑和其他脏 斑,不影响色泽. 　３．张先生西装上的油墨属于油基色素渍.这类污渍 通常可采用有机溶剂(汽油、四氯化碳、香蕉水等)去除, 也可用洗衣粉溶液与氧化剂配合洗涤. 第八章　客房部人力资源管理 一、单项选择题 　１．C　２．B　３．B　４．C　５．D 二、多项选择题 　１．ABCD　２．ACD　３．ABCD　４．BC 三、名词解释 　１．交叉培训:是在员工做好本职工作的前提下,安排 员工学习其他岗位的业务知识和操作技能. 　２．物质激励:指通过合理的分配方式,将人们的工作 􀅰１１􀅰 总复习方案􀅰参考答案