第8章 第2节 化学品的合理使用-【金版教程】2024-2025学年高中化学必修第二册创新导学案word（人教版2019 单选版）

学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 第二节 化学品的合理使用 目标1.了解化肥、农药对农业生产的作用与危害及合理施用化肥、农药的方法。2.了 解合理用药的重要性及滥用药物的危害。3.了解常见食品添加剂以及如何合理使用食品添加 剂,增强“科学态度和社会责任”。 学习理解 一、化肥、农药的合理施用 1. 化学品的分类 supl(01)大宗化学品 乙炀、疏酸、supl(02)纯碱和supl(03)化肥等 化学品 sup1(05)医药、农药、日用化学品、sup1(06食品添 sup1(04)精细化学品 加剂等 2.合理施用化肥 (1)施用化肥的目的:保障农作物supl(01)增产,减少农作物supl(02)损失。 (2)施用化肥时需考虑的因素:土壤supl(03)酸碱性,作物supl(04)营养状况, ,化肥 supl(05)本身性质 (③)不合理施用化肥的危害 ①很多化肥supl(06易溶于水,过量施用不仅会造成浪费,部分化肥随着雨水流入河流和湖 泊,还会造成sup1(07)水体富营养化,产生sup1(08)水华等污染现象 ②影响土壤的supl(09)酸碱性和土壤sup1(10)结构。 3. 合理施用农药 (1)施用农药的目的:减少农作物supl(0D)损失 (2)农药的发展:早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰疏黄合剂等无机物。现在 人们研制出了有机氧农药、有机磷农药、氢基甲酸和拟除虫菊脂类农药等有机合成农药 农药向着sup1(02)高效、sup1(03)低毒和sup1(04)低残留的方向发展。 (3)不合理施用农药的危害 ①可能会破坏害虫与天敌之间的sup1(05)生态平衡:可能会引起一些昆虫的大量死亡。 ②会造成土壤和作物的sup1(0)农药残留超标。 ③会造成sup1(07)大气、supl(08)地表水和地下水的污染。 二、合理用药 1 :学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxK.coT 您身边的互联网+教辅专家 1. 药物的分类 (1)药物按来源分为supl(01)天然药物与supl(02)合成药物。 (2)药物按使用严格程度分为supl(03)处方药和sup1(04)非处方药(OTC). 2. 药物的作用机理 (1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效, 如supl(01)抗酸药。 (2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的supl(02)功能基团结合而发挥药效,其 supl(03)分子结构与生物活性密切相关。 3.阿司匹林 (1)阿司匹林属于合成药物,其化学名称为supl(01)乙酷水杨酸,具有supl(02)解热镇痛作用。 (2)以supl(03)水杨酸和乙酸配为原料生产阿司匹林的化学方程式为sup1(04) 0 CH一 士 O催化剂 CH一 CH-C-OCoOH+CHCOOH HOCOOH _C 0 (3不良反应 长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4. 合理用药遵循的原则及因素 (1)原则:sup1(01)安全、supl(02)有效、经济、适当等。 药物:剂量、剂型、给药途径及时 主要考 间等 (2) 虑因素 机体:患者年龄、性别、症状、心理 和遗传等 5. 滥用药物危害巨大。如没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂;滥用抗生素;运动员服用 supl(01)兴奋剂;等等。sup1(02)吸毒对个人和社会的危害极大,一定要远离毒品。 三、安全使用食品添加剂 1. 食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品supl(01)品质和supl(02)色、supl(03)香、supl(04)味,以及 sup1(05)防腐、supl(0保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的sup1(07)人工合成或 supl(08)天然物质。 2. 食品添加剂的分类 12 :学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 D.7xxK.CoT 您身边的互联网+教辅专家 按照supl(01)来源不同,可分为sup1(02)天然的食品添加剂和sup1(03)人工合成的食品添加 剂两大类。 3. 几种常用的食品添加剂 类别 功能 品种 天然色素如红曲红等;合成色素如棕檬 着色剂 改善食品sup1(01)色泽 黄等 增味剂 增加食品sup1(02)鲜味 味精(谷氛酸钟)等 使食品supl(03)松软或 膨松剂 碳酸氢安、碳酸氢纳等 supl(04)酥脆 凝固剂 改善食品supl(05)形态 盐南、葡萄糖酸-8-内脂等 防腐剂 防止食品supl(0腐败变质 笨甲酸及其钢盐、山梨酸及其钾盐等 防止食品因sup1(o7)氧化而变 抗氧化剂 抗坏血酸(即维生素C)等 质 碑酸钾、维生素、碳酸、梳酸亚铁、 营养强化剂 补充必要的supl(08)营养成分 疏酸铎等 4.食品添加剂使用的基本要求 (1)不应对人体产生supl(01)任何健康危害 (2)不应掩盖食品sup1(02)腐败变质 (3)不应掩盖食品本身或加工过程中的supl(03)质量缺陷,或以掺杂、掺假、伪造为目的而使 用食品添加剂。 (4)不应降低食品本身的sup1(04)营养价值 ()在达到预期效果的前提下尽可能sup1(05)降低在食品中的使用量。 基础辨析。判断正误,正确的打“”,错误的打“X”。 (1)农药、化肥的施用有危害,因此应禁止使用农药、化肥。( ) (2)化肥、农药可以促进农作物的生长,提高农作物产量,因此可大量施用。( ~ (3)天然的食品添加剂对人体无害,人工合成的食品添加剂对人体有害。( ) (4)碳酸纳可以作侵头、面包等食品的膨松剂,其受热分解产生气体使食品疏松。( ) (5)亚硝酸纳是一种食品防腐剂,有一定毒性和氧化性,如误食,可服用维生素C解毒。( _” 3 :学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxK.coT 您身边的互联网+教辅专家 (6铲、是幼儿不可缺少的营养元素,可给幼儿多吃补充铲、的营养强化剂。( ) 答案:(1)X(2)×(3)×(4)×(5)V(6)X 探究应用 启思研讨 教师独具内容 素材1 20世纪中期后,像DDT这样的杀虫剂对环境所产生的负面作用逐渐受到公众的广 泛关注。一些国家从20世纪70年代开始禁止生产和施用DDT。DDT等有机物在2001年被 首批列入《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》受控名单。 夫 小鱼 ## 浮游生物 DD通过生物链富集示意图 素材2 生活中我们的食品中有多种多样的食品添加剂。 __ [问题探究] 1. “剧毒农药杀虫效果最好,在农业生产中应该大力提倡”这种观点正确吗?为什么? 提示:不正确。剧毒农药对人体健康、生态环境造成危害,应避免施用剧毒农药。 2. 含有拟除虫菊酣的杀虫气雾剂的中毒急救措施:“若在施用过程中不慎触及皮肤,请用肥 宅水清洗,并用清水冲洗干净”,其中的原理是什么? 提示:肥皂的减性较强,拟除虫菊属于类物质,在碱性条件下水解失去毒性。 3. 很多人对食品添加剂谈之色变,认为所有添加剂都对人体有害,这种观点正确吗?为什么? 提示:不正确。大多数食品添加剂是无害的,如维生素C,而且食品添加剂的用量只要符合 国家规定是不会对人体产生危害的 4 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 知识点一 化肥、农药的合理施用 重点讲解 1. 合理施用化肥 了解各种化肥的成分及化学性质,避免意外事故,避免降低肥效,如将草木灰与含可溶性Ca (HPO);的磷肥混用,由于两者可以发生化学反应,生成难溶性的Ca(PO),将导致磷肥肥 效降低。按态氢肥和碱性草木灰混合施用会产生氛气,降低氢肥的肥效。 2. 农药施用的注意事项 (1)施用正规厂家生产的农药,避免施用假冒伪劣产品。假冒伪劣农药可能会导致人体中毒和 发生燃烧爆炸事件。 (2)施用气雾型农药时,应严格遵照使用说明书使用:勿接近火源,不可存放在冰箱里,不可 朝电器喷射等。 (3)施用农药时应避免误食,防止与皮肤接触,减少对呼吸道的刺激 (4)严禁采摘和食用刚喷洒过农药的瓜、果、蔬菜等,洗条瓜、果、蔬菜时可将其放入水中浸 泡几分钟以除去残留农药。若发生农药中毒,应立即清除毒物并送医院治疗。 (5)注意农药的施用范围和保存方法。 [知识拓展] 农药中毒家庭应急处理 (1)迅速使接触中毒者脱离现场,脱去被污染的衣服、鞋帽等。 (②)用清水或肥皂水(敌百虫忌用)彻底清洗中毒者皮肤及头发,剪去指甲。 (3)口服中毒者应尽早催吐及洗胃,可用清水或肥皂水(敌百虫忌用)500毫升灌胃,然后诱导 催吐,反复进行至呕吐物中无大蒜味为止。 (4)对于昏迷、抽痛患者必须专人护理,让患者平卧,头朝一侧以利于口腔内分泌物排出,及 时清除口腔内异物,保持呼吸道通畅。 (5)在送往医院抢救途中若患者呼吸停止需立即进行人工呼吸急救。 对点练习 [练1] 合理施用化肥,有利于农作物生长和减少环境污染,下列有关化肥说法正确的是( _, A. 要大量施用化肥才能够获得高产 B. 氧化镂与熟石灰混合施用,既施了氮肥又改良了酸性土域 C. 硝酸钾属于盐,是复合肥料 11 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 D.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 D. 所有化肥都能全部溶于水 答案:C [练2] 下列不属于农药污染综合治理措施的是( ~ A. 研制低毒、低残留农药 B. 改进农药施用方法,控制一次施用量 C. 禁止在农田中施用农药 D. 综合防治植物病虫,减少农药用量 答案:C 知识点二 合理用药 重点讲解 1. 生活中常用的药物 (1)抗酸药 治疗胃酸分泌过多。 常用药:胃舒平(复方氢氧化错)、碳酸氢钢片、碳酸、碳酸铁、氢氧化铁等。 (2)解热镇痛药 使发热病人的体温降至正常,缓解疼痛。 常用药:阿司匹林。 化学名:乙酷水杨酸 分子式:CoHO 0 -C-OH O-C-CH -C 结构简式: 2. 抗生素的利与弊 抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些毒副作用, 这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。例如 青霉素在早期使用中,可以治疗大多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等, 但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副作用,轻则出现皮疼,重则出现严重 的贫血症状,甚至体克、死亡。抗生素属于处方药 对点练习 ) 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 D.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 [练3] 下列药物知识,正确的是( ) A. OTC是处方药的标志,不能自行购药 B. 西药都是人工合成的,有毒,不能随便服用,中药是天然的,无毒,可放心服用 C. 抗生素能抵抗所有细菌感染,可以大量使用 D. 凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围 答案:D [练4] 人生病时要合理用药,下列药品与其作用相匹配的是 A. 氢氧化错:中和过多胃酸 B. 阿司匹林:消炎抗菌 C. 青霉素:解热镇痛 D. 医用碑酒:人体补 答案:A 解析:阿司匹林是解热镇痛药;青霉素是消炎抗菌药:医用礁酒为I.的酒精溶液,是外用杀 菌剂。 知识点三 安全使用食品添加剂 重点讲解 1. 食品添加剂的功能 食品添加剂的主要功能有五个方面 (1)提高食品质量 (2)增加食品的品种和方便性,并可开发食品新资源。 (3)有利于食品加工,使加工工艺变得容易可行。 (4)有利于满足不同人群的特殊需求、并增强食品的个性特征。 (5)有利于原材料的综合应用。 2. 食品添加剂的分类 一般来说,食品添加剂按其来源可分为天然的和人工合成的两大类。天然食品添加剂是指利 用动植物或微生物的代谢产物为原料,经提取所获得的天然物质;人工合成的食品添加剂是 指采用化学手段,通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用 的大多属于人工合成食品添加剂 7 :学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 D.7xxK.CoT 您身边的互联网+教辅专家 [知识拓展] (1)绿色食品在中国是对无污染、安全、优质、营养型食品的总称,是指按照特 定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害。 安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。 (2)一些化学物质经毒理学证明对人体有害,禁止作为食品添加剂,这些物质包括甲醛、“吊 白块”(甲醛次碗酸氢纳)、水杨酸、非食用色素等。 (3)亚硝酸纳也是毒性较强的物质之一,摄入大量的亚硝酸纳可以使血红蛋白变成高铁血红蛋 白,导致组织缺氧。亚硝酸纳还有一定的致痛性。 (4)食品添加剂的使用和“绿色食品”不相违背。只要在合理的限量范围内使用,就不会对人 体构成伤害。 对点练习 [练5] 在现代食品工业中,食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食 品添加剂与类别对应错误的是( ) A. 糖果中添加的觅菜红、拧檬黄、旋蓝等属于着色剂 B. 食盐中添加的穗酸钾属于营养强化齐 C. 加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸铀属于防腐剂和护色剂 D. 加工慢头、面包、饼干时添加的碳酸氢钢属于增味剂 答案:D [练6] 下列关于食品添加剂的论点中,合理的是( ) A. 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害,所以应禁止使用食品添加剂 B. 防腐剂能延长食品的保存期,减少食品的浪费和变质,所以应大量使用防腐剂 C. 食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益,所以应禁止使用防腐剂 D. 对于食品添加剂的用量应有严格的规定 答案:D 总结提升 本课总结 _ 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 化肥、农药的合理施用 #如 常见药物(阿司匹林等) 合理用药 处方药与非处方药 抗生素的合理使用 几种常见的食品添加剂 安全使用食 品添加剂 食品加剖的功能 食品添加剂的安全使用 自我反思: ...................................................................................................................... ...-.-..-........... ...... ............................................................................................................................. 随堂提升 1. 下面有关化肥与环境关系的描述,正确的是( _ A. 雨无追肥有利于农作物的吸收 B,大量施用化肥对环境没有污染 C. 绿色植物都能直接在空气中进行生物固氮 D. 过多的尿素进入水体会恶化水质,导致“水华”现象 答案:D 2. 下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是( A. 弥补天然食物的缺陷 B. 补充食品在加工贮存及运输中的损失 C. 适应军事及特殊职业等群体的需要 D. 获得好的口感和味道 答案:D 3.下列说法正确的是( _ A. 硝酸镂是一种高效氮肥,性质稳定,可以直接作肥料施用 B. 处方药的包装上有“OTC”标识,消费者可自行购买和使用 C. 谷氛酸纳是一种常见的食品添加剂,其主要作用是防腐 D. 抗坏血酸(维生素C)可用作水果罐头中的抗氧化剂 答案:D 2 :学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 D7xxK.Cof 您身边的互联网+教辅专家 解析:硝酸按的性质不稳定,受潮易结块,受热、受撞击易爆炸,所以不可以直接作肥料施 用,进行改性处理方可作肥料,A不正确:包装上有“OTC”标识的药品为非处方药,消费者 可自行到药店购买,B不正确;谷氢酸钢是味精的主要成分,其主要作用是提高食品的鲜味, C不正确。 4. 下列有关食品添加剂及农药的说法中,正确的是( __ A.碳酸氢钢是常用的增味剂,用来加工慢头、面包 B. 食盐中添加的礁酸钾有防腐的作用,属于防腐剂 C. 像DDT这样杀虫效率高、易生产、价格低的农药应大量生产和施用 D. 蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感,所以要避免在农作物花期喷洒农药 答案:D 解析:碳酸氢钢是常用的膨松剂,A错误;食用盐中加礁酸钾的主要作用是预防甲状膘功能 亢进,补充元素,B错误;DDT大量施用会污染环境,C错误。 5. 为了科学饮食,了解一些食品相关的化学知识是必要的。 (1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应用充气袋装。下列气体中不 应该充入的是 (填字母,下同)。 A.氢气 B. 二氧化碳 C.空气 D. 氧气 (2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢纳做发泡剂,因为它 ①热稳定性差 ②能增加甜味 ③能产生二氧化碳 ④能提供纳离子 A.③ B.①③ C.①④ D.③④ 答案:(1)CD (2)B 课时作业 题号 _ 6 2 3 1 7 难度 1 _ 食品添加 食品添加 食品添加 化肥的合 食品添 食品添加剂 对点 合理用药 刘 礼 初 理施用 加剂 与合理用药 。2 10 12 0 11 13 题号 14 2