3.4.3.1酯 课件 2024-2025学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

人教版高中化学选择性必修3 第四节 羧酸 羧酸衍生物（2） 酯 1 你知道吗? 物理性质 存在 用途 1、酯的物理性质、存在及用途 密度一般比水小 难溶于水，易溶于有机溶剂 许多酯也是常用的有机溶剂。 酯类广泛存在于自然界 低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中 作溶剂 作制备饮料和糖果和糕点的酯类香料 【学习任务一】酯的常识 R-C-O-R' O 酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR'取代后的产物，可简写为RCOOR'，其中R' 只能是烃基。 2、酯的定义： 酯基 当R和R'均为饱和烷基时，且只有一个酯基的酯叫饱和一元酯。 通式为： 。 官能团： 结构： CnH2nO2（n≥2） 与饱和一元羧酸互为同分异构体 【学习任务一】酯的常识 丁酸乙酯 乙酸异戊酯 根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯。 戊酸戊酯 CH3(CH2)3C-O-(CH2)4CH3 O CH3(CH2)2C-OCH2CH3 O CH3CO(CH2)2CHCH3 O CH3 3、酯的命名： 【学习任务一】酯的常识 1、请说出下列酯的名称： HCOOCH3 CH3COOCH3 COOCH2CH3 COOCH2CH3 CH3COOCH2 CH3COOCH2 甲酸甲酯 乙酸甲酯 乙二酸二乙酯 二乙酸乙二酯 乙二酸+2个乙醇 【学习评价】 酯的重要化学性质之一是可以发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。 即酯化反应的逆反应 【问题】乙酸乙酯的水解速率与反应条件有什么关系呢？ CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+CH3CH2OH 【学习任务二】酯的化学性质 【设计实验】 （1）探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率。 （2）探究乙酸乙酯在不同温度下水解速率。 （提示）通过酯层消失的时间差异判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率。 采用控制变量法：（1）其它条件相同时，仅改变溶液的酸碱性 （2）其它条件相同时，仅改变温度 【问题】如何设计实验呢 1mL乙酸乙酯+水 70℃ 1mL乙酸乙酯+稀硫酸 70℃ 1mL乙酸乙酯+NaOH 70℃ 注意：同体积的水、稀硫酸、NaOH(酚酞)！！ 分层，酯层无明显现象 实验现象： 分层，酯层消失慢 酯层消失快 实验结论：其它条件相同时，酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。 （1）探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率。 25℃ 50℃ 1mL乙酸乙酯+2mlNaOH溶液 70℃ 实验结论：其它条件相同时，温度越高，酯水解程度越大。 （2）探究乙酸乙酯在不同温度下的水解速率。 （1）根据化学平衡移动的原理，解释乙酸乙酯在碱性条件下发生水解反应是不可逆的。 CH3COOH+NaOH==CH3COONa+H2O CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+CH3CH2OH ∆ CH3COOC2H5+NaOH==CH3COONa+CH3CH2OH ∆ CH3COOH浓度不断减小，不断地促进酯的水解，最终趋与完全。 【讨论】 【学习任务二】酯的化学性质 O CH3C-O-C2H5 +H2O = 稀H2SO4 △ O CH3C-OH + C2H5OH = ①酸性条件下： 酯在酸性条件下的水解反应是酯化反应的逆反应； 酯在酸性条件下水解反应为可逆反应 无机酸只起_________作用，碱除起_________作用外，还能中和水解生成的酸，使水解程度增大。 催化剂 催化剂 【学习任务二】酯的化学性质 酯在碱性条件下水解反应不是可逆反应 稀硫酸 △ CH3C—O—C2H5＋H2O CH3COOH＋C2H5OH = O 酯的水解反应（取代反应） 酯水解时断酰氧键！ 总结： 小结： 2、　 与足量的NaOH溶液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为 (　　) A．5 mol B．4 mol C．3 mol D．2 mol A 小结：（1）普通酯-COOR′：NaOH=1:1 （2）酚酯 ：NaOH=1:2 -OOR 依据有机物的结构简式确定1 mol 该有机物消耗NaOH的物质的量时，要特别注意官能团的连接方式，因不同的连接方式可消耗不同量的NaOH，否则容易造成判断错误． (2) -X连在烃基上时，1 mol 该有机物消耗 1 mol NaOH； 而-X连在苯环上时，1 mol 该有机物能消耗2 molNaOH. (酯基)氧连在烃基上时， 1 mol该有机物消耗1 mol NaOH， 而酯基氧连在苯环上 时消耗2 mol NaOH. (1) -OH连在苯环上时，1 mol 该有机物消耗 1 molNaOH， 而-OH连在烃基上时不与NaOH发生反应． (3) -COOH，1 mol 该有机物消耗1 molNaOH 1、写出下列酯在碱条件下水解的反应方程式。 练习： 3、在下列叙述的方法中，能将有机化合物 ①跟足量NaOH溶液共热后，通入二氧化碳直至过量 ②与稀硫酸共热后，加入足量Na2CO3溶液 ③与稀硫酸共热后，加入足量NaOH溶液 ④与稀硫酸共热后，加入足量NaHCO3溶液 ⑤与足量的NaOH溶液共热后，再加入适量H2SO4 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ D （ ） 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 【酯的同分异构体】 C $$