课时检测卷(3)第2节微生物的培养技术及应用：微生物的选择培养和计数&(4)第3节发酵工程及其应用-【百汇大课堂·高中学习测试卷】2024-2025学年高中生物学选择性必修第三册（人教版2019）

课时检测卷(三)第2节 微生物的培养技术及应用 A.选择培养的目的是纪选绎排素分解曲的生长,抑制其他微生物约生长 B.报荡培养可以增加容解复量,有利干微生物对背养物质的充分接触和利用 微生物的选择培养和计数 C.整别培养基上涂布按种时,将0.1nI.波漓到培养基表面再用涂布器涂布均匀 D.加人刚果红的培养基上所出现的有透则鹰的荡落,一定是能分解绎维家的细离繁殆面成的 (建议用时:15分钟 满分:50分) 6.[格是创封]堆素是地球上钻量丰富的可再生资源。 二一 经汗素化永解后,可被微生物发解用。选 一、选择题(共8小题,每小题5分,共40分,每小题只有一项答合题意。) ō 高产维素胸菌株的流程如图所示,下列说法错误① 1.某中学食卖餐研垃级改液中的某些细蒲可将尿素分解或(0.和N日,借植物吸收和利用,下列 的是 关干分幅风素细蒲的分离计数的叙述,正确的是 () A.分幅尿素的细蒲是以素的分解产物C0.作为碳密的 A.破填路眠、全属用具等叫在160~170的热空气中维持?-3达秀天荡的日的 B.对12m1流秘10*倍后,取0.1-.涂布.图得满落数分别为320.35.303.该10mL改 3.为定培养是②的次择作用,需设置不接熟微生物的对照组 中的日的蔺数为3.25X10*个 C.可以把注纸理在土中,经过一段时同后,再从已腐烂的纸上达汗维素分解苗 C.培养基中KH.P0.等的作用既可以概供无机勃又可以作为缓冲剖保持pH稳定 D.陪养基②还加入刚果红,选择“蒲落直径/选明圈直径”的比值最小的荫落 D.平板划线法计数时每隔24小时计数一次,选敢蒲落数目稳定时的记录作为结果 7.某列学在进行“探究培希液中酸母国种群数量变化”实验时,为临测活醇母的坚度,将发酸该场释 2.(2024·河乞山高二期中)自然界中敬生物种数现杂,要对其中的某静微生物进行研究,张必 10信后,用等体积的台盼蓄染液染色,再用长和宽均为1mm.深度为0.1mm.规格为16×25的 获得具纯净培养物,下列关于生物分离和结养的叙述,情误的是 血细密计数板计数4个中方格的级航数,若预期活解母的密度为4×10”个/m..跟论上4个中 A.培养基中加人牛风音和蛋白院可以同时为生物要供碳源和复器 方格内未被染色的数应不少于 C.x1o补 B.以素作为吐一氢源的培卷基可以分离碍到能分解国素的泪南 A.50个 B.1004 n.x0个 C.可以采用高压蒸汽灭薄法对培养基进行死南 &.(2024·广梅州高二期)堆配哲利用自然界广泛存在的所生物,有控 D.在培养军南时一数需要将培养基调至中性难减性 地促选体皮物中可降解有机物转化为稳定的胸殖质的生物化学过 3.(2024·重庆万州高二中)某生物话动小组为探究 程,右图为滩现处理时材料内部齿度的变化曲线,若要从堆起材料中 当地家田土填中分幅尿素的细蒲的数量,进行了段 选出能高效降解较毛,临角等夜弃物中角派白的热,下列相关叙 样、系列梯度稀释,涂布平板,培养,计数等步魏,实验 述错品的是 = () 操作过程如图,下判说法错误的是 .无水 A.微生物呼吸作用释放的热量积累,致堆配内部需度逐渐升高 A.图中接种的培养基是以风素为唯一氢紧的国体培 从与;点机比山点时改生指的数量较多,与上点相止上点时敬生物勤 r 养基,能生长的生物不一定能合成解丽 B.若每文试任标释10倍,则图中:的数值应为2.7,5号试答共根释了10培 物& 二.图中右上角培养基落连成一片,可能是程释信数不够造成的 C.:点时,可对堆取样用角断白短驱培养基对活生物群进行培卷和精选 D.若仅以4号试管接种培养基计数,5i该土中含分解风素的站算数目是7×10个 D.若采用平板划线法分离微生物,看对取样获得的原液选行适当稀释后再划线 -面 4.选球上的植物母年产生的经维素超过0亿站,其中40一60能被土填中产 二、非选择题(10分) - 纤维素腐的某些激生物分部利用,刚果红染液可以与像纤维素这的多梳物图 9.发醇是指人们新用微生物,在适宜的条件下,将原料通过活生物的代密转化为人类所需要的产物 形成红色复合物,但井不与水解后的纤维二糖、葡葡糖等发生这种反点,在含衣 的过程。人类私用微生物发制作酒,果以及窗乱等食品的历史已经有几子年,请回答下列 纤维素的培养基中基人果红,刚果红与绎维赏形成红色复合物,面当汗维素 问: 汗素分解荫分解后,复合物就无法形成,结卷基中会出现以这些蒲为中心的选明画(如图所示). (1)在新作整酒,紧陷之前将料粉神些够有效瑜短发磨时间,原国是 下列关干好维素分部满的分离与计数实验,叙述正确的是 新作果酒时,酒精浓度一般不会大高,掉因是 A.分离绎维素分解蒲的选择培养基以经维素为唯一碳领,不接种作对照,以判断该培养基是否有 (2)为探充温度对整每酒制作的影响,研究人员做了相关实验,结果如下表所示。 / 选择作用 1 B.配毁的培养基采用干热灭荫后即可倒平板样将平板树皆,而接的环灼烧灭落后即可技秤 生:1-)7 58 C.可用平板划线法或秘释涂布平板法来对经维素分解蒲进行分离和计数,计算活落数时还可用显 敝计数 度/区) ①表可情,有酒发的适官泪用是 D.幽落①中的菌株分解经维素能力最强,其能力大小可用单菌落用国透明隔直径和单南落直径的 ,断指是 比值表 ②与果酒发醇相比,发漏要在较高度条件下进行,因是 (3)演孔比豆腐易于消化收的原因是 5.利用激生指分幅师续素对废存物污染的减轻和作物枯枉再利用具有重要意义,某兴趣小纸从官 . 基学用释涂市平板法测定 含绎维素的土中取样,加人选择培养基中进行握荡培养,之日接种干整慰培养基上进行结养,等 豆腐块上生长的毛篇数缺时,将释信数为10的南流涂布3个平数,统计的菌落数分别是20.132 选出混够分解绎维素的活生物,下列叙述皆误的是 和115,取平均值9。该同学的计数结果可信度较低,理出是 5 _ 课时检测卷(四) 第3节 发工程及其应用 A.尿素被眯分后,能为产玩假经醉母提供碳断和复改 B.从若干单荫落中挑选出日的南,科用了单的落的特征 (建仅用时,15分神满分,50分) C.利用产际经号生产单细胞蛋白国于发醉工程的应用 D.在分离产玩假经酸母的培养基中可以添加适量短素 一、选择题(共8小题,每小题5分,共40分,每小题只有一项符合题意。) 6.(20;广是山高三期字)发工程在药上的应用非常广泛,其青须索的发现和产最化生 1.橡酸是一种天勉的有机酸,可以作为食品添加剂使用,改善食品的口感和风味,食品工业以红 选一步整动了发醇工提在医药领域的玩用和发展,背是一种广泛存在于自然界中的吞南,是 禁粉为原料经黑角发醉换得梳酸,生产模酸的高要流程加图所示,下列连误的是 生产青霉素的重要工业幽种,下列相关叙述误的是 A.利用发工提生产青难素的中心环节是高产青看的这育 口:一) B.工业生产青难素过程中湍要对器度,pH和溶量等进行拉测和控制 i{ C.由于工赴发醇容积大,在发醇之前湍要对融进行扩大培养 D.发游过程中若受到杂蒲染,某些杂落会分浮青素将青素分册 A.忧良黑热可以从白然界中选出来,位可通过诱变育静或基因工数育种获 7.[表材变义](据教材P“思考讨论”改编)酒是 B.曲与生产果时断用主婆微生物的丽购甲相同 以大麦为主要原料经母幽发时成的,主要工 C.向红葵粉中加入定粉海能强化作用 艺流程加图所示,其中化主要是将麦芽中的筵 m ) 大一安--化-→附-注→ D.发醉趣内发产生酸是该发泄工程的中心环节 粉等有机糊水解为小分子物度,下列叙述错误 { 1t _ 2.某高校采用如图示的发醉进行看有酒主发过程的研炎,下兴叙述错 的是 ) 的是 1 A.发开始前,富婆对发及各种连接普通进行灭菌处 A.夏季生产果酒时,常需对键体进行降温处理 B.糖化过程中,温度会影响淀粉的水解速班 B.正常发醇过程中内的任力不会征于大气B C.英者可以终止幅的选一步作用,也可以对进行灭雨 C.乙部为挥发性称质,故发过程中空气的进气量不官大 D.当发辩流中的分被完全清耗后,母薄的发醇才会终止 D.可以通过监测发群过程中残全的沫度来决定何时终止爱醒 { 8. 条展抗高某台酒以其唱款,醇香闻名天下,酒生产特色工艺的三亮”是指高混制曲,高泪 3.(2024·江吾激洲高二期中)发醉工程以其生产条件温和,原料广泛,产物专一、污染小等特点广泛 积发醇(用白然生物发).高酒,茅台酒大曲在发过程中度可高达6C,这比其绝 应用干农,食品工,国药工业等工生产,下列叙述情误的是 白酒的渐由,发醉温度要高10一1,下列关干茅台清新作的分析,正确的是 A.欲生物农药是利用效生物或其代谢物来防治病客,将成为重要的生物防治干段 A.茅台酒的大规模生产,不属于传统发接术 B. 选出高产标酸的果曲置面补反还需忙大化培卷才接稳到发险中进行生产 B.茅酒大高泪,在3时南话最高 C.选过诱变育种或基因工程育种进行定向改造,可获得性状使良的南赴 C.茅台酒融制过程中有厌型生物殖发醉 D.发结束后可采用过,沉注等方法将蒲体分离和干提 D.事台大雕母的基本指胞结构与其地白酒醉母不 4.[情景刻封](2024·河高二中)至来标数后的 二、非选择题(10分) 米芯含较多的本聚糖,利用从土域中选出来的荫株H发 1 9.利刑微生物发别作善洁在我阔具有悠久的历史 院,能使木精转化为本赛等配加值来精,发段各 在古代,人们将大豆和盐混合并置在陶里,经过 如图所示,将该发解设备改遗后连接计算机系院,以对发 商 一段时间的自然爱淋,就出酱注了,某金业通过 爱工程作酱清的流程加图所示,回答下列问题 8% _口 疏过程进行监测,拉刚和反控封,使发醉全过程处手最性 _高 (11若是传注家庭制作将,则曲可来自 此态,下列遂正的是 . 米曲的代类图为 A.选育优良的株H是发醉工程的中心坏节 异养需气型,国此在发醉过程中需要提供的条件是 B.培养液必经过严格天凿处理,发醉设备无须进行此操作 (2)酱注发别原理与孔别作原理相似,据图准测,该原理是来曲将发池中的白拨分解 C.发过程中要及时添加必需的培养基组分,以足楼日的营养需求 1 (3)从发献产物的角度分析,在发醉池发醉阶段语加乱酸蒲的作用是 D.发结束后,采用过笔、沉绽等方法进行分离和干提,可得聚产品 (答出1短. 5.产教经母所含蛋白质维生素B的量都比酒醉母高,是生产单细胸新白的优良菌,已封 生产过程中爱现发醉池表面会形成南,推洲该幽模最可能由醉母蒲等形成,而不是孔酸菌,理由 产数丝院母能新用深素中的复无素,合成一些含部化合物,直看素是一静著名的抗生素:它的 1 主要扭是技融燥菌等座琴的合求,从列起括苗的作用,下列关击产玩留涂略母的分离,总化 (4)为提高酱油的产量和质量,运用发醇工粗技术时应注意些方面 ) 和应用的选,错的是 (善出高). _ ;于活菌计数，C正确：可报据抑菌圈的大小来比较拮抗能力的 课时检测卷（二）第2节微生物的培养技术及应用： 强骑，抑菌圈越大，说明该菌落的拮抗能力越强，但无法通过 微生物的选择培养和计数 抑菌图的大小确定对应菌株隅于高产侮菌株还是高活性眸菌 1.[解题指导] 株，D正确。 7,C解析：牛内膏和蛋白陈的主要战分是蛋白质，含有碳，氨元 (1)关键信息：①酵母菌培养基的配方：②进行酵母菌的 素，可以为微生物同时提供碳源和氮漂，A正确：培养基通常 纯培养 可以进行高压蒸汽灭菌，但对于培养基中有高温易分解的成 (2)解题突破：根据信息①可确定培养基的碳源和培养基 分，就不能用此方法，如培养基中的碳酸氢钠等物质，B正确： 的种类：进行酵母菌纯培养前，对培养基进行调节pH和 在测定土壤样品中的活菌数时，常用稀释涂布平板法进行接 灭菌处理， 种，C错误：以尿素作为唯一氮源的培养基为选粱培养基，只 D解析：琼脂本身不能作为微生物的碳源，而是作为凝圈 有能分解尿素的细菌才能在该培养基上生长繁殖，D正确。 起作用，A错误：纯培养物是由单一个体繁殖所获得的微生物 8.答案：(1)表层使土壤中的微生物充分释放到无菌水中 群体，B错误：为实现无菌操作，在配制固体培养基时需要先 (2)胶头滴管1000涂布器 (3)阿须贝氏检测培养过程中培养基是否被杂菌污染 对H进行调节，再进行灭菌，C错误：为了检验培养基灭菌是 否合格，应设置一个未接种的培养皿作为对照一起放至恒温 (4)每盆土壤浇50mL无氮植物营养液83.3自生固氮菌 能在土壤中独立固氮，不受宿主的限制 培养箱中培养：若空白培养基长出菌落，证明灭菌不合格， 解析：(1)土壤中含有丰富做生物，同其他生物环境相比，土壤 D正确。 中的微生物数量最大、种类最多。在富含有机质的土壤表层， 2.C解析：天然培养基营养成分丰富且复杂，一股不需要添加 有更多的微生物生长，故步骤①土样应取自当地表层上装：步 额外的物质，且成本较低，通常用于发酵工业生产，A正确：在 骤②霸充分振荡20min,主要目的是使土壤中的微生物充分 液体培养基中添加一定量的琼脂作为凝固剂，可以配制成固 释放到无菌水中。 体培养基，B正确：淀粉属于糖类，组成元素是C、H、(),能够作 (2)步骤③中需用手指轻压胶头滴管的橡皮头，吹爱三次。由 为部分微生物的碳源，这是因为淀粉是多糖，并不是所有微生 图观察可知，步聚③中的稀释梯度分别为10,100、1000倍，实 物都能直接利用，C错误：在微生物学中，将允许特定种类的 验中取样进行培养的是稀释倍数为1000的试管，实脸采用的 微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基， 是稀释涂布平板法，所以步骤①中所用的接种工具是涂布器。 称为选择培养基。在选择培养基中滴加一定浓度的酚溶液可 (3)由氮千信息分析可知，科研人员的目的是分离土壤中自生 以抑制细菌和霉菌的生长，D正确。 固气苗，故为了模拟类似的生长环境，培养基中需要毒加多种 3,B解析：称量、溶化等进行配制培养基的过程，由于培养基配 无机盐来模拟土壤环境，同时不能有含氢物质，因此步骤①应 制后需要灭苗，配制培养基的过程不需要无菌操作，不需要在 选择其中的阿须贝氏培养基：纯化培养时，需同时进行未接种 酒精灯火帕旁进行，A错误：耐高温的和需要保持干燥的物 培养基的培养，目的是检测培养过程中培养基是否被杂菌 品，如玻璃器卫（如吸管，培养皿等），全属用具等，可以采用干 污染。 热灭菌法灭菌，B正确：无菌操作时，对操作的空间、操作者的 (4)①对照组的目的是排除无关变量对实脸的影响，故对照组 衣着和手进行清洁和滑毒，C错误：抗生素具有杀菌作用，因 (CK)的处理为每盆土壤浇50ml.无氮植物营养液 此目的菌为细菌时的徵生物的培养不能加入抗生素，D错误。 ②由柱状图可知，空白对照组中土壤微生物有机氨全量为10， 4.D解析：培养基中的营养物质浓度过高会导致微生物出现失 故尿素处理组的土壤徵生物有机籁含量为12一10=2，而 水过多，其至出现死亡的现象，对生长不利，A错误：消毒和灭 CM12处理组土壤微生物有机氯含量为22一10=12，故与尿 菌利用的理化性质不同，前者利用的是温和的理化手段，后煮 素处理组相比，CM12处理组土壤微生物有机氮含量增加值大 科用的是强烈的理化手段，因此，消毒和灭菌的杀菌程度存在 概为[1一(2÷12)]×100%=83.3%。 差异，B错误：微生物的纯培养物是不含杂菌的微生物，而不 ③自生固氨菌较共生固氮（如根瘤菌）的应用范围更广，原 是不含有代谢废物，C错误：制培养基时，防止杂菌污柒，应先 因是自生固氨菌能在土壤中独立固氮，不受宿主的限制。 调节PH,然后再进行灭菌处理，D正确。 5,C解析：①步骤表示倒平板，在倒平板之前，培养基已经调节 课时检测卷（三）第2节微生物的培养技术及应用： 过pH并灭过前，但培养基的灭菌方法是湿热灭苗，A错误： 微生物的选择培养和计数 ②③④步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行，防止被杂菌污 1.B解析：分解尿素的细菌是异养型，不能以CO2作为碳源， 染，同时在接种前和每次划线结来后都要灼烧灭菌，B错误： A错误：对10mL废液稀释10倍后，取0.1mL涂布，测得菌 ④步骤操作时，不能将第1区和第5区的划线相连，否则就达 落数分别为320,352、303，则该10mL废液中的目的首数为 不到稀释的目的，不能得到由单个细菌繁殖而来的曹落，C正 (320十352+303)，/3×10×10×103=3.25×10，B正确：培养 确，步骤①操作结束后需在培养皿的底上做好标记并倒里后 基中KHPO,等的作用既可以提供无机盐又可以作为缓冲剂 放入培养箱中进行培养，D错误。 保持pH的相对稳定，C错误：稀释涂布平板法计数时每隔24 6,A解析：拮抗菌能产生某种物质抑制尖抱慊刀菌的生长繁 小时计数一次，选取菌落数目稳定时的记录作为结果， 殖，因此在筛选拮抗菌时，在PDA培养基上均匀涂布舍有尖 D错误。 孢镰刀菌的菌液，在A、B、C,D处放置含有待选拮抗菌的滤 2,D解析：牛肉膏和蛋白胨的主要成分是蛋白质，含有碳、氮元 纸，培养一段时问后可根据抑菌图的大小来比较拮抗能力的 素，可以为微生物同时提供碳源和氮源，A正确：以尿素作为 强弱，抑菌圈越大，说明该菌落的拮抗能力越强，由此可知， 唯一氯源的培养基为选择培养基，只有能分解尿素的细蓝才 PDA培养基属于鉴别培养基，A错误：由于抑菌图边缘的菌落 能在该培养基上生长繁殖，B正确：灭菌是指使用强烈的理化 具有对某种晦的抗性，因而从抑菌图边缘挑取尖孢镰刀菌重 因素系死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子），可以采 复培养，重复培养几代后由于尖孢簾刀菌对某种酶的抗性越 用高压幕汽灭菌法对培养基进行灭菌，C正确：培养霉菌时要 来越大，故重复几代后抑菌圆直径可能变小，B正确：步骤I 将培养苯的H调至酸性，霉菌在碱性环境下不易繁殖，甚至 使用的接种方法为平板划线法，只能用于分离单菌落，不能用 会导致霉菌死亡，D错误。 2 3. 进行选择培养，C正确；采用平板划线法分离微生物，不需要 [解题指导] 对取样原液进行适当稀释，通过连续多次划线即可达到分离 (1)关键信息：①探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的 微生物的目的，D错误。 数量：②进行了取样、系列梯度稀释，涂布平板、培养、计 9,答案：(1)粉碎原料能够增大原料与微生物的接触面积，使微 数等步骤。 生物充分发酵高浓度的酒精会抑制酵母菌的生长，甚至导 (2)解题突破：①稀释涂布平板计数法中稀释倍数和菌数 计算方法：②涂布平板接种后的菌落分布情况。 致其死亡，从而使得发酵停止 (2)2228℃在22一28℃范围内，残糖量较低且酒精度较 C解析：本实验是探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的数 高，说明发酵充分果醋发酵需要的菌种是醋酸杆菌，最适温 量，因此图中接种的培养基是以尿素为唯一氯源的固体培养 度在30-35℃ 基，在此培养基上能生长的微生物不一定都能合成服酶，如固 (3)经过微生物发酵，豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨 复菌也能生存，A正确，若每支试管稀释10倍，即将0.3mL 基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸所计数的平板中一个平板 菌液与日mL无菌水混合稀释10倍，需要a的数值为2.7,5g 上的菌落计数结果与另外两个相差较大，故其结果无效 土壤溶于定溶剂形成50mL,溶液被稀释了10倍，放5号试管 解析：(1)粉碎原料能够增大原料与微生物的接触而积，使微 共稀释了10°倍，B正确：图中右上角培基菌落连成一片，可 生物充分发酵，所以在制作果酒、采醋之前将原料粉碎能够有 能是涂布不均匀造成的，C错误：若仅以4号试管接种培养基 效缩短发酵时同。高浓度的酒精会抑制酵母菌的生长，甚至 计数，5g该土壤中含分解原素菌的估算数目是(275+285十 导致其死亡，从而使得发酵停止，因此制作果酒时，酒精浓度 280)÷3÷0.2×10×5=7×10°个，D正确. 一般不会太高。 4,D解析：以纤维素为唯一碳源的选择培养基，能分解纤维素 (2)①据表中数据分析可知，蓝莓酒发酵的适宜温度是22 的微生物才能存活，所以可以用来分离纤维素分解菌，应用牛 28℃，这是因为在此温度范围内，残糖量较低且酒精度较高， 肉膏蛋白陈培养基作对照，用以断选择培养基是否有选择 说明发酵充分。 作用，A错误：培养基采用湿热灭菌，灭苗待不烫手时即可倒 ②果酒制备的菌种是酵母菌，最适温度在28℃左右最好， 平板，而接种环灼烧灭菌后待冷却后即可接种，B错误：用平 般控制在18~30℃，果醋制备的菌种是醋酸杆曹，最适温度 板划线法可对纤维素分解菌进行分离，但是不用于计数，C错 在30~35℃，所以与果酒发酵相比，果醋发酵霸要在较高温 误：透明圈的大小反映了纤维素分解菌产生纤维素酶的能力 度条件下进行。 和相对数量，透明圈越大，说明纤维素分解菌产生纤维素晦的 (3)毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将正高中的蛋白质分解 能力感强，因此菌落①中的菌株分解纤维素能力最强，其能力 成小分子的肤和气基酸：脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂 大小可用单菌落周围透明图直径和单菌落直径的比偵表示， 肪酸。与豆腐相比，腐乳经过货生物的发酵，豆岛中的蛋白质 D正确。 被分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可以将脂肪水解成甘 5.D解析：选择培养的原理是人为提供有利于目的菌生长的条 油和脂肪酸，小分子物质更易于消化吸收。用稀释涂布平板 件，同时抑制或阻止其他微生物的生长，因此选择培养的目的 法测定豆腐块上生长的毛霉数量时，通过统计平板上的菌落 是促进纤维素分解菌生长，抑制其他微生物的生长，A正确： 数，就能推测出样品中大约含有多少活菌，为了保证结果准 振荡培养可以增加溶解氧量，促进微生物对营养物质和氧气 确，设置重复组，增强实险的说服力与准确性，一般远择菌落 的充分接触和利用，B正确：可用稀释涂布平板法进行微生物 数在30~300的平板进行计数，而该同学用稀释涂布平板法 的接种，鉴别培养基上涂布接种时，将0,1mL菌液滴到培养 测定豆商块上生长的毛霉数量时，将稀释倍数为103的菌液 基表面再用涂布器涂布均匀，C正确：加入刚果红的培养基上 涂布3个平板，统计的蓝落数分别是29,132和115，取平均值 所出现的透明圈的菌落是能够分解纤维素的做生物，能够分 92。其中所计数的平板中一个平板上的菌落计数结果与另外 解纤维素的微生物概有真菌也有细菌，D错误。 6.B解析：玻璃器皿、金属用具等可用干热灭曹，即可在160~ 两个相差较大，故其结果无效。 170℃的热空气中维持2~3h达到灭首的目的，A正确：为确 课时检测卷（四）第3节发酵工程及其应用 定培养基②的选择作用，需设置接种做生物的牛肉膏蛋白膝 培养基对照组，B错误：滤纸主要成分为纤维素，可以把满纸 1.B解析：用于发醇的菌种可以从自然界中筛选出来，地可以 理在土壤中，经过一段时间后，再从已腐烂的滤纸上筛选纤维 通过诱变有种或基因工程育种获得，A正确：参与酱油酿造的 素分解菌，C正确：培养基①还应加入刚果红，菌落直径越小， 黑曲霉属于真核生物，有以核膜为界限的细胞核，制作果醋利 透明圈越大，说明纤维素分解菌的分解能力强，故应选择“菌 用的是醋酸菌，属于源枝生物，B锚误：向红尊粉中加入淀粉 落直径透明圈直径”的比值最小的蓝落，D正确。 碑能够将淀粉水解，能增强籍化作用，C正确：发酵工程的核 7,A解析：用台盼蓝染液染色时活细胞无色，死细胞被染成蓝 心是发酵罐内发酵，发酵罐内发酵产生柠檬酸是该发酵工程 色：题中交代“用等体积台盼蓝染液染色”，则计数室中培养液 的中心环节，D正确 的体积实际只有0.1mm3,假设4个中方格中活细胞（不被台 2.C解析：果酒发酵的适宜湿度为1830℃，因此夏季生产果 盼蓝染色的无色细胞)数目-4×10“×10'×0.05×103× 酒时，常需对罐体进行降温处理，A正确：无氧呼吸产生了二 4÷16=50,故理论上无色细胞的个数应不少于50，才能达到 氧化碳，但是没有消耗氧气，因此发酵罐中的气压不会低于大 每毫升4×10个活细胞的预期密度。 气压，B正确：乙辞是醇母菌无氧乎吸的产物，因此分解过程 8.D解析：在堆肥过程中，微生物呼吸作用产生的热量积累，会 中不需要通入空气，C错误：葡萄酒发酵的原料是糖类，因此 导致其推肥内部逐渐升高，A正确：a点温度较低且微生物的 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发 分解作用刚刚开始，此时堆肥材料中的微生物的数量相对较 酵，D正确 少，b点时经过一段时问的代谢和增殖，b点处微生物的数量 3.C解析：微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫 比a点多，b点到￠点过程中，堆肥温度逐渐升高，并达到 害，将成为重要的生物防治手段，以达到防治的效果和减少环 80℃左右，该温度条件下不耐热的微生物大量死亡，所以C点 境污染的目的，A正确：筛选出能高产柠檬酸的黑曲霉菌种后 时做生物的种类数少于b点，B正确：筛选能高效降解羽毛、 还斯要进一步扩大化培养才能接种到发酵罐中进行发酵生 蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌，因此既要耐高温，又要能够 产，B正确：诱变有种的原理是基因突变，具有不定向性，C错 高效降解角蛋白，所以在℃点取样，并且用角蛋白氮源培养 误：发酵结束后可采用过滤、沉淀等方法将首体分离和干燥， ·3· 发酵产品需要根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化 发酵液H。酵母菌为兼性厌氧菌，乳酸菌为厌氧首，发酵液 的措施来获取，D正确。 表面氧气多，更适合酵母菌繁殖，不适合乳酸菌警殖，固此发 4.C解析：发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，A错误：发酵 酵池表面形成的菌膜最可能是酵母菌，而不是乳酸凿 工程应注意无菌操作，故发酵设备必须经过严格灭菌处理，B (4)为捉高酱油的产量和质量，运用发酵工程技术时应注意选 错误：微生物代谢不断消耗营养物质，故生产过程中、发醇过 择合适的菌种、发酵过程中的严格消毒，培养基物质的配比更 程中要及时添加必需的培养基组分，以满足苗株H的营养需 科学、严格的发酵条件控制。 求，C正确：如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束 课时检测卷（五）第1节植物细胞工程：植物细胞 之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥，即可得到产 品，如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、 工程的基本技术 分离和纯化精施来获得产品，低聚糖产品属于代谢物， L,D解析：灭活病毒可以诱亭动物细胞融合，不能用于诱亭植 D错误。 物原生质体融合，A错误：该培育过程体现了细胞膜的流动性 5,A解析：尿素被脲酶分解的产物是CO2和NH,,产航假丝酵 和植物细胞的全能性，B辑误：植物细胞壁主要成分是纤维素 母是异养生物，不能利用CO,,因此尿素被脲酶分解后，不能 和果胶，因此用纤维素晦和果胶晦去除细胞壁后，可获得原生 为产航假丝酵母提供碳源，A错误；一散来说，在相同的培养 质体，C错误；二倍体植株的配子与体细胞来交形成的三倍体 条件下同种微生物表现出稳定的菌落特征，故可根据菌落的 植株可以较快形成无子果实，因此能缩短培有年限，D正确。 特征，挑选目的菌，B正确：利用产朊假丝酵母生产单细胞蛋 2,B解析：获得原生质体的方法是酶解法，用纤维素酶和果胶 白属于发酵工程在农牧业上的应用，C正确：分离产玩假丝酵 酶处理两种植物的细胞，A正确：禁杉醇是红豆杉属植物体内 母的培养基中可以添加适量青霉素，可以抑制细菌的生长，有 的一种次生代谢物，所以为培有产紫杉醇的柴胡，需要用紫外 利干产航假丝酵母的分离，D正确。 线丽射红豆衫细胞，使其染色体片段化，B错误；可在等渗或 6.A解析：利用发酵工程生产青霉素的中心环节是发酵罐内的 略高渗溶液中，用聚乙二醇诱导原生质体融合，以防吸水涨 发酵，A错误：工业生产青霉素过程中需要对温度、pH和溶氧 破，C正确：杂种细胞中两种植物细胞的染色体铜排斥较为明 量等进行监测和控制，B正确：由于工业发酵罐容积大，在发 显，所以非对称性细驰杂交降低了不同物种何基因表达的干 酵之前需要对菌种进行扩大培养，C正确：发鲜过程中若受到 扰程度，D正确。 杂菌污染，某些杂曹会分泌青霉素辱将青素分解，D正确。 3.A解析：愈伤组织在形成过程中，须从培养基中获得水、无机 7,D解析：发酵开始前，需要对于发酵越以及各种连接管道进 盐，小分子有机物等管养物质，该过程为植物组织培养过程中 行阿底灭面，以防杂菌污染，A正确：化过程是利用大麦发 的脱分化过程，A正确：花粉细胞通过脱分化形成愈伤组织， 芽时产生的淀粉酶对淀粉进行水解，温度会影响淀粉酶活性， 念伤组织是不定形的薄壁组织团块，B错误：该过程为植物组 因此会影响淀粉的水解速度，B正确：蒸煮过程中淀粉酶的活 织培养技术，获得的是单倍体幼菌，没有经过秋水仙素处理， 性丧失，因此基煮过程可以终止淀粉骑的进一步作用，并对糖 因而不是单倍体育种过程，C错误：b试管中所含组织是念伤 浆灭菌，C正确：在缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁 组织，是未分化的细胞，C试管中所含组织的全能性低于b试 殖，但随着无氧呼吸过程中酒精含量的增多，酵母菌的生长受 管的愈伤组织，但高于a试管，D错误。 到抑制，因此酵母菌发酵过程未必待糖分消耗完全后才会终 4.C解析：利用花药离体培养获得单倍体，花药离体培养需用 止，D错误。 到植物组织培养技术，A正确，用纤维素酶和果胶酶可以除去 8.A解析：分析题意可知，茅台西的大规模生产，属于发醇工 植物细胞的细胞壁，进而获得原生质体，B正确：单倍体原生 程，不属于传统发酵技术，A正确：茅台酒大曲在发碟过程中 质体和荔枝B原生质体融合成杂种细胞，可采用的融合方法 温度可高达63℃，但在63℃时醇活性不一定最高，B错误：茅 有物理法和化学法，灭活病毒诱导法是诱导动物细胞融合时 台酒酿制过程中温度可高达63℃，其他微生物的生长繁殖因 采用的方法，C错误：将来种细胞培育成三倍体，需用到植物 为温度过高而受铆制，C错误：茅台大曲醇母和其他白酒酵母 组织培养技术，因此该过程需经历脱分化和再分化，D正确。 都是真核生物，故茅台大曲酵母的基本细胞结构与其他白酒 5,D解析：经①去除植物细跑壁过程获得的a、b称为原生质 罅母相同，D错误 体，获得的原生质体需悬浮在等渗溶液中，若将得到的原生质 9.答案：(1)原材料中或者前一次发酵保存下来的发酵物中营 体置干30%的蔗糖溶液中，原生质体会失水皱缩，A错误： 养物和氧气 ②是诱导原生质体融合的过程，可用聚乙二醇、电刺激等方法 (2)小分子肽和氨基酸 促融，但灭活病毒是诱导动物细胞融合的方法，B错误：脱分 (3)无氧呼吸产生乳酸进而调节发酵液H酵母菌为兼性厌 化要遮光，再分化要光照，C错误：甲和乙分别表示两种二倍 氧菌，乳酸菌为厌氧菌，发酵液表面氧气多，更适合酵母菌繁 体植物细胞，故可通过分析植物d的染色体，来鉴定是否为杂 殖，不适合乳酸菌繁殖 种植株，D正确。 (4)选邦合适的菌种，发酵过程中的严格消毒，培养基物质的 6.B解析：对过程①获取的根组织块应做消毒处理，而不能远 配比更科学、严格的发酵条件控制 行灭菌处理，A错误：②是脱分化过程，该过程使用的培养基 解析：(1)传统发酵可直接利用原材料中天然存在的微生物， 中应加入有机碳源和激素（生长素和细胞分裂素），并在避光 或利用前一次发罅保存下来的发酵物中的微生物进行发酵。 的环境中进行，B正确：过程③发生细胞再分化，其实质是基 若是传统家庭制作酱油，测米曲霉可来自原材料中或者前一 因的选择性表达，C错误：由高度分化的植物组织或细胞产生 次发醇保存下未的发酵物中，米曲露的代谢类型为异养需氧 念伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化，其分化程度通常比 型，在发酵过程中需要提供的条件是管养物和氧气。 外植体要低，D错误。 (2)腐乳制作的原理是指毛幕等微生物产生的蛋白酶能将豆 7.C解析：幼嫩的菊花茎段的细胞分化程度低，分裂能力强，表 高中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸：脂防膨可将脂防 达全能性更容易，因此应选取幼嫩的茎段，A正确：经流水充 分解成甘油和脂肪酸。酱油发酵制作原理与腐乳制作原理相 分清洗后的外植体用体积分数为70%的酒精消毒305，立即 似，因此米曲霉将发酵池中的蛋白质分解成小分子肽和复 用无菌水清洗2一3次，再用次氯酸钠溶液处理30分钟，立即 基酸 用无菌水清洗2~3次，B正确：在酒精灯火焰旁（防止杂菌污 (3)在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸，在发酵池发 染)，将外植体的1/3~12插入诱导念伤组织（诱导脱分化） 裤阶段添加乳酸菌的作用可能是无氧呼授产生乳酸进而调节 的培养基中，C错误；由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤 。4