第二单元微生物（知识点+专题训练）-2024-2025学年科学五年级下册（湘科版）

第二单元微生物(知识点+专题训练) 知识点： 1、 在探究“温暖的条件下，馒头是否更容易发霉”的实验中，相同的条件有水分、空气等，不同条件是温度。 2、 在探究“馒头在潮湿的条件下容易发霉吗”的实验中，相同的条件有温度、空气等，不同条件是湿度。 3、 防止物品发霉的办法有冷冻、烘干、真空包装、晒干等。加工食品中放入干燥剂的作用是吸收水分，防止食物发霉。 4、 瓜果发酵可以制成酒。大米发霉辨别方法：闻、看、摸。馒头的制作需要酵母。 5、 食物上的霉，是一种微小的生物，叫霉菌。食物等物品的发霉就是霉菌生长发育的结果。 6、 当放大数万倍的电子显微镜问世后发现了比细菌更小的生物——病毒。（流感病毒、腮腺炎病毒、新型冠状病毒、大肠杆菌噬菌体等）。 7、 在自然界中存在着像酵母菌、霉菌、细菌和病毒等体型微小、结构简单的生物，统称微生物。微生物中蘑菇和木耳比较特别，被称为“微生物王国中的巨人”，还有牛肝菌、榛蘑。 8、 微生物不分雄雌，它们的繁殖方式与众不同，靠自身分裂来繁衍后代，只要条件适宜，通常20分钟就能分裂一次，1分2，2变4，4分成8....就这样成倍的分裂下去。例如一个细胞，2小时能分裂6代，32个。 9、 霉菌是食物发霉、腐烂、变质的罪魁祸首，对人体有害。在肠道内生活的乳杆菌、双歧杆菌有助于人体对食物营养的消化吸收，对人体有益。所以，微生物对人类有利有弊。 10、 1928年弗莱明研究导致人体发热的葡萄球菌时发现了青霉素。注射青霉素前一定要先做皮肤过敏试验（皮试）确认无过敏反应后才能使用。 11、 酸奶是鲜牛奶在乳酸菌的作用下通过发酵制成的。 12、 地球上的生物可以分为植物、动物和微生物三类。 13、 少年儿童安全用药，要遵医嘱、精确用量、注意保质期、无过敏史、过期药垃圾分类处理。 14、 玉米的防霉技术：晾晒玉米、真空包装玉米、做成玉米罐头、冷冻玉米。 15、 传染病是由各种病原体引起的能在人与人、人与动物、动物与动物之间传播的疾病。病原体大部分来自微生物。细菌性痢疾是通过人体消化道传染的。 16、 预防传染病小常识：经常洗手、不共享个人用品、咳嗽打喷嚏掩住嘴、注射疫苗、关注饮食安全。 17、 实际中的传染病传播复杂多变，也许1人会传染很多人，成为病毒“超级传播者”。 18、 防控传染病三条基本原则：①隔离传染源②切断传播途径③保护易感人群。 19、 每年的12月1日为“世界艾滋病日”。国际护士节是每年的5月12日。 20、 针对新冠肺炎传染的防控原则是：①感觉不适，及时就医，请假休息②公共环境按时消杀③勤洗手④不聚众，保持1米距离⑤使用公筷公勺。 21、 接种疫苗是预防传染病的重要措施，能快速、显著提高易感人群的免疫力。 专题训练： 一、选择题 1．明明发现大家在做面包时会在里面加入酵母，这是因为它具有（    ）作用，可以使面包蓬松香软。 A．发酵 B．霉化 C．腐化 2．实验证明馒头在（    ）环境下不容易发霉。 A．温暖 B．干燥 C．湿润 3．痢疾的元凶是（    ）。 A．病毒 B．双歧杆菌 C．痢疾杆菌 4．（    ）是人体中肠道中常见的微生物。 A．霉菌 B．乳酸杆菌 C．病毒 5．用（    ）做发酵实验是为了加速发酵产生大量气泡，让实验效果能明显观察。 A．温水 B．开水 C．冷水 6．明明将三组相同的面包放在下列三种不同的环境，最快长出霉菌的是放在（    ）的面包。 A．常温餐桌上 B．常温洗碗池边 C．常温窗口通风处 7．衣柜里的衣服有时候会发霉，防止衣物发霉最好的方法是（    ）。 A．保持衣物干净 B．往衣柜里放樟脑丸 C．经常晾晒保持衣物干燥 8．对食物加工的方法中，可以防止食物发霉的是（    ）。 A．炖成浓汤 B．凉拌蔬菜 C．干制熏鱼 9．芳芳打扫卫生的时候发现了发霉的面包你认为这最可能是在（    ）地方发现的。 A．冰箱里 B．干燥的储物柜里 C．厨房洗碗池旁边 10．针对新型冠状病毒，我国科学家开展了许多研究，下列说法中正确的是（    ）。 A．我们用普通光学显微镜就可以观测到它 B．它是一种比细菌还要小得多的生物 C．它虽然体形微小，却有着非常复杂的结构 11．木耳被称为“微生物王国”中的“巨人”，对此理解正确的是（    ）。 A．木耳体积庞大，像巨人一样 B．木耳的组成细胞是微生物里面最大的 C．木耳也是微生物中的一员，只是体型比较“大” 12．生活中我们要注意不能直接喝生水，要喝开水，因为生水中有大量的（    ）。 A．灰尘 B．矿物质 C．微生物 二、填空题 13．弗莱明发现的 后来成为了一种高效，低毒、临床应用广泛的重要抗生素。 14．人体本身具有抵抗那些有害微生物侵害的能力叫做 ，微生物给人类带来的影响 。 15．在自然界中存在着像酵母菌、霉菌、细菌和病毒等 微小、结构简单的生物，统称为 。 16．接种 是预防传染病的重要措施，能够快速、显著提高易感人群的免疫力。 17．防控传染病有三条基本原则：一是隔离 ，二是切断 ，三是保护 。 18． 是食物发霉、变质的罪魁祸首；流行感冒，主要是由 引起的。 三、判断题 19．蘑菇、木耳等是微生物。( ) 20．流行性感冒是流感细菌引起的。( ) 21．我们在公共餐桌用餐使用公筷是多余的，可以不用。( ) 22．传染病的增长速度缓慢，可防可控。( ) 23．1918年世纪大流感说明传染病比战争更可怕。( ) 24．传染病的病原体与微生物无关。( ) 四、连线题 25．将人类探索微小世界的成果与相应领域相连线（尺规作图）。 农、林业方面                中国杂交水稻培育成功 土壤的改良和净化            微生物能分解和除掉污水中的各种有害物质 污水和垃圾处理                土壤中的根瘤菌起固氮作用，从而提高土壤肥力 食品工业                    霍乱、痢疾、伤寒、天花等传染病被征服 医药方面                    酵母菌分解面粉里的糖类 五、简答题 26．在生活和生产中人们广泛运用微生物技术，请你举一些具体事例说明，人类在哪些方面利用微生物为生活和生产服务？ 27．生活中常用的防止物品发霉的方法有哪些？请举例说明，不少于四种方法。 28．不同的传染病有不同的传播机制，像新冠肺炎是通过飞沫、呼吸道传染的。如何防控这样的传染病？结合你的生活经验给几点建议。（至少写3条） 29．防控传染病有哪三条基本原则？ 30．请列举微生物对我们的健康生活有利有害之处。（至少各两条） 六、实验题 31．科科为了探究“馒头在哪些条件下容易发霉”，他创设了温暖与寒冷、干燥与潮湿等条件，并进行条件组合。实验过程如下表所示： 序号 条件组合 实验方法 5天后 实验现象 1 温暖、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 长满霉菌 2 温暖、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 没有发霉 3 寒冷、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里 没有发霉 4 寒冷、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里 没有发霉 (1)根据实验，馒头在 、 的环境中最容易发霉。 (2)根据发霉的条件，米饭放在哪里最不易发霉？（    ） A．放在冰箱里 B．放在厨房的柜子里 C．放在饭厅的桌子上 (3)如图 （填“甲”或“乙”）表示在显微镜下看到的馒头上的霉。我们能够看到霉，是因为霉 的光进入了我们的眼睛。 甲                   乙 (4)防止物品发霉的方法很多，太阳暴晒防霉是因为（    ）。 A．隔绝空气 B．提供了一个干燥的环境 C．A和B都正确 (5)霉菌对人类也不是全部有害，英国细菌学家弗莱明发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死一些细菌，他把这种物质称为 。 (6)微生物对人类有利有弊。微生物对人类的“弊”体现在（    ）。 A．分解动、植物遗体 B．引发疾病 C．制作面包、酿酒 第4页，共5页 第5页，共5页 学科网（北京）股份有限公司 《第二单元微生物》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A B C B A B C C C B 题号 11 12 答案 C C 1．A 【详解】酵母是一种微生物，在面包制作过程中，酵母会进行发酵作用，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使面包蓬松香软。 2．B 【详解】霉菌的生长需要一定的温度和湿度，干燥的环境不利于霉菌的繁殖和生长。因此，馒头在干燥的环境下不容易发霉。 3．C 【详解】痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，主要通过污染的食物和水传播。 4．B 【详解】人体肠道中常见的微生物主要是细菌，其中乳酸杆菌是常见的有益菌，能够帮助消化和维持肠道健康。霉菌和病毒虽然也可能存在于人体内，但它们并不是肠道中常见的微生物。 5．A 【详解】发酵实验中使用温水是为了提供适宜的温度，促进酵母等微生物的活性，从而加速发酵过程，产生大量气泡。开水会杀死酵母等微生物，冷水则会减缓它们的活性，因此都不适合用于加速发酵。 6．B 【详解】霉菌的生长需要适宜的温度、湿度和营养物质。常温洗碗池边的环境通常较为潮湿，湿度较高，有利于霉菌的生长和繁殖。因此，放在常温洗碗池边的面包最快长出霉菌。 7．C 【详解】衣物发霉的主要原因是潮湿，因此防止衣物发霉最好的方法是经常晾晒，保持衣物干燥。 8．C 【详解】食物发霉主要是由于微生物在适宜的温度和湿度下繁殖引起的。干制熏鱼通过降低食物的水分含量，减少了微生物生长的条件，从而可以有效防止食物发霉。而炖成浓汤和凉拌蔬菜都没有显著降低食物的水分含量，不能有效防止发霉。 9．C 【详解】发霉的面包通常是在温暖潮湿的环境中更容易出现。厨房洗碗池旁边通常比较温暖潮湿，因此最可能在这个地方发现发霉的面包。冰箱里温度较低，干燥的储物柜里缺少水分，不容易有发霉的面包。 10．B 【详解】新型冠状病毒是一种病毒，病毒的大小通常在20-300纳米之间，比细菌小得多。普通光学显微镜的分辨率不足以观察到病毒，需要使用电子显微镜。病毒的结构相对简单，主要由核酸和蛋白质外壳组成。选项B正确。 11．C 【详解】木耳属于真菌类，是微生物的一种。虽然木耳的个体相对较大，但它仍然是由微生物组成的。因此，木耳被称为“微生物王国”中的“巨人”是因为它在微生物中体型较大，而不是因为它的体积庞大或组成细胞最大。C正确。 12．C 【详解】生水中可能含有大量的微生物，包括细菌、病毒和寄生虫等，这些微生物可能会对人体健康造成危害。通过煮沸可以杀死这些微生物，使水变得安全可饮用。 13．青霉素 【详解】弗莱明发现的青霉素从青霉菌上提取出来，通过培养青霉菌发酵来大量生产。 14． 免疫 有好有坏 【详解】免疫是人体的一种防御功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，能够及时清除自身产生的衰老、死亡和损伤细胞，破坏和排斥进入体内的抗原物质，维持人体内部环境的平衡和稳定，还可以随时监视识别和清除体内产生的异常细胞，防止肿瘤细胞的产生。所以人体对病原体或有害物质的抵抗力，免疫是人体的一种生理功能。微生物给人类带来的影响有好有坏。 15． 形体 微生物 【详解】在自然界中存在着像酵母菌、霉菌、细菌和病毒等体形微小、结构简单的生物，统称为微生物。微生物包括细菌、病菌、真菌及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，与人类关系密切。 16．疫苗 【详解】疫苗是指用各类病原微生物制作的用于预防接种的生物制品，利用细菌或病毒制成疫苗可以预防疾病。接种疫苗是预防和控制传染病最经济、有效的公共卫生干预措施，对于家庭来说也是减少成员疾病发生、减少医疗费用的有效手段。 17． 传染源 传播途径 易感人群 【详解】传染病防治三大原则是控制和管理传染源、切断传播途径、保护易感人群。1、控制和管理传染源对传染病的传染源，需要做到早发现、早管理。如果是呼吸道传染病，需要早发现、早隔离。2、切断传播途径发现传染源后，需要及时控制传染源，同时尽早对疫源地和传染源污染的环境以及使用过的物品等，做彻底消毒，避免传染给更多健康人。3、保护易感人群保护易感人群，最关键的是接种疫苗。如果没有疫苗，需要让易感人群做好个人防护，避免接触传染病人或者被病人污染的环境，以及使用过的物品等，以免被传染上传染病。比如，如果有呼吸道传染病，易感人群需要做到少出门，出门戴口罩，与人接触需要保持1米距离等。 18． 霉菌 病毒 【详解】霉菌是食物发霉、变质的罪魁祸首，食物发霉主要是微生物的作用，它含有对人有害的物质，因此，发霉变质的食物绝对不能食用。流行性感冒简称流感。是由流感病毒引起的一种常见的急性呼吸道传染病。以空气飞沫传播为主。普遍易感。病后有一定的免疫力。 19．√ 【详解】在生物界，除了我们熟悉的动物、植物，还生存着一类数量庞大、个体微小的生物，这类生物统称为微生物。木耳、蘑菇也是微生物，属于微生物中的可食用真菌。题干说法正确。 20．× 【详解】流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的一种常见的急性呼吸道传染病。冬季和春季是流行性感冒的高发季节，我们要做好这类疾病的防治。 21．× 【详解】使用公筷、公勺可以避免共同用餐时，个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。 22．× 【详解】传染病是由病原体引起的，能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。传染病的增长速度是迅速的，但是在现代医学和公共卫生措施的帮助下，大多数传染病是可防可控的。 23．√ 【详解】1918年世纪大流感（也称西班牙流感）在全球范围内迅速传播，导致了大量的死亡，估计有5000万至1亿人丧生。相比之下，第一次世界大战的死亡人数约为1700万。大流感的高传染性和高致死率使其对人类社会造成了极大的破坏，说明传染病在某些情况下比战争更可怕。 24．× 【详解】传染病是由病原体引起的，能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。传染病的病原体大多都是微生物。 25． 【详解】人类利用微生物以及生物方面所取得的成果，主要体现在一下几个方面：医药方面：霍乱、痢疾、伤寒、天花等传染病被征服。食品工业：人们通过观察研究知道有的微生物对人有益，利用它们可改善我们的生活.比如酿酒，制作酱油、醋、霉豆腐、泡菜、奶品、面包、馒头、腊肉等都要依靠微生物，其中利用酵母菌发面的原理是：酵母菌分解面粉里的糖类，排出二氧化碳，二氧化碳在加热时体积急剧膨胀，从而使馒头、面包内部疏松多孔。农、林业方面：中国杂交水稻培育成功，不仅在很大程度上解决了我国人们的吃饭问题，而且也是解决21世纪全球粮食问题的法宝。土壤的改良和净化，体现在土壤中的根瘤菌起固氮作用，从而提高土壤肥力。污水和垃圾处理，体现在微生物能分解和除掉污水中的各种有害物质。 26．1、用微生物培养技术，培植各种食用真菌，像木耳，香蘑等； 2、一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产啤酒、酱油等； 3、一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气。 【详解】微生物对人类和动植物的影响是有利有弊的，它们能使人类和动植物患上各种各样的疾病，如麻疹是由病毒感染引起的，患流行性感冒是由于感染了流行性感冒病毒等。细菌和病毒对人类有益的方面：1、用微生物培养技术，培植各种食用真菌，像木耳，香蘑等；2、一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产啤酒、酱油等；3、一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气。 27．冷冻、烘干、真空包装、晒干等；如加工食品中放入干燥剂可防止食物发霉。 【分析】霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。 【详解】霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以防止发霉可采用冷冻、烘干、真空包装、晒干等；如加工食品中放入干燥剂可防止食物发霉。 28．（1）接种疫苗；（2）出行戴口罩；（3）尽量不到人员密集的地方；（4）公共场合人与人保持距离等。 【详解】新冠肺炎是由新型冠状病毒引起的疾病，属于呼吸系统官疾病，并且主要损伤肺部，病毒是一种微生物，没有细胞结构，不能独立生存。新冠病毒主要通过飞沫传播、接触性传播、交叉感染等方式来实现。要防控可以和同学说话时隔1米以上，保持安全的社交距离；要戴口罩、勤洗手；接种疫苗，有利于预防新冠肺炎传染；少聚集。 29．控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。 【详解】传染病的流行通常有三个环节传染源、传播途径和易感人群。因此，传染病的预防措施主要是：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。传染病要想流行起来，必须具备三个环节：传染源、传播途径和易感人群，这三个环节必须同时具备，缺一不可。据此可知，控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。 30．有利之处：食品发酵、生物制药等；有害之处：引起疾病、食物腐败等。 【详解】有利之处： 食品发酵：微生物在食品发酵过程中起着关键作用，例如酵母菌可以用来制作面包和啤酒，乳酸菌用于制作酸奶和酸菜，这些发酵食品不仅美味，还富含益生菌，有助于消化和增强免疫力。 生物制药：微生物如青霉菌可以生产抗生素，如青霉素，这些抗生素可以治疗多种细菌感染，挽救了许多人的生命。 有害之处： 引起疾病：某些微生物是病原体，可以引起人类疾病，如流感病毒可以引起流感，沙门氏菌可以引起食物中毒，这些疾病可能导致严重的健康问题甚至死亡。 食物腐败：微生物如细菌和霉菌可以导致食物腐败，产生有害物质，如毒素，这些毒素如果被食用，可能会引起食物中毒，对健康造成危害。 31．(1) 温暖 潮湿 (2)A (3) 乙 反射 (4)B (5)青霉素 (6)B 【分析】霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以防止发霉可采用：太阳暴晒、低温保存、真空包装、加干燥剂。 【详解】（1）霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。根据题干可知，馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。 （2）霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。所以根据发霉的条件，米饭放在放在冰箱里低温保存，最不易发霉。 （3）霉菌主要由营养菌丝和气生菌丝组成，其中营养菌丝就像植物的根，可以深入食物内部吸收营养。所以如图乙表示在显微镜下看到的馒头上的霉。我们能够看到霉，是因为霉反射的光进入了我们的眼睛。 （4）霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以太阳暴晒防霉是因为提供了一个干燥的环境。 （5）英国细菌学家弗莱明首先发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死细菌，他把这种物质称为青霉素，青霉素属于抗生素。 （6）微生物对人类和动植物的影响是有利有弊的，分解动、植物遗体和制作面包、酿酒都是人们利用微生物可以做的事情；引发疾病属于微生物对人类的“弊”。 答案第2页，共6页 答案第3页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $$