11 七年级下册 第四单元 生物圈中的人 第2讲 人体的营养(精讲册)(课件PPT)-【练客中考】2025年中考生物提优方案（人教版）

生物学 精讲册 1 第2讲 人体的营养 2 1 教材知识梳理 2 重点实验攻关 3 学考命题探究 3 5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主 要营养物质 5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成 5.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康 有积极的影响 返回目录 4 01 教材知识梳理 5 考点 1 食物中的营养物质 1.三大供能物质 种类 糖类 脂肪 蛋白质 食物来源 谷物、甘薯等 肥肉、花生、食 用油等 瘦肉、鱼肉、蛋奶等 主要功能 人体最主要的 ①______物质 人体重要的 ②__________物 质 用于人体的生长发育以 及受损细胞的修复和更 新 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供③______ 供能 备用能源 能量 返回目录 6 三大供能物质为生命活动提供能量的先后顺序：糖类、脂肪、蛋白质。 2.非供能物质 （1）水：约占体重的 ，是人体细胞的主要成分之一，参与人 体的各项生理活动。 （2）无机盐 返回目录 7 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机 盐 儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患④____________ 奶类、豆类、 虾皮等 含铁的无机 盐 构成血红蛋白的成分，缺乏时易患 ⑤____________ 肝脏、瘦肉、 蛋类等 含碘的无机 盐 成人缺碘易造成地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童缺碘会患⑥________ 海带、紫菜、 虾等 骨质疏松症 缺铁性贫血 呆小症 返回目录 （3）维生素 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、⑦________、干眼症等 动物肝脏、玉米、胡 萝卜等 维生素 神经炎、消化不良、食欲不振等 猪肉、豆类、谷物等 维生素C ⑧________（患者常牙龈出血）、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油 夜盲症 坏血病 返回目录 9 （1）补钙的同时服用维生素D能促进人体对钙的吸收。 （2）第七类营养素——膳食纤维：大量存在于蔬菜、水果等植物性食物 中。不仅能够促进肠胃的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和 血糖等。 返回目录 10 考点 2 消化和吸收 1.人体消化系统的组成及功能 （1）消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 叫做消化。 返回目录 11 （2）消化系统的组成：由①________和②________组成。 消化道 消化腺 返回目录 12 消化道 功能 口腔 牙齿的咀嚼和舌的搅拌使食物与唾液充分混合，使部分淀粉 初步分解 咽 食物和气体的共同通道 食道 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中 胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化 ⑩________ 咽 小肠 蛋白质 人体消化系统的组成示意图 【识图要点】 .消化道：食物经过消化道的顺序依次为：口腔 ⑧____ 食道 胃 ⑨______ 大肠 肛门。其中小肠是消化和吸收的主要器官。 返回目录 13 消化道 功能 小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物质推入大 肠，是人体⑪______和⑫______的主要器官 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 将粪便排出体外 消化 吸收 返回目录 14 .消化腺 消化腺 分泌的消化 液 所含的主要消化酶 作用 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之分 解成⑬________ 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 肝脏 胆汁 不含消化酶 促进⑭______分解 胰腺 胰液 多种消化酶 肠液和胰液都能消化糖 类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液 与消化有关的酶 麦芽糖 脂肪 返回目录 15 （1）含消化酶种类最多的器官是小肠。 （2）肝脏是唯一不含有消化酶的消化腺，是人体最大的消化腺。 （3）胰腺既属于内分泌腺也属于消化腺，既能分泌消化液，又能分泌激素。 （4）酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物，其本质是一种蛋白质。 返回目录 16 2.食物的消化和营养物质的吸收 （1）实验：探究馒头在口腔中的变化（详见P45“重点实验攻关”） （2）淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 返回目录 17 物质 淀粉 蛋白质 脂肪 初步消化部位 ⑱______ ⑲____ ⑳______ 最终消化部位 小肠 最终消化产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 参与的消化液 唾液、肠液、胰 液 胃液、肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液 口腔 胃 小肠 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程曲线图 【识图要点】 返回目录 18 （3）营养物质消化和吸收的过程 【识图要点】 .既消化又吸收的器官是㉑____和㉒______。 .既不消化也不吸收的器官是咽、食道和肛门。 .只消化不吸收的器官是㉓______。 .只吸收不消化的器官是㉔______。 胃 小肠 口腔 大肠 返回目录 19 （4）小肠适于消化和吸收的特点 小肠结构示意图 【识图要点】 （1）长：成人小肠的长度一般为<m></m>米，营养物质滞留的时间长，有充 分的时间进行消化和吸收。 返回目录 20 （2）大：内表面具有㉕__________和㉖__________，大大增加了消化和 吸收的面积。 （3）薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很㉗____，仅由㉘ ____层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 （4）多：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如肠液、胰液、胆汁， 与小肠的消化功能相适应。 （5）与消化相适应的特点是长、大、多；与吸收相适应的特点是长、大、 薄。这些特点体现了生物体的结构与㉙______相适应。 环形皱襞 小肠绒毛 薄 一 功能 返回目录 21 考点 3 合理营养与食品安全 1.合理营养 （1）概念：指全面而平衡的营养。 （2）平衡膳食宝塔 返回目录 22 （3）基本要求：按“平衡膳食宝塔”均衡地进食这五类食物,保证每日三餐、 按时进食；在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量比为 。 （4）设计食谱：食物搭配要合理、均衡，一般要有主食（米饭、馒头、 面条等提供糖类）肉类（瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪） 蔬菜、水 果（青菜、苹果等提供维生素、无机盐），最后兼顾经济实惠原则。 2.食品安全：关注食物是否检疫合格；关注食品生产日期、保质期等。 返回目录 23 02 重点实验攻关 24 实验 7 探究馒头在口腔中的变化 【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 【作出假设】 ①______________________________________________。 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系 返回目录 25 【制订并实施计划】 1.实验原理：馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，但淀粉分解形成的 麦芽糖遇碘不变蓝。 2.实验步骤 （1）取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别 用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；C块不做处理。 （2）用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干 净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 返回目录 26 （3）取出3支洁净的试管，分别编号为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，然后做如下处理： （4）将这3支试管一起放到的温水中； 分钟后取出，各滴加2 滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。 返回目录 27 【得出结论】 试管 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 滴加碘液后 的现象 不变蓝 ②______ ③________ 分析 馒头中的淀粉被分 解为④________ 馒头中的淀粉没 有被分解 馒头块内大部分淀粉没有被分解 结论 Ⅰ、Ⅱ组试管作对照，说明馒头变甜与⑤______有关； ⑥_______试管作对照，说明馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅 拌有关 变蓝 变浅蓝 麦芽糖 唾液 Ⅰ、Ⅲ 返回目录 28 【表达和交流】1 将试管放到 水浴中保温是为了与人体⑦______内 的温度接近，使唾液发挥最佳作用。 2.实验中将馒头切碎，模拟的是⑧____________，充分搅拌模拟的是 ⑨____________。 3.口腔中的唾液淀粉酶能将馒头中的淀粉分解成⑩________，所以可感觉 到甜味。 4.Ⅰ、Ⅱ号试管做对照，其中对照组是⑪___号。 口腔 牙齿的咀嚼 舌头的搅拌 麦芽糖 Ⅱ 返回目录 29 5.实验中的水浴温度、水浴时间、滴加碘液的量等都保持一致，目的是⑫ ______________。 6.若Ⅰ号试管滴加碘液后呈现浅蓝色，可能的原因是⑬________________ _________________________________________（答出一条即可）。 7.该实验需要重复多次，目的是⑭__________________________。 控制单一变量 实验时间不足（或 唾液的量偏少；搅拌不充分；馒头碎屑偏多） 避免偶然性，减小实验误差 8.某同学要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，增加Ⅳ号试管，则Ⅳ 号试管中应加入馒头碎屑和⑮___毫升唾液，置于的水中 分钟后 取出，滴加2滴碘液，通过与⑯___号试管对比，可以得出结论：温度对 唾液消化淀粉有一定的影响。 Ⅰ 返回目录 30 新情境实验 例 小李同学阅读时看到“维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色，且维生素C 浓度越高，褪色现象越明显。”于是他想探究不同水果中的维生素C含量 高低，进行了如下实验： .配制一定浓度的加碘的淀粉溶液。 .取3支洁净的试管，编号①②③，分别加入加碘的淀粉溶液 。 .将草莓和西瓜分别榨成汁。 .①号试管加入蒸馏水 ，②号试管加入草莓汁，③号试管加入西瓜汁。 分钟后，观察试管内溶液的颜色变化。 请据此分析回答问题。 返回目录 31 （1）加碘后的淀粉溶液呈____色。 （2）①号试管内加入蒸馏水的目的是__________。 （3）②号和③号试管加入的果汁均为___ 。 （4）30分钟后，②号试管内溶液颜色比③号浅很多，由此说明，______ （填“草莓”或“西瓜”）的维生素C含量较高。 （5）若将果汁加热后做此实验，会发现加碘的淀粉溶液不会变色，这说 明_____________________________________。 蓝 形成对照 草莓 高温会使维生素C失去作用（合理即可） （6）如果人体长期缺乏维生素C，可能会患_________________________ _________，因此我们要多摄入富含维生素C的食物，如_______________ _________________（写出一种即可）等。 坏血病、抵抗力下降等（合 理即可） 草莓（柑橘、番茄等，合理即可） 返回目录 32 03 学考命题探究 33 命题点 1 食物中的营养物质 1.（2024长沙节选）在运动休息时可吃香蕉补充能量，是因为香蕉中富含 ( ) A.水 B.糖类 C.无机盐 D.维生素 2.（2024牡丹江）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺 乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是( ) A.夜盲症——维生素D B.坏血病——维生素C C.佝偻病——维生素 D.神经炎——维生素A √ √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 34 命题点 2 消化系统的组成及功能 3.（2024绥化）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一 组是( ) A.唾液腺、肝脏、胰腺 B.唾液腺、垂体、甲状腺 C.肝脏、汗腺、甲状腺 D.胰腺、垂体、性腺 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 35 4.【教材改编】小强在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行” 经过的场所是( ) A.口腔 食道 咽 大肠 胃 小肠 肛门 B.口腔 咽 小肠 胃 食道 大肠 肛门 C.口腔 咽 胃 食道 小肠 大肠 肛门 D.口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 5.某人因病切除消化系统的部分结构后，医生嘱咐今后要饮食清淡，忌食 油腻的食物。此人被切除的部分极有可能是( ) A.食道 B.肝脏 C.胃 D.大肠 √ √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 36 命题点 3 食物的消化和营养物质的吸收 6.（2024兰州）下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是( ) A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.肛门 7.（2024宿迁节选）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀 粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理 是( ) A.胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B.淀粉在口腔初步消化，便于吞咽 C.胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D.淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收 √ √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 37 8.（2024新疆）如图表示人体消化系统的组成。下列相 关叙述正确的是( ) A.淀粉可在①和②中被分解 B.②所示的消化腺分泌胆汁 C.③分泌的消化液含脂肪酶 D.蛋白质可在④中初步分解 [解析] 淀粉首先在①口腔内被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，然后在小肠内被 肠液和胰液消化成葡萄糖，A错误。②所示的消化腺为肝脏，能分泌胆汁， B正确。③胃分泌的消化液含蛋白酶，不含脂肪酶，C错误。蛋白质在③胃 中开始被消化，进入④小肠后，被彻底分解成氨基酸，D错误。故选B。 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 38 9.某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、、 代表器官），相关分 析错误的是( ) A. 代表口腔，此处含有唾液淀粉酶 B. 代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性 C. 代表小肠，发生的物理消化是指小肠的蠕动 D.大部分营养物质在 处被吸收后进入循环系统 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 39 10.（2024河南）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健 康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是 ( ) 消化腺 分泌的消化液 消化液的功能 ① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖 胃腺 ③ ④ ⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥ A.①和⑤都能分泌激素 B.②和③含有相同的消化酶 C.④为初步消化蛋白质 D.⑥代表的是甘油和氨基酸 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 40 11.（2024丽水模拟）如图是淀粉、蛋 白质在人的口腔、胃、小肠中的消化 和吸收过程示意图，其中①~④表示 消化产物。请据图回答。 （1）图中A、B代表消化道，其中B是____。 （2）蛋白质最终消化产物④是________。 胃 氨基酸 （3） ［开放性设问］小肠内表面有许多小肠绒毛，有利于小 肠消化和吸收营养物质。请再举一个生物体结构与功能相适应的例子： __________________________________________________。 肺泡壁只由一层扁平的上皮细胞构成，有利于气体透过 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 41 12.“民以食为天”。人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的 有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意 图；图2曲线、、 分别表示三大营养物质在消化道中各部位 （依次用A、B、C、D、 表示）被消化的程度。请回答： 图1 图2 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 42 （1）图1中的①过程发生的主要场所是图2中的___（填字母），表示的物 质是________，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人 体生命活动提供______。 麦芽糖 能量 图1 图2 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 43 （2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是___，判断依据是器官C内的消 化液中有__________，可对其初步分解；从曲线、、 变化可知，消化 的主要场所是D，D的内壁有环形皱襞，皱襞表面又有__________，大大 增加了消化的面积。 胃蛋白酶 小肠绒毛 图1 图2 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 44 （3）吃饭时，有的同学喜欢狼吞虎咽，这不利于将食物切断、磨碎，与 ______充分混合，会影响食物的消化。 唾液 图1 图2 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 45 命题点 4 合理营养与食品安全 13.（2024新疆）在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的 是( ) A.可以随时吃，吃饱了就行 B.选喜欢吃的，搭配不重要 C.野外的蘑菇，可随意食用 D.购买食品时，关注保质期 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 46 47 $$