第2章 第3节 醛和酮 糖类和核酸-【精讲精练】2024-2025学年高中化学选择性必修3同步学习方案（鲁科版2019）

1 mol碳碳双键发生加成反应消耗1molBr。,笨环上盼 1 3.A 饱和一元脂膀醛的分子组成通式是C.H。。O,由“所 轻基的邻、对位氢原子发生取代反应消耗3molBr。,即 含碳元素质量是所含氧元素质量的3倍”可得n一16× 1 molX最多消耗4molBr,故B正确;经基也能使 3-12一4,所以此的分子式为CH。0。分子式为 酸性KMnO.溶液褪色,不能证明含有碳碳双键,故 C.H。O的醒即CH-CHO,因为丙基有两种(正丙基 C错误;该有机化合物含有舱痊基,遇FeCl。溶液时显 色,含有碳碳双键,能与澳发生加成反应而使澳的四氛 和异丙基),所以该醒的结构有2种。 化碳溶液禄色,故D正确。 4.B 丁香盼中存在的酸轻基可与NaOH溶液反应,也能 4.解析 类:CH。一CHO,其中一C.H。有四种; 与FeCl。溶液发生显色反应,但不与NaHCO。溶液反 C-C-C-C、C-C-C-C,-C-C-C 应;丁香酸中存在碳碳双键,可与Br。的CCL;溶液发生 C 加成反应。 5.解析 由于NaOH(或KOH)能与笨盼反应生成笨盼纳 C-C-C;类:CHCOCH、CHCOC。H,其中 (或笨盼钾)而不与C。H;OH反应,故可以加入NaOH 一 (或KOH等)溶液;利用C。H.OH与笨酸销有较大的 沸点差,蒸出乙醇;再向所得笨纳的溶液中通入足 -CH有两种:C-C-C、C-C-C。 量的CO。,使笨酸钢转化为笨盼,通过分液操作使之分 离出来。 答案 ①CH.CH。CH.CH.CHO成醉 答案 (1)NaOH(或KOH) -OH+OH ②CHCH(CH)CHCHO 2-甲基丁醒 ③(CH)CHCHCHO 3-甲基丁醛 (2)分液 ④(CH)CCHO 2.2-二甲基丙醒 CH.COCH.CH.CH。2-成嗣 CHCOCH(CH)3-甲基-2-丁丽 第3节 和嗣 糖类和核酸 CHCOCH 3-戈嗣 知识点二 第1课时 常见的醛和嗣 [知识梳理] 知识整合·新知探究 CH CH CH 知识点一 [知识梳理] 1.(2)H-C-CN CH-C-CN H-C-NHR 0 OH OH OH ①氢原子 怪基 1.(1)巍基(- 醛基 CH CH CH 0 CH-C-NHR H-C-OCH CH-C-OCH (-C-H) ②怪基 炭基 (2)C.H.O OH OH C. H.O OH 2.(1)4-甲基戌醛(2)2一丁醐 2.(3)①AgNO+NH·HO-AgOH(白色) /CHO 气体 杏仁味 3. HCHO +NHNO C二 AgOH+2NH·H。O[Ag(NH).]OH+2HO CH-C-CH [关键能力]--思考探究 CHCOONH.+3NH+H.O 1.提示:CH-CH-CH。-CHQ ②2NaOH+CuSO.--Cu(OH) +Na SO 丁 CH.CHO+2Cu(OH).+NaOH△CH;cOONa+ CH 0 CuO+3HO CH-CH-CHO H.C-C-CH-CH 0 OH 2-甲基丙 丁嗣 催化剂 2.提示:①3-甲基丁酸 ②2.2-二甲基丙醛 ③邻甲基 4.(2)R-C-R'+H。 →R-CH-R 笨甲醛④乙二醉 [关键能力]--思考探究 [应用体验] 1.A 甲醛是氢原子与醒基相连构成的醛,A错误;醛的 官能团是一CHO,B正确;笨甲的结构简式为 CHCH.COONH.+HO+2Ag+3NH CHO,是组成最简单的芳香,具有苦杏仁气 -CHO (2) +2[Ag(NH)。]OH→HO+2Ag 味,工业上称其为苦杏仁油,C正确;饱和一元脂防的 通式为C.HO(n1,为整数),D正确。 +3NH。+-COONH: 2.B 甲在常温常压下是一种无色、有刺激性气味的气 △(NH):CO十 体,A项错误;现代装修房子的很多材料中都会散发出 (3)HCHO+4[Ag(NH)]OH 甲醛等有害气体,要注意开窗通风,B项正确;福尔马林 2HO+4Ag++6NH 是35%~45%的甲水溶液,可用来浸制生物标本, C项错误;甲有毒,甲酸溶液能使蛋白质变性,不可以 2.提示:(1)CHCHCHO+2Cu(OH)。+NaOH△. 浸泡海鲜产品,D项错误。 CH.CH.COONa+CuO +3HO ) -CHO △. (2) +2Cu(OH),+NaOH : 3.D 分析题给三种物质及选项中的试剂,1一已中含碳 碳双键,能与澳的四氧化碳溶液加成,能被酸性高酸 -COONa +Cu0.+3HO 钾溶液氧化,但不能被银氢溶液氧化:甲笨只能被酸性 △NaCO十 高酸钾溶液氧化;丙酸可被银氢溶液等弱氧化剂或酸 (3)HCHO十4Cu(OH)十2NaOH 性高猛酸钾溶液等强氧化剂氧化;三种物质均不与氛化 2CuO+6H.0 铁溶液反应。A项银氢溶液可检验出丙,但另外两种 [应用体验] 物质均可使酸性高酸钾溶液褪色;B项1一已和丙 1.B 由甲结构式可知甲醛相当于二元,1mol甲与 两种物质都可使酸性高锈酸钾溶液和澳的四氧化破 足量银氢溶液反应能生成4molAg;OHC(CH。)。CHO 溶液褪色;C项三种物质均不与氧化铁溶液反应;D项 为二元醛,1mol该与足量银象溶液反应生成4mol 用银敏溶液可鉴别出丙,用澳的四氢化碳溶液可鉴别 Ag;②③中的醛均为一元醛,1mol与足量银氛溶液 1-己和甲笨。 反应均生成2molAg。故答案为①④或②③。 4.D 由有机化合物的结构可知,该有机化合物分子中有 CHO )分 13个碳原子、1个氧原子、20个氢原子,故分子式为 2.A 乙分子中不含碳碳双键,丙娇( CH。。O,A项正确;分子中含有碳碳双键,能使澳的四 子中含碳碳双键,因此二者结构不相似,不互为同系物, 氧化碳溶液、酸性高酸钾溶液褪色,B项正确;分子中 但二者与足量H。反应后的产物分别为CH.CHOH、 C OH CH.CH。CH。OH,二者均为饱和一元醇,互为同系物, 含有-C- 故A正确;能发生银镜反应的有机化合物分子中含有 ,可与HCN发生加成反应生成 CN -CH结构,但不一定是类,例如甲酸,故B错误; 可以延长碳链,C项正确;分子中含有的官能团为碳碳 1 molOHC(CH)CHO含有2mol基,而1mol甲醛 双键和疾基,都能与H。发生加成反应,1mol该物质消 可以看成含有2mol基,故1molHCH0和 耗3molH。,D项错误. OHC(CH)CHO分别与足量的银氢溶液反应,均析出 4molAg,故C错误;碳碳双键和基都可以使澳水褪 明A为醇,B为醛,C为酸,且三者分子中碳原子数相 色,故不能用澳水检验丙炀中的碳碳双键,故D错误。 同,醇与浓疏酸加热至170C时,产生的气体与澳水加 3.D 由题图可得,菜莉中含有基,故菜莉属于怪 成得1,2一二澳乙炕,则A为乙醇,B为乙,C为乙酸。 的衍生物,A项正确;1mol基可以和足量银氛溶液反 催化剂 答案 (1)2CHCHOH+O 2CHCHO 应生成2mol银,由题图可得,1mol菜莉含有1mo △ 基,故1mol茉莉酸能从足量银氮溶液中还原出 +2HO 2mol银,B项正确;一个笨环可以和3个H;分子发生 催化剂,2CH:COOH 加成反应,一个碳碳双键可以和1个H。分子发生加成 (2)2CHCHO+O 催化剂.CH:CHOH △ 反应,一个基可以和1个H。分子发生还原反应,由 题图可得,1mol茉莉含有1mol笨环、1mol碳碳双 (3)CHCHO+H △ 键、1mol基,故一定条件下,1mol菜莉醛最多能和 第2课时 糖类和核酸 5molH。发生反应,C项正确;茉莉酸含有碳元素、氢元 知识整合·新知探究 素、氧元素,可以燃烧,发生氧化反应;含有酸基,可以发 知识点一 生还原反应和氧化反应;没有骏基或者经基,不能发生 脂化反应,D项错误。 [知识梳理] 4.解析(1)乙中的基被酸性KMnO。溶液氧化而使 1.(1)醛或醐 醛 酣 (2)一OH (3)不能水解为更小 糖分子 葡萄糖 酸性KMnO溶液褪色。(2)由于碳碳双键、基都能 蘸糖 淀粉、纤维素 使澳水或酸性KMnO.溶液褪色,故应先用足量的新制 2.(1)CHO CH。O CHOH(CHOH)CHO 银溶液或新制氢氧化铜悬浊液将基氧化,检验完 CHOH(CHOH)COCHOH 基、醛基 经基、醍 基,再加酸酸化,然后加入澳水或酸性KMnO.溶液检 "基 (2)砖红色沉淀 银镜 乙醇 验碳碳双键。 [关键能力]--思考探究 答案(1)酸性KMnO。溶液褪色 1.提示;由于每个葡萄糖分子含有5个轻基,所以1mol葡 (2)①醛基 检验碳碳双键要使用澳水或酸性KMnO 萄糖发生脂化反应时,最多可消耗5mol酷酸。 2.提示:可以通过如下线路制备乙酸乙: 溶液,而醛基也能使澳水或酸性KMnO.溶液褪色 ②银氢溶液(或新制氢氧化钢悬浊液) 葡萄糖→乙醇→乙酸 (CH)C-CHCHCHCHO+2[Ag(NH)]OH 晚乙 CHCHCHCOONH+HO[或(CH)C- CHCH。CHCHO+2Cu(OH)+NaOH→(CH。)。C 由于1mol葡葡糖可以得到2molC。H;OH,故最终最 多可制备1mol乙酸乙。 -CHCHCHCOONa+CuO+3HO] ③加入过 [应用体验] 量银氛溶液氧化醛基后,调节溶液至酸性再加入澳水 1.C 葡萄糖属于单糖,能溶于水,有甜味,A正确;葡萄 (或酸性KMnO.溶液),看是否褪色 糖的结构简式是CH。OH(CHOH)CHO.含有醛基, 随堂演练·巩固落实 具有还原性,B正确;葡萄糖属于单糖,不能水解,C错 1.D 1-丙醇被氧化后生成的应是丙醛CH。CH。CHO. 误;葡萄糖、果糖的分子式都是C。H。O.,葡萄糖与果糖 此题实际上是判断丙酸的同分异构体,故应为D。 互为同分异构体,D正确。 2.D 基可以催化氧化为骏基,也可被银氮溶液、新制 2. C CHOH(CHOH)CHO中既有一OH又有 Cu(OH)。悬浊液氧化,涣水、酸性KMnO:溶液的氧化 -CHO,故既具有醇的性质又具有的性质,而它属于 性更强,都能把-CHO氧化为-COOH。 单糖,故不能发生水解反应。 3.D a-D-半糖和葡萄糖的分子式均为CHO,但二 随堂演练·巩固落实 者结构不同,互为同分异构体,故A正确;半孔糖溶液 1.D 淀粉水解的最终产物为葡萄糖,A正确;发制醇 中存在含有基(-CHO)的D-半飘糖,能发生银镜反 应,故B正确;D半孔糖和x-D半孔糖的分子式相同,结 构不同,二者互为同分异构体,故C正确;半乱糖是单 葡萄糖 糖,不能水解,故D错误。 该阶段有CO。产生,B正确;发制酸阶段生成的 知识点二 CH.COOH与CHCH。OH会发生化反应生成 [知识梳理] CHCOOCHCH,C正确;发醇制酸阶段中, 1.(1)无有 CH.CH。OH发生氧化反应生成CHCOOH,应在有氧 H 条件下进行,D错误。 2.(1)(CH。O). (2)①(CH。O).十nHO 2.A 麦芽糖分子中含一CHO,为还原性糖。燕糖、纤维 △ ②(CH。O).+nHO nC HO 遇到(I)溶液 素、淀粉均不是还原性糖 葡萄糖 3.D 麦芽糖属于还原性糖,而糖是非还原性糖,利用 H 新制Cu(OH)。悬浊液可鉴别,A项正确:产生银镜只 _→CHO. 醇轻基 △ 葡萄糖 能说明燕糖水解生成了葡萄糖,但蕉糖是否水解完全则 ②(DNA) (2)①磷 无法确定,B项正确;浓砥酸使糖脱水变黑,糖中 3.(1)①核酸 ②链式 环式 H、O元素以水的形式脱出,只剩下C,则证明燕糖含 蛋白质 [关键能力]--思考探究 C、H、O三种元素,C项正确;银镜反应要在破性条件下 进行,故应先在糖水解液中加入破性溶液中和做催化 提示:(1)中和水解液中的稀疏酸,调节溶液的pH至碱 剂的稀疏酸,D项错误。 性,确保后面的实验顺利进行。 4.D 戍酸糖和D一核糖的分子式相同,都为C:H。O,但 (2)实验现象及结论: 结构不同,它们互为同分异构体,A项正确;成酸糖和 情况 试管(I)现象 试管(II)现象 结论 D一核糖分子结构中都有轻基,能发生化反应,B项正 确;戍糖不能再水解,属于单糖,C项正确;戍糖 溶液呈蓝色 ① 未产生银镜 未水解 (CH。O)→脱氧核糖(CH。O)少了一个氧,应为还 原过程,D项错误。 ② 出现银镜 溶液呈蓝色 部分水解 5.解析 由于淀粉遇到礁单质呈蓝色,且淀粉是天然高分 ③ 出现银镜 溶液不呈蓝色 完全水解 子化合物,所以A为淀粉,其水解的最终产物B为葡萄 糖,葡萄糖发醉生成乙醇,乙醇脱水发生消去反应生成 [应用体验 乙嫦,乙唏发生加聚反应生成的聚乙是一种可用于包 1.B 麦芽糖和燕糖都属于双糖,麦芽糖分子中含有基, 装食品的塑料。 能发生银镜反应,燕糖分子中不含基,不能发生银镜 答案(1)(C。HoO).(2)CHOH(CHOH)CHO 反应,A、D错误;1个麦芽糖分子和1个蘑糖分子中碳 (3)加聚反应 原子个数都是12,1个葡萄糖分子中碳原子个数是6, 浓疏酸 (4)CHCHOH- B正确;1分子麦芽糖水解后能生成2分子葡萄糖,1分 170C →CH-CH+H0 子燕糖水解后生成1分子葡萄糖和1分子果糖, 第4节 浚酸 氛基酸和蛋白质 C错误。 第1课时 浚酸 2.C 经基是亲水基团,纤维素的吸水性较强与其结构中 知识整合·新知探究 含经基有关,A正确;纤维素含有经基,可以和醋酸发生 知识点一 化反应制得人造纤维,B正确:淀粉和纤维素都属于 [知识梳理] 多糖,但是二者分子中所包含的葡萄糖单元数目不同, 1.梭基 即n不同,不互为同分异构体,C错误;在碱性条件下 0 的水解为不可逆反应,加入减性溶液可以与脂水解后的 产物酸发生反应,从而促进的水解,D正确。 2.-C-OH -COOH 3.D 核糖与脱氧核糖分子中含有醛基,属于还原糖, 3.CHCOOH 1 乙酸 乙二酸 A错误;核糖的分子式为C:HO,脱氧核糖的分子式 4.(1)互溶 减小(2)较高 是CH。O,二者分子式不同,不互为同分异构体,B错 HCOOH 5.蛟酸 安息香酸 草酸 -COOH 误;核糖与脱氧核糖、葡萄糖所含官能团数目不一致,不 COOH 互为同系物,C错误;核糖与脱氧核糖分子中的轻基与 基均会被酸性高酸钾溶液氧化,故二者均可以使酸 COOH 性高酸钾溶液褪色,D正确。 [关键能力]--思考探究 4.解析 (3)(CH。O)~nCHO~2nAg 1.提示:CHCHCHCHCOOH戍酸、 淀粉 葡萄糖 162n CH.CH.CH-COOH 2-甲基丁酸 2n o.02mol CH 162n×0.02-1.62g。 CH.CHCH.COOH 3-甲基丁酸 2一 2n 所以水解百分率为1.62gx100%-18%。 CH。 9g CH 答案(1)稀疏酸 NaOH溶液 CH-C-CoOH 2.2-二甲基丙酸 (2)不可以 银镜反应必须在减性条件下进行 (3)18% CH。化学·选择性必修3有机化学基础（配LK版） CHOH、 (2)步骤③的操作名称为 试剂A具蒸馏「 CH CH-OH 上层，CHoH CH CH OH 溶液C气体D 3 下层溶液E (3)写出C+D→E+CH,OH的化学方程 式： 根据图示完成下列问题： (1)试剂A的化学式为 ,写出步 温馨 请完成[知能达标训练】作业（九） 骤①反应的离子方程式： 提示 第3节 醛和酮 糖类和核酸 第1课时 常见的醛和酮 汇素养目标了1，知道醛、酮的结构特点和性质，并理解二者之间的关系。2.了解常见醛，酮的应 用及在有机合成中的应用。3.掌握利用银镜反应和新制氢氧化铜悬浊液检验醛基的方法。 核心突破 知识整合·新知探究 素养初成 知识点一常见的醛 酮 业知识梳理 CH 自主预习 (1)CH,CHCH2CH,一CHO名称 1.醛、酮 为 (1)结构特点：醛和酮的分子中都含有 ①醛：羰基碳原子分别与 和 (2)CH, CH2—CH3名称为 (或氢原子)相连，官能团为 3.常见的醛和酮 ②酮：羰基碳原子与两个 相连，官能 名称 结构简式 状态气味 溶解性 用途 0 制酚醛 团为 RC-R')。 甲醛 刺激性 易溶 树脂、脲 (2)通式 醛树脂 饱和一元脂肪醛的分子通式为 (n≥1)； 乙醛 CHaCHO 液体刺激性 易溶 饱和一元脂肪酮的分子通式为 (n3). 制造染料 苯甲 分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛、 液体 香料的重 酮互为同分异构体。 要中间体 [注意]书写醛的结构简式时，醛基中C、 有机溶 特殊 H、O三原子的排列顺序一定是CHO。 丙酮 液体 易溶 剂、有机 气味 2.醛、酮的命名 合成原料 醛、酮的命名和醇的命名相似，请写出下面 : [注意]甲醛是常温下唯一呈气态的烃的 的两种物质的名称： 含氧衍生物。 52 第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物○ 关键能力 合作探究 (3)碳链异构 醛类的同分异构体可以从碳链异构去考 ○思考探究 虑，将醛的分子式写成R一CHO,找出 1.写出分子式为C4HO所有属于醛类和酮 R一的碳链异构体数目即为该分子醛类异 类的结构简式，并用系统命名法命名。 构体的数目。酮类的同分异构体可以先从 碳链异构去考虑，然后考虑位置异构」 色应用体验 基础自测 2.写出下列有机物的名称。 1.下列关于醛的说法错误的是 ①CH,—CHCH2CHO A.甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛 B.醛的官能团是一CHO CH, C.苯甲醛是组成最简单的芳香醛，具有苦 CH CHO H 杏仁气味 ②CH,—C—CHO ③ D.饱和一元脂肪醛的通式为CnH2nO(n≥ 1,为整数) CH 2.下列关于甲醛的几种说法中，正确的是 ④OHC-CHO ( ) A.它在常温常压下是一种无色、有刺激性 气味的液体 B.现代装修房子的很多材料中都会散发 ○归纳提升 出甲醛等有害气体 1.醛类的系统命名 C.纯甲醛俗称福尔马林，可用来浸制生物 (1)选主链：选择含有醛基的最长碳链作为 标本 主链，按主链碳原子数称为某醛。 D.甲醛溶液可以浸泡海鲜产品，以防止产 (2)编号位：在选取的主链中，从醛基碳原 品变质 子开始给主链上的碳原子编号。 3.某饱和一元脂肪醛中所含碳元素质量是所 (3)定名称：在“某醛”名称之前加上取代基 含氧元素质量的3倍，此醛可能的结构 的位次号和名称。 式有 ( 2.醛、酮的同分异构体 A.2种 B.3种 C.4种 D.5种 (1)官能团类型异构 ! 4.写出分子式为CsH。O,且结构中含有 饱和一元醛、酮的通式都是CH2O,即含 0 有相同数目碳原子的饱和一元醛与饱和一元 C- 的有机物的结构简式，并用系统 酮互为同分异构体。如丙醛(CHCH,CHO) 命名法命名。 和丙酮(CH,COCH)。 (2)官能团位置异构 因为醛基一定在1号碳位上，所以醛不存 在此类异构。但酮羰基的位置不同可造成 异构，如2-戊酮与3-戊酮互为同分异 构体。 53 。化学·选择性必修3有机化学基础（配LK版） 知识点二 醛、酮的化学性质 (3)乙醛被弱氧化剂氧化。 知识梳理 自主预习 ①银镜反应 1.羰基的加成反应 实验操作： (1)反应原理 2%氨水 乙醛 醛和酮分子中的羰基含有不饱和键，可以 发生加成反应。其反应原理可以表示为： 多2%AgNO图 热水银镜 容液 R88+含一0RH--0A A B (R)H 实验现象：向A中滴加氨水，现象为先产 生白色沉淀后变澄清，加入乙醛，水浴加热 能与醛、酮发生加成反应的试剂有氢氰酸 一段时间后，试管内壁附着一层光亮的 (HCN)、氨(NH)及氨的衍生物、醇等。 银镜。 (2)几种与醛、酮反应的试剂及加成产物 化学方程式： 反应 电荷 与乙醛加 与丙酮加 A中： 试剂 分布 成的产物 成的产物 C中： H-CN HCN [注意]银镜反应应用水浴加热，不可用 酒精灯直接加热；不可搅拌、振荡；实验后 的银镜可以用稀硝酸洗涤。 RNH2 H-NHR ②与新制氢氧化铜反应 实验操作： 5%CuS0,溶液 乙醛 振荡 CH.OHCH E10%NaOH溶液E A 实验现象： 2.醛的氧化反应 A中溶液出现蓝色絮状沉淀，滴入乙醛，加 在醛基中，与羰基相连的氢原子由于受羰 热至沸腾后，C中溶液有砖红色沉淀产生。 化学方程式： 基中氧原子的影响，比较活泼，因此醛基容 A中： 易被氧化成羧酸盐。又由于它是由碳、氢、 C中： 氧元素组成的，故易燃烧。 (一醛二铜)。 (1)燃烧：2 CH,CHO+5O2 点燃4C0, [注意]Cu(OH)2必须用新配制的；配制 +4H2O。 Cu(OH)2时，所用NaOH必须过量；反应 液必须加热煮沸。 (2)催化氧化：2 CH CHO+O2 催化剂 △ (4)被酸性KMnO,溶液氧化：乙醛能使酸 2 CH COOH。 性KMnO,溶液褪色。 54 第2章官能团与有机化学反应 烃的衍生物© 3.酮的氧化反应 : 2.甲醛发生的氧化反应中量的关系 (1)酮对一般的氧化剂比较稳定，只能被很 强的氧化剂氧化，氧化时碳碳单键断裂。 HC-H 氧化 氧化 (2)饱和一元酮（醛）燃烧的通式为：C.H2O (3”2)0,点c0,十mH,0. HOC一OH(H2CO3),甲醛分子中相当 4.醛、酮的还原反应 于有2个一CHO,当与足量的银氨溶液或 在铂、镍等催化剂存在时与H2反应，被还 新制Cu(OH)2悬浊液作用时，存在如下 原生成醇类物质。醛、酮与氢气加成的通 对应关系： 式如下： 1 mol HCHO~4 mol Ag;1 mol HCHO~ 催化剂 (1)RCHO+H, RCH2OH; 4 mol Cu(OH)2~2 mol Cu2 O (2) 3.二元醛发生的氧化反应中量的关系 1mol二元醛~4 mol Ag;1mol二元醛~ 关键能力 合作探究 4 mol Cu(OH)2~2 mol Cu2O 应用体验 基础自测 ○思考探究 1.完成下列化学方程式。 1.下列物质各1mol与足量的银氨溶液反 (1)CH,CH2CHO+[Ag(NH3)2]OH: 应，析出银的质量相等的是 ①HCHO②CH,CHO (2) -CHO +[Ag(NH,)2JOH: ③(CH3)2 CHCHO ④OHC(CH2)3CHO A.①②③ B.①④ C.①②③④ D.③④ (3)HCHO+[Ag(NH,)2]OH: 2.下列有关醛的判断正确的是 2.完成下列化学方程式。 A.乙醛和丙烯醛(CH0)不互为同系 (1)CH,CH,CHO+Cu(OH),+NaOH: 物，分别与足量H2反应后的产物互为 同系物 B.能发生银镜反应的有机化合物一定是 (2) CHO +Cu(OH),+NaOH: 醛类 C.1 mol HCHO和OHC(CH2)3CHO与 足量的银氨溶液反应，析出银的质量之 (3)HCHO+Cu(OH),+NaOH: 比为1：2 D.用溴水能检验CH2一CH一CHO中是 O归纳提升 否含有碳碳双键 1.一元醛发生的氧化反应中量的关系 3.(2024·潍坊高二期中)茉莉醛具有浓郁的 茉莉花香，其结构简式如图。下列叙述错 误的是 mol ~2 mol Ag;1 mol CH-C-CHO H~1 mol Cu,O CH,(CH2)CH 55 。化学·选择性必修3有机化学基础（配LK版） A.茉莉醛属于烃的衍生物 (2)某醛的结构简式为(CH3),C一 B.1mol茉莉醛能从足量银氨溶液中还原 CHCH,CH,CHO,通过实验方法检验其 出2mol银 中的官能团。 C.一定条件下，1mol茉莉醛最多能和 : ①实验操作中，应先检验哪种官能团？ 5molH2发生反应 ,原因是 D.一定条件下，茉莉醛能发生氧化、还原、 ②检验分子中醛基的试剂是 酯化等反应 学方程式为 4.醛类易被酸性KMnO,溶液或溴水等氧化 为羧酸。 (1)向乙醛中滴加酸性KMnO,溶液，可观 ③检验分子中碳碳双键方法是 察到的现象是 自主检测 随堂演练·巩固落实 素养提升 1.在催化剂存在下，1-丙醇被氧化成有机物 A.其分子式为C13HoO X,则与X互为同分异构体的化合物是 B.能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸 ( 钾溶液褪色 A.CH CHOHCH, B.CH OCH C.C,HCHO D.CH,COCH C.与HCN的反应可用来延长碳链 2.在一定条件下，能把醛基（一CHO)氧化的 D.1mol该物质完全加成需要2molH2 物质有 ( 5.有A、B、C三种烃的衍生物，相互转化关系 ①新制Cu(OH)2悬浊液 ②银氨溶液 如下： ③氧气④溴水⑤酸性KMnO,溶液 A.①②⑤ B.①②④ 1,2-二溴乙烷澳水气体浓硫酸 氧化B 170℃ 还原 C.①②③⑤ D.全部 3.下列试剂可用于鉴别1-己烯、甲苯和丙醛 氧化C,其中B可发生银镜反应，C跟石灰 的是 ( 石反应产生使石灰水变浑浊的气体。 A.银氨溶液和酸性高锰酸钾溶液 (1)A→B的化学方程式为： B.酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳 溶液 C.氯化铁溶液 (2)B→C的化学方程式为： D.银氨溶液和溴的四氯化碳溶液 4.已知3紫罗兰酮的结构为 (3)B→A的化学方程式为： HC CH 0 CH-CHCCH,下列关于该有 -CH 请完成[知能达标训练」作业（十） 机化合物的说法错误的是 56 第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物。 第2课时 糖类和核酸 [素养目标了1.认识糖类的组成、结构特点和分类。2.了解葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖，淀粉 和纤维素的结构特点、主要性质与应用。3.知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用 4.了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能。 核心突破 知识整合·新知探究 素养初成 知识点一 糖类概述 单糖 知识梳理 (2)葡萄糖的化学性质 自主预习 新制Cu(O2悬浊液 1.糖类概述 特征性质」 生成 银氨溶液 发生 反应 (1)概念：分子中有两个或两个以上羟基的 水浴加热 以及水解后可以生成多羟基 酒化酶催化作用下生成 或 糖 人体内 多羟基 的有机化合物。 缓慢氧花CH,:0+60, →6C02+6H0 (2)组成 糖类由C、H、O三种元素组成，官能团为 关健能力 合作探究」 。思考探究 和一CHO或 (3)分类 1.葡萄糖可以发生酯化反应，1mol葡萄糖 的糖类，如 发生酯化反应时，若彻底反应，最多消耗醋 单糖： 、核糖、脱氧核糖等 酸的物质的量为多少？ 糖 1mol糖能水解成2~10mol单糖 低聚糖： 的糖类，如 、麦芽糖等 1mol糖能水解成nmol(n>10) 多糖 单糖的糖类，如 等 [注意] 糖类物质不都有甜味，如淀粉、纤 维素均无甜味。 2.以葡萄糖为原料，可以制备食用香精乙酸 2.单糖 乙酯吗？1mol葡萄糖最多可制备乙酸乙 (1)葡萄糖和果糖的组成、结构 酯的物质的量为多少？ 类别 葡萄糖 果糖 分子式 最简式 结构 简式 官能团 57 。化学·选择性必修3有机化学基础（配LK版） ○归纳提升 NaOH CH,OH (CHOH),COONa+ 1.葡萄糖的结构特点 Cu,O+3H2O 分子式 CH06,与果糖的分子式相同，故已 C6H12O6+602 一定条件下，6C02十6H20 者互为同分异构体 D应用体验 基础自测 CH,0,具有相同最简式的常见物质还有 最简式 甲醛、甲酸甲酯、乙酸、乳酸、果糖等 1.下列关于葡萄糖的叙述，错误的是( A.是白色晶体，能溶于水，有甜味 结构筒式 CH-CH一CH一CH-CH-一CHO B.是一种多羟基醛，有还原性 OH0H0 H OH OH属于多羟基醛 C.能发生水解反应，生成乙醇 D.与果糖互为同分异构体 官能团 CHO和一OH,兼有醛和醇的性质 2.已知葡萄糖的结构简式为CHOH (CHOH),CHO,由此得知葡萄糖不能发生 2.葡萄糖的性质 的反应是 () 表现性质 反应类型 试剂或条件 ①加成②还原 ③与Na反应生成H2 的官能团 ④氧化 ⑤取代 ⑥水解 加成反应 H2/Ni A.①②③ B.③⑤ 银氨溶液 C.⑥ D.①②④⑥ 新制Cu(OH)2悬浊液 醛基 3.半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于 氧化反应 使澳水、酸性高锰 半乳糖的说法错误的是 ) 酸钾溶液褪色 H OH 0 H H OH 生理氧化 H- -OH H-C-OH H OH 酯化反应 与乙酸等 羟基 HO-C-H HO-C-H HO-C-H HO-C-H HO-C -H 有关化学方程式： H H-C-OH CH,OH(CHOD,CHO+H,公 CH,OH CH2OH CH,OH aD半乳糖 D半乳糖 BD半乳糖 CH,OH(CHOH)CH,OH A.a-D半乳糖和葡萄糖互为同分异构体 CH,OH(CHOH)CHO+2[Ag(NH,JOH B.半乳糖溶液能发生银镜反应 △，CH,OH(CHOH),COONH+2Ag'+ C.D半乳糖和a-D半乳糖互为同分异 3NH+H,O 构体 CH,OH(CHOH)CHO+2Cu(OH),+ D.半乳糖可水解为更简单的糖 58 第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物。 知识点二 双糖 多糖核酸 ②纤维素 知识梳理 自主预习 水解： 1.双糖一蔗糖与麦芽糖 酯化反应：分子中葡萄糖结构单元含有 (1)组成与物理性质 ,因此纤维素能够与乙酸、硝酸等酸 发生酯化反应。 类别 蔗糖 麦芽糖 3.五碳醛糖与核酸 分子式 Ci2 H22 Ou (1)五碳醛糖 白色晶体、易溶 白色晶体、易溶于 物理性质 ①概述：核糖(CsH1。O)和脱氧核糖 于水、有甜味 水、有甜味 (CH。O,)是单糖中两种重要的五碳醛 有无醛基 糖，是生命遗传物质 的重要组 来源 甘蔗、甜菜 发芽的谷粒和麦芽 成部分。 (2)化学性质 ②结构：有 和 结构。 (2)核酸 氧化反应厂蔗糖为非还原性糖 麦芽糖分子结构中含有醛基，是还原性糖， ①概念：核酸是一类含 的生物高分 可与银氨溶液、新制Cu(OH2悬浊液等氧化 蔗糖 子化合物。 剂发生反应 麦芽 ②分类 糖 水解 崽糖CHOu+HO比 主要存在 CHO+CHO 脱氧核糖核酸 细胞核中 反应 蔗糖 葡萄糖果糖 (酸性 麦芽 CH01+H0H2CH,0。 核按组成 作用遗传信息的载体 条件】 麦芽糖 △ 葡萄糖 酸 核糖核酸 主要存在细胞质中 (RNA) 作用。 根据DNA提供的信息 控制体内 的合成 2.多糖—淀粉与纤维素 (1)组成与物理性质 D关键能力 合作探究 名称 淀粉 纤维素 ○思考探究 存在于植物种子、块根、 存在于棉花、木材 实验探究：淀粉水解(C&H10O)m十nH2O 存在 谷类等中 等中 H △ nC6H1zOg 通式 (Co HioOs) 加NaOH 物理 白色粉末，不溶于冷水， 白色、无味的物 溶液， 氨溶 至碱性 性质 有些可溶于热水，无甜味 质，不溶于水 稀硫酸 (2)化学性质 ①淀粉 淀粉 水解： () 检验： 变蓝色。 59 。化学·选择性必修3有机化学基础（配LK版） (1)在检验淀粉水解产物的实验中，加入 ：2.以脱脂棉为材质的化妆棉吸水效果优于普 NaOH溶液的目的是什么？ 通棉花，其主要成分为纤维素，结构如图。 下列说法错误的是 H CHOHO (2)怎样判断淀粉的水解程度？ A.纤维素的吸水性较强与其结构中含羟 基有关 ○归纳提升 B.纤维素能与醋酸发生酯化反应制得人 1.淀粉水解及其程度的检验 造纤维 有银镜产生： C.淀粉和纤维素都属于多糖，且二者互为 碱液 中 银氨溶液 淀粉已经水解 中和 和 液 水浴加热 无银镜产生： 同分异构体 淀粉溶 稀硫酸 微热 水解 淀粉未水解 液 溶液变蓝：淀粉未水解完全 D.棉花脱脂时加入2%~5%NaOH溶液 碘水 或未水解 溶液不变蓝：淀粉完全水解 的目的是促进酯的水解 2.淀粉水解实验的注意事项 3.核糖与脱氧核糖分别是生物体遗传物质核 在进行淀粉水解实验时，注意不同反应的 糖核酸与脱氧核糖核酸的重要组成部分， 环境不同：用碘单质检验淀粉的反应，应在 其结构简式如图所示。下列关于核糖与脱 酸性条件下进行，因为碱能与碘单质发生 氧核糖的说法正确的是 ( 歧化反应；产生的还原性糖发生银镜反应 以及与新制氢氧化铜的反应，则需要在碱 CHO CHO 性条件下进行。所以检验淀粉时，直接取 H-C-OH H-C-H 水解液进行实验；而检验水解产物时，则应 H-C-OH H-C-OH 该先调节溶液显碱性。 H-C-OH H-C-OH 应用体验 基础自测」 CH,OH CH,OH 核糖 脱氧核糖 1.关于麦芽糖和蔗糖，下列说法中正确的是 A.核糖与脱氧核糖均为非还原糖 ( B.核糖与脱氧核糖互为同分异构体 A.它们都属于双糖，分子中都含有醛基 C.核糖与脱氧核糖、葡萄糖互为同系物 B.分子中碳原子个数都是葡萄糖的2倍 C.它们水解后都能生成2分子葡萄糖 D.核糖与脱氧核糖均可以使酸性高锰酸 D.它们都能发生银镜反应 钾溶液褪色 60 第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物○ 4.某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉水 (1)各步所加试剂为：A ,B 解的百分率，其实验过程如下： (2)只加A不加B是否可以？ 其理由是 →取少量混合液加碘水溶液变蓝 淀粉加A 混 (3)当析出2.16g金属单质时，淀粉水解 溶液△ 加B混合液加银氨，单质沉淀 的百分率是 溶液 自主检测 随堂演练·巩固落实 素养提升 1.(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡 4.核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核 诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时 0 HOH-C H 对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发 糖结构简式为D-核糖 H 戊 OH 酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等 HO 醛糖CH,OH一CHOH一CHOH一CHOH一 三个阶段。下列说法错误的是 CHO。下列关于上述两种核糖的叙述错误 A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生 的是 ( ) B.发酵制醇阶段有CO2产生 A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体 C.发酵制酸阶段有酯类物质产生 B.它们都能发生酯化反应 D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行 C.戊醛糖属于单糖 2.下列糖类物质能与新制Cu(OH)2、银氨溶 D.由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH CHOH一CHOH一CH2一CHO)可看 液反应的是 ( 成是一个氧化过程 A.麦芽糖 B.蔗糖 5.A是一种能和碘单质反应呈蓝色的天然高 C.纤维素 D.淀粉 分子化合物。现有如下的转化关系： 3.下列实验操作和结论错误的是 ( A+H,0 稀硫酸，B 催化剂C -H,0 D A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖 引发剂，E 和蔗糖 已知：B能发生银镜反应，C不能；E是一 B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡 种可用于包装食品的塑料。回答下列 萄糖，但不能证明是否完全转化 问题： C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含 (1)请写出A物质的分子式： C、H、O三种元素 (2)B的结构简式为 (3)D→E的反应类型为 D.向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几 (4)C→D的化学方程式是 分钟，然后加入银氨溶液，水浴加热，不 能发生银镜反应，证明蔗糖不水解 足下 请完成[知能达标训练」作业（十一） 61