作业(二十一) 糖类-【精讲精练】2024-2025学年高中化学必修第二册知能达标训练（鲁科版2019）

@ 能与4 mol Na发生反应，故C错误；该有机物含有碳碳： (3)乙酸、乙醇均有挥发性，步骤②中用小火均匀加热， 双键能发生加成反应，羟基能发生氧化反应，羧基能发 可减少反应物的挥发，增大产率。 生酯化反应，故D正确。 (4)分离有机层和水层采用分液的方法，所以必须使用 8.解析(1)苹果酸中含有的官能团的名称是羟基、羧基； 的仪器为分液漏斗；乙酸乙酯的密度比水小，所以在上 (2)一OH、一COOH均与Na反应生成氢气，1mol苹果 层，分离时，乙酸乙酯应该从分液漏斗的上口倒出。 酸会生成1.5molH2,0.5mol苹果酸与足量金属钠反 应，能生成标准找况下的氢气为0.75molX2.4L/mol (5)①实险D与实验C相对照，探究H+对酯化反应具 =16.8L;(3)苹果酸含-OH可发生酯化、氧化反应，： 有催化作用，则其他变量应相同，实验C中加入2mL 含一COOH可发生中和、酯化反应，不能发生加成反应。 : 乙醇、1mL乙酸，3mL2mol·L1H2SO4溶液，要 答案(1)羟基羧基(2)16.8(3)ACDE 保证溶液体积一致，才能保证乙醇、乙酸的浓度不变， 9,解析分别取3种溶液，滴加紫色石蕊溶液，溶液变红 故加入盐酸的体积为3mL,要使实验D与实验C中 的是碳酸和乙酸的溶液，说明碳酸和乙酸显酸性；向含 H+的浓度相同，盐酸的浓度应为4mol·L1。②对 酚酞的NaOH溶液中，各滴加等量的乙醇和乙酸两种 照实验A和C可知，实验A中加入3mL18mol· 物质的溶液，乙醇与氢氧化钠不反应，所以无明显现象， L-1浓硫酸，实验C中加入3mL2mol·L1H2SO, 乙酸会与氢氧化钠反应，③中溶液的红色明显变浅：将 溶液，A中生成的乙酸乙酯比C中生成的乙酸乙酯多， CHCOOH溶液加入Na2CO3溶液中，有无色气泡留 说明浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。 出，说明乙酸的酸性强于碳酸的酸性，因此酸性：乙酸> 90g 碳酸>乙醇。 (6)90g乙酸的物质的量为60g”0=1.5mol, 答案NaOH+CH3 COOH-CH3 COONa-+H2O 2CH3COOH+Na2CO3—2 CHCOONa+H2O+CO2↑ ③>①>② g之得的务质的量力行君品=3m显接乙得 过量，理论上生成的乙酸乙酯的物质的量需要按照乙 10.C混合液体时应将密度大的液体注入密度小的液体 酸的量进行计算，根据反应CH3COOH+C2H5OH 中，则应将浓硫酸注入乙醇和乙酸的混合溶液中，且为 了避免乙酸的挥发，一般先将浓H2SO4加入乙醇中， 求战酸CH,COOC,H,十H,0可知，理论上生成乙酸 △ 冷却至室温后，再加入乙酸，故A错误：导管口在液面 下易发生倒吸，导管口应在液面上，故B错误：乙酸乙 : 乙酯的物质的量为1.5mol,而实际上生成了88g,则乙 酯与水不互溶，且密度小于水，故水在下层，图中分层 酸乙酯的产率为 88g 88g·mol-1×1.5mol ×100%≈ 现象及分离装置合理，故C正确：蒸馏时温度计测定馏 分的温度，则温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管口下沿 66.7%。 处，故D错误。 答案 (1)CH,COOH+C2H,18OH浓疏酸 11.B HOCH2CH一CHCOOH中含有羧基，具有酸性， △ 能使紫色石蕊溶液变红，故A错误；HOCH2CH一 CH3CO18OC2H5+H2O冷凝，防倒吸 CHCOOH中含有碳碳双健，能使溴的四氯化碳溶液 (2)乙醇、浓硫酸、乙酸 褪色，故B正确：HOCH2CH一CHCOOH含有羟基和 (3)减少反应物的挥发，增大产率 羧基，能够和Na反应生成NaOCH2 CH-CHCOONa, (4)分液漏斗上口倒 故C错误；HOCH2CH一CHCOOH中含有羧基和羟 (5)①34②AC(6)66.7% 基，在一定条件下能和己醇发生酯化反应，也能和乙酸 作业（二十一）糖类 发生酯化反应，故D错误。 1.C葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同 12.AC根据M的键线式可知，M分子中含6个C原子、 4个O原子、12个H原子，故其分子式为C6H12O4, 分异构体，A正确：蔗糖和麦芽糖的分子式相同，但结构 : A正确：M分子中含羧基和羟基，能发生取代反应（如 不同，互为同分异构体，B正确；淀粉和纤雏素的聚合度 酯化反应)，但不能发生加成反应，B错误：M分子中含 不同，不互为同分异构体，C错误：根据糖类能否水解以 一CH2OH,能被酸性高锰酸钾溶液氧化，因此该有机 及水解产物的不同，可分为单糖、低聚糖和多糖，其中单 化合物可使酸性KMnO4溶液褪色，C正确；M分子中 糖不能水解，低聚糖和多糖能够水解，D正确。 的1个羧基和2个羟基均能与Na反应产生氢气，：2.C糖类由碳、氢与氧三种元素所组成，①正确；单糖不 1mol该有机化合物与足量金属纳反应产生1.5mol 能发生水解反应，②错误：淀粉与纤雏素分子式都为 氢气，但没有给出气体的状态，不能用标准状况下的气 (C6HoO5)m,n值不同，分子式不同，不是同分异构体， 体摩尔体积计算氢气的体积，D错误。 ③错误：碘盐中加入的是碘酸钾，淀粉遇碘单质变蓝， 13.解析(1)羧酸与醇发生的酯化反应中，羧酸脱去一 ④错误；麦芽分子中含有醛基，麦芽糖水解生成两分 OH,醇脱去H,该反应可逆，反应的化学方程式为 子葡萄糖，葡萄糖分子中也含有醛基，麦芽糖及其水解 CH,COOH+C,H,1OH*残麓CH,C018OC,H,+ 产物均能发生银镜反应，⑤正确；人体内没有水解纤维 H2O:球形千燥管容积较大，使乙酸乙酯充分与空气进} 素的酶，纤维素在人体内不能水解为葡萄糖，⑥⑤错误：麦 行热交换，起到冷凝的作用，并可防止倒吸。 芽糖和蔗糖互为同分异构体，蔗糖水解生成葡萄糖和果 (2)三种试剂加入顺序是先加乙醇，再加浓硫酸，最后 糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，⑦错误：葡萄糖在酒化酶的 加乙酸。 作用下生成乙醇和二氧化碳，⑧正确。 62 3.D 葡萄糖分子中含有羟基，可与钠发生反应生成氢：9.解析纤雏素在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄 气，与乙酸发生酯化反应，A、B正确；葡萄糖分子中含有 糖；检验水解产物葡萄糖必须先向水解液中加碱中和至 醛基，能发生级镜反应，C正确：葡萄糖分子中不含羧 ! 碱性，再加入新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察 基，不能与小苏打溶液反应产生气泡，D错误。 到产生砖红色沉淀。(2)新制备的氢氧化铜悬浊液与葡 4.B尿液中含有水，无论是否含葡萄糖，加入钠都会有氢 萄糖反应成功的关健是在碱性条件下，该同学实验失败 气放出，A错误；检验葡萄糖可利用其分子结构中含有 的主要原因是：水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余 的酸，导致溶液中的酸使氨氧化铜溶解。(3)在加入新 醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液共热，根据是否有 制备的氢氧化铜悬浊液之前应加NaOH溶液至水解液 砖红色沉淀生成来鉴定，B正确：因尿液中葡萄糖含量 呈碱性，故补充的正确实验操作为：在该同学实验步骤 很低，与醋酸反应现象不明显，C错误；葡萄糖是五羟基 ②③之间加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氢氧化钠溶 醛，与饱和碳酸钠溶液互溶，不会分层，D错误。 液至溶液呈碱性。(4)在该同学的实验步骤②后的亮棕 5.B银氯溶液与醋酸溶液反应无明显现象，葡萄糖与银 色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化 氨溶液反应有银镜生成，燕糖溶液与银氨溶液不反应， 钠溶液，过量的氢氧化钠溶液中和硫酸、与CuSO4反应 不能鉴别，A错误；新制氢氧化铜悬浊液与醋酸溶液混 产生氢氧化铜、同时使水解液呈碱性，故可以观察到预 合后会发生反应，变为蓝色溶液，与葡萄糖混合，加热煮 期的实验现象；预期的实验现象是出现砖红色沉淀。 沸，产生砖红色沉淀，与燕糖溶液混合无明显现象，可鉴 别，B正确：醋酸溶液可使石蕊溶液变红，葡萄糖溶液和 答案（1)(CHoO5),十nH,0催化剂 nCsH12O6 纤维素 葡萄糖 蔗糖溶液均不能使石蕊溶液变色，不能鉴别，C错误；醋 (2)主要原因是水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余 酸溶液与碳酸钠溶液反应放出气体，葡萄糖溶液和蔗糖 的酸，导致溶液中的酸使氢氧化铜溶解 溶液与碳酸钠溶液混合均无明显现象，不能鉴别，D (3)在该同学实验步骤②③之间加一步操作：在亮棕色 错误。 溶液中滴加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性(4)可以观察 6.B淀粉属于高分子化合物，不含醛基不能与银氨溶液 到预期的实验现象：预期的实验现象是出现砖红色沉淀 10.D蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性，可用新制的 直接反应产生银镜，A错误；淀粉是否水解完全可以用 碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，反之水解 Cu(OHD)2悬浊液检验，但蔗糖水解雾在酸性条件下， 而Cu(OH)2检验葡萄糖需要在碱性条件下，所以实验 完全，B正确，淀粉在酸或酶的催化作用下能发生水解 步骤中应注意。该实验不需滴加CuSO4溶液。 生成葡菊糖，但在碱性条件下不能发生水解，C错误：糯：11，CD实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温 米中主要含淀粉，淀粉水解才会产生大量葡萄糖， 度的影响，后者探究催化剂的影响，通过对照实验可 D错误。 知，A正确；因为l2可与NaOH溶液发生反应：2十 7.D淀粉在体内变化过程是：淀粉淀粉醉麦芽糖 2NaOH—Nal+NaIO+H2O,故用2检验淀粉时， 麦李糖晚萄萄糖氧化陈提供热能，A,B,C正确；葡前 不能有NaOH存在，B正确；用斯制Cu(OH)2检验水 解产物的还原性时，必须在碱性环境中进行，故在水解 糖在催化剂作用下发酵生成酒精，不属于人体内变化， 液中先加NaOH溶液中和稀硫酸至碱性后，再加入新 D错误。 制Cu(OH)2并加热，C错误；若用唾液代替稀硫酸，则 8.解析A是植物君秆的主要成分，则A为纤维素；A在 不必加碱中和，直接加入新制Cu(OH)2,加热即可出 一定条件下反应可得到B;B在酒化酶催化下可得到C, 现预期现象，D错误。 则B为葡萄糖，C为乙醇：C经过连续氧化，可生成 12.D因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明 D、E,则D为乙醛，E为乙酸；F是一种最简单的烯烃， 不含淀粉；而加入新制的Cu(OH)2悬浊液生成砖红色 且与水发生反应可得到C,则F为乙烯：C与E反应可 沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为：淀粉已发生 得到G,则G为乙酸乙酯。 水解，但不知是否完全水解。 (1)F+C为乙烯与水反应生成乙醇，为加成反应。 13.解析淀粉在酸性条件下加热水解生成萄萄糖，葡萄 糖在碱性条件下与新制C(OH)2悬浊液反应，所以水 (2)D→E为乙醛经催化氧化生成乙酸。 解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可与新制 (3)乙醛可以被氧气氧化生成乙酸，也可以被氢气还原 Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；葡萄糖在酒化 生成乙醇，A错误：在制备乙酸乙酯时，浓硫酸起催化与 酶作用下可生成乙醇和CO2,CH3CH2OH被O2氧化 吸水作用，B正确；乙酸分子中不含有醛基，不能与银氨 成CH3CHO,继续氧化成CH3COOH,进一步与乙醇 溶液反应形成光亮的银镜，C错误：B、G的最简式中氢 发生酯化反应生成酯和水。 元素含量不相同，相同质量的B、G完全燃烧生成水的 答案(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸 质量也不相等，D错误。 答案(1)加成反应 ②2CHG,0H+0雀2CH,CH0+2H0 催化剂 浓疏酸 (2)2CH3CHO+O2- 2CHCOOH 氧化反应 △ CH,COOH CH,CHOH (3)B CH3 COOCH2CH3十H2O酯化反应（取代反应） 63作业（二十一） 糖类 6.人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正 [基础训练] 确的是 1.下列有关糖类物质的叙述不正确的是 A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜 A.葡萄糖和果糖互为同分异构体 B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来 B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 检验 C.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成 D.糖类可分为单糖、低聚糖和多糖 葡萄糖 2.下列关于糖类的说法正确的是 D.糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的 ①糖类物质中只含有C、H、O三种元素②糖类 葡萄糖会使血糖升高 都能发生水解反应③淀粉和纤维素分子式均 ：7.以下各反应中，不属于淀粉在体内变化过程的是 为(C6H。O).,两者互为同分异构体④淀粉遇 () 加碘盐变蓝色⑤麦芽糖及其水解产物均能发 A.2(CH0,).(淀粉)十mH,0淀粉群CH,O1 生银镜反应⑥淀粉和纤维素在人体内被水解 (麦芽糖) 为葡萄糖，是重要的营养物质⑦麦芽糖和蔗糖 B.C,HO,(麦芽糖)+H,0麦芽精2C,H,0, 互为同分异构体，二者水解产物相同⑧葡萄糖 (葡萄糖) 在酒化酶作用下生成乙醇 A.①②③ B.①④⑥ C.CH,Q,(葡萄糖)十60，氧化6H0叶6C0,↑ C.①⑤⑧ D.⑤⑦⑧ D.C,H,0,(葡萄糖)雀化剂2C,H,0H+2C0, 3.(2022·安徽毫州高一期末)葡萄糖的结构简式 8.A是植物秸秆的主要成分，以A为原料在一定条 为CH,OH一CHOH一CHOH一CHOH-CHOH 件下可获得多种有机化合物，它们的相互转化关 CHO,其对应的性质不正确的是 ( 系如图所示。已知F是一种最简单的烯烃。 A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生酯化反应 H-O 02 AB 酒化酶 C.能发生银镜反应 D.可与小苏打溶液反应，产生气泡 G 4.下列方法能检验尿液中存在葡萄糖的是( 请回答下列问题： A.加金属钠，看是否有氢气放出 (1)F→C的反应类型是 B.与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后加热，观察 (2)D→E的化学方程式为 有无砖红色沉淀生成 C.与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应 (3)下列说法正确的是 (填字母)。 D.加入饱和碳酸钠溶液，看是否分层 A.D能被氧化成E,但D不能被还原成C 5.可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试 B.实验室制备G时可用浓硫酸作催化剂和吸 剂是 ( ) 水剂 A.银氨溶液 B.新制氢氧化铜悬浊液 C.B和E均能与银氨溶液反应形成银镜 C.石蕊溶液 D.碳酸钠溶液 D.相同质量的B、G完全燃烧生成水的质量相等 43 ©化学·必修第二册（配LK版） 9.纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加 解为葡萄糖。下面是某同学进行的“纤维素水解 热，没有砖红色沉淀出现。 实验”步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变 3~5滴90%的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花 蓝，但取少量甲中溶液作此实验时，溶液不变蓝。 捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至 为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2mL新制备 碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没： 下列结论错误的是 A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 有观察到预期的实验现象。 B.欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的 请回答下列问题： 水解液中直接加碘 (1)写出纤维素水解的化学方程式： C.欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性，可 、0 在水解液中加入新制氢氧化铜并加热 (2)试分析该同学实验失败的原因： D.若用唾液代替稀硫酸，则实验1不可能出现 预期的现象 (3)请补写出正确的实验操作： 12.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解 的情况： (4)在该同学的实验步骤②后的亮棕色溶液中直 加碘水溶液不 接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶 淀 过量NaOH 稀硫酸、加热 水 溶液至碱性 混 变蓝 解 加新制 液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预 液 液 液 C(O:产生砖红 悬浊液 期的实验现象是什么？ △ 色沉淀 下列结论中正确的是 [能力提升] A.淀粉尚有部分未水解 10.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 性，可有如下实验步骤：①加人稀硫酸；②加入 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 几滴CuSO,溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加 13.根据下列变化关系： 入烧碱溶液至碱性；⑥加入新制Cu(OH),悬浊 淀粉加稀硫酸含有（△）的加(B)溶液加(C)试剂砖红色 液。最佳顺序是 溶液加热①混合液 加热溶液 提取分离 A.④①③⑥③ B.④③①⑥⑤③ 入加酒化 -D C.①③②⑥③ D.④①③⑤⑥③ ③ ④CH,CHO +D 11.(双选)为检验淀粉水解的情况，进行如图所示 CH COOH- 的实验，试管甲和丙均用60~80℃的水进行水 请回答下列问题： 浴加热5~6min,试管乙不加热。待试管甲中的 (1)A物质的名称为 ,B溶液为 溶液冷却后再进行后续实验。 ,作用为 2g淀粉和20ml 2g淀粉和 (2)写出④⑥两步反应的化学方程式，在括号中 20%的稀硫酸 20mL水 标明反应类型。 ④ ⑥ )o 44