第二章 人体的营养【B卷·培优卷】-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（陕西专用）

第二章 人体的营养 B卷·培优卷 满分：60分 时间：60分钟 一、单项选择题（本题共25小题，每小题1分，共25分） 1．李奶奶被诊断出了胆管阻塞，作为实习医生的孙女给奶奶讲解病情并给出建议。下列是孙女的讲解，你认为不妥的是（　　） A．李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管 B．胆囊储存的胆汁无法流入小肠 C．胆汁中含有消化脂肪的脂肪酶 D．李奶奶近期要少吃油腻的食物 2．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。下列说法错误的是（    ） A．果蔬中的维生素C能有效预防坏血病 B．果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪 C．果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分 D．果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空 3．网络是我们获取信息的一条重要途径，但是网络谣言也是层出不穷，这就需要我们擦亮眼睛，明辨是非。下列网络信息，你认为最可信的是（　　） A．某地发现了一种高达2m的苔藓植物 B．某科学家发现眼镜蛇的体温是不恒定的 C．某营养学家说猪肉煮至五分熟，吃起来味道好有营养 D．蘑菇都有较高的营养价值 4．人体的消化系统包括的器官叙述正确的是（　　） A．口腔、咽、食道、胃、大肠、气管 B．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠 C．口腔、咽、食道、肺、小肠、大肠 D．口腔、肾、食道、胃、小肠、大肠 5．下列关于水对植物生活的作用叙述中，错误的是（    ） A．维持植物的正常形态 B．制造有机物的原料 C．溶解和运输营养物质 D．储存能量 6．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图 1) ，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图2判断，下列叙述错误的是（    ） A．显微胶囊可依次经过的消化器官是1→2→5→6→7→4 B．显微胶囊不能进入结构3，结构3分泌的消化液不含消化酶 C．结构6分泌的消化液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化酶 D．结构7是小肠，里面含多种消化液，是消化食物和吸收营养的主要场所 7．2024年10月30日，神州十九号载人飞船发射成功！航天员们将在太空驻留6个月，他们的食物常采用冻干技术，下列食物使用该技术保鲜的是（    ） A．香肠 B．罐头 C．果脯 D．酸奶块 8．如图所示为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是（    ） A．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖 B．若X代表脂肪，Y代表小肠末端，则Z代表脂肪微粒 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸 D．小肠内环形皱襞和小肠绒毛都只由一层扁平的上皮细胞构成 9．在学习了“人体的营养”一章后，小华同学进行了总结。下列总结正确的是（    ） A．每种食物都含有六类营养物质和膳食纤维 B．若早餐吃得较少，可通过多吃午餐来弥补 C．购买快餐时，应注意店面是否有卫生许可证 D．每日三餐的能量摄入比例应为3：3：4 10．小明在“探究种子的营养成分”实验中，用水将面粉和成面团后，用纱布包住，在烧杯中用水反复揉洗纱布包裹的面团，纱布中剩余的面团和烧杯底部的白色沉淀的主要成分别是（　　） A．淀粉  蛋白质 B．蛋白质  脂肪 C．蛋白质  淀粉 D．脂肪  无机盐 11．为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，小铭同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入了2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数．实验结果如表所示。 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液/mL 2 2 2 2 滴加的蔬菜汁/滴 14 8 15 11 据表中数据可知，维生素C含量最少的蔬菜是（    ） A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 12．小肠是人体主要的消化器官，由多种组织构成。下列叙述错误的是（    ） A．小肠绒毛表面由一层排列紧密的柱状上皮细胞构成，属于上皮组织 B．小肠壁内肌肉组织的收缩和舒张能使小肠内的食物与消化液混合并充分接触 C．小肠分布着神经组织，可以接受食物到来的刺激并传导兴奋至神经中枢 D．小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管内部所含的输导组织对营养物质进行吸收和运输 13．保存食品的重要措施是防腐。下列食品与其保存原理相符合的是（　　） A．袋装鲜奶——高温灭菌 B．风干蘑菇———低温抑菌 C．速冻汤圆——真空防菌 D．密封袋装肉肠——除水防菌 14．下列做法不能延长食品保存时间的是（　　） A．肉肠真空包装 B．黄豆磨成豆浆 C．水果制成蜜饯 D．海带晾制成干 15．下列有关食品保存的叙述，正确的是（    ） A．食物盐渍、烟熏后可抑制微生物生存 B．真空包装能杀死食品内的各种微生物 C．变质时间不长的食物须加热后才可食用 D．为了抑制微生物的繁殖可冷冻保存新鲜蔬菜 16．从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（　　） A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 D．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 17．下列关于人体对营养物质消化吸收的叙述，正确的是（　　） A．淀粉在胃内开始初步消化 B．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸 C．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收 18．我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，都含有能量的物质是（　　） A．水、无机盐和维生素 B．糖类、脂肪和维生素 C．糖类、脂肪和蛋白质 D．糖类、无机盐和蛋白质 19．下列有关人体消化系统的理解，正确的是（　　） A．消化道各器官都能分泌消化液 B．并不是所有的消化液都含有消化酶 C．消化道中各器官都能吸收营养物质 D．食物中所有营养物质都经过消化后才能被吸收 20．DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA 是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（    ） A．DHA 在小肠可以直接被吸收 B．DHA 只能注射不能口服 C．DHA 要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将 DHA 进行化学性消化 21．广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上没有错误的是（    ） A．X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 B．请放心饮用Y牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质 C．W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症 D．N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵 22．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（    ） A．①可以表示唾液腺，②为唾液 B．若④为毛细血管，则③可以表示吸收 C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶 D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪 23．小林同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、酱牛肉、鲫鱼汤。根据合理营养的原则，你认为再添加下列哪种食物会使这份食谱营养搭配更合理（    ） A．素炒豆角 B．红烧排骨 C．油焖大虾 D．炒鸡蛋 24．下图是与人体消化有关的模式图。①表示消化腺，②④表示物质，③表示过程，下列有关叙述与此不相符的是（    ） A．若①表示胰腺，则②中含有多种消化酶 B．若④表示氨基酸，则①可表示胰腺 C．若②表示胆汁，则①表示胆囊 D．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺 25．下列各项中都属于消化腺的是（　　） A．肝脏、胃、肠腺 B．胰岛、胃腺、肠腺 C．唾液腺、肝脏、胰腺 D．肝脏、胰腺、小肠 二、综合题 26．某同学在老师的指导下开展“巧用水培装置，实现家庭种植”实践活动。图1是该同学搜集的家庭水培指导建议，图2是水培装置。请据图回答下列问题。 (1)白菜种子萌发时，该同学需要为其提供适宜的 、适量的水分、充足的空气。 (2)根据图1中的建议，多通风可提高二氧化碳的浓度，促进白菜的 作用。 (3)图2中的营养液含水和无机盐，这些物质被吸收的主要部位在根尖的 区。 (4)种植过程中，水培白菜出现萎蔫、烧苗现象，可依据图1中的建议 （填序号）进行改善。 (5)该同学发现部分植株出现根部腐烂现象，在老师建议下于装置底部增设气泵。气泵的主要作用是泵入 保证根的 作用正常进行。 (6)收获的白菜可做成美味的菜肴。白菜含有丰富的维生素 （填维生素种类），有助于防治牙龈出血、坏血病。 (7)吃不完的白菜还可以制成美味可口的酸白菜，制作酸白菜起作用的细菌是 。 27．请结合“消化系统组成示意图”、“小肠及内部结构示意图”和“淀粉分解示意图”，回答下列问题： (1)图1，位于消化道外的消化腺有 （填序号）。在这些消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是[   ] ，若该消化腺有炎症，在饮食上应注意少吃含 较多的食物。 (2)图1，蛋白质被初步消化的部位是[   ] ，该器官分泌的蛋白质酶能初步分解蛋白质。 (3)图2，小肠内表面上的许多[A] ，A上有许多[B] ，这些结构大大增加了消化和吸收的表面积。 (4)图3，参与淀粉分解过程②的消化液及最终产物分别是 。 28．图甲是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答： (1)食物中的营养物质进入人体细胞内，必须靠消化系统来完成。图甲中的①表示 过程，②表示 过程。 (2)过程①②的主要场所都是图乙中的[    ] 。其内含有的多种 可以完成①过程。图甲中a和b都是消化产物，其中b是 。 (3)图甲中的蛋白质对中小学生的生长发育极其重要，蛋白质的过程①可以在图乙中的 和 （填字母）器官中进行。 (4)图丙中，小肠内表面有许多 ，其表面有很多绒毛状突起—— ，扩大了消化和吸收的表面积。 29．图一表示人体消化系统模式图，图二表示食物通过人体消化管时，淀粉、脂肪和蛋白质消化程度的曲线图，数字代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答问题： (1)小杨因患肝炎早餐非常简单，只吃了一个馒头，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的营养物质是 ，也是图二中曲线 所表示的物质。 (2)医生建议小杨在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物，这是因为肝炎影响了图一中[    ] 分泌胆汁的功能，从而影响了图二中曲线 所表示物质的消化。对该物质其消化作用的消化液还有 、 。 (3)牛奶中富含蛋白质，该营养物质可以被消化的场所有 （填图一中序号），在消化酶的作用下蛋白质最终被分解成 。 (4)由图二可知淀粉、脂肪和蛋白质三大营养物质在[    ] 处含量大幅度下降，说明此处是人体进行 （选择消化或吸收）的主要场所。该结构由于 和 结构的存在使其面积大大增大。 30．小秦的身体一直不太好，学习又比较紧张，请你利用所学知识根据如下表A、B、C、D、E五种食物（各100克，水和无机盐除外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 4012 0 0 C 8.8 9.5 65 710 14 0 D 76.8 0.6 7.7 0 0 0 E 18 2 63 220 0 0 (1)为保证小秦能在紧张的学习中及时获得较多的能量，应该让他多吃食物 （填字母），因为 是人体的主要能源物质。 (2)小秦的身体正处在生长发育旺盛的阶段，需要充足的 ，所以平时也应该多吃食物 （填字母）。 (3)等量的上述食物中，在人体内完全分解，释放能量最多的是食物 （填字母），因为它含有的 最多。 试卷第1页，共3页 2 / 8 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第二章 人体的营养 B卷·培优卷 满分：60分 时间：60分钟 一、单项选择题（本题共25小题，每小题1分，共25分） 1．李奶奶被诊断出了胆管阻塞，作为实习医生的孙女给奶奶讲解病情并给出建议。下列是孙女的讲解，你认为不妥的是（　　） A．李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管 B．胆囊储存的胆汁无法流入小肠 C．胆汁中含有消化脂肪的脂肪酶 D．李奶奶近期要少吃油腻的食物 【答案】C 【分析】（1）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，所以患胆囊炎的病人，医生提醒他少吃油腻的食物，否则影响消化。 （2）胆管阻塞可能是胆管狭窄、胆管结石、胆管癌等原因导致。 【详解】A．胆管阻塞可能是胆管狭窄、胆管结石、胆管癌等原因导致，因此李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管，故A正确。 B．胆管是连接胆囊和小肠的重要管道，负责将胆囊储存的胆汁输送至小肠参与消化过程。若胆管堵塞胆囊储存的胆汁无法顺利流入小肠，会导致小肠中的脂肪消化受阻，故B正确。 C．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化，故C错误。 D．胆管阻塞患者应减少摄入油腻的食物，因为油腻食物含有大量脂肪，而进入小肠中的胆汁过少，不利于脂肪的消化，因此李奶奶近期要少吃油腻的食物，故D正确。 故选C。 2．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。下列说法错误的是（    ） A．果蔬中的维生素C能有效预防坏血病 B．果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪 C．果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分 D．果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空 【答案】B 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．维生素C确实是一种重要的水溶性维生素，它在人体内具有多种生理功能，其中之一就是参与胶原蛋白的合成，维持血管、皮肤、骨骼和牙齿的正常结构和功能。缺乏维生素C会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等症状，A正确。 B．果蔬不仅富含维生素、矿物质和膳食纤维，还含有一定量的蛋白质和脂肪，尽管它们的含量相对较低。果蔬中的蛋白质虽然不如肉类和豆类丰富，但仍然对维持人体正常生理功能有重要作用。同样，果蔬中的脂肪虽然主要是不饱和脂肪酸，含量也不高，但也是人体所需的营养素之一，B错误。 C．铁是血红蛋白的组成成分之一，血红蛋白是一种含铁的蛋白质。它在人体内主要负责运输氧气和二氧化碳。缺铁会导致血红蛋白合成不足，进而引发贫血。果蔬中含有一定量的铁元素，虽然不如肉类和动物肝脏丰富，但仍然对预防贫血有积极作用，C正确。 D．膳食纤维是一种不被人体消化吸收的多糖类物质，它主要存在于果蔬、全谷类和豆类等食物中。膳食纤维在人体内具有多种生理功能，其中之一就是促进肠道蠕动和排空，有助于预防便秘和肠道疾病，D正确。 故选B。 3．网络是我们获取信息的一条重要途径，但是网络谣言也是层出不穷，这就需要我们擦亮眼睛，明辨是非。下列网络信息，你认为最可信的是（　　） A．某地发现了一种高达2m的苔藓植物 B．某科学家发现眼镜蛇的体温是不恒定的 C．某营养学家说猪肉煮至五分熟，吃起来味道好有营养 D．蘑菇都有较高的营养价值 【答案】B 【分析】（1）苔藓植物的受精离不开水，适于生活在阴暗潮湿的地方。 （2）蘑菇属于真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成。 （3）蛇属于爬行动物，爬行动物的特点是体表覆盖着鳞片或甲，心脏两心房一心室，用肺呼吸，体温不恒定，卵生。 【详解】A．苔藓植物无根，有茎、叶的分化，茎叶内无输导组织，不能为植株输送营养物质，一般长的比较矮小，因此，发现了一种高达2m的苔藓植物，是不可能的，A不符合题意。 B．眼镜蛇是爬行动物，属于变温动物，体温不恒定，最可信，B符合题意。 C．猪肉煮至五分熟，没有充分煮熟，可能还有很多病菌没有被杀死，不可能最有营养，C不符合题意。 D．蘑菇是一种大型真菌，有些蘑菇确实含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，但不是所有的蘑菇营养价值都很高，有些蘑菇是有毒的，D不符合题意。 故选B。 4．人体的消化系统包括的器官叙述正确的是（　　） A．口腔、咽、食道、胃、大肠、气管 B．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠 C．口腔、咽、食道、肺、小肠、大肠 D．口腔、肾、食道、胃、小肠、大肠 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道自上而下依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。 【详解】A．口腔、咽、食道、胃、大肠属于消化系统的组成器官，但是气管是呼吸系统的组成器官，A错误。 B．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠是消化系统的组成器官，参与物质的消化和营养物质的吸收，B正确。 C．口腔、咽、食道、小肠、大肠是消化系统的组成器官，但是肺是呼吸系统的主要器官，C错误。 D．口腔、食道、胃、小肠、大肠是消化系统的组成器官，肾是泌尿系统的主要器官，D错误。 故选B。 5．下列关于水对植物生活的作用叙述中，错误的是（    ） A．维持植物的正常形态 B．制造有机物的原料 C．溶解和运输营养物质 D．储存能量 【答案】D 【分析】水在植物体内具有多种重要作用，包括维持植物细胞的形态，参与植物的生理活动如光合作用等，还在营养物质的运输等方面发挥作用。 【详解】A．水是植物细胞的重要组成部分，植物细胞内的水分充足时，植物才能保持直立的、舒展的状态，从而维持植物的正常形态，A正确。 B．光合作用的原料是二氧化碳和水，水参与光合作用制造有机物，所以水是制造有机物的原料之一，B正确。 C．土壤中的无机盐等营养物质必须溶解在水中才能被植物的根吸收和运输，水在植物体内可以溶解和运输营养物质，C正确。 D．水不能储存能量，植物体内储存能量的物质一般是淀粉等有机物，D错误。 故选D。 6．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图 1) ，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图2判断，下列叙述错误的是（    ） A．显微胶囊可依次经过的消化器官是1→2→5→6→7→4 B．显微胶囊不能进入结构3，结构3分泌的消化液不含消化酶 C．结构6分泌的消化液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化酶 D．结构7是小肠，里面含多种消化液，是消化食物和吸收营养的主要场所 【答案】A 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括1口腔、咽、2食管、5胃、7小肠和4大肠等部。消化腺包括3肝脏、6胰腺。 【详解】A．根据消化道的结构，显微胶囊应该依次经过：1口腔→咽→2食管→5胃→7小肠→4大肠，故A错误。 B．结构3是肝脏，显微胶囊不会进入肝脏。肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，帮助脂肪的消化，故B正确。 C．结构6是胰腺，胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，分别用于消化淀粉、蛋白质和脂肪，故C正确。 D．结构7是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所。小肠中含有多种消化液，包括胰液、胆汁和肠液，这些消化液共同完成食物的消化过程，胡D正确。 故选A。 7．2024年10月30日，神州十九号载人飞船发射成功！航天员们将在太空驻留6个月，他们的食物常采用冻干技术，下列食物使用该技术保鲜的是（    ） A．香肠 B．罐头 C．果脯 D．酸奶块 【答案】D 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．香肠通常是通过腌制和熏制来保鲜的，这两种方法都是通过减少食品中的水分和抑制微生物的生长来达到保鲜的目的。但它们并不是通过冻干技术来保鲜的，A不符合题意。 B．罐头食品是通过高温杀菌和密封保存来延长保质期的。这种方法虽然可以有效地杀死微生物，但并不是通过冻干技术来实现的，B不符合题意。 C．果脯通常是通过高糖或高盐腌制来减少水分和抑制微生物生长的。这种方法虽然可以保鲜，但同样不是通过冻干技术来实现的，C不符合题意。 D．酸奶块是通过冻干技术制成的。因为冻干技术可以很好地保留酸奶的口感和营养，同时使酸奶块更加轻便和易于携带，D符合题意。 故选D。 8．如图所示为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是（    ） A．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖 B．若X代表脂肪，Y代表小肠末端，则Z代表脂肪微粒 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸 D．小肠内环形皱襞和小肠绒毛都只由一层扁平的上皮细胞构成 【答案】C 【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。 【详解】A．若X代表淀粉，Y代表口腔，在口腔中，淀粉在唾液淀粉酶的作用下开始被消化，但其消化产物是麦芽糖，而不是葡萄糖。葡萄糖是在小肠中由麦芽糖进一步分解而来的，A错误。 B．若X代表脂肪，Y代表小肠末端，脂肪的消化主要发生在小肠的上部，通过胆汁的作用，脂肪被乳化成脂肪微粒，在末端应为甘油和脂肪酸，B错误。 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，蛋白质在胃中被初步消化后，进入小肠。在小肠中，胰液和肠液中的酶将蛋白质和多肽（胃中的初步消化产物）进一步分解成氨基酸，C正确。 D．小肠内环形皱襞和小肠绒毛确实都大大增加了小肠的吸收面积，小肠绒毛只由一层扁平的上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收，但环形皱襞不是一层扁平的上皮细胞构成，D错误。 故选C。 9．在学习了“人体的营养”一章后，小华同学进行了总结。下列总结正确的是（    ） A．每种食物都含有六类营养物质和膳食纤维 B．若早餐吃得较少，可通过多吃午餐来弥补 C．购买快餐时，应注意店面是否有卫生许可证 D．每日三餐的能量摄入比例应为3：3：4 【答案】C 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．并不是所有食物能够包含人体所需的所有营养物质。食物中的营养物质种类和含量因其来源和种类而异，A错误。 B．早餐对于人体来说非常重要，它能为上午的活动提供能量，并有助于维持血糖稳定。如果早餐吃得少，仅仅通过多吃午餐来弥补并不能完全弥补早餐缺失的营养和对身体的影响，B错误。 C．卫生许可证是确保食品安全的重要标志，它表明该店面已经通过了相关部门的卫生检查，并符合食品安全标准。因此，在购买快餐时，我们应该注意这一点，以确保自己食用的食品是安全、卫生的，C正确。 D．根据平衡膳食宝塔，均衡的膳食要求每日三餐的能量摄入比例应该接近3：4：3。这样的比例有助于维持身体的能量平衡，避免能量过剩或不足，D错误。 故选C。 10．小明在“探究种子的营养成分”实验中，用水将面粉和成面团后，用纱布包住，在烧杯中用水反复揉洗纱布包裹的面团，纱布中剩余的面团和烧杯底部的白色沉淀的主要成分别是（　　） A．淀粉  蛋白质 B．蛋白质  脂肪 C．蛋白质  淀粉 D．脂肪  无机盐 【答案】C 【分析】在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类（主要是淀粉）、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。 【详解】在实验中，反复揉洗后面团逐渐消失，纱布内最终残留‌淡黄色胶状物质‌，经检测（如滴加双缩脲试剂呈红褐色）确认其为‌蛋白质‌（面筋）‌，这是由于蛋白质不溶于水，且具有黏性和延展性，故被纱布截留‌；揉洗过程中，面团中的‌淀粉‌溶于水形成乳白色悬浊液，静置后沉淀于烧杯底部，遇碘液变蓝可验证其成分‌。因此纱布中剩余的面团是蛋白质，烧杯底部的白色沉淀主要是淀粉，故ABD错误，C正确。 故选C。 11．为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，小铭同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入了2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数．实验结果如表所示。 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液/mL 2 2 2 2 滴加的蔬菜汁/滴 14 8 15 11 据表中数据可知，维生素C含量最少的蔬菜是（    ） A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 【答案】C 【分析】维生素C具有很强的抗氧化性。当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多；滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。 【详解】根据题干中“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色”，4支试管中加入的高锰酸钾溶液含量相同，那么要使高锰酸钾溶液褪色，滴加的蔬菜汁越多，说明这种蔬菜里面含有的维生素C越少。表中所示，用了15滴芹菜汁才使溶液褪色，用的最多，说明芹菜汁中维生素C的含量最少，故C正确，ABD错误。 故选C。 12．小肠是人体主要的消化器官，由多种组织构成。下列叙述错误的是（    ） A．小肠绒毛表面由一层排列紧密的柱状上皮细胞构成，属于上皮组织 B．小肠壁内肌肉组织的收缩和舒张能使小肠内的食物与消化液混合并充分接触 C．小肠分布着神经组织，可以接受食物到来的刺激并传导兴奋至神经中枢 D．小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管内部所含的输导组织对营养物质进行吸收和运输 【答案】D 【分析】植物的组织有：分生组织、保护组织、营养组织、机械组织、输导组织。其中输导组织包括在茎、叶脉、根尖成熟区等处的导管和筛管，具有运输营养物质的作用，如导管运输水和无机盐；筛管运输有机物。 【详解】A．上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能，小肠绒毛表面由一层排列紧密的柱状上皮细胞构成，属于上皮组织，A不符合题意。 B．小肠内有半消化的食物和消化液，小肠壁内肌肉组织的收缩和舒张有利于小肠内的食物与消化液混合并充分接触，B不符合题意。 C．小肠分布着神经组织，神经组织主要由神经细胞构成，感受刺激，传导神经冲动，起调节和控制作用。分布在小肠的神经组织可以接受食物到来的刺激并传导兴奋至神经中枢，C不符合题意。 D．输导组织是植物的组织，小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管内部不含输导组织，D符合题意。 故选D。 13．保存食品的重要措施是防腐。下列食品与其保存原理相符合的是（　　） A．袋装鲜奶——高温灭菌 B．风干蘑菇———低温抑菌 C．速冻汤圆——真空防菌 D．密封袋装肉肠——除水防菌 【答案】A 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 【详解】A．袋装牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高温灭菌，A正确。 B．细菌、真菌的生存需要一定的水分，风干蘑菇是由于缺乏水分抑制了细菌、真菌的生长繁殖，而不是低温抑菌，B错误。 C．速冻汤圆是低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖，C错误。 D．袋装香肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于真空包装法，D错误。 故选A。 14．下列做法不能延长食品保存时间的是（　　） A．肉肠真空包装 B．黄豆磨成豆浆 C．水果制成蜜饯 D．海带晾制成干 【答案】B 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【详解】A．肉肠真空包装，能隔绝氧气，抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品保存时间，故A不符合题意。    B．黄豆磨成豆浆，只是改变了黄豆的形态，并没有采取能延长保存时间的措施，豆浆相比黄豆更容易变质，不能延长食品保存时间，故B符合题意。    C．水果制成蜜饯，通过高糖等处理，使细菌等微生物脱水，抑制微生物生长，能延长保存时间，故C不符合题意。    D．海带拉制成干，减少了水分，不利于微生物生存，可延长保存时间，故D不符合题意。   故选B。 15．下列有关食品保存的叙述，正确的是（    ） A．食物盐渍、烟熏后可抑制微生物生存 B．真空包装能杀死食品内的各种微生物 C．变质时间不长的食物须加热后才可食用 D．为了抑制微生物的繁殖可冷冻保存新鲜蔬菜 【答案】A 【分析】食物的腐败变质主要是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的；根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【详解】A．盐渍后使食品处于高浓度盐环境中，不利于微生物吸收水分、营养物质等，从而能够抑制微生物的生长和大量繁殖，故A符合题意。 B．真空包装的主要作用是隔绝空气，降低食品中的氧气浓度，从而延缓食品的氧化变质过程，并抑制需氧微生物的生长和繁殖。但真空包装并不能杀死食品内的各种微生物，只能起到抑制作用，故B不符合题意。 C．变质的食物中可能含有有毒物质或微生物产生的毒素，这些物质在加热后可能仍然存在或对人体有害，故C不符合题意。 D．冷冻保存确实可以抑制微生物的繁殖，因为低温可以降低微生物的代谢活动和繁殖速度。但是，对于新鲜蔬菜来说，冷冻保存会导致其组织结构的破坏和营养价值的降低。因此，新鲜蔬菜更适合采用冷藏或其他保鲜方法来保存，故D不符合题意。 故选A。 16．从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（　　） A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 D．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 【答案】D 【分析】为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理而全面。我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则。 【详解】A．馒头中主要是淀粉，锅包肉含脂肪，牛奶含蛋白质和无机盐，碳酸饮料主要含糖类，缺少维生素，A不符合题意。 B．油饼含脂肪和糖类，酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠中含有蛋白质、脂肪，缺少维生素，B不符合题意。 C．玉米、炝拌土豆丝主要含糖类，炒干豆腐、炸花生主要含脂肪和蛋白质，缺少维生素，C不符合题意。 D．米饭中富含糖类，凉拌菠菜含有维生素，鱼香肉丝中含有蛋白质和脂肪，西红柿鸡蛋汤中含有维生素、蛋白质、无机盐等，营养物质比较全面，D符合题意。 故选D。 17．下列关于人体对营养物质消化吸收的叙述，正确的是（　　） A．淀粉在胃内开始初步消化 B．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸 C．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 D．消化后的营养成分主要在小肠内被吸收 【答案】D 【分析】从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质最终分解成氨基酸，淀粉最终分解成葡萄糖，脂肪最终分解成甘油和脂肪酸，并被人体吸收的营养物质。 【详解】A．淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖，因此淀粉在口腔内开始初步消化，A错误。 B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化成多肽，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，B错误。 C．脂肪的消化过程主要在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，胆汁中不含消化酶，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，C错误。 D．小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等营养物质，D正确。 故选D。 18．我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，都含有能量的物质是（　　） A．水、无机盐和维生素 B．糖类、脂肪和维生素 C．糖类、脂肪和蛋白质 D．糖类、无机盐和蛋白质 【答案】C 【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。 【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物，糖类是最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，花生能提供脂肪，米饭主要提供糖类，鸡蛋提供蛋白质，C正确，ABD错误。 故选C。 19．下列有关人体消化系统的理解，正确的是（　　） A．消化道各器官都能分泌消化液 B．并不是所有的消化液都含有消化酶 C．消化道中各器官都能吸收营养物质 D．食物中所有营养物质都经过消化后才能被吸收 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道（食管）、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．在消化道中，口腔中的唾液腺分泌唾液，胃中的胃腺分泌胃液，小肠中的肠腺分泌肠液，但咽、食道和肛门等在消化过程中主要起通道等作用，不分泌消化液，A错误。 B．肝脏分泌的胆汁是一种消化液，胆汁中不含消化酶，它对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化为脂肪微粒，有利于脂肪的消化。可见，并不是所有的消化液都含有消化酶，B正确。 C．消化道中只有胃、小肠和大肠能吸收营养物质。胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是吸收营养物质的主要场所，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。而口腔、咽、食道基本没有吸收功能，C错误。 D．食物中的营养物质如水、无机盐、维生素等小分子物质不需要经过消化就可以直接被吸收，而淀粉、蛋白质、脂肪等大分子有机物需要经过消化后才能被吸收，D错误。 故选B。 20．DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA 是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（    ） A．DHA 在小肠可以直接被吸收 B．DHA 只能注射不能口服 C．DHA 要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将 DHA 进行化学性消化 【答案】A 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后，才能被消化道壁吸收。 【详解】AC．小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。DHA是一种脂肪酸，在小肠里可以不经过消化，而被直接吸收，A正确，C错误。 B．DHA是一种脂肪酸，能注射，也能口服，口服会被小肠正常吸收，B错误。 D．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用；因此，胆汁对脂肪的消化属于物理性消化，不是化学性消化。而DHA是一种脂肪酸，也不需要胆汁的物理消化，可被小肠直接吸收，D错误。 故选A。 21．广告，顾名思义就是广而告之。广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上没有错误的是（    ） A．X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖 B．请放心饮用Y牌纯净水，该饮料营养丰富，所有成分均为高能量健康物质 C．W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症 D．N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用，百病不侵 【答案】C 【分析】食物为人体提供的营养物质有：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪等。 【详解】A．大米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，A错误。 B．纯净水中只有水，没有其他营养物质，所有成分并不一定高能，并且高能的物质也不是健康物质，B错误。 C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A。因此，W牌鱼肝油富含维生素A，让宝宝眼睛明亮，能够避免患夜盲症和干眼症，C正确。 D．钙、磷属于常量元素，并非微量元素；“经常服用，百病不侵”的说法也不科学，D错误。 故选C。 22．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（    ） A．①可以表示唾液腺，②为唾液 B．若④为毛细血管，则③可以表示吸收 C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶 D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪 【答案】B 【分析】 人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，唾液在口腔中将淀粉初步消化成麦芽糖，不会进入小肠，因此①不可以表示唾液腺，②不是唾液，A错误。 B．小肠是消化吸收的主要场所，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，因此若④为毛细血管，则③可以表示吸收，B正确。 C．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的多种消化酶。因此，若①是胰腺，其分泌的②胰液中含有消化脂肪的脂肪酶，C错误。 D．脂肪是大分子物质，只有小分子物质才能被吸收进入毛细血管，因此若④为毛细血管，则③不可以是脂肪，D错误。 故选B。 23．小林同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、酱牛肉、鲫鱼汤。根据合理营养的原则，你认为再添加下列哪种食物会使这份食谱营养搭配更合理（    ） A．素炒豆角 B．红烧排骨 C．油焖大虾 D．炒鸡蛋 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【详解】A．豆角属于蔬菜，富含维生素、无机盐和膳食纤维等。午餐食谱中已有糖类、蛋白质、脂肪，添加素炒豆角可补充维生素、无机盐等营养素，使营养搭配更全面、合理，A正确。 B．“红烧排骨”的主要成分依然是蛋白质和脂肪，与食谱中已有的酱牛肉、鲫鱼汤营养成分相似，添加后不能使营养搭配更全面，B错误。 C．“油焖大虾”同样富含蛋白质和脂肪，不能补充食谱中缺乏的维生素、无机盐等营养素，不是使营养搭配更合理的最佳选择，C错误。 D．“炒鸡蛋”主要提供蛋白质，不能弥补食谱中维生素、无机盐等营养素的不足，不能优化营养搭配，D错误。 故选A。 24．下图是与人体消化有关的模式图。①表示消化腺，②④表示物质，③表示过程，下列有关叙述与此不相符的是（    ） A．若①表示胰腺，则②中含有多种消化酶 B．若④表示氨基酸，则①可表示胰腺 C．若②表示胆汁，则①表示胆囊 D．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺 【答案】C 【分析】淀粉、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有多种消化酶，包括能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。因此，若①表示胰腺，则②胰液中含有多种消化酶，A正确。 B．氨基酸是蛋白质消化的最终产物，可以被小肠直接吸收。胰腺分泌的胰液中含有能够分解蛋白质的酶，因此若④表示氨基酸（即蛋白质消化的最终产物），则①可表示胰腺，B正确。 C．胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊中，并在食物进入小肠时通过胆囊管排入小肠。胆汁的主要作用是乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。胆汁本身并不含有消化酶。因此，若②表示胆汁，则①应该表示肝脏，而不是胆囊，C错误。 D．小肠内的肠腺分泌肠液，肠液中含有能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。因此，若④表示脂肪酸（即脂肪消化的产物之一），则①可表示肠腺，因为肠腺分泌的肠液能够参与脂肪的消化过程，D正确。 故选C。 25．下列各项中都属于消化腺的是（　　） A．肝脏、胃、肠腺 B．胰岛、胃腺、肠腺 C．唾液腺、肝脏、胰腺 D．肝脏、胰腺、小肠 【答案】C 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。 胃和小肠属于消化道的结构，肝脏、肠腺、胰腺和唾液腺属于消化腺。 【详解】A．肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，肠腺分泌肠液，均属于消化腺，但是胃属于消化道的组成器官之一，A不符合题意。 B．胰岛分泌胰岛素，属于内分泌腺，胃腺和肠腺属于消化腺，B不符合题意。 C．唾液腺分泌唾液，参与淀粉的消化，肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用，胰腺分泌胰液，含有多种消化酶，促进淀粉等物质的消化，均属于消化腺，C符合题意。 D．肝脏和胰腺属于消化腺，小肠是消化道的组成器官之一，不属于消化腺，D不符合题意。 故选C。 二、综合题 26．某同学在老师的指导下开展“巧用水培装置，实现家庭种植”实践活动。图1是该同学搜集的家庭水培指导建议，图2是水培装置。请据图回答下列问题。 (1)白菜种子萌发时，该同学需要为其提供适宜的 、适量的水分、充足的空气。 (2)根据图1中的建议，多通风可提高二氧化碳的浓度，促进白菜的 作用。 (3)图2中的营养液含水和无机盐，这些物质被吸收的主要部位在根尖的 区。 (4)种植过程中，水培白菜出现萎蔫、烧苗现象，可依据图1中的建议 （填序号）进行改善。 (5)该同学发现部分植株出现根部腐烂现象，在老师建议下于装置底部增设气泵。气泵的主要作用是泵入 保证根的 作用正常进行。 (6)收获的白菜可做成美味的菜肴。白菜含有丰富的维生素 （填维生素种类），有助于防治牙龈出血、坏血病。 (7)吃不完的白菜还可以制成美味可口的酸白菜，制作酸白菜起作用的细菌是 。 【答案】(1)温度 (2)光合 (3)成熟 (4)3 (5)空气（或氧气） 呼吸 (6)C (7)乳酸菌 【分析】光合作用实质上是绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物（如淀粉），并释放出氧气的过程。细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫做呼吸作用。 【详解】（1）种子萌发的外界条件是适宜的温度，充足的空气，和一定的水分，所以白菜种子萌发时，该同学需要为其提供适宜的温度、适量的水分、充足的空气。 （2）二氧化碳是光合作用的原料，多通风可提高二氧化碳的浓度，促进白菜的光合作用。 （3）根尖成熟区的表皮细胞一部分向外突出形成根毛，扩大了吸水的面积，是根吸收水分和无机盐的主要部位。 （4）细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时细胞失水，水培白菜出现萎蔫、烧苗现象的原因是施肥过多，造成植物失水，因此，需要定期补水、更换营养液。 （5）植物的根需要吸收氧气进行呼吸作用，植株出现根部腐烂现象是由于营养液中氧气含量少，植物呼吸作用降低，因此，要用气泵泵入氧气保证根的呼吸作用。 （6）维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。白菜含有维生素C，有助于防治牙龈出血、坏血病。 （7）乳酸菌能分解有机物产生乳酸，具有特别的风味，所以制作酸白菜起作用的细菌是乳酸菌。 27．请结合“消化系统组成示意图”、“小肠及内部结构示意图”和“淀粉分解示意图”，回答下列问题： (1)图1，位于消化道外的消化腺有 （填序号）。在这些消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是[   ] ，若该消化腺有炎症，在饮食上应注意少吃含 较多的食物。 (2)图1，蛋白质被初步消化的部位是[   ] ，该器官分泌的蛋白质酶能初步分解蛋白质。 (3)图2，小肠内表面上的许多[A] ，A上有许多[B] ，这些结构大大增加了消化和吸收的表面积。 (4)图3，参与淀粉分解过程②的消化液及最终产物分别是 。 【答案】(1)1、4、6 4肝脏 脂肪 (2)5胃 (3)环形皱襞 小肠绒毛 (4)肠液、胰液；葡萄糖 【分析】图1在1唾液腺，2口腔，3咽，4肝脏，5胃，6胰腺，7十二指肠，8大肠，9小肠，10肛门。图2中A环形皱襞，B小肠绒毛。 【详解】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中1唾液腺、4肝脏和6胰腺位于消化道外。其中4肝脏分泌的消化液中虽不含消化酶但对脂肪有乳化作用。若该消化腺有炎症，在饮食上应注意少吃含脂肪较多的食物。 （2）蛋白质的消化是从5胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图2，小肠内表面上的许多A环形皱襞，A上有许多B小肠绒毛，这些结构大大增加了消化和吸收的表面积。 （4）淀粉最初在口腔中被初步消化，最终在小肠中被肠液和胰液中的酶彻底分解成葡萄糖。所以图3，参与淀粉分解过程②的消化液是肠液和胰液，最终产物是葡萄糖。 28．图甲是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答： (1)食物中的营养物质进入人体细胞内，必须靠消化系统来完成。图甲中的①表示 过程，②表示 过程。 (2)过程①②的主要场所都是图乙中的[    ] 。其内含有的多种 可以完成①过程。图甲中a和b都是消化产物，其中b是 。 (3)图甲中的蛋白质对中小学生的生长发育极其重要，蛋白质的过程①可以在图乙中的 和 （填字母）器官中进行。 (4)图丙中，小肠内表面有许多 ，其表面有很多绒毛状突起—— ，扩大了消化和吸收的表面积。 【答案】(1)消化 吸收 (2)D小肠 消化液 氨基酸 (3) B D (4)皱襞 小肠绒毛 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。图甲中①表示消化，②表示吸收，a是葡萄糖，b是氨基酸。图乙中A是肝脏，B是胃，C是大肠，D是小肠，E是肛门。图丙中1是皱襞，2是小肠绒毛。 【详解】（1）消化是食物在消化道内分解为可以吸收的小分子物质的过程，吸收是营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。因此，图甲中①表示消化，②表示吸收。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。因此，过程①消化、②吸收的主要场所都是图乙中的D小肠，其内含有的消化液有胆汁、肠液、胰液，消化功能强。图甲中b是蛋白质的消化产物氨基酸。 （3）蛋白质的过程①初步消化可以在图乙中的B胃中进行，最终消化在D小肠中进行。 （4）图丙中，小肠内表面有许多环形1皱襞，其表面有很多绒毛状突起——2小肠绒毛，扩大了消化和吸收的表面积。 29．图一表示人体消化系统模式图，图二表示食物通过人体消化管时，淀粉、脂肪和蛋白质消化程度的曲线图，数字代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答问题： (1)小杨因患肝炎早餐非常简单，只吃了一个馒头，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的营养物质是 ，也是图二中曲线 所表示的物质。 (2)医生建议小杨在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物，这是因为肝炎影响了图一中[    ] 分泌胆汁的功能，从而影响了图二中曲线 所表示物质的消化。对该物质其消化作用的消化液还有 、 。 (3)牛奶中富含蛋白质，该营养物质可以被消化的场所有 （填图一中序号），在消化酶的作用下蛋白质最终被分解成 。 (4)由图二可知淀粉、脂肪和蛋白质三大营养物质在[    ] 处含量大幅度下降，说明此处是人体进行 （选择消化或吸收）的主要场所。该结构由于 和 结构的存在使其面积大大增大。 【答案】(1)淀粉 丙 (2) 3肝脏 乙 肠液 胰液 (3) 7、9 氨基酸 (4) 9小肠 消化 环形皱襞/皱襞 小肠绒毛 【分析】（1）消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道包括1是唾液腺，2是咽，3是肝脏，4是胆囊，5是口腔，6是食道，7是胃，8是胰腺，9是小肠，10是大肠，11是肛门。 （2）图二中，横坐标表示各段消化道，其中5是口腔，6是咽和食道，7是胃、9是小肠，10是大肠；曲线甲表示蛋白质的消化，乙表示脂肪的消化，丙表示淀粉的消化。 【详解】（1）馒头的主要成分是淀粉，淀粉从口腔开始消化，牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质从胃开始被消化，小肠是消化和吸收的主要场所，所有的食物都是在小肠内被彻底消化、吸收的；所以，食物中最早被消化的营养物质是淀粉，在口腔开始消化，口腔中含有唾液淀粉酶可以消化淀粉，也是图二中曲线丙所表示的消化过程。 （2）肝脏是体内最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，最终排入十二指肠，虽不含有消化酶，但是具有乳化脂肪的作用，是体内最重要的消化腺。所以，医生建议小杨在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物，这是因为肝炎影响了图一中3肝脏分泌胆汁的功能，从而影响了图二中曲线乙所表示脂肪的消化。脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化作用下变为脂肪微粒，脂肪微粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此对脂肪有消化作用的消化液是：胆汁、胰液、肠液。 （3）牛奶中富含蛋白质，蛋白质的初步消化在胃中，最终消化在小肠，小肠是消化的主要场所，所以，牛奶可以被消化的场所有7胃和9小肠，在消化酶的作用下蛋白质最终被分解成氨基酸。 （4）小肠是消化食物的主要场所，因为小肠长5～6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化的面积；小肠中有肠腺、肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，都能够消化多种食物；所以，淀粉、脂肪和蛋白质三大营养物质在9小肠处含量大幅度下降，说明此处是人体进行消化的主要场所。由于皱襞和小肠绒毛的存在，使其吸收面积大大增加。 30．小秦的身体一直不太好，学习又比较紧张，请你利用所学知识根据如下表A、B、C、D、E五种食物（各100克，水和无机盐除外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 4012 0 0 C 8.8 9.5 65 710 14 0 D 76.8 0.6 7.7 0 0 0 E 18 2 63 220 0 0 (1)为保证小秦能在紧张的学习中及时获得较多的能量，应该让他多吃食物 （填字母），因为 是人体的主要能源物质。 (2)小秦的身体正处在生长发育旺盛的阶段，需要充足的 ，所以平时也应该多吃食物 （填字母）。 (3)等量的上述食物中，在人体内完全分解，释放能量最多的是食物 （填字母），因为它含有的 最多。 【答案】(1) D 糖类 (2) 蛋白质 C (3) A 脂肪 【分析】（1）为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 （2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。 【详解】（1）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证小秦在紧张学习时及时获得较多的能量，应该让他多吃食物D。 （2）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，小秦身体正处在生长发育旺盛阶段，需要充足的蛋白质，食物C蛋白质含量高，所以平时也应该多吃食物C。 （3）六大类营养物质中，脂肪的热价最高，食物A含有的脂肪最多，故上述食物中，等量的食品在人体内完全分解，释放能量最多的是食物A。 试卷第1页，共3页 2 / 21 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$