第二章 人体的营养【A卷·提升卷】-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（陕西专用）

第二章 人体的营养 A卷·提升卷 （满分：60分 时间：60分钟） 一、单项选择题（本题共25小题，每小题1分，共25分） 1．青少年应该多吃鸡蛋、牛奶、豆制品，原因是这些食物中含有丰富的（    ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐 2．“民以食为天。”下列相关说法正确的是（    ） A．婴幼儿、青少年处于生长发育的重要时期，应多吃富含蛋白质的食物 B．脂肪是人体主要供能物质，因此多吃肉类有利于身体健康 C．人体消化道无法分解蔬菜中的纤维素，因此多吃菜会加重肠胃负担 D．中国人的传统早点“两根油条、一碗豆浆”可以做到营养均衡而全面 3．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（　　） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 0.82 A．缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等 B．三种食物中菠菜含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收 4．细胞作为生命活动的基本单位，其形态、结构和功能高度统一，符合“结构与功能观”。下列有关说法错误的是（    ） A．人口腔上皮细胞排列整齐，有利于保护内部组织 B．叶肉细胞含有大量线粒体，有利于进行光合作用 C．小肠上皮细胞有多个微绒毛，便于吸收营养物质 D．根毛细胞向外形成突起，有利于吸收水和无机盐 5．下列各项中的营养物质不经过消化就可以直接被吸收的是（    ） A．蛋白质、葡萄糖 B．淀粉、甘油 C．无机盐、水 D．脂肪、淀粉 6．“民以食为天”，食品问题关乎公众的生命安全。下列有关做法错误的是（    ） A．少食用含有防腐剂的食品 B．食用“鼓袋”的真空包装食品 C．买肉时关注检疫是否合格 D．将酸奶等乳制品放在冰箱冷藏 7．小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（    ） A．肝脏是最大的消化腺，能分泌多种消化酶分解和消化食物 B．胃内的食糜含有淀粉、麦芽糖、甘油、脂肪酸等营养物质 C．胰液是由胰岛分泌的，胃能吸收水、无机盐和部分维生素 D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，是消化吸收的主要器官 8．科学研究表明，宇航员长期处在太空微重力环境中，会出现骨质减少或骨质疏松的情况，因此饮食中应适当补充（    ） A．含磷的无机盐和维生素D B．含铁的无机盐和维生素A C．含钙的无机盐和维生素A D．含钙的无机盐和维生素D 9．2024年版《中国居民膳食指南》推荐西南地区晚餐食谱可设置为杂粮米饭、莴笋炒兔丁、木瓜拌春笋。其中杂粮米饭的主要营养成分是（　　） A．无机盐 B．蛋白质 C．维生素 D．淀粉 10．人体缺乏某种营养素会患相应营养素缺乏症。某人患地方性甲状腺肿，缺乏的营养素是（　　） A．含碘无机盐 B．维生素C C．维生素D D．含铁无机盐 11．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——坏血病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——脚气病 12．“善待肠胃健康在，美味佳肴慢慢嚼。”这句话告诉我们吃饭时应细嚼慢咽，这样做的主要目的是（    ） A．可以细细品尝食物滋味 B．有利于消化食物 C．防止被噎 D．保持吃饭的姿态优美 13．下图为某同学设计的“消化和吸收”流程图（a、b，c代表器官） ，相关分析错误的是（　　） A．a代表口腔。此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，少量食物在此处被消化 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 14．在试管内加入2mL食用油，再加入新配制的X消化液1mL充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了，X消化液成分最可能是（    ） A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、胰岛素 C．胰液、肠液、胆汁 D．唾液、胃液、胆汁 15．“玩国潮、观非遗、品美术”2024年春节期间，郑州中原棋遇记游客云集，吸引来了各方特色小吃，郑州人在家门口就能品尝各式美食。下列叙述中错误的是（    ） A．“鱼泉榨菜”能为人体提供维生素和无机盐 B．“新疆羊肉串”中含有的脂肪通常作为体内贮备的能源物质 C．“锅巴洋芋”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 D．“麻婆豆腐”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但它不能供能 16．人体摄入的食物需要多种消化液来消化，下列食物与消化液对应错误的是（    ） A．白米饭——唾液、胰液、肠液 B．鸡蛋——唾液、胰液、肠液 C．肥猪肉——胆汁、胰液、肠液 D．花生——胆汁、胰液、肠液 17．“红心猕猴桃”是我州的特产，素有“维生素C之王”的美称。人体缺乏维生素C可能会患（　　） A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病 18．下列现象与生物学解释对应不正确的是（    ） A．炒苋菜的汤汁是红色的——细胞受热被破坏，红色液体透过了控制物质进出的细胞膜 B．医生给危重患者吸氧和滴注葡萄糖溶液——重症患者呼吸、消化功能较弱，直接提供氧气和葡萄糖供给患者细胞的线粒体快速产生能量维持人体正常生理活动 C．皮肤划破时，伤口往往能自动愈合——细胞分裂产生新细胞，将皮肤修复 D．制作泡菜时，最后要给泡菜坛加盖，又要用一圈水来封口——主要避免杂菌对乳酸菌的干扰 19．河北的非遗美食众多。下列非遗美食中，主要成分为人体主要的能源物质的是（    ） A．马家卤鸡 B．七汲全羊 C．正定宋记八大碗 D．藁城宫面 20．小明在参加学校组织的春游活动时，他带了一些食物，包括面包（富含淀粉）、牛奶（富含蛋白质）和坚果（富含脂肪）。请问，这些食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的部位依次是（    ） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃 C．小肠、胃、口腔 D．胃、口腔、小肠 21．食物中的营养物质需经过消化、吸收才能被人体利用。结合如图，下列分析正确的是（　　） A．①分泌的消化液含多种消化酶，可消化脂肪 B．蛋白质在③内被消化成麦芽糖、葡萄糖 C．④分泌的胰液，可调节糖的吸收、利用和转化 D．⑤内有皱襞和绒毛，是消化和吸收的主要场所 22．“民以食为天”，下列有关食品与健康的相关叙述，不正确的是（    ） A．检疫合格的肉制品才可以放心购买 B．蔬果浸泡冲洗干净方可食用 C．泡菜容易腐烂，可多添加防腐剂 D．炎热的夏季饭菜容易因滋生大量的细菌而变质 23．如图是探究 “馒头在口腔中的变化” 的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①和②试管中馒头碎屑的量相同 B．图中 “？” 应该为37℃，目的是促进酶发挥活性 C．滴加碘液后，①试管变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 24．图为人体消化系统示意图，据图分析下列说法错误的是（    ） A．3 能吸收少量的水和无机盐 B．4 内有多种消化液，有利于消化 C．5 有大量环形皱襞和小肠绒毛，是消化和吸收的主要场所 D．8 分泌的胆汁能对脂肪进行物理性消化 25．为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用“可食用”大米吸管替代塑料吸管。某“可食用”大米吸管在人体消化道中被消化吸收，下列分析正确的是（　　） A．“可食用”吸管的主要成分是蛋白质 B．“可食用”吸管在胃中开始被消化 C．“可食用”吸管主要在小肠中被消化 D．“可食用”吸管最终会被消化为甘油和脂肪酸 二、综合题 26．为了帮助人们实现健康的饮食，营养学家将人的膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”（如图1），供人们日常生活中参考；图2是人体消化系统结构示意图。请回答下列问题： (1)人体的消化系统包括 和 两部分。 (2)图1中的第Ⅵ层食物包括盐、油，其中油的主要成分是脂肪，其在人体内的最终消化产物是 等。 (3)图1中的第Ⅲ、Ⅳ层食物中富含蛋白质，对蛋白质进行初步消化的器官是图2中的 （填序号）。 (4)为人体的生命活动提供主要能量的营养物质位于图1中的第 层。某同学为自己的午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱中还应补充图1中的第 层食物。 (5)人体消化和吸收的主要器官是图2中的 （填序号）。 27．老年人的身体机能逐渐下降，对营养的需求也有所不同。了解食物的营养成分，选择符合老年人需求的食物，对老年人健康具有重要意义。有人用红豆、薏米等多种谷物配制了杂粮粉，并对比每100克杂粮粉、小麦粉、玉米面中的营养成分及含量，得到下表。 食物种类 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/克 膳食纤维/克 小麦粉 9.9 74.6 1.8 0.038 0.6 玉米面 12.4 66.7 4.6 0.120 1.5 杂粮粉 27.9 54.7 1.4 0.386 6.2 请回答下列问题： (1)老年人易患骨质疏松，选择钙含量高的 并补充 （填维生素种类）能进行有效预防。 (2)杂粮粉中含有较多的 ，该物质不被人体吸收，但可以帮助老年人预防和缓解便秘。 (3)杂粮粉中还含有较多的 ，它是构成细胞的重要物质，是更新细胞和修复受损细胞的原料。该物质最终在人体被分解成 。 (4)小麦粉是制作馒头的原料，吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味，这是因为唾液中的 会将馒头中的淀粉初步分解成 。 28．某人由于右上腹疼痛，遵医嘱进行超声检查，发现胆管中有结石。如图为消化系统的部分结构，①②③表示结构。请据图回答下列问题： (1)正常情况下，胆囊内储存的消化液是 ，由 （填序号）分泌；该消化液不含消化酶，但能将 乳化成细小的微滴，促进消化。 (2)图中结石所在位置是 ，储存在胆囊中的消化液也要经此结构进入小肠。 (3)经碎石术治疗后，变小的结石进入 （填序号），然后依次经过 、 随粪便排出体外。 29．每年的5月20日是“中国学生营养日”，为了关注中学生营养状况，每年都有不同的活动主题，今年我校的活动主题是：均衡营养，健康成长。为了更好的完成活动，学生们做了调查问卷，请你帮助完成部分问题。（说明：图中的曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。） (1)人体消化系统包括 和 两部分。 (2)青少年正处在生长发育阶段，对能量和 的需要量高于成年人。 (3)图中代表脂肪消化的曲线是 （填图中字母），在人体的消化道中，消化脂肪的主要场所是 ，且被消化成 才被吸收。 (4)代表小肠的一段是 ，在它的结构特点中环形皱襞和 增大了其吸收面积。 30．图1为人体消化系统的示意图、图2为小明绘制的“六类营养物质”的知识结构图。请回答下列问题。 (1)请你帮他完善图2中的A:    D: (2)小明所吃的食物进入图1中的消化系统，依次经过的结构是2→1→3→ (依次用序号和箭头表示)→8。 (3)图2中a、b、c表示的是C、D、E等物质在消化道内的变化，该过程叫 ，其中E初步消化的场所是图1 中的 (填序号)。 (4)长期不吃新鲜的蔬菜、水果，可能会患坏血病，这是因为缺乏了图2中的哪类营养物质? (填字母)。 试卷第1页，共3页 1 / 7 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第二章 人体的营养 A卷·提升卷 （满分：60分 时间：60分钟） 一、单项选择题（本题共25小题，每小题1分，共25分） 1．青少年应该多吃鸡蛋、牛奶、豆制品，原因是这些食物中含有丰富的（    ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐 【答案】A 【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类、蛋白质和脂肪既是构成组织细胞的成分，又能够提供能量，被人们誉为“三大营养物质”；维生素属于小分子的有机物，既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用；水和无机盐属于小分子的无机物，不能为人体提供能量，对人体生长发育具有重要作用。 【详解】A．鸡蛋、牛奶和豆制品中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和细胞修复等不可缺少的物质基础。青少年正处于人体生长发育的关键时期，一日三餐应该多补充含蛋白质丰富的食物，因此青少年应该多吃鸡蛋、牛奶、豆制品，原因是这些食物中含有丰富的蛋白质，故A符合题意。 B．糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所需要的能量主要是由糖类氧化分解释放的，而鸡蛋、牛奶和豆制品中所含的丰富的营养物质不是糖类，而是蛋白质，故B不符合题意。 C．维生素既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用。人体对维生素的需求量比较少，但是维生素对调节新陈代谢、预防疾病有着重要作用。鸡蛋、牛奶和豆制品中所含的丰富的营养物质不是维生素，而是蛋白质，故C不符合题意。 D．人体生长发育需要多种无机盐，如铁、钙、磷、锌、碘等，无机盐含量虽少，但作用十分重要，一旦缺乏就会患营养缺乏症。鸡蛋、牛奶和豆制品中所含的丰富的营养物质不是无机盐，而是蛋白质，故D不符合题意。 故选A。 2．“民以食为天。”下列相关说法正确的是（    ） A．婴幼儿、青少年处于生长发育的重要时期，应多吃富含蛋白质的食物 B．脂肪是人体主要供能物质，因此多吃肉类有利于身体健康 C．人体消化道无法分解蔬菜中的纤维素，因此多吃菜会加重肠胃负担 D．中国人的传统早点“两根油条、一碗豆浆”可以做到营养均衡而全面 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面“是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的重要成分，对于生长发育期的婴幼儿和青少年来说，摄入足够的蛋白质非常重要，故A正确。 B．虽然脂肪是人体主要的供能物质之一，但过量摄入肉类（尤其是高脂肪肉类）可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。饮食应注重均衡，而非单纯多吃肉类，故B错误。 C．虽然人体无法分解纤维素，但纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对肠胃健康有益，并不会加重负担，故C错误。 D．油条属于高脂肪、高热量的食物，豆浆虽然富含植物蛋白，但整体搭配并不均衡，缺乏维生素、矿物质等其他营养素，故D错误。 故选A。 3．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（　　） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 0.82 A．缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等 B．三种食物中菠菜含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收 【答案】B 【分析】（1）维生素是维持人体生命活动所必须的一种有机物，也是维持人体健康的重要物质。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 （2）无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要，如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症。 【详解】A．缺铁性贫血患者体内血红蛋白数量少，会影响氧气的输送，患者会感到疲劳和乏力，大脑也可能因缺氧而产生头晕的症状；同时，缺铁性贫血会导致体内含铁酶及铁依赖酶活性降低，进而影响巨噬细胞和脾脏自然杀伤细胞的功能，使机体免疫力下降，A错误。 B．从表格得知菠菜含有较多的含铁无机盐，B正确。 C．含碘的无机盐是合成甲状腺激素的重要物质，C错误。 D．含铁无机盐属于小分子物质，不需要消化，可以直接被小肠吸收‌，D错误。 故选B。 4．细胞作为生命活动的基本单位，其形态、结构和功能高度统一，符合“结构与功能观”。下列有关说法错误的是（    ） A．人口腔上皮细胞排列整齐，有利于保护内部组织 B．叶肉细胞含有大量线粒体，有利于进行光合作用 C．小肠上皮细胞有多个微绒毛，便于吸收营养物质 D．根毛细胞向外形成突起，有利于吸收水和无机盐 【答案】B 【分析】除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位。生物体的结构是和功能相适应的。 【详解】A．人口腔上皮细胞排列整齐，属于上皮组织，有利于保护内部组织，故A正确。 B．叶绿体是进行光合作用的场所，叶肉细胞含有大量叶绿体，有利于进行光合作用，故B错误。 C．小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管壁和毛细淋巴管壁也很薄，只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，故C正确。 D．根毛细胞向外形成突起，形成根毛，增加了表面积，有利于吸收水和无机盐，故D正确。 故选B。 5．下列各项中的营养物质不经过消化就可以直接被吸收的是（    ） A．蛋白质、葡萄糖 B．淀粉、甘油 C．无机盐、水 D．脂肪、淀粉 【答案】C 【分析】人体需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，其中前三类是大分子的，后三类是小分子的。 【详解】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，故ABD错误，C正确。 故选C。 6．“民以食为天”，食品问题关乎公众的生命安全。下列有关做法错误的是（    ） A．少食用含有防腐剂的食品 B．食用“鼓袋”的真空包装食品 C．买肉时关注检疫是否合格 D．将酸奶等乳制品放在冰箱冷藏 【答案】B 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】A．防腐剂能防止食物腐败变质，但是常吃对身体有害，所以要少食用含有防腐剂的食品，故A正确。 B．“鼓袋”通常是指真空包装食品因气体产生而膨胀的现象，这可能是由于食品变质或微生物活动导致的。食用这种食品可能存在安全隐患，故B错误。 C．买经检疫合格的肉类食品可以防止寄生虫的传播，故C正确。 D．低温条件下能抑制微生物的生长和繁殖，因此可以将酸奶等乳制品放在冰箱内冷藏，故D正确。 故选B。 7．小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（    ） A．肝脏是最大的消化腺，能分泌多种消化酶分解和消化食物 B．胃内的食糜含有淀粉、麦芽糖、甘油、脂肪酸等营养物质 C．胰液是由胰岛分泌的，胃能吸收水、无机盐和部分维生素 D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，是消化吸收的主要器官 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．肝脏确实是最大的消化腺，但它主要分泌的是胆汁，胆汁中不含消化酶，而是对脂肪有乳化作用，帮助脂肪的消化，A错误。 B．胃内的食糜确实可能含有淀粉和麦芽糖（如果食物中含有淀粉，并且已经在口腔中开始消化），但甘油和脂肪酸是脂肪在小肠内消化的产物，胃内并不含有这两种物质，B错误。 C．胰液是由胰腺分泌的，而不是胰岛。胰岛是胰腺内的内分泌组织，负责分泌胰岛素和胰高血糖素等激素。另外，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，但不能吸收维生素。维生素主要在小肠内被吸收，C错误。 D．小肠内壁确实有环形皱襞和小肠绒毛，这些结构大大增加了小肠的吸收面积，使得小肠成为消化吸收的主要器官，D正确。 故选D。 8．科学研究表明，宇航员长期处在太空微重力环境中，会出现骨质减少或骨质疏松的情况，因此饮食中应适当补充（    ） A．含磷的无机盐和维生素D B．含铁的无机盐和维生素A C．含钙的无机盐和维生素A D．含钙的无机盐和维生素D 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】成年人饮食中缺钙或维生素D易患骨质疏松症。宇航员长期处在太空微重力环境中，会出现骨质减少或骨质疏松的情况，因此饮食中应适当补充含钙的无机盐和维生素D，故ABC错误，D正确。 故选D。 9．2024年版《中国居民膳食指南》推荐西南地区晚餐食谱可设置为杂粮米饭、莴笋炒兔丁、木瓜拌春笋。其中杂粮米饭的主要营养成分是（　　） A．无机盐 B．蛋白质 C．维生素 D．淀粉 【答案】D 【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。 【详解】A．无机盐是人体必需的微量元素，但它并不是杂粮米饭的主要营养成分；无机盐主要来源于各种矿物质和微量元素丰富的食物，如绿叶蔬菜、坚果等，A不符合题意。 B．蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，也是人体必需的营养素之一；在杂粮米饭中，蛋白质的含量并不是最高的，蛋白质主要来源于肉类、豆类、奶类等食物，B不符合题意。 C．维生素是人体必需的微量营养素，对维持人体正常生理功能有重要作用；杂粮米饭中维生素的含量并不高，维生素它主要来源于新鲜蔬菜和水果，C不符合题意。 D．淀粉是一种多糖，是植物体内主要的储能物质；在杂粮米饭中，淀粉是主要的营养成分，它经过消化可以分解为葡萄糖，为人体提供能量，D符合题意。 故选D。 10．人体缺乏某种营养素会患相应营养素缺乏症。某人患地方性甲状腺肿，缺乏的营养素是（　　） A．含碘无机盐 B．维生素C C．维生素D D．含铁无机盐 【答案】A 【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏碘会导致甲状腺激素合成不足，进而引发地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”，A符合题意。 B．缺乏维生素C会导致坏血病，与地方性甲状腺肿无关，B不符合题意。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，与地方性甲状腺肿无关，C不符合题意。 D．铁是合成血红蛋白的主要元素，血红蛋白则负责在血液中运输氧气。缺乏铁会导致血红蛋白合成不足，进而引发贫血，与地方性甲状腺肿也没有直接关系，D不符合题意。 故选A。 11．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——坏血病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——脚气病 【答案】B 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充蔬果类食物，而燕麦、黑米等粗粮富含维生素B1，A不符合题意。 B．佝偻病由于缺乏维生素D或钙引起的骨骼疾病。虾皮、虾米等海产品富含钙和维生素D，有助于预防佝偻病，B符合题意。 C．夜盲症由于缺乏维生素A引起的视力问题。菠菜、松蘑等食物虽然含铁丰富，但并不能提供足够的维生素A来预防夜盲症，C不符合题意。 D．西红柿、猕猴桃等果蔬富含维生素C，而不是维生素B1，因此不能有效预防脚气病，D不符合题意。 故选B。 12．“善待肠胃健康在，美味佳肴慢慢嚼。”这句话告诉我们吃饭时应细嚼慢咽，这样做的主要目的是（    ） A．可以细细品尝食物滋味 B．有利于消化食物 C．防止被噎 D．保持吃饭的姿态优美 【答案】B 【分析】在消化道内，将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化包括物理性消化和化学性消化。将食物切断、磨碎，与消化液充分混合，是物理性消化；食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物，是化学性消化。 【详解】A．虽然细嚼慢咽确实能让人更好地细细品尝食物滋味，但这并非其主要目的；品味食物更多是一种主观享受，而细嚼慢咽的主要目的是有利于食物的消化，故A不符合题意。 B．细嚼慢咽的主要目的是有利于消化食物。通过细嚼慢咽，食物被充分嚼碎，在消化道中能够与唾液（口腔）、胃液（胃）、肠液和胰液（小肠）等消化液充分混合，大大扩大了与消化液中各种酶的接触面积，从而有利于消化食物，并且能够减轻胃肠的负担，提高消化效率，故B符合题意。 C．虽然细嚼慢咽在一定程度上能降低被噎的风险，但这并非其主要目的。防止被噎更多是一种安全考虑，而非细嚼慢咽的主要目的，故C不符合题意。 D．细嚼慢咽可能与优雅的用餐姿态有关，但这同样不是其主要目的。保持吃饭的姿态优美更多是一种礼节形象，而非细嚼慢咽的主要目的，故D不符合题意。 故选B。 13．下图为某同学设计的“消化和吸收”流程图（a、b，c代表器官） ，相关分析错误的是（　　） A．a代表口腔。此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，少量食物在此处被消化 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 【答案】C 【分析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。图中a代表口腔，b代表胃，c代表小肠。 【详解】A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶。口腔是食物进入体内的第一个消化器官，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，将其分解为麦芽糖，故A正确。 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质。胃是消化道中的一个重要器官，胃腺分泌的胃液呈酸性，含有胃蛋白酶等消化酶，能够初步消化蛋白质，将其分解为多肽，故B正确。 C．c代表小肠，是消化道中最长的部分，也是消化的主要场所，大部分食物在此处被彻底消化，故C错误。 D．c代表小肠，是营养物质吸收的主要场所，特别是小肠的内壁有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。大部分营养物质（如氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等）都在小肠处被吸收，然后进入循环系统（如血液）被输送到全身各处，故D正确。 故选C。 14．在试管内加入2mL食用油，再加入新配制的X消化液1mL充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了，X消化液成分最可能是（    ） A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁、胰岛素 C．胰液、肠液、胆汁 D．唾液、胃液、胆汁 【答案】C 【分析】各种消化腺分泌的消化液对食物的消化能力是不同的，这是与不同的消化液含有的消化酶不同有关；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白质的酶，而胰液、肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。 【详解】食用油的主要营养成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；因此消化食用油的X消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁，C正确，ABD错误。 故选C。 15．“玩国潮、观非遗、品美术”2024年春节期间，郑州中原棋遇记游客云集，吸引来了各方特色小吃，郑州人在家门口就能品尝各式美食。下列叙述中错误的是（    ） A．“鱼泉榨菜”能为人体提供维生素和无机盐 B．“新疆羊肉串”中含有的脂肪通常作为体内贮备的能源物质 C．“锅巴洋芋”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 D．“麻婆豆腐”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但它不能供能 【答案】D 【分析】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。 【详解】A．蔬菜含有丰富的维生素和无机盐。“鱼泉榨菜”能为人体提供维生素和无机盐，故A正确。 B．脂肪通常作为体内贮备的能源物质贮存在皮下等处。“新疆羊肉串”中含有的脂肪通常作为体内贮备的能源物质，故B正确。 C．糖类是人体最主要的供能物质，“锅巴洋芋”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，故C正确。 D．“麻婆豆腐”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体提供能量，故D错误。 故选D。 16．人体摄入的食物需要多种消化液来消化，下列食物与消化液对应错误的是（    ） A．白米饭——唾液、胰液、肠液 B．鸡蛋——唾液、胰液、肠液 C．肥猪肉——胆汁、胰液、肠液 D．花生——胆汁、胰液、肠液 【答案】B 【分析】（1）唾液腺分泌的消化液是唾液，其中含有唾液淀粉酶。 （2）肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁的主要作用是将脂肪乳化成微粒以利于消化，其中不含有消化酶。 （3）肠腺分泌的消化液是肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 （4）胰腺分泌的消化液为胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 【详解】A．白米饭富含淀粉等糖类物质，唾液、胰液、肠液中都含有消化糖类的酶，则唾液、胰液、肠液可以消化白米饭，A正确。 B．鸡蛋富含蛋白质，胰液、肠液中都含有消化蛋白质的酶，但唾液中不含有消化蛋白质的酶，则胰液、肠液可以消化鸡蛋，唾液不能消化鸡蛋，B错误。 C．肥猪肉富含脂肪，胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒以利于消化，胰液、肠液中都含有消化脂肪的酶，则胆汁、胰液、肠液可以消化肥猪肉，C正确。 D．花生富含脂肪等物质，胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒以利于消化，胰液、肠液中都含有消化脂肪的酶，则胆汁、胰液、肠液可以消化花生，D正确。 故选B。 17．“红心猕猴桃”是我州的特产，素有“维生素C之王”的美称。人体缺乏维生素C可能会患（　　） A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病 【答案】C 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．维生素A 能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉；维生素A缺乏引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。 B．维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，维生素B1缺乏引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。 C．维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨骨、肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，维生素C缺乏患坏血病、抵抗力下降，故C符合题意。 D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，维生素D缺乏引起佝偻病、骨质疏松等，故D不符合题意。 故选C。 18．下列现象与生物学解释对应不正确的是（    ） A．炒苋菜的汤汁是红色的——细胞受热被破坏，红色液体透过了控制物质进出的细胞膜 B．医生给危重患者吸氧和滴注葡萄糖溶液——重症患者呼吸、消化功能较弱，直接提供氧气和葡萄糖供给患者细胞的线粒体快速产生能量维持人体正常生理活动 C．皮肤划破时，伤口往往能自动愈合——细胞分裂产生新细胞，将皮肤修复 D．制作泡菜时，最后要给泡菜坛加盖，又要用一圈水来封口——主要避免杂菌对乳酸菌的干扰 【答案】D 【分析】（1）细胞膜是细胞的外部结构，主要功能是控制物质的进出，维持细胞内环境的稳定。 （2）乳酸发酵是一种无氧发酵过程，乳酸菌在无氧环境下将可发酵性糖（如葡萄糖、乳糖等）分解为乳酸。 【详解】A．苋菜的细胞中含有红色的色素（如花青素）。正常情况下，细胞膜可以控制物质的进出。但在炒菜时，细胞受热被破坏，细胞膜失去选择透过性，红色色素从细胞内渗出到汤汁中，故A正确。 B．重症患者通常呼吸和消化功能较弱，无法通过正常途径获取足够的氧气和能量。医生通过吸氧和滴注葡萄糖溶液，直接为患者提供氧气和能量物质（葡萄糖），帮助细胞的线粒体快速产生能量，维持人体正常生理活动，故B正确。 C．皮肤划破后，伤口周围的细胞会通过分裂产生新细胞，填补伤口。同时，免疫细胞也会参与清除伤口中的病原体和异物，促进伤口愈合，故C正确。 D．制作泡菜时，加盖并用水封口的主要目的是隔绝空气，创造无氧环境，有利于乳酸菌的发酵。乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下能够将蔬菜中的糖类发酵成乳酸，从而产生酸味并抑制其他杂菌的生长。虽然隔绝空气也有助于减少杂菌的进入，但主要目的还是为乳酸菌提供无氧环境，故D错误。 故选D。 19．河北的非遗美食众多。下列非遗美食中，主要成分为人体主要的能源物质的是（    ） A．马家卤鸡 B．七汲全羊 C．正定宋记八大碗 D．藁城宫面 【答案】D 【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类、蛋白质和脂肪既是构成组织细胞的成分，又能够提供能量，被人们誉为“三大营养物质”；维生素属于小分子的有机物，既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用；水和无机盐属于小分子的无机物，不能为人体提供能量，对人体生长发育具有重要作用。 【详解】A．食物中的糖类是人体最主要的能源物质，人体进行各项生命活动所需要的能量主要是由糖类氧化分解释放的。马家卤鸡这道菜主要以鸡肉为主要原料，鸡肉富含蛋白质，而不是糖类。因此，马家卤鸡的主要成分不是人体主要的能源物质，故A不符合题意。 B．七汲全羊这道菜以羊肉为主要原料，羊肉同样富含蛋白质，而不是糖类，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、细胞修复等不可缺少的物质基础，蛋白质不是人体主要的能源物质。因此，七汲全羊主要成分不是人体主要的能源物质，故B不符合题意。 C．正定宋记八大碗这道菜包含多种食材，但主要以肉类为主，并含有一定的淀粉（糖类）；虽然其中含有一定量的淀粉，但整体而言，蛋白质的含量是主要成分，而不是以糖类为主。因此，正定宋记八大碗主要成分不是人体主要的能源物质，故C不符合题意。 D．藁城宫面是一种面食，主要由小麦粉制成。小麦粉富含淀粉，淀粉是一种多糖，经过消化可以分解为葡萄糖，为人体进行生命活动提供主要能量。因此，藁城宫面的主要成分是人体主要的能源物质，故D符合题意。 故选D。 20．小明在参加学校组织的春游活动时，他带了一些食物，包括面包（富含淀粉）、牛奶（富含蛋白质）和坚果（富含脂肪）。请问，这些食物中的淀粉、蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的部位依次是（    ） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃 C．小肠、胃、口腔 D．胃、口腔、小肠 【答案】A 【分析】蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。 【详解】食物的消化和营养物质的吸收过程：    图可知，食物中的粉、蛋白质和脂肪在小明的消化道内开始消化的部位依次是口腔、胃、小肠。A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 21．食物中的营养物质需经过消化、吸收才能被人体利用。结合如图，下列分析正确的是（　　） A．①分泌的消化液含多种消化酶，可消化脂肪 B．蛋白质在③内被消化成麦芽糖、葡萄糖 C．④分泌的胰液，可调节糖的吸收、利用和转化 D．⑤内有皱襞和绒毛，是消化和吸收的主要场所 【答案】D 【分析】题图中：①肝脏，②大肠，③胃，④胰腺，⑤小肠。 【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，它分泌的胆汁不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，A错误。 B．蛋白质在③胃内被消化成多肽，最终在小肠被消化成氨基酸。麦芽糖、葡萄糖分别是淀粉的初级和最终消化产物，B错误。 C．④胰腺分泌的胰岛素（胰液是消化液），可调节糖的吸收、利用和转化，C错误。 D．⑤小肠内有皱襞和绒毛，增接了内小面积，有利于生物的消化和吸收，是消化和吸收的主要场所，D正确。 故选D。 22．“民以食为天”，下列有关食品与健康的相关叙述，不正确的是（    ） A．检疫合格的肉制品才可以放心购买 B．蔬果浸泡冲洗干净方可食用 C．泡菜容易腐烂，可多添加防腐剂 D．炎热的夏季饭菜容易因滋生大量的细菌而变质 【答案】C 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．买肉时一定要看是否是检疫合格的，防止买到含有寄生虫的肉，该做法符合食品安全要求，A不符合题意。 B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜，可以减少农药残留物，利于身体健康，该做法符合食品安全要求，B不符合题意。 C．泡菜通过乳酸菌发酵（高盐、厌氧环境）自然防腐，过量添加防腐剂可能危害健康，且不符合食品安全规范，C符合题意。 D．炎热的夏季高温加速细菌大量生长繁殖，导致食物腐败，D不符合题意。 故选C。 23．如图是探究 “馒头在口腔中的变化” 的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①和②试管中馒头碎屑的量相同 B．图中 “？” 应该为37℃，目的是促进酶发挥活性 C．滴加碘液后，①试管变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 【答案】D 【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】A．结合题图可知：①和②试管形成对照实验，变量是唾液，除唾液不同外，其他条件如馒头碎屑的量等都应相同，这样才能保证实验结果的准确性，A正确。 B．37℃接近人体体温，是唾液淀粉酶发挥活性的最适温度，将试管放在37℃温水中，目的是促进唾液淀粉酶发挥活性，B正确。 C．①试管中加入的是清水，没有唾液淀粉酶，馒头中的淀粉不会被分解，滴加碘液后，淀粉遇碘变蓝，所以①试管会变蓝，C正确。 D．该实验中，根据实验结果得出的结论是：馒头在口腔中的变化与唾液的分泌有关系。但是该实验不能得出“唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖”的结论，D错误。 故选D。 24．图为人体消化系统示意图，据图分析下列说法错误的是（    ） A．3 能吸收少量的水和无机盐 B．4 内有多种消化液，有利于消化 C．5 有大量环形皱襞和小肠绒毛，是消化和吸收的主要场所 D．8 分泌的胆汁能对脂肪进行物理性消化 【答案】C 【分析】题图中：1是口腔，2是食道（食管），3是胃，4是小肠，5是大肠，6是肛门，7是唾液腺，8是肝脏，9是胰腺，10是胆囊。 【详解】A．3胃主要功能是储存食物并对蛋白质进行初步的物理和化学消化。胃确实可以吸收少量的水和无机盐，尽管主要的吸收过程发生在小肠，A正确。 B．小肠的肠腺能分泌肠液，但小肠中还含有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液等多种消化液，种类最多，与其消化功能相适应，B正确。 C．实际上，有大量环形皱襞和小肠绒毛的是4小肠，而不是5大肠。小肠的这些结构大大增加了其内表面积，有利于营养物质的吸收，小肠是消化和吸收的主要场所。而大肠的主要功能是吸收水分和形成粪便，不是消化和吸收的主要场所，C错误。 D．胆汁是8肝脏分泌的一种消化液，储存在胆囊中，并在食物进入小肠时通过胆管排入十二指肠。胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，这种作用属于物理性消化，D正确。 故选C。 25．为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用“可食用”大米吸管替代塑料吸管。某“可食用”大米吸管在人体消化道中被消化吸收，下列分析正确的是（　　） A．“可食用”吸管的主要成分是蛋白质 B．“可食用”吸管在胃中开始被消化 C．“可食用”吸管主要在小肠中被消化 D．“可食用”吸管最终会被消化为甘油和脂肪酸 【答案】C 【分析】 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。食物中脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．“可食用”大米吸管由大米制成，而大米主要成分是淀粉，这是一种多糖，A不符合题意。 BCD．“可食用”大米吸管的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，BD不符合题意，C符合题意。 故选C。 二、综合题 26．为了帮助人们实现健康的饮食，营养学家将人的膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”（如图1），供人们日常生活中参考；图2是人体消化系统结构示意图。请回答下列问题： (1)人体的消化系统包括 和 两部分。 (2)图1中的第Ⅵ层食物包括盐、油，其中油的主要成分是脂肪，其在人体内的最终消化产物是 等。 (3)图1中的第Ⅲ、Ⅳ层食物中富含蛋白质，对蛋白质进行初步消化的器官是图2中的 （填序号）。 (4)为人体的生命活动提供主要能量的营养物质位于图1中的第 层。某同学为自己的午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱中还应补充图1中的第 层食物。 (5)人体消化和吸收的主要器官是图2中的 （填序号）。 【答案】(1)消化道 消化腺 (2)甘油和脂肪酸 (3)④ (4) Ⅱ Ⅲ (5)⑥ 【分析】观图可知，图1中Ⅰ层为水，人体的生命活动离不开水；Ⅱ层为谷类和薯类，含有较多的糖类；Ⅲ层为蔬菜类和水果类，含有较多的维生素等；Ⅳ动物性食物，含有较多的蛋白质；Ⅴ层为奶及奶制品、大豆及坚果类，含有较多的蛋白质等；Ⅵ层为盐和油，含有较多的脂肪等。图2中的①口腔，②咽，③食道，④胃，⑤大肠，⑥小肠，⑦肛门。 【详解】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 （2）在消化道中，消化脂肪的主要器官是图2中的⑥小肠，食物中的脂肪首先在小肠内胆汁的作用下乳化成脂肪微粒，大大扩大了与脂肪酶的接触面积，从而促进了脂肪的消化；然后在小肠内胰液和肠液的作用下最终消化分解成甘油和脂肪酸。因此，图1中的第Ⅵ层食物包括盐、油，其中油的主要成分是脂肪，其在人体内的最终消化产物是甘油和脂肪酸等。 （3）在消化道中，消化蛋白质的器官有图2中的④胃和⑥小肠，食物中的蛋白质首先在胃内胃液的作用下初步消化分解成多肽，然后进入小肠内在胰液和肠液的作用下最终分解成氨基酸。因此，图1中的第Ⅲ、Ⅳ层食物中富含蛋白质，对蛋白质进行初步消化的器官是图2中的④胃。 （4）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐等营养成分，其中糖类是人体进行生命活动的主要供能物质，人体进行各项生命活动所需要的能量主要是由糖类氧化分解释放的。在图1中，第Ⅱ层为谷类和薯类，含有丰富的糖类（淀粉），能够为人体的生命活动提供主要能量。 某同学为自己的午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。米饭中含有丰富的糖类，鸡蛋、牛肉和鱼中含有丰富的蛋白质，主要缺乏含维生素丰富的食物，在图1中含维生素丰富的食物是第Ⅲ层蔬菜类和水果类，因此从合理营养的角度分析，该食谱中还应补充图1中的第Ⅲ层蔬菜类和水果类食物。 （5）在图2中，⑥是小肠，它是消化道中最长的器官，也是消化食物和吸收营养物质的主要场所，有着与消化食物和吸收营养物质相适应的形态结构特点：小肠很长，健康成年人长达5—6米，大大延长了消化食物和吸收营养物质的时间；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大扩大了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠内有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都是只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。因此，人体消化和吸收的主要器官是图2中的⑥小肠。 27．老年人的身体机能逐渐下降，对营养的需求也有所不同。了解食物的营养成分，选择符合老年人需求的食物，对老年人健康具有重要意义。有人用红豆、薏米等多种谷物配制了杂粮粉，并对比每100克杂粮粉、小麦粉、玉米面中的营养成分及含量，得到下表。 食物种类 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/克 膳食纤维/克 小麦粉 9.9 74.6 1.8 0.038 0.6 玉米面 12.4 66.7 4.6 0.120 1.5 杂粮粉 27.9 54.7 1.4 0.386 6.2 请回答下列问题： (1)老年人易患骨质疏松，选择钙含量高的 并补充 （填维生素种类）能进行有效预防。 (2)杂粮粉中含有较多的 ，该物质不被人体吸收，但可以帮助老年人预防和缓解便秘。 (3)杂粮粉中还含有较多的 ，它是构成细胞的重要物质，是更新细胞和修复受损细胞的原料。该物质最终在人体被分解成 。 (4)小麦粉是制作馒头的原料，吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味，这是因为唾液中的 会将馒头中的淀粉初步分解成 。 【答案】(1)杂粮粉 维生素D (2)膳食纤维 (3)蛋白质 氨基酸 (4)唾液淀粉酶 麦芽糖 【分析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。 【详解】（1）老年人易患骨质疏松，这主要是由于骨骼中的钙质流失导致的。为了预防骨质疏松，老年人需要选择钙含量高的食物，并补充维生素D。维生素D有助于促进钙的吸收和利用，从而增强骨骼的健康。根据表格数据，杂粮粉的钙含量最高，因此是老年人的优选食物。所以，老年人应选择钙含量高的杂粮粉，并补充维生素D以进行有效预防骨质疏松。 （2）杂粮粉中含有较多的膳食纤维。膳食纤维是一种不被人体吸收的物质，但它对老年人的健康非常有益。膳食纤维可以增加肠道内的水分和体积，从而帮助老年人预防和缓解便秘。因此，老年人适量食用杂粮粉有助于改善肠道健康。 （3）杂粮粉中还含有较多的蛋白质。蛋白质是构成细胞的重要物质，也是更新细胞和修复受损细胞的原料。在人体内，蛋白质会被分解成更小的分子以供身体使用。这些更小的分子就是氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，它们通过连接形成多肽链，进而构成蛋白质。因此，老年人食用杂粮粉可以摄取到丰富的蛋白质，为身体提供必要的营养。 （4）小麦粉是制作馒头的原料。当吃馒头时细细咀嚼，会感觉到淡淡的甜味。这是因为唾液中含有唾液淀粉酶，这种酶可以将馒头中的淀粉初步分解成麦芽糖。麦芽糖是一种具有甜味的二糖，它在口腔中被分解出来后，就会让人感觉到甜味。因此，吃馒头时感觉到的甜味是由于唾液淀粉酶的作用。 28．某人由于右上腹疼痛，遵医嘱进行超声检查，发现胆管中有结石。如图为消化系统的部分结构，①②③表示结构。请据图回答下列问题： (1)正常情况下，胆囊内储存的消化液是 ，由 （填序号）分泌；该消化液不含消化酶，但能将 乳化成细小的微滴，促进消化。 (2)图中结石所在位置是 ，储存在胆囊中的消化液也要经此结构进入小肠。 (3)经碎石术治疗后，变小的结石进入 （填序号），然后依次经过 、 随粪便排出体外。 【答案】(1)胆汁 ③ 脂肪 (2)胆管（或胆总管，或总胆管） (3)② 大肠 肛门 【分析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 （2）观图可知，图中的①胆囊，②十二指肠（小肠的起始部分），③肝脏。 【详解】（1）图中的③肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的消化液是胆汁，肝脏分泌的胆汁首先进入①胆囊，在胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，大大扩大了与脂肪酶的接触面积，从而可以促进脂肪的消化。因此，正常情况下，①胆囊内储存的消化液是胆汁，由③肝脏分泌；该消化液不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，促进脂肪的消化。 （2）结合题干和题图可以看出，图中结石所在位置是胆管（胆总管），胆管一端与①胆囊相连，另一端与②十二指肠相连，储存在胆囊中的消化液也要经胆管进入小肠，胆汁进入小肠后起乳化脂肪的作用。 （3）结石位于胆管中，而胆管的一端与②十二指肠（小肠）相连，经碎石术治疗后，变小的结石会通过胆管进入②十二指肠（小肠），结石不能在小肠内消化和吸收，由小肠进入大肠，在大肠中，结石碎片与食物残渣一起形成粪便，最终通过肛门排出体外。因此，结石最后依次经过大肠、肛门随粪便排出体外。 29．每年的5月20日是“中国学生营养日”，为了关注中学生营养状况，每年都有不同的活动主题，今年我校的活动主题是：均衡营养，健康成长。为了更好的完成活动，学生们做了调查问卷，请你帮助完成部分问题。（说明：图中的曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。） (1)人体消化系统包括 和 两部分。 (2)青少年正处在生长发育阶段，对能量和 的需要量高于成年人。 (3)图中代表脂肪消化的曲线是 （填图中字母），在人体的消化道中，消化脂肪的主要场所是 ，且被消化成 才被吸收。 (4)代表小肠的一段是 ，在它的结构特点中环形皱襞和 增大了其吸收面积。 【答案】(1)消化道 消化腺 (2)蛋白质 (3)Z 小肠 甘油、脂肪酸 (4)D 小肠绒毛 【分析】图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化过程、Y表示蛋白质的消化过程、Z表示脂肪的消化过程。 【详解】（1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺是分泌消化液的腺体，包括大消化腺、小消化腺两种。大消化腺有大唾液腺、肝脏和胰腺；小消化腺则位于消化管壁内有胃腺和肠腺等。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。因此， 青少年正处在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人相对多一些。 （3）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸才能被人体所吸收。图中曲线Z在小肠内消化，因此，代表脂肪消化的消化过程。 （4）小肠是消化和吸收的主要场所，所有的物质都在D内消化，因此，D代表小肠，小肠内壁的环形皱襞和小肠绒毛，增大了其吸收面积。 30．图1为人体消化系统的示意图、图2为小明绘制的“六类营养物质”的知识结构图。请回答下列问题。 (1)请你帮他完善图2中的A:    D: (2)小明所吃的食物进入图1中的消化系统，依次经过的结构是2→1→3→ (依次用序号和箭头表示)→8。 (3)图2中a、b、c表示的是C、D、E等物质在消化道内的变化，该过程叫 ，其中E初步消化的场所是图1 中的 (填序号)。 (4)长期不吃新鲜的蔬菜、水果，可能会患坏血病，这是因为缺乏了图2中的哪类营养物质? (填字母)。 【答案】(1)有机物 蛋白质 (2)4→6→7 (3)消化 6 (4)F 【分析】（1）图1中：1咽，2口腔，3食道，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8肛门，9肝脏。图2中：A表示有机物、B表示水、C是淀粉、D是蛋白质、E是脂肪、F维生素。a、b、c表示消化过程。 （2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。食物中脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】（1）人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类、蛋白质、脂肪等分子比较大，一般含碳，是有机物；水、无机盐等分子比较小，一般不含碳，是无机物。由图及分析知，A表示有机物、B表示水、C是淀粉、D是蛋白质、E是脂肪、F维生素。 （2）消化道自上而下包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。因此，人所吃的食物进入人体消化系统，依次经过的结构是2口腔→1咽→3食道→4胃→6小肠→7大肠→8肛门。 （3）消化是指食物中的营养成分被分解成可吸收的成分的过程，消化分物理性消化和化学性消化两种，即a、b、c的过程叫消化。c过程的产物是甘油和脂肪酸，故为脂肪的消化过程，脂肪的消化开始于6小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （4）F维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病；缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。 试卷第1页，共3页 1 / 21 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$