8.1 食物中能量的释放（讲解课件）-【优翼·学练优】2024-2025学年七年级生物下册同步备课（北师大版2024）

null食物中能量的释放 第8章 第1节 北师大版 生物（初中）（七年级下） 第四单元 人体的结构与生理 为什么要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖及其他营养成分? 为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动? 情境导入 思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相 互联系吗？ 运动 食物 能量 氧气 肌细胞 食物 能量 氧气 释放 肌细胞 收缩 供 给 储 存 运动 食物中确实含有能量吗？ 不同食物含有的能量相同吗？ 如何在体外条件下测定食物中的能量？ 人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？ 人体内细胞如何获得氧气？ 不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。 人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。 一、食物中贮存着能量 探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？ 作出假设：___________________________________ 设计方案： 探究不同食物贮存能量的差异 活动 原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放 【小资料】 能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、 化学能、电能、生物能、原子能、核能、 太阳能、风能等。 不同形式的能量彼此可以互相转换， 但总量不变。 原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。 探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？ 作出假设：___________________________________ 设计方案： 探究不同食物贮存能量的差异 活动 【小资料】 1mL水的质量为1 g，受热时每升 高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。 一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定 食物中的能量在体外可以通过（　　 ）方式释放出来。 1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通 过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（　　 ），来测定和计算食物中的能量。 每克食物充分燃烧时释放的能量 ＝ 燃烧 升高 的温度值 水温升高值×水质量×4.187 食物质量×1000 食物的热价（kJ/g） （一）制作热量测定仪 提 示： 1.装置的材料选择应注意什么问题? 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么? 非易燃物，稳固 如何保证有充足的氧气供应，使样品充分燃烧； 如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。 样品Ａ（花生） 样品Ｂ（核桃） 样品质量 （ｇ） 燃烧前 0.6 0.6 燃烧后 0 0 燃烧质量 假设全部燃烧 假设全部燃烧 水温变化 （℃） 受热前 19 19 受热后 ？(温度计测出) ？(温度计测出) 升温值 受热后水温值－受热前水温值 受热后水温值－受热前水温值 食物能量（kJ/g） 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1 【提示】执行实验计划过程中，保证样品燃烧释放的能量用于水的加热，防止被烧伤或灼伤，防止引燃其他物品！ （二）测定食物中能量 1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？ 2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？ 3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。 （三）讨论与分析 有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。 充足的氧气，食物含水量较少。 食物燃烧的本质是： 　　食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过程。 有机物 有氧气 二氧化碳　 水 能量　 一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定 食物体外燃烧的本质是什么？　 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？ 二、细胞通过呼吸释放能量 假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条 件下, 分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的 过程。 依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有 更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。 思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气 体含二氧化碳更多？ 二、细胞通过呼吸释放能量 设计：请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气。 【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的 设计方案： 实验现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 实验结论：空气中的氧气含量（ ）肺部呼出气体。 C 高于 思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气 体含二氧化碳更多？ 设计：请你设计实验证明肺部呼出气体二氧化碳多于空气。 【提示】我们是如何证明种子呼吸产生二氧化碳的 设计方案： 实验现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 实验结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（ ）空气。 D 高于 讨 论： 1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。 2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。 3.与空气相比，为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？ 二、细胞通过呼吸释放能量 1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并 释放能量的过程。 　 2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。 线粒体 有机物+氧气 二氧化碳+水＋能量 维持体温的恒定 推动各种生命活动 思考和练习 1.判断下列说法是否正确（在括号内画“√”表示正确，画“×”表示错误）。 （1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程，叫 作呼吸作用。 （ ） （2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含 量比空气低。 （ ） （3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。 （ ） × √ × 2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确 的是（ ）。 A．都需要吸入氧气 B．都需要吸入二氧化碳 C．人吸入氧气，植物吸入二氧化碳 D．人吸入二氧化碳，植物吸入氧气 A 3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供 （ ）。 A．糖类 B．二氧化碳 C．能量 D．葡萄糖 C 4.某小组同学尝试测定一粒花生种子含有的能量。首先，选取大小相近的三粒花生种子用作实验材料；然后，使用右图所示的装置进行探究。 （1）用点燃的一粒花生种子给锥形瓶中的水加热，一般将水量定为30 mL。水量过多，会导致 ；水量过少，则可能出现沸腾现象，水温不再上升 从而造成较大的误差。 温度变化过小，不易读数 （2）在这个实验中，易拉罐的作用是 。 （3）已知1 mL水每升高1 ℃，需要吸收4.187 J的能量。本实验测定锥形瓶中水的温度升高了53 ℃，那这粒花生种子中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）为 J。 防止能量散失 6657.33 （4）用相同的装置、同样的做法分别测量另外两粒花生种子完全燃烧后的水温变化，计算出这两粒花生种子中含有的能量分别是6840 J、6552 J。根据这三次测量的结果，一粒花生种子中含有的能量大约是 J。 （5）花生种子实际所含的能量应 （选填“小于”或“大于”）实验测定的能量值，产生这一差别的 主要原因是 。 6671.11 大于 实验过程中有大量能量散失 食物中能量的释放 一、食物中储存能量，在体外食物能通过燃烧的方式释放； 二、不同食物由于成分不同，含有能量不同； 三、细胞通过呼吸释放能量。 课堂小结 作业布置 请完成《优翼·学练优·生物·七年级下·BS》对应课时作业。 $$大家好，我叫小胡，今天用我来测量花生的热量。首先我们要组装自制的热量鉴定一遍。这是温度计，这是一个杯子。我们把温度计、杯子和橡皮塞组装在一起。我们先量取20毫升的水。然后倒入测量杯里面。接下来我们记录一下水燃烧前的温度19度，记录在血量上。首先我们测量花生的重量。0.6克。这是我的好朋友小王，今天有来，由他来测量锅巴的热量，首先称取锅巴的重量。样品B锅巴的质量是一克。花生和锅巴的质量已经燃烧殆尽，因为重量很轻，所以忽略不计。读取花生燃烧后的温度。41度。读取锅巴燃烧后的热度48度。请大家用公式算出样品A的热价和样品B的热价。