5.1.2降低化学反应活化能的酶（第二课时）导学案-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第五章 细胞的能量供应和应用——第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时　酶的特性 课标要求 素养目标 1. 阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。 2. 通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。 1. 通过分析实验及结果，归纳出酶的特性。（科学思维） 2. 运用酶的知识解释生活中与酶相关的问题。（社会责任） 【学习任务】 任务一：酶具有高效性和专一性（P81-82） 1. 酶的高效性的含义：酶的催化效率是 的107～1013倍。 2. 酶具有专一性的实验 实验原理：淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。 实验设计：比较新鲜的唾液唾液淀粉酶溶液对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析： 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL 蔗糖溶液 2 mL 新鲜的唾液淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 60℃保温5分钟 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 （1）本实验的自变量是什么？因变量是什么？ 。 （2）1号试管有砖红色沉淀生成，说明： 。 2号试管没有出现砖红色沉淀，说明： 。 （3）实验结论： 。 （4）酶的专一性的含义：每一种酶只能催化 化学反应。 任务二：酶的作用条件较温和（P82-84） 1.酶活性 （1）含义：酶催化特定 的能力，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。 （2）影响酶活性的主要因素： 。 2.【探究·实践1】温度对酶活性的影响 步骤 试管1 试管2 试管3 3%的可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 不同温度下处理5 min 100℃ 60℃ 0℃ 相应温度下保温的2%的淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 结果（现象） 变蓝 不变蓝 变蓝 （1）本实验的自变量是什么？因变量是什么？ 。 （2）试管1滴加碘液变蓝说明： 。 试管2滴加碘液不变蓝说明： 。 （3）实验结论： 。 3.【探究·实践2】pH变化对过氧化氢酶催化作用的影响 步骤 试管1 试管2 试管3 20%肝脏研磨液 1 mL 1 mL 1 mL 注入不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL氢氧化钠溶液 1 mL盐酸溶液 3%过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL 结果 有大量气泡产生 无明显气泡 无明显气泡 （1）本实验的自变量是什么？因变量是什么？ 。 （2）试管1有大量气泡产生说明： 。 试管2和3无明显气泡说明： 。 （3）实验结论： 。 4. 酶的作用条件较温和 （1）酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行的。 （2）温度和pH对酶活性的影响示意图（右图）。 ①P点： 温度；Q点：最适 。 ②偏离P点或Q点，酶的活性 （升高/降低）。 （3）如图分析可知，高温、过酸、过碱导致酶 ，原因是酶的 遭到破坏，不可恢复；低温时，酶的活性 ，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。因此,酶制剂适宜在 下保存。 【归纳总结】 【随堂监测】 1.完成课本P85 [练习与应用]。 2.完成导与练 P92 [正误判断]；P94-P96 [即时应用]；P96-97 [随堂检测]。 学科网（北京）股份有限公司 $$