5.1.2酶的特性课件2020-2021学年高一上学期生物人教版必修1

酶是 产生的具有 的 来源 活细胞 催化作用 ※ 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 有机物 酶是一类生物催化剂 功能 化学本质 四、酶的本质 高一生物 动动脑 下列说法正确吗？ A.酶只能在细胞内起作用 B.酶能提供使反应开始所必需的活化能 C.酶在催化过程中不断被消耗 D.酶都是在核糖体上合成的 E.凡是活细胞都能产生酶（不考虑哺乳动物成熟的红细胞等） F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 G.酶是细胞代谢所必需的 ( 错 ) ( 错 ) ( 错 ) ( 错 ) ( 对 ) ( 对 ) ( 对 ) 高一生物 判断正误，简述理由 1、酶的化学本质是蛋白质 2、酶在细胞中产生场所核糖体 3、酶的水解产物是氨基酸 4、酶有多种作用 5、酶只能在细胞内起作用 6、一般活细胞都有酶 7、能合成激素的细胞一定能合成酶 活细胞几乎都能合成酶 酶只起催化作用 也可在细胞外起作用（如消化酶） 核糖体或细胞核 激素中有一部分是蛋白质, 酶中绝大部分是蛋白质, 所以甲为蛋白质 、乙为激素、 丙为酶 有机物 氨基酸或核苷酸（其基本单位） 活细胞几乎都能合成酶，只有一部分细胞能合成激素 绝大多数是蛋白质 少数为RNA 思考：蛋白质、酶、激素的关系？ 高一生物 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 有砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 验证淀粉酶的专一性 高一生物 2.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是（ ） A．淀粉酶、纤维素、溶菌酶 B．纤维素酶、果胶酶、蛋白酶 C．果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D．磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 B 酶的命名： 1）水解酶：底物 + 酶 ( 省略“水解”二字 ) 如： 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等 2）有时还会指出其产生部位。 如：胃蛋白酶、胰蛋白酶 等 3）有时直接表明其功能。 如：ATP合成酶、ATP水解酶、DNA聚合酶 1）植物细胞壁与细菌细胞壁成分不同 2）酶具专一性 溶菌酶，只破坏细菌细胞壁 教材第82页：一、3 教材第86页： 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 高一生物 1.该实验若用碘液来检测，最可能实验结果？ 探究二：探究温度对酶活性影响，材料：淀粉+淀粉酶 2.能否用斐林试剂来检测 ？ 4.低温、高温对酶活性影响是否相同 ？原因？ 3.能否用过氧化氢+过氧化氢酶作实验材料？原因？ A组、C组呈现蓝色，B组不呈蓝色 不能。用斐林试剂检测，需水浴加热，从而会改变温度 9组 不能。过氧化氢会自然分解，在不同温度下分解速度不同 10组 1）低温，会导致酶的活性降低 2）高温、强酸、强碱等，会导致酶的活性降低 不同 酶的空间结构未破坏，温度升高，酶活性能恢复 酶的空间结构破坏，酶活性逐渐丧失，且不可恢复 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 高一生物 温度曲线描述： 在一定温度范围内，随着温度升高，酶的活性上长， 达到最适温度酶的活性最大，不再上升 超过最适温度，随着温度升高，酶的活性下降 问题1：曲线是用一支试管来不断调节温度而得出的结果吗 ？ 不能。需用一系列的温度梯度进行，温度是自变量 需多支试管，只是温度不同。 （探究PH值对酶活性影响也是类似的实验方案） 问题2：右侧图示实验不能准确测出该酶的最适温度，欲进一步测出其更准确的最适温度，写出其实验思路 ？ 在_______________温度范围内，设置更小的温度梯度重复实验 0℃—100℃ 探究点三 高一生物 试管编号 处理 C1 C2 C3 C4 C5 加入新鲜淀粉酶溶液 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 加入缓冲液调节PH值 更酸 酸 7 碱 更碱 加入可溶性淀粉液 2毫升 2毫升 2毫升 2毫升 2毫升 振荡试管后，在60℃恒温水浴中静置1min 加入配好的斐林试剂 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 轻轻振荡试管，放到热水中用酒精灯加热煮沸1min 结果（颜色） 结论 pH对酶活性的影响 高一生物 1、步骤2和步骤3能否对调，为什么？ 2、能否用碘液作鉴定试剂？为什么 高一生物 pH低于最适pH时 酶活性随着pH的升高而上升 pH高于最适pH时 酶活性随着pH的升高而下降 最适pH时： 酶活性最高 动物:6.5~8.0 例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5 植物: