第四章 代谢与平衡 知识点总结-2024-2025学年浙教版九年级上册科学

第四章 代谢与平衡 知识点总结 一、食物与营养 1. 营养素 1. 七大类：水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维。 2. 供能物质：糖类（主要能源）、脂肪（储能）、蛋白质。等质量供能：脂肪＞蛋白质 = 糖类。 2. 营养素作用 2. 水：构成细胞主要成分，运输养分和废物。 2. 无机盐：维持生理活动，如缺锌影响味觉，缺碘致甲状腺肿大。 2. 糖类：主要供能，来源米、麦等。 2. 蛋白质：细胞生长修复原料，来源肉、蛋等。 2. 脂肪：储能，来源油类。 2. 膳食纤维：促进肠道蠕动，防便秘、心血管病，来源植物性食物。 2. 维生素：参与生理活动，如缺维生素 C 致坏血病。 3. 平衡膳食 3. 平衡膳食宝塔：谷类→蔬菜、水果类→鱼、肉、蛋类→奶类和豆类→油脂类。 3. 饮食原则：种类多样、数量适当、比例合理，三餐分配早 / 晚餐各 30%，中餐 40%。 二、食物的消化与吸收 1. 消化系统组成 3. 消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 3. 消化腺：唾液腺、肝脏（最大消化腺）、胰腺等，分泌消化液。 2. 消化器官特点 3. 小肠：最长，内有皱襞和绒毛，增大消化吸收面积；绒毛含毛细血管、淋巴管，是吸收主要器官。 3. 胃：内有胃腺分泌胃液，含胃蛋白酶，胃壁平滑肌促进食物混合。 3. 牙：结构包括牙釉质、牙本质、牙髓，龋齿因微生物分解糖类产酸引起。 3. 消化吸收过程 3. 消化类型：物理消化（切割、研磨、蠕动）、化学消化（消化液分解大分子）。 3. 三大物质消化： 1. 淀粉→麦芽糖→葡萄糖（口腔、小肠）。 2. 蛋白质→初步分解物→氨基酸（胃、小肠）。 3. 脂肪→脂肪微粒→甘油 + 脂肪酸（小肠）。 3. 吸收部位：胃（少量水、无机盐、酒精）；小肠（主要吸收葡萄糖、氨基酸等）；大肠（少量水、无机盐、维生素）。 4. 酶的作用 3. 本质：多数是蛋白质，催化高效性、专一性，受温度、酸碱度影响。 3. 消化酶：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等。 三、体内物质的运输 1. 血液成分 3. 血浆：运输血细胞、营养物质和代谢产物。 3. 血细胞： 13. 红细胞：含血红蛋白，运输氧和部分二氧化碳，数量少致贫血。 13. 白细胞：有细胞核，抵抗病菌，炎症时数量增多。 13. 血小板：无细胞核，加速凝血、止血。 2. 血管类型 3. 动脉：管壁较厚、弹性大，血流快，送血出心脏。 3. 静脉：管壁较薄，有静脉瓣防倒流，血流慢，送血回心脏。 3. 毛细血管：管壁最薄，仅一层上皮细胞，血流最慢，物质交换场所。 四、心脏和血管 1. 心脏结构 3. 四个腔：左心房（连肺静脉，动脉血）、左心室（连主动脉，动脉血）、右心房（连上 / 下腔静脉，静脉血）、右心室（连肺动脉，静脉血）。 3. 瓣膜：房室瓣（心房→心室）、动脉瓣（心室→动脉），防血液倒流。 2. 心脏壁特点 3. 由肌肉组织构成，心室壁比心房壁厚，左心室壁最厚，与功能适应（输送血液距离远）。 3. 血液循环 3. 体循环：左心室→主动脉→全身毛细血管→上 / 下腔静脉→右心房。 3. 肺循环：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。 一、食物与营养 1. 营养素分类 3. 七大类：水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维。 3. 供能物质：糖类（主要能源）、脂肪（储能）、蛋白质，供能顺序：脂肪＞蛋白质 = 糖类。 2. 营养素作用 3. 水：构成细胞主要成分，运输养分和废物。 3. 无机盐：维持生理活动（如缺锌影响味觉，缺碘致甲状腺肿大）。 3. 糖类：主要供能，来源米、麦等。 3. 蛋白质：细胞生长修复原料，来源肉、蛋等。 3. 脂肪：储能，来源油类。 3. 膳食纤维：促进肠道蠕动，防便秘、心血管病，来源植物性食物。 3. 维生素：参与生理活动（如缺维生素 C 致坏血病）。 3. 平衡膳食 3. 平衡膳食宝塔：谷类→蔬菜 / 水果类→鱼 / 肉 / 蛋类→奶类 / 豆类→油脂类。 3. 饮食原则：种类多样、比例合理，三餐分配早 / 晚餐各 30%，中餐 40%。 二、食物的消化与吸收 1. 消化系统组成 3. 消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 3. 消化腺：唾液腺、肝脏（最大）、胰腺等，分泌消化液。 2. 消化器官特点 3. 小肠：最长，有皱襞和绒毛，增大消化吸收面积，是吸收主要器官。 3. 胃：胃腺分泌胃液（含胃蛋白酶），平滑肌促进食物混合。 3. 牙：结构含牙釉质、牙本质等，龋齿因微生物分解糖类产酸引起。 3. 消化吸收过程 3. 消化类型：物理消化（切割、蠕动）、化学消化（消化液分解）。 3. 三大物质消化： 39. 淀粉→葡萄糖（口腔、小肠）；蛋白质→氨基酸（胃、小肠）；脂肪→甘油 + 脂肪酸（小肠）。 3. 吸收部位：小肠（主要吸收葡萄糖等），胃和大肠吸收少量物质。 4. 酶的作用 3. 本质：多数为蛋白质，具高效性、专一性，受温度、酸碱度影响，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。 三、体内物质的运输 1. 血液成分 3. 血浆：运输血细胞、营养物质和代谢产物。 3. 血细胞： 43. 红细胞：含血红蛋白，运输氧，数量少致贫血。 43. 白细胞：有核，抵抗病菌，炎症时增多。 43. 血小板：无核，加速凝血、止血。 2. 血管类型 3. 动脉：管壁厚、弹性大，血流快，送血出心脏。 3. 静脉：管壁薄，有静脉瓣防倒流，血流慢，送血回心脏。 3. 毛细血管：管壁最薄，血流最慢，物质交换场所。 四、心脏和血管 1. 心脏结构 3. 四个腔：左心房（连肺静脉，动脉血）、左心室（连主动脉，动脉血）、右心房（连腔静脉，静脉血）、右心室（连肺动脉，静脉血）。 3. 瓣膜：房室瓣（心房→心室）、动脉瓣（心室→动脉），防血液倒流。 2. 心脏壁特点 3. 由肌肉组织构成，心室壁＞心房壁，左心室壁最厚（输送血液远）。 3. 血液循环 3. 体循环：左心室→主动脉→全身毛细血管→腔静脉→右心房。 3. 肺循环：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。 五、血液循环 1. 循环路径与血液变化 1. 体循环：左心室→主动脉→全身毛细血管→上下腔静脉→右心房，动脉血变静脉血。 2. 肺循环：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房，静脉血变动脉血。 3. 比较：体循环起点左心室，终点右心房；肺循环起点右心室，终点左心房，二者在心脏汇合。 2. 生理指标 2. 心率：心脏每分钟跳动次数，健康成人静息约 75 次 / 分钟。 2. 血压：收缩压 12~18.7 千帕，舒张压 8~12 千帕，异常值对应高血压 / 低血压。 六、血型与输血 1. ABO 血型系统：红细胞凝集原（A、B）与血清凝集素（抗 A、抗 B）的组合决定血型（A、B、AB、O 型）。 2. 输血原则：优先输同型血；紧急情况异型输血需交叉配血，O 型可少量输其他型，AB 型可少量接受其他型。 3. 献血：健康成人每次献血 200~400 毫升不影响健康。 七、能量的获得 1. 呼吸方式 2. 有氧呼吸：需氧气，有机物分解彻底，释放能量多，是多数生物主要呼吸方式。 2. 无氧呼吸：动物产乳酸（如剧烈运动肌肉酸痛）；植物产酒精 + CO₂（如洪涝植物烂根）；微生物发酵用于食品生产。 2. 呼吸器官：鱼类用鳃，鸟类用肺 + 气囊（双重呼吸），青蛙用肺和皮肤，昆虫用气管等。 八、体内物质的动态平衡 1. 营养物质利用 2. 糖类：氧化供能、合成糖元、转脂肪；血糖维持 0.1%。 2. 脂肪：合成贮存、氧化供能、转血糖。 2. 蛋白质：合成人体蛋白、氧化供能、转糖类脂肪。 2. 能量代谢：摄入能量 = 消耗 + 贮存；摄入＞消耗→体重增，反之→体重减。 2. 泌尿系统 2. 组成：肾脏（形成尿液）、输尿管、膀胱（贮尿）、尿道。 2. 尿液形成：肾小球过滤（形成原尿），肾小管重吸收（形成尿液）。 2. 异常尿：血尿、蛋白尿因肾小球过滤异常；糖尿因肾小管重吸收异常。 3. 水盐平衡：肾脏调节，多饮多尿排盐，少饮少尿保盐；水分通过饮水、排泄等维持平衡。 九、代谢多样性 1. 代谢基本概念 2. 同化作用：吸收营养合成自身物质，贮存能量。 2. 异化作用：分解自身物质，释放能量，排出废物。二者同时进行，相互依存。 2. 营养方式 2. 自养：植物、光合细菌通过光合作用制造有机物。 2. 异养： 1. 捕食（人、多数动物）； 2. 腐生（真菌、部分细菌从死体获营养）； 3. 寄生（病毒、蛔虫等从寄主体内获营养）。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$