2025年中考化学复习“玩转鸡蛋——酸碱盐复习”

环节1：“舞动”的鸡蛋 环节1：“舞动”的鸡蛋 皮蛋——松花蛋、灰包蛋等 一颗皮蛋的自述 嗨!我是你们的皮蛋先生，很高兴认识你们! 不认识我的人，每当听到我的名字，都会十分恐惧或者厌恶。脸上不经意露出的嫌弃也诠释了他们的所想，但是我想说“你们不了解我的灵魂，又怎么会喜欢上我呢”。今天我想在这里为自己发声，我，作为一颗有灵魂有理想有信念的皮蛋，我不想再让大家错误地把我生吞了，不要浪费了我的才华，我有一定的药用价值，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，能散能敛。适合眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等症食用。 环节2： 品皮蛋 环节2： 品皮蛋 环节3：制皮蛋 科普文阅读 松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品。腌制皮蛋的方法有多种，查阅其中一种药剂配方，相关资料说明如下： 皮蛋制作原理：禽蛋长时放置，部分蛋白质会分解成氨基酸，氨基酸不仅能与酸性物质发生反应，还可以与碱性物质发生作用。制作皮蛋时，泥料中的碱性物质会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸反应产生氨基酸盐，氨基酸盐不溶于蛋白质因而形成“松花” 依据文章内容，回答下列问题： 环节3：制皮蛋 科普文阅读 环节3：制皮蛋 皮蛋泥料的成分分析 【泥料处理】取做完皮蛋后泥料样品适量于烧杯中，加水搅拌，静置，过滤，得到滤液和滤渣。 【提出问题】泥料上清液（滤液）中溶质的成分是什么？ 【作出猜想】 思路分析： 1、生石灰： 2、纯碱： 3、食盐： CaO Na2CO3 NaCl +H2O=Ca(OH)2 +Ca(OH)2=CaCO3 +2NaOH 环节3：制皮蛋 皮蛋泥料的成分分析 【泥料处理】取做完皮蛋后泥料样品适量于烧杯中，加水搅拌，静置，过滤，得到滤液和滤渣。 【提出问题】泥料上清液（滤液）中溶质的成分是什么？ 【作出猜想】 猜想一：NaCl、NaOH 猜想二：NaCl、NaOH、Na2CO3 猜想三： NaCl、NaOH、Ca(OH)2 环节3：制皮蛋 皮蛋泥料的成分分析 【实验探究】 实验验证：分别取三支试管，取少量皮蛋泥料上层清液，进行如图操作，请根据如下现象分析： 甲试管现象： 结论： 乙试管现象： 结论： 丙试管现象： 结论： 产生气泡 产生白色沉淀 无明显现象 有Na2CO3 有Na2CO3 无Ca(OH)2 【实验结论】 泥料上清液溶质为：NaCl、NaOH、Na2CO3 皮蛋制作的注意事项 裹好泥料的鸡蛋，要密封存放大约一个月！为什么要密封？ 变质 我会做 环节5：链接中考 1．（2021·天津）下列为一些常见食物的近似pH，胃酸过多的人空腹时最适宜吃的食物是（ ） A．苹果：2.9~3.3 B．橘子：3.0~4.0 C．葡萄：3.5-4.5 D．玉米粥：6.8~8.0 3.（2021·上海）对于碱，下列说法正确的是（ ） A．碱一定含有 H 元素 B．可使酚酞变红的都是碱溶液 C．所有非金属氧化物都可与碱溶液反应 D．酸与碱反应一定不产生沉淀 2．（2021·湖南）下列物质俗名对应正确的是（ ） A．NaOH—苛性钠 B．Ca（OH）2—生石灰 C．Na2CO3—烧碱 D．NaHCO3—苏打 我会做 环节5：链接中考 红 NH4Cl/NH4NO3 我会做 环节5：链接中考 鸡蛋，从外打破是食物，从内打破是生命！ 人生亦是，从外打破是压力，从内打破是成长！ 如果你等待别人从外打破你，那么你注定成为别人的食物； 如果能让自己从内打破，那么你会发现自己的成长相当于种重生。 Lavf57.62.100 $$