第3章 第4节 第2课时 羧酸衍生物(课件PPT)-【精讲精练】2024-2025学年高中化学选择性必修3（人教版2019 多选版）

第三章　烃的衍生物 第四节　羧酸　羧酸衍生物 第2课时　羧酸衍生物 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 知识整合 新知探究 01 随堂演练 知识落实 02 课时作业 知能达标 03 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 01 知识整合 新知探究 栏目导航 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 —COO— 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 乙酸乙酯 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 液体 小 难 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸 油 脂肪 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 酯 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 皂化反应 肥皂 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 催化加氢 硬化 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 烃基 氨基 CH3—NH2 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 碱性 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 羟基 氨基 酰基 酰胺基 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 水解反应 氨 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 02 随堂演练 巩固落实 栏目导航 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 03 课时作业 知能达标 栏目导航 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 谢谢观看 栏目导航 第三章　烃的衍生物 1 ◆素养目标 1．能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性质，能书写相应的化学方程式，形成宏观辨识与微观探析的学科素养。 2．通过实验探究酸碱性、温度对乙酸乙酯水解反应的影响，认识反应条件控制的重要性，形成科学探究与创新意识的学科素养。 3．通过对油脂、酰胺性质的学习，结合生产、生活实际了解油脂、酰胺在生活和生产中的应用，形成科学态度与社会责任的学科素养。 知识点一　酯 1．组成、结构和命名 (1)定义：羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。 (2)官能团：酯基，符号是______________或____________。 (3)通式：RCOOR′，R是任意的烃基或氢原子，而R′是碳原子数大于或等于1的任意烃基。 (4)命名：根据生成酯的酸和醇的名称来命名，称为某酸某酯，如CH3COOC2H5称为____________。 2．性质 (1)物理性质 ①气味：低级酯具有芳香气味。 ②状态：低级酯通常为________。 ③密度和溶解性：密度一般比水______；______溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 (2)化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的羧酸和醇，属于取代反应。 ①在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应的方程式： _______________________________________________。 CH3COOC2H5＋H2Oeq \o(,\s\up17(浓硫酸),\s\do15(△))CH3COOH＋C2H5OH ②当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下的水解是不可逆反应。如乙酸乙酯与NaOH溶液共热的反应方程式： _______________________________________________。 CH3COOC2H5＋NaOHeq \o(——→,\s\up17(△))CH3COONa＋C2H5OH 1．分子式为C3H8O的醇与C4H8O2的羧酸在浓H2SO4存在时共热生成的酯有________种。 提示　分子式为C3H8O的醇有2种：CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3，分子式为C4H8O2的酸有2种：CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，两者之间两两组合形成的酯有4种。 2．有多种同分异构体，其中属于酯类且含有苯环的同分异构体有________种。 提示　6种。若苯环上只有一个取代基，则取代基是—C2H3O2，可能是苯酚与乙酸形成的酯，也可能是苯甲酸与甲醇形成的酯，还可能是甲酸与苯甲醇形成的酯。若苯环上有两个取代基，一定是一个为—CH3，另一个为—OOCH，两个取代基在苯环上的位置有邻、间、对3种情况。综合上述两点，同分异构体有6种，分别是 酯类同分异构体的书写思路： (1)酯是由羧酸与醇反应生成，根据酯中碳原子数改变羧酸和相应醇的种类确定酯的种类。 (2)分子式相同的羧酸、酯和羟基醛互为同分异构体。 1．(2024·新疆高二期末)酯类物质广泛存在于自然界中，如苹果里含有戊酸戊酯(如图所示)，下列有关戊酸戊酯的说法正确的是(　　) A．常温下易溶于水 B．能与新制氢氧化铜反应产生砖红色物质 C．能与碳酸氢钠溶液反应 D．可以发生水解反应 解析　戊酸戊酯属于酯类，常温下难溶于水，A错误；戊酸戊酯没有醛基，不能与新制氢氧化铜反应，B错误；戊酸戊酯含有酯基，可以发生水解反应，不能与碳酸氢钠溶液反应，C错误，D正确；故选D。 答案　D 2．使9 g乙二酸和一定量的某二元醇完全酯化，生成W g酯和3.6 g水，则该醇的相对分子质量为(　　) A.eq \f(W－3.6－9,0.2) B.eq \f(W＋3.6－9,0.1) C.eq \f(90W－3.6,2) D.eq \f(29－3.6＋W,90) 解析　二元羧酸与二元醇完全酯化时，反应的二元羧酸、二元醇、生成的酯和水的物质的量之比为1∶1∶1∶2，故此酯化反应的化学方程式为乙二酸＋二元醇—→酯＋2H2O，生成水3.6 g，即0.2 mol，则参加反应的二元醇的物质的量为0.1 mol，质量为(W＋3.6－9)g，该醇的相对分子质量为eq \f(W＋3.6－9,0.1)。 答案　B 3．C5H10O2属于羧酸和酯的同分异构体种数分别为(　　) A．4种、9种 B．4种、10种 C．8种、11种 D．8种、12种 解析　C5H10O2属于羧酸的同分异构体，则改写为C4H9COOH，由于C4H10有两种结构，每种结构有2种位置的氢，相当于羧基取代氢原子，则属于羧酸的有4种结构；酯是羧酸和醇发生酯化反应得到的，则甲酸丁酯有四种，乙酸丙酯有两种，丙酸乙酯有一种，丁酸甲酯有两种，因此酯类共有9种结构；A符合题意。 答案　A 知识点二　油脂 1．油脂的组成、结构和分类 2．油脂的化学性质 (1)水解反应——以硬脂酸甘油酯为例 油脂属于______类，与乙酸乙酯具有相似性质，在一定条件下可以发生水解反应。 ①酸性条件下水解的化学方程式： _____________________________________________________。 ②碱性条件下水解的化学方程式： _____________________________________________________。 油脂在碱性溶液中的水解反应又称为____________，用于生产________。 (2)油脂的氢化——不饱和油脂的特性 ①含义：不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过____________可提高饱和度，转变成半固态的脂肪，这个过程称为油脂的氢化，也叫油脂的________。 ②化学方程式：如油酸甘油酯的氢化反应为　 _____________________________________________________。 1．(2024·郑州高二检测)油脂是一种重要的营养物质。下列关于油脂的说法错误的是(　　) A．油脂是油和脂肪的合称，天然油脂是一种混合物 B．油脂的密度比水小且难溶于水，易溶于有机溶剂 C．常温下，由饱和的高级脂肪酸生成的甘油酯常呈固态 D．油脂在碱性条件下发生水解得到高级脂肪酸和甘油 解析　油脂是油和脂肪的合称，天然油脂含有多种成分，是一种混合物，A正确；油脂属于有机物，一般密度比水小，且难溶于水，易溶于有机溶剂，B正确；常温下，由饱和的高级脂肪酸生成的甘油酯常呈固态，C正确；油脂在碱性条件下发生水解得到高级脂肪酸盐和甘油，D错误。 答案　D 2．某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为。 (1)天然油脂是________(填“纯净物”或“混合物”)。 (2)该油脂能否使溴水褪色？________(填“能”或“不能”)。 (3)为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施有________(填字母)。 A．加浓硫酸并加热 B．加稀硫酸并加热 C．加热 D．加入NaOH溶液并加热 (4)1 mol该油酯要完全水解，需要消耗NaOH的物质的量为_____ mol，写出该油脂在NaOH溶液中水解的产物：________、________、________、________。 (5)在一定条件下，动、植物油脂与醇反应可制备生物柴油，反应如下： 下列叙述错误的是________(填字母)。 A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 答案　(1)混合物　(2)能　(3)D　 (4)3　C17H35COONa　C17H33COONa　C15H31COONa　 (5)C 知识点三　酰胺 1．胺 (1)结构与用途 (2)化学性质 胺类化合物具有________，苯胺与盐酸反应的化学方程式为 ___________________________________________________。 2．酰胺 (1)定义：酰胺是羧酸分子中________被________[或取代的氨基(—NRR′，R和R′可以是氢原子或烃基)]取代得到的化合物。 (2)结构：____________，其中的叫做________，叫做__________。 (3)常见的酰胺 乙酰胺______________，苯甲酰胺______________，N，N­二甲基甲酰胺________________。 (4)化学性质 酰胺在酸或碱存在并加热的条件下发生____________。在碱性条件下水解，可生成羧酸盐和______。 水解方程式： ①加盐酸：_____________________________________________。 ②加NaOH：___________________________________________。 RCONH2＋H2O＋HCleq \o(——→,\s\up17(△))RCOOH＋NH4Cl RCONH2＋NaOHeq \o(——→,\s\up17(△))RCOONa＋NH3↑ N，N­二甲基甲酰胺的结构简式如下： (1)N，N­二甲基甲酰胺和苯胺是不是一类物质？可以采用什么试剂鉴别两者？ 提示　不是一类物质。由于N，N­二甲基甲酰胺含有醛基，故可以采用银氨溶液和新制氢氧化铜鉴别两者。 (2)写出N，N­二甲基甲酰胺在酸性(盐酸)、碱性(氢氧化钠溶液)条件下水解的化学方程式。 提示 胺和酰胺的比较 物质 胺 酰胺 组成 烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物 羧酸分子中的羟基被氨基所替代得到的化合物 官能团 氨基—NH2 酰胺基 主要化 学性质 碱性，与酸反应 在酸或碱存在并加热条件下发生水解反应 方程式 RCONH2＋H2O＋HCleq \o(——→,\s\up17(△))RCOOH＋NH4Cl RCONH2＋NaOHeq \o(——→,\s\up17(△))RCOONa＋NH3↑ 1．(2024·四川宜宾高二期末)苯甲酰胺可用于合成农药和医药，其分子结构如图。下列有关苯甲酰胺的说法正确的是(　　) A．分子式为C7H8NO B．分子中含1个手性碳原子 C．与对硝基甲苯互为同分异构体 D．在碱性条件下加热水解，可生成苯甲酸盐和氨 解析　根据结构简式可知分子式为C7H7NO，A错误；连接4个不同基团的碳原子为手性碳原子，该分子中不含手性碳原子，B错误；对硝基甲苯的分子式为C7H7NO2，与苯甲酰胺不同，故与对硝基甲苯不互为同分异构体，C错误；含酰胺键，可发生水解反应，碱性条件下水解生成苯甲酸盐和氨，D正确。 答案　D 2．(2024·北京高二段考)烟酰胺的结构简式为，下列有关叙述错误的是(　　) A．烟酰胺不属于胺 B．烟酰胺在酸性条件下水解生成和铵盐 C．烟酰胺在碱性条件下水解生成和氨气 D．烟酰胺分子中含有氨基和酰胺基 解析　氨分子中的一个或多个氢原子被烃基取代后的产物，称为胺，由于烟酰胺中还含有O原子，则不属于胺，A正确；酰胺在酸催化下水解得到羧基和氨，氨可进一步与酸反应生成铵盐，则烟酰胺在酸性条件下水解生成和铵盐，B正确；酰胺在碱催化下水解得到羧基和氨，羧基可与碱进一步反应，则烟酰胺在碱性条件下水解生成和氨气，C错误；烟酰胺分子中含有氨基和酰胺基，D正确；故选C。 答案　C 1．(2024·绵阳高二检测)下列有关酯类的说法错误的是(　　) A．陈年老酒中含有部分酯类 B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 C．酯化反应的逆反应是酯的水解反应 D．果类和花草中存在着芳香气味的低级酯 解析　陈年老酒中乙醇被氧化生成乙酸，进而形成乙酸乙酯，A正确；乙酸和甲醇反应生成乙酸甲酯，B错误；酯化反应和酯的酸性水解反应互为可逆反应，C正确；果类和花草中有低级酯，具有香味，D正确。 答案　B 2．(2024·天津静海高二段考)下列有机物的命名正确的是(　　) A．CH2Br—CH2Br　二溴乙烷 B． 2­甲基­1­丙醇 C．苯甲酸甲酯 D． 2­乙基­1,3­丁二烯 解析　由结构简式可知，该有机物的名称为1,2­二溴乙烷，A错误；该有机物的名称为2­丁醇，B错误；该有机物的名称为甲酸苯甲酯，C错误；该有机物的名称为2­乙基­1,3­丁二烯，D正确；故选D。 答案　D 3．(2024·广东佛山高二期末)油酸甘油酯可用作食品稳定剂，结构简式如图所示。下列说法错误的是(　　) A．用纯碱除油污与油脂的水解有关 B．水解产物丙三醇遇灼热的氧化铜充分反应，产物可能有2种官能团 C．1 mol油酸甘油酯能与6 mol H2发生加成反应 D．油酸甘油酯发生皂化反应后，可通过盐析的方法获得肥皂 解析　用纯碱除油污与油脂的水解有关，A正确；水解产物丙三醇遇灼热的氧化铜充分反应，产物可能有醛基和羰基2种官能团，B正确；1 mol油酸甘油酯能与3 mol H2发生加成反应，C错误；油酸甘油酯发生皂化反应后，可通过盐析的方法获得肥皂，D正确。 答案　C 4．(2024·辽宁沈阳高二期中)下列关于胺和酰胺说法正确的是(　　) A．胺和酰胺都可以发生水解 B．酰胺中不一定含—NH2 C．胺和酰胺都是烃的含氧衍生物 D．烟酰胺在酸性条件下水解生成和NH3 解析　胺不能发生水解反应，酰胺可以发生水解，A错误；酰胺中不一定含—NH2，例如，B正确；胺中不存在氧元素，不属于烃的含氧衍生物，C错误；烟酰胺在酸性条件下水解生成和铵盐，得不到NH3，D错误。 答案　B 5．(2024·桃江县第一中学高二开学考试)化合物A的分子式为C3H6O2，有如下转化关系： 已知B的分子比C的分子多一个碳原子，A和F互为同系物。按要求填写： (1)A的结构简式：________________。 (2)B的分子式：________。 (3)D的名称：________。 (4)C氧化生成D的化学方程式：________________________。 (5)C与E反应的化学方程式：________________________。 解析　化合物A的分子式为C3H6O2，酸性条件下可以水解，说明A是酯，则B和C分别是酸和醇，又因为B的分子比C的分子多一个碳原子，则B是乙酸，C是甲醇，氧化得到的D是甲醛，甲醛氧化得到的E是甲酸，则F是甲酸甲酯。 答案　(1)CH3COOCH3　(2)C2H4O2　 (3)甲醛 (4)2CH3OH＋O2eq \o(——→,\s\up17(Cu/Ag),\s\do15(△))2HCHO＋2H2O (5)HCOOH＋CH3OHeq \o(,\s\up17(浓硫酸),\s\do15(△))HCOOCH3＋H2O $$