第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸(Word练习)-【精讲精练】2024-2025学年高中化学选择性必修3（鲁科版2019）

1．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是(　　) ①CH2—CH—CH—CHO ②CH3—CH—CHO ③CH2—CH—CH—COOH ④CH2—CO—CH—CH2OH A．②③ B．①④ C．③④ D．②④ 解析　糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。①分子中含有三个羟基和一个醛基，属于糖类；②分子中只含有一个羟基，不属于糖类；③分子中含有三个羟基但不含酮羰基或醛基，不属于糖类；④分子中含有三个羟基和一个酮羰基，属于糖类；综上所述，答案为A。 答案　A 2．下列叙述正确的是(　　) A．糖类物质都是有甜味的 B．凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类 C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式可用通式Cm(H2O)n表示 D．糖类一般是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物 解析　单糖、低聚糖一般有甜味，多糖(如淀粉、纤维素)没有甜味，故A错误；常见的由C、H、O组成的有机化合物有醇、酚、醛、羧酸、酯等，故B错误；大多数糖类物质符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，如鼠李糖(C6H12O5)，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，如乙酸(C2H4O2)，故C错误；D项是糖类概念的正确表述，故D正确。 答案　D 3．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制取酒精的流程如图： 下列说法中错误的是(　　) A．C12H22O11属于二糖 B．化合物X属于还原性糖 C．反应③中1 mol化合物X可得到3 mol乙醇 D．欲使发酵液中的乙醇和水分离，可采取的操作是蒸馏 解析　淀粉水解生成了C12H22O11，C12H22O11属于二糖，A项正确；淀粉完全水解得到的单糖为葡萄糖，则化合物X是葡萄糖，葡萄糖属于还原性糖，B项正确；葡萄糖发酵生成乙醇和二氧化碳，化学方程式为C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑，C项错误；乙醇能溶于水，分离互溶且沸点相差较大的液体混合物可用蒸馏的方法，D项正确。 答案　C 4．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是(　　) A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象 D．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象 解析　尿糖的主要成分是葡萄糖，因此尿糖检验是检验葡萄糖的存在，C项的做法是正确的。 答案　C 5．已知有如下过程： 根据上图，a、b、c可分别表示(　　) A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖 C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖 解析　由题图可知，b为催化剂，最后生成b和两个相同的分子c，由糖的水解反应特点可知D正确。 答案　D 6．(2023·湖北卷)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是(　　) A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖 B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键 C．NaOH提供OH－破坏纤维素链之间的氢键 D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性 解析　纤维素属于多糖，大量存在于我们吃的蔬菜水果中，在自然界广泛分布，A正确；纤维素分子中含有羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素难溶于水，B正确；纤维素在低温下可溶于氢氧化钠溶液，是因为碱性体系主要破坏的是纤维素分子内和分子间的氢键促进其溶解，C正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温增强了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D错误。 答案　D 7．有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是(　　) 有机物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有机物Y→CH3CHO A．有机物X可以是淀粉或纤维素 B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应 C．有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应 D．有机物X分子中可能含有醛基 解析　由题意可知，有机物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙醚的反应，故B错误。 答案　B 8．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(　　) A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①③②④⑤ 解析　糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应。 答案　D 9．(双选)下列实验结论中正确的是(　　) 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有还原性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 水解的产物为非还原糖 D 将新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀 (Cu2O) 葡萄糖具有还原性 解析　也有可能是淀粉部分水解，A项错误；重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，橙色溶液变为绿色，说明乙醇具有还原性，B项正确；发生银镜反应需要在碱性条件下进行，C项错误；实验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，D项正确。 答案　BD 10．根据转化关系判断下列说法正确的是(　　) →乙醇 A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体 B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 解析　淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但二者分子中的n值不同，故它们不属于同分异构体，A项错误；葡萄糖中含有醛基，可以通过银镜反应来检验，B项正确；烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛，而不是乙酸，C项错误；乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中发生水解反应，D项错误。 答案　B 11．(双选)蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： 下列有关说法正确的是(　　) A．蔗糖是还原糖，可以发生银镜反应 B．蔗糖分子中含有8个醇羟基 C．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 解析　A项，由蔗糖分子结构简式知无醛基，故不能发生银镜反应，即不属于还原糖；B项，1个蔗糖分子中含有8个醇羟基；D项，蔗糖酯水解产物应为硬脂酸、葡萄糖、果糖。 答案　BC 12．糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________(填字母)。 A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：______________________。 (3)糖尿病病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊溶液，发现溶液变红。则A的结构简式为________。 解析　(1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含H2O，A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应，生成砖红色沉淀，B正确。C、D均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不互为同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显酸性，相对分子质量为60，是乙酸。 答案　(1)BCD　(2)不互为　能与乙酸发生酯化反应(其他合理答案均可)　(3)CH3COOH 13．乙醇是一种常用的工业燃料，燃料乙醇的生产过程可由下图表示： (1)粉碎玉米的目的是________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)生产过程中检验玉米中是否完全水解的方法是______________________________。 (3)请写出“发酵”过程中反应的化学方程式：_________________________________；发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_________________ ___________________________________________________。 (4)操作a的名称是________，检验乙醇中是否含有水可以用试剂____________。 (5)根据上述生产过程，用5吨含淀粉70%的玉米，假设淀粉水解的百分率为85%，发酵过程的转化率为60%，则最终可以制得无水乙醇________kg(小数点后保留一位有效数字)。 解析　燃料乙醇的生产过程为：玉米中含有淀粉，粉碎增大接触面积，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵分解为C2H5OH和CO2，过滤掉废渣后，对滤液蒸馏得到乙醇。 (1)玉米中含有淀粉，粉碎玉米可以增大淀粉的接触面积，加快水解反应的速率，使反应充分进行； (2)淀粉遇碘变蓝色，可利用此性质检验淀粉是否水解完全，具体操作方法是：取少量水解产物，加入碘水，若变蓝，则淀粉未完全水解，若不变蓝，则已完全水解； (3)“发酵”过程中反应的化学方程式为C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑，二氧化碳可以制碳酸饮料、制干冰、制纯碱、制碳酸钙等； (4)淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵分解为C2H5OH和CO2，过滤掉废渣后，乙醇的沸点较低，可利用蒸馏操作把乙醇从滤液中分离出来；利用无水硫酸铜粉末检验酒精中是否有水，如果有水会变蓝色； (5)设可得酒精质量为m kg，则： (C6H10O5)n(淀粉)　～　2nCH3CH2OH 162n　　　　　　　　92n 5×103kg×70%×85% m kg 故162n92n＝(5×103 kg×70%×85%)∶m，解得m≈1 013.7。 答案　(1)增大反应物的接触面积，提高反应速率 (2)取少量水解产物，加入碘水，若变蓝，则淀粉未完全水解，若不变蓝，则已完全水解 (3)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑　制饮料、制干冰或制纯碱 (4)蒸馏　无水硫酸铜 (5)1 013.7 学科网（北京）股份有限公司 $$