第3章 第2节 第1课时 酶的发现过程、本质、特性-【金版教程】2024-2025学年高中生物必修1创新导学案课件PPT（浙科版2019）

　　　　　　　　　　　　　 第三章　细胞的代谢 第二节　酶是生物催化剂 第一课时　酶的发现过程、本质、特性 学习目标 核心素养 1.概述酶的作用和本质。 2.概述酶的高效性和专一性。 1.生命观念：运用结构与功能观，理解酶的功能是由其独特的空间结构决定的。 2.科学思维：通过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型，理解影响酶促反应速率的规律和实质。分析影响酶促反应速率的因素。 2 目录 CONTENTS 01 知识点 02 效果当堂检测 03 课后课时作业 知识点 01 时间 科学家 成就 18世纪末 意大利的斯帕兰扎尼 证明鹰的胃液中有一种能消化肉的物质 — 许多科学家 动物的消化系统能分泌多种分解淀粉、脂肪和蛋白质的物质 — 法国的巴斯德 证实发酵过程中酒精的产量与活酵母菌的繁殖量成________，认为酒精发酵是酵母菌________活动的结果 — 德国的李比希 酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动________，最多只需要酵母菌中的某种物质的参与 1897年 德国的毕希纳 促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质——________，而不是酵母菌细胞本身 1926年 美国的萨姆纳 得到脲酶，证实酶的本质是________ 20世纪80年代初 — 科学家发现极少数酶是_________，称为核酶 正比 代谢 无关 知识点一　酶的发现过程 酶 蛋白质 RNA 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 5 [例1]　有关酶的发现过程叙述错误的是(　) A．斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化 B．巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性 C．毕希纳认为酵母细胞中的某种物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 D．萨姆纳认为酶多数是蛋白质，少数是RNA 解题分析　斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，阻止了物理消化的进行，从而证明了化学消化的存在，A正确；萨姆纳提取到的脲酶的化学本质是蛋白质，没有发现RNA起到酶的作用，D错误。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 6 1．酶的概念：酶是由____________产生的一类生物____________，大多数酶是____________，少数是________。 2．酶是生物催化剂 (1)酶的特点：酶促使____________发生化学变化而____________却不发生化学变化。 (2)底物的概念：受______催化而发生化学反应的分子称为底物。 活细胞 催化剂 蛋白质 知识点二　酶的概念及作用 RNA 反应物 本身 酶 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 7 (3)酶促反应过程 可表示为：S(底物)＋E(酶)―→_________________―→E(酶)＋P(产物) (4)酶作用的强弱可用____________表示，酶活性一般是指单位时间内______________或_______________。例如，1 g蔗糖酶在1 min内使多少克蔗糖水解，就代表蔗糖酶的活性是多少。 SE（中间产物） 酶活性 底物的消耗量 产物的生成量 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 8 问题思考 酶在细胞的什么结构中合成？ 提示：酶在核糖体和细胞核中合成。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 9 [例2]　人体蛋白质被水解的过程如图所示，下列相关叙述正确的是(　) A．蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内 B．该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATP C．该过程中酶分子可发生可逆性形变 D．酶活性指分解蛋白质的量 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 10 解题分析　蛋白质的水解可发生在细胞内或细胞外，A错误；蛋白质水解反应不能释放能量用于合成ATP，B错误；酶与底物结合形成酶－底物复合物，这个复合物会发生形状改变，使底物变成产物，并从复合物上脱落，同时酶分子又恢复原状，C正确。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 11 [例3]　下列有关酶的叙述正确的是(　) ①酶是具有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获得，有的是体内转化而来　③酶是活细胞产生的　④绝大多数酶的化学本质是蛋白质　⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇　⑥酶在代谢中有多种功能　⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用　⑧酶只是起催化作用　⑨酶只在细胞内发挥作用 A．①②⑤ B．③⑦⑨ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 解题分析　酶是由活细胞产生的具有催化功能的有机物，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶为RNA，③④正确。酶只起催化作用，⑧正确。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 12 题后归纳 酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 生理功能 具有生物催化作用 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 13 1．酶的催化功能具有专一性 (1)概念：由于酶分子的结构只适合与一种或者一类分子结合，所以一种酶只能催化_____________或者少数几种____________的反应。 (2)实例：虽然蔗糖和麦芽糖都是二糖，但是蔗糖酶只能催化蔗糖的水解，不能催化麦芽糖的水解。 一种底物 相似底物 知识点三　酶的催化功能具有专一性和高效性 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 14 2．酶的催化功能具有高效性 (1)由于酶通过与底物分子结合，使化学反应极易进行，所以反应效率极高。 (2)酶的作用机理 ①活化能：化学反应进行时需要____________以断开反应分子的化学键，使反应物活化并完成化学反应生成产物，这种化学反应过程中所需要的_______被称为活化能。 ②机理：酶可以________________________，使得化学反应加快。 (3)意义：酶的催化功能具有高效性使细胞代谢能在________条件下快速有序地进行。 吸收能量 能量 降低化学反应的活化能 温和 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 15 问题思考 1　蔗糖酶只能水解蔗糖的原因是什么？ 2　酶能否增加产物的产生量？ 提示：原因是蔗糖酶的活性部位只能与蔗糖分子的空间结构相匹配。 提示：不能，酶只能加快反应速率，不能改变化学反应平衡点。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 16 [例4]　下图表示H2O2在H2O2酶和无酶催化条件下分解过程中的能量变化。假设酶所处的环境为最适条件，下列对于图中曲线的分析，正确的是(　) A．①表示H2O2在H2O2酶催化条件下分解 B．H2O2酶能为H2O2分解提供能量 C．图中E表示H2O2酶使活化能降低的数值 D．若把化学反应比作驾车翻越一座高山，用酶相当于给汽车加大油门 解题分析　 ①表示H2O2在没有酶催化条件下的分解，A错误；酶不能为化学反应提供能量，只能降低化学反应的活化能，B错误；若把化学反应比作驾车翻越一座高山，用酶相当于帮司机找到穿山的隧道，D错误。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 17 [例5]　下图1表示未加催化剂、加入无机催化剂、加入酶的反应曲线与时间的关系，图2表示加入酶A、酶B、未加酶反应速率的变化曲线，下列说法错误的是(　) A．图1中①表示加入酶，②表示未加催化剂，③表示加入无机催化剂 B．图1三条曲线对比说明酶具有催化作用和高效性 C．图1可以得出酶只改变反应速率，并没有改变生成物的量 D．图2中两条曲线比较表明酶具有专一性 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 18 解题分析　图1表示未加催化剂、加入无机催化剂、加入酶的反应曲线与时间的关系，由题图知在曲线①②③中，曲线①最先达到平衡点，其次是曲线②，曲线③最后达到平衡点，可知曲线①②③依次代表的是加入酶、加入无机催化剂、未加催化剂的曲线。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 19 1．pH值对酶促反应速率的影响(如图甲) (1)酶通常在一定pH范围内才起作用，而且在某一pH(最适pH)下作用________。最适的pH范围可能很窄，也可能较宽，这取决于_______________ 。pH偏高和偏低，酶活性都会明显________。 (2)过酸(如D点)、过碱(如F点)都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 最强 不同酶的特性 下降 知识点四　酶的催化功能受多种条件的影响 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 20 2．温度对酶促反应速率的影响(如图乙) (1)曲线分析 ①酶促反应有一个__________(如B点)。在此温度以上或 者以下，酶活性均会________。在0～40 ℃内，一般酶的活性 随温度的升高而升高。 ②低温(如A点)会使酶的活性________，但________破坏酶的分子结构，当温度适宜时，酶的催化作用____________。所以，酶一般在_______温度条件下保存。 ③高温(如C点)会导致酶的分子结构遭到破坏，使其永久失去活性。 最适温度 下降 降低 不会 可以恢复 较低 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 21 (2)温度影响酶促反应的实质(如图丙) ①温度升高，反应物分子具有的能量________，反应 速度________(图丙中a)。 ②酶是________，酶分子本身会随温度的升高而发生 __________改变，导致________。温度升得越高，酶变性 的速率________，升到一定温度，酶将完全________ (图丙 中b)。这两个作用叠加在一起，使得酶所催化的反应表现出__________ (图丙中c)。 3．此外，有机溶剂、________离子、酶的激活剂和________等都会影响酶的活性。 增加 加快 蛋白质 空间结构 热变性 越快 失去活性 最适温度 重金属 抑制剂 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 22 延伸拓展 1．底物(反应物)浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 影响因素 曲线 曲线解读 底物(反应物)浓度 ①在底物浓度较低时，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，酶促反应速率与底物浓度近乎成正比。 ②当底物浓度很大，且达到一定限度时，酶促反应速率就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，酶促反应速率也几乎不再改变，原因是酶饱和了 酶浓度 在底物足够、其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 23 2.温度和pH共同作用对酶促反应速率的影响 3．不同因素影响酶促反应速率的本质不同 (1)反应溶液中pH的变化不影响酶作用的最适温度。 (2)反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适pH。 (1)温度和pH是通过影响酶的活性而影响酶促反应速率的。 (2)底物浓度和酶浓度是通过影响酶与底物的接触而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 24 问题思考 1　(实践应用)持续发烧不退有时会危及人的生命，你知道其中的原因吗？ 2　酶活性的最适宜条件是固定的吗？ 3　在最适的pH或温度下反应一定能进行吗？ 提示：酶的影响因素发生很小的变化时，酶活性就会发生很大的改变。人体中酶的最适温度一般为37 ℃，当人体体温高于或低于这个温度时，机体中酶活性就会大大降低，细胞内的各种生物化学反应就不能正常进行了。 提示：酶催化反应时，酶不同，其最适pH不同，最适温度不同，但特定的酶的最适宜条件为固定的。 提示：不一定。例如在最适pH条件下，将温度调至100 ℃，那么即使在最适pH时，多数酶也会丧失活性，反应不能进行。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 25 [例6]　如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(　) A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升 B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 26 解题分析　高温会使酶变性失活，在适宜温度下也不能恢复，A错误；由于低温只是抑制酶的活性，空间结构并未遭到破坏，当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性升高，B正确；低温条件下，酶的分子结构稳定，更适合酶的保存，因此与t2相比，t1时更适合酶的保存，C错误；酶活性在t1时比t2低，但t1时的低温只是抑制了酶的活性，能使酶的空间结构保持稳定，D错误。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 27 [例7]　如图是在最适宜温度下，pH对某种过氧化氢酶活性影响的曲线，下列叙述错误的是(　) A．该酶的最适pH范围比较宽 B．过酸或过碱条件下该酶都可能失去活性 C．该酶的活性可达到100%，可以说明酶具有高效性 D．若升高温度，该酶的最高活性会降低 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 28 解题分析　分析曲线图可以看出，该酶在pH为6～11时，酶的活性是一样高的，所以该酶的最适pH范围比较宽，A正确；过酸或过碱都会改变酶的空间结构，导致酶活性丧失，B正确；酶的高效性表现在酶与无机催化剂相比，酶降低活化能的效果更显著，C错误；由于该反应是在最适宜温度下进行的，若升高温度酶活性会降低，D正确。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 29 [例8]　如图表示人体内某种消化酶在体外最适温度条件 下，反应物浓度对酶催化反应速率的影响，据图分析，下列说 法正确的是(　) A．如果在A点时，温度再提高5 ℃，则反应速率上升 B．在其他条件不变的情况下，在B点时，往反应物中加 入少量同样的酶，反应速率不变 C．在A点时，限制反应速率的因素是反应物浓度 D．在C点时，限制反应速率的因素是反应物浓度和酶的浓度 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 30 解题分析　本实验是在最适温度条件下进行的，若再提高温度，酶活性会下降，则反应速率降低，A错误；曲线BC段随着反应物浓度的增加，反应速率基本不变，说明此时限制反应速率的因素最有可能是酶的数量，所以B点时，往反应物中加入少量同样的酶，反应速率会加快，B、D错误；曲线AB段，随着反应物浓度的增加，反应速率加快，可知该段影响酶促反应速率的因素主要是反应物浓度，C正确。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 31 [例9]　下图是与酶活性影响因素相关的曲线，据图能得出的结论是(　) A．相同温度下不同pH酶活性不同 B．不同温度下酶的最适pH都是8 C．相同pH下不同温度酶活性不同 D．该酶的最适温度是35 ℃ 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 32 解题分析　图示表示温度、pH值对酶活性的影响。 底物剩余量越少，表示酶的活性越高。由图可知，同一 温度时，随着pH升高，反应物的剩余量先是降低，然后 升高，说明酶的活性先是升高，然后降低，所以相同温 度下不同pH酶活性可能相同，A错误；由图可知，不同 温度下pH为8时反应物的剩余量最少，说明酶的最适pH都是8，B正确；由图可知，随温度增大，酶活性先升高后降低，所以不同温度、相同pH条件下，酶活性可能相同，C错误；由于温度梯度较大，故不能确定酶的最适温度，D错误。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 33 技法提升 酶促反应曲线分析策略 (1)一看横纵坐标。横坐标是自变量，纵坐标是因变量。曲线表示纵坐标随横坐标的变化而变化。 (2)二看曲线变化。分析同一条曲线升、降或平的变化。 (3)三看特殊点。特殊点：即曲线的起点、终点、顶点、转折点、交叉点等五点，理解特殊点的意义。 (4)四看坐标系中有几条曲线。当有多条曲线时，应从两个方面分析：①当横坐标相同时，对应的纵坐标之间的关系；②当纵坐标相同时，对应的横坐标之间的关系。 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 34 课堂小结 学习目标 自主检测 　 XUE XI MU BIAO　ZI ZHU JIAN CE 知识点 35 效果当堂检测 02 1．一份淀粉酶在短时间内能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明酶具有(　) A．高效性、专一性 B.专一性、多样性 C．高效性、特殊性 D.专一性、特殊性 解析　一份淀粉酶短时间内能将100万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶具有高效性；淀粉酶能将淀粉水解成麦芽糖，而不能水解麦芽糖，这说明酶具有专一性，A正确。 效果当堂检测 1 2 3 4 5 37 2．图中简单表示发生在消化道中的一项化学反应。图中y最可能是(　) A．纤维素酶 B．淀粉酶 C．麦芽糖酶 D．脂肪酶 解析　x分解后形成两个相同单体，结合题中选项只有麦芽糖酶水解麦芽糖后形成两个相同单体，所以x最可能为麦芽糖，而y在反应前后没有发生变化，y最可能为麦芽糖酶，C正确。 效果当堂检测 1 2 3 4 5 38 3．下列关于酶的叙述，正确的是(　) A．酶都是活细胞产生的一类特殊蛋白质 B．酶分子的形状只适合与一种分子结合 C．形成酶－底物复合物后酶形状未改变 D．酶催化作用的强弱可用反应速率表示 解析　绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA，A错误；由于酶分子的形状只适合与一种或一类分子结合，所以一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应，B错误；酶与底物结合形成酶－底物复合物后，酶形状发生改变，C错误；酶作用的强弱可用酶活性表示，酶活性一般指单位时间内底物的消耗量或产物的生成量，即酶催化作用的强弱，可用反应速率表示，如1 g蔗糖酶在1 min内使多少克蔗糖水解，就代表蔗糖酶的活性是多少，D正确。 效果当堂检测 1 2 3 4 5 39 4．如图，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确的图解是(　) 解析　酶的作用是降低化学反应的活化能，从而使化学反应能够高效快速进行，但反应过程仍然需要能量，只是有酶时所需能量少，没有酶时所需能量多。 效果当堂检测 1 2 3 4 5 40 5．下图为某种酶发挥催化作用的示意图。请回答问题： (1)绝大多数酶的化学本质是____________。 (2)此图能用来解释酶的催化具有____________。 (3)如果C、D表示两个氨基酸分子，则图中表示酶的是________(填字母)，B的化学本质是____________。 蛋白质 专一性 A 二肽 效果当堂检测 1 2 3 4 5 41 课后课时作业 03 解析　认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果的是巴斯德，李比希认为引起酒精发酵的是酵母菌细胞中的某种物质。 知识点一　酶的发现过程 1．酶的发现经过了许多科学家的研究，以下科学家及其成果不对应的是(　) A．斯帕兰扎尼发现胃中存在化学性消化 B．毕希纳发现促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是细胞本身 C．李比希认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 D．萨姆纳提取得到脲酶结晶 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 43 解析　并不是所有的蛋白质都是酶，酶大多数为蛋白质，少数为RNA，故选A。 知识点二　酶的概念及作用 2．下图中白色圆圈表示蛋白质，灰色圆圈表示酶，能正确表示蛋白质和酶二者关系的是(　) 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 44 3．胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明(　) A．胰蛋白酶是由活细胞产生的 B．胰蛋白酶是生物催化剂 C．胰蛋白酶的化学本质是蛋白质 D．胰蛋白酶的基本组成单位是多肽 解析　氨基酸是组成蛋白质的基本单位，胰蛋白酶在水解过程中，通常得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明胰蛋白酶的化学本质是蛋白质，C正确。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 45 4．如图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的是(　) A．图示反应过程还有水的产生 B．酶与底物结合形成酶—底物复合物 C．底物与酶能否结合与酶的结构有关 D．酶在催化过程中的形状改变是不可逆的 解析　由图可知，氨基酸经过脱水缩合形成二肽，因此该过程中会产生水，A正确；由图可知，底物与酶能否结合与酶的结构有关，C正确；从图中可看出，酶在催化过程中的形状改变是可逆的，D错误。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 46 知识点三　酶的催化功能具有专一性和高效性 5．如图表示酶促反应过程，该图能说明酶(　) A．具有高效性 B.具有专一性 C．易受pH影响 D.易受温度影响 解析　图中酶只能与左上角的底物发生结合，并将其转化为两种物质，而不能与右上角的底物结合，体现了酶的专一性，B正确。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 47 解析　该测试板专门用于“非典”的快速诊断，说明酶具有专一性；一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果，说明酶具有高效性。 6．我国科学家研制出了能成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果。它应用的是(　) A．酶的高效性和专一性原理 B．酶的专一性原理 C．酶的识别原理 D．酶的高效性 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 48 7．切开的梨暴露在空气中一段时间后，果肉很快变成棕褐色，是因为细胞结构被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触，导致酚类物质被氧化成棕褐色物质。完整的梨却不会出现上述现象，下列解释最合理的是(　) A．酚氧化酶在切开的梨中才具有高效性 B．切开后，梨中的酚氧化酶数量大量增加 C．酚氧化酶只能在细胞外催化酚类物质氧化成棕褐色的物质 D．细胞中相关膜结构的存在，阻隔了酚氧化酶与酚类物质的接触 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 49 解析　酶只要有适宜的条件就可起作用，并不是只能在细胞外起作用，C错误；据题意可知，“细胞结构被破坏后，其中的酚氧化酶与酚类物质接触”，说明在细胞破坏前，细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，这是细胞中生物膜系统的功能，细胞内的生物膜把细胞分隔成一个个小的区室，D正确。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 50 知识点四　酶的催化功能受多种条件的影响 8．如图表示温度对酶活性的影响曲线。下列叙述正确的是(　) A．酶活性只能用单位时间底物消耗量表示 B．酶促反应都有一个最适温度，离最适温度越远，酶变性的速率也越快 C．图中曲线是温度对化学反应速率的影响和对酶变性的影响综合在一起形成的 D．不同的酶在各自的最适温度下，酶活性相同 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 51 解析　酶活性一般指单位时间内底物消耗量或产物生成量，A错误；酶促反应都有一个最适温度，在一定范围内高于最适温度越多，酶变性的速率也越快，低于最适温度则不符合此规律，B错误；不同的酶在各自的最适温度下，酶活性往往不同，D错误。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 52 9．下列有关酶的叙述，正确的是(　) A．酶的活性受到重金属单质的影响，但不受重金属离子的影响 B．在高温条件下，酶分子内部的肽键等结构会遭到破坏 C．在一定范围内，随底物浓度的增加，酶促反应的速率不断增强 D．在pH不断变化的条件下，酶的最适温度也随之变化 解析　酶的活性也受到重金属离子的影响，A错误；在高温条件下，酶分子的空间结构被破坏，而高温下酶分子内部的肽键稳定、没有断裂，B错误；在酶量足够的范围内，底物增加，反应速率增加，C正确；在pH不断变化的条件下，酶的最适温度不变，D错误。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 53 10．如图表示某化学反应过程中，生成物的量与时间的关系，图中a、b、c三条曲线不能反映下列哪种因素对生成物的量的影响(　) A．不同的温度 B．不同的pH值 C．不同的底物浓度 D．不同的酶浓度 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 54 解析　温度能影响酶促反应速率，所以三条曲线的差异可能是由于温度不同造成的，A不符合题意；pH能影响酶促反应速率，所以三条曲线的差异可能是由于pH不同造成的，B不符合题意；底物浓度不同时，化学反应的平衡点不同，而图中三条曲线的平衡点相同，说明三条曲线的差异不是底物浓度不同造成的，C符合题意；酶的浓度能影响酶促反应速率，所以三条曲线的差异可能是由于酶的浓度不同造成的，D不符合题意。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 55 11．将肠淀粉酶溶液的pH值由1.8调高至12的过程中，其催化活性表现为下图的(纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH值)(　) 解析　肠淀粉酶的最适pH为7左右，在1.8时已没有催化活性，改变pH也不能恢复其活性，C正确，A、B、D错误。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 56 12．如图为探究底物浓度、pH与酶促反应速率之间关系的实验结果。下列叙述错误的是(　) A．A点反应所需的活化能小于B点 B．实验中涉及的自变量有底物浓度、pH C．限制CD段反应速率的主要限制因素是pH D．据图推测，该酶促反应的最适pH介于5和9之间 解析　A点和B点只是底物浓度不同，底物浓度不会改变酶的活性，不会改变反应所需的活化能，A错误；据图可知，实验中的自变量为底物浓度和pH，B正确；CD段pH若增加到7后，酶促反应速率增加，所以限制CD段反应速率的因素是pH，C正确。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 57 13．把分解乙醇的酶(化学本质不是RNA)装进纳米级小笼子做成的“防护服”中，酶就不怕被消化液分解，可“安心”分解乙醇分子。下列推测合理的是(　) A．用于分解乙醇的酶可能是脂质 B．该酶进入人体后能分解人体细胞的膜 C．“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用 D．该成果中用于分解乙醇的酶应放在最适温度下贮藏 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 58 解析　酶的化学本质是蛋白质或RNA，依据题意，分解乙醇的酶的化学本质不是RNA，那肯定是蛋白质，A错误；人体细胞膜不含乙醇，所以该酶不能分解人体细胞的膜，B错误；有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可见该“防护服”的作用是防止酶被消化道内蛋白酶分解，C正确；酶在最适温度下活性最高，在较低温度下酶的活性虽受到抑制，但酶的空间结构稳定，因此酶应放在低温条件下贮藏，D错误。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 59 14．酶抑制剂分竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂，两者作用特点如图甲所示，图乙表示相应的反应速率。下列有关叙述不正确的是(　) A．曲线a表示没有酶抑制剂存在时的作用效果 B．曲线a、b反应速率不再增加是受酶浓度的限制 C．曲线c表示在竞争性抑制剂作用下酶的活性降低 D．竞争性抑制剂与该酶催化的底物结构相似 解析　曲线a、b反应速率不再随底物浓度的增加而 增加，是受酶浓度的限制，B正确；曲线c表示在非竞争 性抑制剂作用下酶的活性降低，C错误；由于酶具有专一性，竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，故与该酶催化的底物结构相似，D正确。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 60 15．图甲表示某种酶催化底物水解的模型，图乙表示在最适温度下，相关酶的催化速率与反应物浓度的关系。下列相关叙述正确的是(　) A．由于酶具有专一性，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 B．酶能够为底物提供能量从而让反应更容易进行 C．图乙中若g点时反应体系温度升高，产物不再增加 D．图甲中若d、c分别代表果糖和葡萄糖，则b代表蔗糖 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 61 解析　由于酶具有高效性且作用条件温和，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行，A错误；酶能够降低化学反应的活化能，但是酶不能为反应提供能量，B错误；图乙是在最适温度下进行的，g点时温度升高，酶的活性会降低甚至失活，但是只要酶的活性没有完全丧失，催化反应仍在继续，产物仍在增加，C错误；甲图中a反应前后不变，所以a是酶，b是反应物，c、d是产物，蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成的，若d、c分别代表果糖和葡萄糖，则b代表蔗糖，D正确。 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 62 16．我们平时吃馒头、米饭，咀嚼时间长了会感到有甜味，这是因为人的口腔中有唾液淀粉酶，这种酶能把食物中的淀粉分解成有甜味的小分子糖类。根据所学知识回答： (1)唾液淀粉酶的本质是___________，在细胞内的____________上合成，并由_____________________加工、分泌出细胞。 (2)影响唾液淀粉酶活性的因素有________、________________________等。人体唾液淀粉酶的最适温度大约在____________。 (3)唾液淀粉酶____________(填“能”或“不能”)催化食物中蛋白质的水解，因为___________________。 蛋白质 核糖体 内质网和高尔基体 温度 pH(前两空顺序可颠倒) 37 ℃ 不能 酶具有专一性 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 63 17．活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。如图为酶的作用模型。请据图回答问题： (1)从图中可以看出，没有酶催化时，发生化学反应需要的活化能_______，有酶催化时，发生化学反应需要的活化能________，a指________________________。因此，酶具有高效性的原因是_____________________________。 (2)酶的化学本质是_______________，酶起作用的部位是_________________。 高 蛋白质或RNA 酶所降低的活化能 低 能够降低化学反应的活化能 细胞内或细胞外 课后课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 64 　　　　　　　　　　　　　 R $$