第二章 第二节 地域文化与城乡景观-【优化探究】2025-2026学年新教材高中地理必修第二册同步导学案配套PPT课件（中图版）

第二节　地域文化与城乡景观 乡村和城镇 返回 课程标准 学习目标 知识结构 结合实例,说明地域文化在城乡景观上的体现。 1.了解地域文化和地域文化景观的含义。 2.运用资料,说明地域文化对乡村的村落、房屋建筑和土地利用景观的影响。 3.结合材料,分析地域文化对城市空间布局、建筑风格的影响。   返回 内容索引 任务一　地域文化与地域文化景观 任务二　地域文化在乡村景观中的体现 课时作业 巩固提升 任务三　地域文化在城市景观中的体现 返回 任务一　地域文化与地域文化景观 返回 返回 1.地域文化:人类在特定的地域范围内,在不同的地理环境下,经过长期生产生活实践创造的,具有_________的文化。 2.地域文化的特点 (1)范围较为_____。 (2)是不断发展、变化的,但在一定阶段具有相对的_______。 显著特色 具体 稳定性 返回 3.地域文化景观 (1)形成:受特定的__________和文化背景影响。 (2)类型 ①物质文化景观:建筑、服饰。 ②精神文化景观:宗教、信仰、风俗习惯、道德情操、学术思想、文学艺术、科学技术和各种制度等。 (3)价值:具有重要的_____和_____价值。 地域范围 历史 文化 返回 [思考]　相同的自然环境是否就会形成相同的地域文化? 提示:不一定。因为地域文化是一定地域内各种自然因素和人文因素综合作用的结果,所以即使在相同的自然地理环境下形成的地域文化,也不可能完全相同,而是仍存在一定的差异性。 返回 一、地域文化的地域性 返回  二、我国东部农耕区与西部牧区文化的差异 地区 人口分布 生产活动 生活习惯 东部农耕区 人口众多,密度较大 多从事种植业,畜牧业以圈养为主,现在出现了大量企业 以粮食为主食,房屋建筑多就地取材,现在楼房增多 西部牧区 人口分散,密度很小 以牧业为主,畜牧业以放牧为主,现在不少牧区在水源较好的地方发展人工草场,有些定居点新建畜产品加工厂 以奶制品、牛羊肉为主食,喝奶茶,住蒙古 包,现在定居点逐渐增多 返回 三、我国南、北方地域文化的差异 饮食 南米北面:与南北方的农业生产结构不同有关;南甜北咸:南方饮食讲究精细,而北方饮食体现粗犷 耕地 北方以旱地为主;南方以水田为主 性格 南细北爽:南方细腻温柔;北方粗犷豪爽 语言 南繁北齐,即南方语言繁杂,北方语言比较整齐划一 武术 南拳北腿:南方的拳术和北方的腿功 传统交通工具 南船北马 返回 传统 民居 南敞北封:南方建筑多敞口,北方建筑多封闭;北方以砖土为材料,墙体厚实,注重防寒,民居多为平顶房;南方建筑以砖瓦竹木为材料,墙体轻薄,注重通风散热,民居多为尖顶房 屋顶 坡度 南陡北缓:南方屋顶坡大,既可防雨水渗漏,又可防太阳暴晒;北方屋顶坡缓,可节省建筑材料,兼作晾晒农作物场地 返回 　　体育非物质文化遗产(简称“体育非遗”),是在漫长的历史中创造和积淀下来的传统体育文化资源。新疆是古今丝绸之路多元文化荟萃的核心地带,孕育出了丰富的体育非遗资源。下图为新疆少数民族体育非遗空间分布图。据此完成1~2题。 返回 1.影响图中体育非遗分布的主要因素是(　　) A.气候　　　　　　　　　 B.地形 C.水源 D.植被 2.与乌鲁木齐市相比,喀什地区的体育非遗等级高、数量多,其优势体现在(　　) A.文化辐射范围广 B.多元古文明交汇 C.地域面积更广阔 D.非遗保护力度大 C B 返回 解析:第1题,体育非遗的数量与人口数量有关。新疆的山麓地区水源充足,人类活动频繁,体育非遗的数量较多。故选C。第2题,喀什地区位于古丝绸之路的必经之处,文化多元,造就了众多体育非遗文化。故选B。 返回 　　骑楼是楼房跨在人行道上悬空而建的,二楼向街心延伸,并使马路边房屋相互连接,形成自由步行的长廊。这是岭南民居的一个特色(如图所示)。据此完成3~4题。 返回 3.建设骑楼的目的是(　　) A.体现当地的民族特色 B.使房屋建筑有层次感,体现建筑美 C.节省建筑材料 D.便于行人避雨和遮阳 4.骑楼建筑反映了岭南地区(　　) A.地形多样,地表起伏不平 B.高温多雨的气候 C.降雨强度大 D.洪涝、台风等灾害频繁 D B 返回 解析:第3题,我国南方地区气候湿润,降水较多,且夏季光照强烈,建骑楼便于行人避雨和遮阳。第4题,岭南地区雨季长,降水量大、气温高。 返回 任务二　地域文化在乡村景观中的体现 返回 返回 　　乡村作为世界上出现最早、分布最广的聚落类型,在漫长的历史过程中孕育了各具特色的地域文化,形成并留传了众多独特的景观风貌,主要体现在村落景观、房屋建筑景观和土地利用景观三大方面。 返回 乡村景观 的体现 影响因素 举例 村落景观 自然环境、________、民族文化 农村、牧村、渔村等 房屋建筑景观 ________、乡村传统地域文化 四合院、皖南徽派民居、客家土楼、窑洞、蒙古包和吊脚楼等 土地利用景观 不同的生产活动 耕地作物、草原牲畜、水面渔船等 不同的地域文化和_________ 水田稻作、旱地旱作(精耕细作和机械化大农场)等 经济特征 自然环境 生产方式 返回 [图表点拨]　教材第41页　地理景观图 从图中可得出以下信息: (1)图2-2-2是山西新平堡村景观;图2-2-3是徽派民居景观;图2-2-4是草原牧业景观。 (2)山西新平堡村景观反映的是边塞文化,位于古代战场附近,防御工事成为其景观特色;徽派民居景观与当地民俗文化及江南水乡特色相互映衬,是自然与建筑的和谐;草原牧业景观是当地自然环境与游牧民族文化形成的迁徙农业景观。 (3)乡村景观的形成与自然地理环境、民俗文化及传统历史文化密切相关。 返回 中国传统民居与地域文化 返回 民居 分布地区 与地理环境的关系 与地域文化的关系 蒙古包 内蒙古地区 温带草原、游牧民族的需要 逐水草而居,易于拆卸、迁徙 窑洞 黄土高原地区 黄土高原气候干旱,黄土直立性好,土质疏松 施工简单,节省建筑材料,冬暖夏凉 客家土楼 赣、闽、粤北地区 境内山地丘陵广布,地形复杂,红壤土质黏重,气候暖热多雨 土楼既能防震防潮,又能保暖隔热,具有防御功能 返回 民居 分布地区 与地理环境的关系 与地域文化的关系 徽州民居 皖南地区 多建在山之南,依山傍水或引水入 村,和山光水色融成一片 达到“天人合一”的境界,幽静、典雅、古朴 干栏式竹楼 云南西双版纳 竹乡、气候湿热 上层住人,防御虫蛇侵袭,通风散热;下层饲养畜禽 返回 民居 分布地区 与地理环境的关系 与地域文化的关系 四合院 华北地区 温带大陆性季风气 候,冬寒夏热、春季多风 构筑严密,墙高壁厚,既安全又防风寒,体现我国上下尊卑、长幼有序的传统观念 藏族碉房 青藏高原 适应青藏高原高寒气候 墙厚窗少,防风寒 “阿以旺” 新疆 温带大陆性气候,冬寒夏热 分前室和后室,前室开天窗,为夏室,后室一般不开窗,为冬室 返回 　　北京老城的四合院以北房为尊,两厢次之,倒座为宾,杂屋为附,体现了长幼有序的家庭文化。北京地区属暖温带、半湿润大陆性季风气候,冬季寒冷干燥,春季多风沙,因此,住宅设计注重保温、防寒、避风沙,外围砌砖墙,整个院落被房屋与墙垣包围,硬山式屋顶,墙壁和屋顶都比较厚实。下图为北京四合院示意图。 返回 [问题探究] 1.(综合思维)四合院的建筑格局体现了中国人的什么性格特征? 提示:体现了中国人性格的内向性和封闭性,体现了正统、严谨、尊卑有序的特点。 2.(人地协调观)试从气候角度,分析四合院的建筑格局及形成原因。 提示:北京属暖温带、半湿润大陆性季风气候,冬季寒冷干燥,春季多风沙,四合院坐北朝南,大门开在东南角,可保温、防寒、避风沙,冬季向阳可获得更多阳光。 返回 　　福建客家土楼建筑已有几百年的历史。在建造过程中,搭建双层夹墙板,往中间埋入竹片作为“墙骨”。土楼只设一个大门,一层、二层不开窗户,最高处设有瞭望塔。下图示意福建土楼结构。据此完成1~2题。 返回 1.土楼外墙“门少窗高”的造型,主要是为了(　　) A.防卫　　　　　　　 B.美观 C.舒适 D.稳固 2.在墙中间埋入竹片可以(　　) A.防止墙体开裂 B.抵御火灾威胁 C.减轻风雨剥蚀 D.节约建筑材料 A A 返回 解析:第1题,福建客家土楼已有几百年的历史,由于客家人居住地大多是偏僻的山区,当时多盗贼出没,客家人营造外墙“门少窗高”的城堡式建筑,安全性和抵御性强,故其主要是为了防卫。第2题,往墙中间埋入竹片作为“墙骨”可以增强其拉力,使其更坚固,具有良好的防风、抗震能力,可以防止墙体开裂。竹片埋在墙体内,不能抵御火灾威胁和风雨剥蚀,也不能节约建筑材料。 返回 　　地坑院是一种被称为“地下四合院”的窑洞,是人们充分利用当地土层深厚、土壤质地均一且直立性好的特征凿洞而居形成的。下图示意某处地坑院景观。据此完成3~4题。 返回 3.考察地坑院最理想的省份是(　　) A.广东 B.吉林 C.贵州 D.陕西 4.与砖瓦房相比,地坑院的优点是(　　) ①宽敞明亮　②节省材料　③冬暖夏凉　④易于排水 A.①② B.②③ C.③④ D.①④ D B 返回 解析:第3题,考察地坑院最理想的省份是陕西, 位于黄土高原,黄土具有直立性,是地坑院选址 的最佳环境,D正确。广东降水充沛,地下水位 高,土壤过湿,不适宜挖地坑院,A错误;吉林位 于东北平原,多黑土分布,优质耕地资源较多,开挖地坑院会造成资源的浪费,且地下水位埋藏较浅,不宜开挖,B错误;贵州喀斯特地貌广布,多岩溶地貌,渗漏严重,不宜开挖,C错误。故选D。第4题,与砖瓦房相比,地坑院的优点是用砖、木材等较少,节省材料,②正确;黄土的比热容较大,冬暖夏凉,③正确;砖瓦房更宽敞明亮,地坑院的采光受一定影响,①错误;地坑院地势低洼,排水不畅,④错误。故选B。 返回 任务三　地域文化在城市景观中的体现 返回 返回 城市是人类文明的________,在城市发展的过程中,地域文化对其形成和发展有着独特而重要的影响。与乡村景观相比,城市景观结构_____,建筑_____,受第二、第三产业影响更大。地域文化对城市景观的影响主要体现在城市空间布局、 __________等方面。 集聚地 复杂 密集 建筑风格 返回 地域文化在城市景观中的体现 影响 因素 举例 地域文化与城市空间布局 历史 遗迹 欧洲发展历史悠久,很多城市保留着大量历史建筑,如广场、_____和街道等。为了保护这些文化遗产,近代产业革命后建起的高层建筑大多位于城市中心区_____ 创新 文化 美国具有_____的地域文化,城市布局和建筑融合了自由、活泼、创新等人文元素。大城市中心多是__________,从中心区向外,建筑物高度大幅_____,郊区建筑物高度很低 教堂 外围 多元 摩天大楼 下降 返回 地域文化在城市景观中的体现 影响因素 举例 地域文化与城市空间布局   传统 文化 受传统文化的影响,中国古代的城市讲究_____对称、规矩和等级。尤其是都城,一般都有二重或三重城墙,宫城居城市中心位置;城市布局讲究_____对称,道路多规划为棋盘格式;民居建筑多__________,正门多为南门 左右 中轴 面南背北 返回 地域文化在城市景观中的体现 影响 因素 举例 地域文化与建筑风格 东方 文化 中国传统建筑强调人与自然的和谐,强调建筑物的对称布局和自然的协调,建筑结构多以___结构为主 西方 文化 西方建筑强调本身的雕塑美,使用较多的几何形体,建筑结构多以___结构为主 木 石 返回 [特别提醒]　地域文化对建筑风格的影响是长期的。例如,洪涝灾害多发地区的人们建造高地基房屋,即使搬迁到不受洪涝威胁的地方,这种建筑风格仍会保留,不会轻易改变。 [思考]　中国文化具有内向性,在建筑结构中有哪些体现? 提示:建筑有围墙、园林忌直求曲、建筑物内通道忌宽求窄等。 返回 　　下图为万象和东京街景图。据此完成1~2题。 1.造成两地城市建筑景观差异的主要因素是(　　) A.气候条件　　　　　　 B.地域文化 C.消费水平 D.交通方式 B 返回 2.万象街景凸显其(　　) A.宗教信仰 B.迁徙文化 C.山水城市 D.水稻农业 A 返回 解析:第1题,城市建筑被称为“凝固的艺术”,是当地地域文化的直接表现,万象街景和东京街景都是城市文化景观,反映一个地区的地域文化特点。故选B。第2题,万象为老挝的首都,该国主要信仰佛教,万象街景凸显的是佛教建筑的景观特点。故选A。 返回 　　北京中轴线代表着我国古代在都城建设中的最高成就。北京中轴线申报世界文化遗产已列入市政府重要工作项目。北京某中学同学开展了考察北京中轴线的地理实践活动。读北京中轴线手绘图,完成3~4题。 返回 3.北京中轴线上最能体现古都地域文化特色的是(　　) A.古色古香的街巷胡同 B.小桥流水的城市公园 C.高大雄伟的宫殿建筑 D.四通八达的古代运河 C 返回 4.北京中轴线申遗对城市发展的主要意义有(　　) ①改变城市服务功能　②促进文化产业发展　③扩大城市用地规模　④保护历史文化名城 A.①③ B.①④ C.②③ D.②④ D 返回 解析:第3题,北京中轴线好似北京城的脊梁,鲜明地突出了九重宫阙的位置,体现封建帝王居天下之中“唯我独尊”的思想。故选C。第4题,北京中轴线申遗利于保护历史文化名城,促进文化产业发展,对城市服务功能、城市用地规模影响不大。故选D。 返回 　　“怒人居山巅”“覆竹为屋,编竹为垣”,这是古人对怒族居住生活的描述。怒族的房屋为干栏式,被称为“千脚落地房”,多依山而建。主要分木板房和竹篾房两种。贡山地区的怒族多住木板房或半土墙半木房。这种房子比较宽大,一般是垛圆木为墙,屋顶覆盖薄石板。每块石板的面积约50平方厘米,由屋檐铺起,第一块平铺,第二块压着第一块的上边,第三块压着第二块的上边……一直覆盖到屋脊。怒族的这种千脚落地竹木房,结构简单,既易搭建,也易于拆迁,且家家设有火塘(一种可生火的地上小坑,四周垒砖石做成)。每年12月到次年1月为最佳建房时间,按传统习俗,一家建房,全村都来帮忙,一天之内就可以把房子建成。如图示意云南怒江中游的传统民居。 返回 [思考] (1)简述千脚落地房所反映出的自然环境特征。 提示:(1)降水较多,环境潮湿;山区面积大,坡度较陡;植被覆盖率高,且竹木等木材丰富;多蛇虫、猛兽等。 返回 (2)说明每年12月到次年1月为最佳建房时间的理由。 (3)说明千脚落地房室内都设置火塘的作用。 提示: (2)该地为季风气候区,12月到次年1月降水较少,晴天较多,利于施工;此时为相对农闲的时节。 提示: (3)平时可烧菜做饭;降水多,空气湿润,祛湿的需要;气温低时可取暖。  返回 课时作业 巩固提升 返回 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 【基础过关】 　　地域文化景观是人类在特定的地域范围内,在自然环境的基础上,经过长期生产生活实践创造的人类活动产物。地域文化景观体现了人类对自然的利用和改造状况,是一定地域内各种自然因素和人文因素综合作用的结果。读浙江水乡乌镇、重庆过江索道景观示意图,完成1~2题。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 1.下列各项能够体现地域文化的有(　　) ①建筑风格　②生活水平　③宗教信仰　④消费习惯　⑤习俗　⑥教育水平 A.①②③　　　　　　　 B.④⑤⑥ C.①③⑤ D.②④⑥ C 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 2.浙江水乡乌镇与重庆过江索道反映出两地(　　) A.地形地势不同 B.气候条件不同 C.植被状况不同 D.耕作方式不同 A 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 解析:第1题,城市建筑被称为“凝固的艺术”,是当地地域文化的直接表现。地域文化特征包括城市建筑风格、宗教信仰、交通工具以及道路、饮食、服饰、学术思想、习俗等,而生活水平、教育水平和消费习惯与地域文化无关。第2题,乌镇地处江南,地势较低,排水不畅,河汊纵横,形成特有的水乡特点,而重庆地势起伏大,多大江大河,所以河流两岸的交通依赖索道,故导致两地特征差异的主要因素为地形地势;浙江乌镇与重庆气候均为亚热带季风气候,气候条件差异不明显;植被均为亚热带常绿阔叶林,植被差异不大;两地均为水田,一年两熟或者三熟。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 　　安徽省南部气候湿热,山地广布,对外交通不便,耕地稀少。当地传统的菜肴、民居、戏曲、农业生产等明显打上了地理环境的烙印。据此完成3~4题。 3.安徽省南部传统特色菜的选料较多采用(　　) ①海鲜　②牛羊肉　③山货　④腌腊制品 A.①② B.②③ C.①④ D.③④ D 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 4.下列叙述与安徽省南部地域文化特征相符的是(　　) A.敬奉妈祖,盛行妈祖文化 B.农业以种植茶、竹等为特色 C.评剧、秦腔为传统地方戏曲 D.窑洞和吊脚楼是传统民居 B 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 解析:第3题,安徽省南部地形以山地为主,耕地稀少,因此多山货;对外交通不便,使得当地的新鲜产品不易出售,因此适合腌制,传统特色菜的选料较多采用山货和腌腊制品;海鲜一般靠海的省区较多,安徽省不靠海;安徽省位于东部季风区,主要以种植业为主,牛羊肉较少。第4题,我国东南沿海一带敬奉妈祖,盛行妈祖文化,安徽省南部多山地,属亚热带季风气候,茶树、竹子等分布较广,“农业以种植茶、竹等为特色”与安徽省南部地域文化特征相符;评剧、秦腔流行于我国北方地区;窑洞是黄土高原的典型民居,吊脚楼在我国西南地区分布广泛。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 　　“廊桥”是一种有屋檐的桥,可遮阳避雨,供人休憩、交流、聚会、看风景等,有的还建有供人暂居的房间。“廊桥”多为木质或石材加木材结构。右图为我国保存至今的一座古代“廊桥”景观图。据此完成5~6题。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 5.明清时期,下列地区最可能建有“廊桥”的是(　　) A.齐鲁大地 B.横断山区 C.闽粤大地 D.东北平原 C 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 6.图中“廊桥”的主要功能是(　　) A.供人暂居 B.遮阳避雨 C.供人通行 D.进行宗教和民俗活动 C 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 解析:第5题,“廊桥”是一种有屋檐的桥,可遮阳避雨,供人休憩、交流、聚会、看风景等,应分布在人口密集、光照充足且多雨的地区。明清时期,最可能建有“廊桥”的是闽粤大地。故选C。第6题,图中“廊桥”横跨河流之上,主要功能是供人通行,C正确;可以供人暂居、遮阳避雨,但不是主要功能,A、B错误;与宗教和民俗活动无关,D错误。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 【能力提升】 　　古宗祠建筑作为我国传统建筑中的典型类型,在选址、适应当地风俗环境等方面体现了中国传统文化及因地制宜的地理哲学思想。我国浙江西部古宗祠分布较多,与北方宗祠坐北朝南不同,该地古宗祠并不全是坐北朝南,下图示意该地某村落宗祠位置。该宗祠充分利用微环境,提升了宗祠的舒适度。据此完成7~9题。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 7.该地宗祠并不全是坐北朝南可能是因为(　　) ①地貌复杂　②降水较多　③纬度较低　④族人偏好 A.①② B.①③ C.②④ D.③④ B 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 8.为利用微环境来降低宗祠夏季内部闷热状况,该宗祠正门最合适的朝向是(　　) A.东 B.南 C.西 D.北 C 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 9.仅从减轻冬季风对宗祠影响角度考虑,宗祠周边建筑(　　) A.西北侧密度小、高度低 B.西南侧密度大、高度高 C.东南侧密度小、高度低 D.东北侧密度大、高度高 D 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 解析:第7题,由于我国北方地区地处北半球 中纬度,为获得较好的光热资源故一般建筑 坐北朝南,该地纬度较低,光热资源较北方地 区更为丰富,因此没必要必须坐北朝南;该地 位于浙江西部,地形复杂,为适应自然环境,只能依山而建,故有时宗祠并非完全坐北朝南。宗祠朝向与降水、族人偏好关系不大。第8题,从图中可知,该宗祠西临池塘,夏季池塘温度较低,风从池塘吹向朝西的正门,可缓解宗祠内部闷热状况。第9题,该地冬季盛行偏北风,仅从减轻冬季风对宗祠的影响而言,应将北侧建筑建得又高又密,这样挡风效果最好。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 10.阅读下面材料,完成下列要求。 山西省有些城市的旧城区内有一些老式四合院,其房屋的屋顶由外向内单面倾斜。用当地老百姓的话说,为的是“肥水不流外人田”。 (1)“肥水不流外人田”反映出山西的_____较少,居民对________十分珍惜。  (2)请说出这种屋顶的形式与当地自然环境之间的密切关系。 降水 水资源 答案: (2)山西省地处我国内陆,降水量较少。屋顶呈单面向内倾斜可以收集较多的雨水,使雨水得到充分利用。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 (3)一般情况下,我国南方的屋脊多呈_____ (填“平顶”或“尖顶”),这样可以与当地__________的自然条件相适应。  (4)美国的城市,除摩天大楼外,私人住宅多是有草坪且单门独户的单层或两层套房;欧洲城市,住宅多是左右相连的多层楼房。从外部相比,欧美民居与中国民居之间最大的差别是什么?它反映了欧美怎样的社会文化特点? 尖顶 降水较多 答案: (4)没有围墙。外向、开放、独立性强、自由度高。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 【素养培优】 11.阅读图文材料,完成下列要求。 不同的地理环境孕育着不同特色的地域饮食文化,位置、气候、地形是地理环境形成的基础,也是形成环境地域差异的基础,同样也是形成不同地域特色饮食文化的基础。中国广阔的土地形成了差异巨大的自然地理环境,同时更孕育了中国百花齐放的菜系文化。下图为中国“八大菜系”分布图。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 (1)从地理位置、地形、气候等方面,说明中国“八大菜系”分布的共同特征。 答案:(1)从地理位置看:八大菜系多分布在南方地区或秦岭—淮河以南;从地形看:八大菜系多分布于低山、丘陵地区;从气候来看:八大菜系主要分布在亚热带季风气候区。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 (2)闽菜具有“以善制山珍海味为著称,尤以巧烹海鲜佳肴为见长”的特点,试分析闽菜特点形成的原因。 答案: (2)福建西部多山地,山地垂直变化明显,自然环境多样,食材来源广泛;福建东部海岸线漫长,海产品丰富,海鲜食材多。 返回 2 3 4 5 6 7 1 8 9 10 11 (3)川菜以“食麻食辣”为特色,川菜早已打破地域限制走向了全国,但湖南省却成为川菜布局的“真空地带”,试分析原因。 答案: (3)湘菜在湖南省内知名度高、影响力大;湘菜与川菜都具有辣味,具有一定同质性,故与湘菜馆相比,川菜馆在湖南本地竞争力弱。 返回 $$