浙教版 九年级科学下册 第三章 第5节 顾好你的身体（共57张PPT）

第5节 照顾好你的身体 一、注意食品卫生-----防中毒 定义：环境中某些使人致病的化学物质 2、中毒 ：由环境毒物引起的疾病 特点： 1、环境毒物(简称“毒物”) 3、主要物质: 工业三废、农药、化学武器毒剂及食物中的有毒物质、自然界的有毒物质等。 (1)环境中的某些化学物质 (2)能破坏人体正常的生理功能，引起病变 * 生长在面包上的曲霉 电镜下的曲霉 腐败变质的食物中含有大量微生物及它们产生的毒素。 食物中毒（由食物污染而引起） 1、细菌性食物中毒(最常见) * 食物中毒（由食物污染而引起） 1、细菌性食物中毒(最常见) 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。 * 2、非细菌性食物中毒 （1）有毒化学物质中毒： 如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等 （2）有毒动植物中毒： A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用 如河豚、木薯、苦杏仁等 B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用 如毒蕈、动物甲状腺等 C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质： 如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等 * 食物中毒 食物被病原菌污染，含 活菌或毒素 有毒化学物质污染食物， 如砷、锌、亚硝酸盐等 农药污染食物 有毒植物：毒蕈、木薯、 苦杏仁、马铃薯芽有毒 动物：河豚鱼、酸败脂 肪、动物甲状腺 种类 原因 后果 预防 细菌性食物中毒 死亡率低 保管好食物，不吃霉变食品 非 细 菌 性 食 物 中 毒 化学物质中毒 死亡率高 要妥善保存食品 农药中毒 死亡率高 安全使用农药，加强家庭对 农药的保管 动、植物 本身有毒 死亡率高 注意识别有毒的动、植物 * * 吃发芽的土豆为什么会中毒？怎样预防中毒 土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。新鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素，但含量极微，一般不会使人中毒。如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆，就会引起食物中毒。 为了预防龙葵素中毒，已经发芽或皮色发青绿的土豆一定不要食用。若发芽尚少，可将芽及芽眼挖除，将发绿的部分削去，然后