(精讲册)19 第19讲 生物技术（课件PPT）-【练客中考】2025年中考生物提优方案（北师大版）

生物学　　通版北师 精讲册 1 单元网络建构 2022年版课标大概念9 真实情境中的问题解决，通常需要综合运用科学、 技术、工程学和数学等学科的概念、方法和思想，设计方案并付诸实施， 以寻求科学问题的答案或制造相关产品 返回目录 2 第19讲 生物技术 3 9.3 发酵食品制作类跨学科实践活动:发酵食品的制作可以运用传统的发酵 技术来完成;发酵食品的改良需要好的创意，运用多学科的知识和方法， 从发酵的条件控制、装置的改进、食材的选择等方面不断尝试 返回目录 4 1 教材知识梳理 2 学考命题探究 5 01 教材知识梳理 6 考点 1 发酵技术 1.生物技术：人们利用①________、动植物体对物质原料进行加工，以提 供产品来为社会服务的技术。 微生物 返回目录 7 2.发酵食品制作 （1）乳酸菌发酵 .原理：乳酸菌在温度适宜、②______氧气的条件下可以将③________转 化成乳酸。 .酸奶的制作过程：容器清洗干净，煮沸消毒 向牛奶中加白砂糖煮开 冷却至 倒入容器 加入④______，搅拌密封 恒 温培养 天。 .发酵产品：酸奶、泡菜、饲养奶牛等动物的青贮饲料等。 没有 有机物 酸奶 返回目录 8 （2）酒精发酵 .原理：酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物。在 左右条件 下，曲霉和毛霉把淀粉转化为⑤________；在没有氧气的条件下，酵母菌 把葡萄糖转化成⑥______。 .米酒的制作过程：容器清洗干净，将原材料（糯米或黄米）淘洗干净 米浸泡左右 高温蒸煮左右 冷水浸泡，冷却至以下 沥干水分 捣碎酒药并与米饭混合，米饭中央留圆坑 表面撒点酒药， 盖盖 用棉被包裹或放在恒温箱内培养，温度保持在 左右。 .发酵产品：米酒、白酒等。 葡萄糖 酒精 返回目录 9 （3）酱发酵 <m></m>.原理：在面酱生产过程中，米曲霉将面粉中的淀粉水解为麦芽糖、葡萄 糖等，将少量的蛋白质水解为氨基酸，使甜面酱具有甜味和鲜味。黄酱主 要是用米曲霉进行发酵。豆豉主要是用米曲霉、毛霉、黑根霉等进行发酵。 <m></m>.发酵产品：面酱、黄酱、豆豉等。 返回目录 10 3.沼气发酵 （1）概念：在⑦______条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程， 叫作沼气发酵。 （2）原理：主要是利用厌氧微生物的作用，池底污泥中含有各种厌氧微 生物，尤其是⑧________细菌。 （3）应用：甲烷燃烧时发出蓝色的火焰，可作燃料或用于照明、发电等； 发酵后的沉渣可作为肥料或鱼的饵料。 4.工业化发酵产品：抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂等。 无氧 产甲烷 返回目录 11 考点 2 现代生物技术 1.转基因技术 （1）概念：把一个生物体的基因转移到另一个生物体①______中的生物 技术。 （2）原理：基因控制生物的性状。 （3）应用：生产胰岛素的大肠杆菌、转基因超级鼠、胖鲤鱼、乳腺生物 反应器、抗虫棉和“超级菌”等。 返回目录 12 2.克隆技术 （1）克隆羊“多莉” .从遗传角度看，“多莉”与母羊②___的性状 表现相同，这是因为重组卵的细胞核来自母羊 B 克隆羊“多莉”的培育过程示 意图 ③___的乳腺细胞，它们的核基因完全相同。 .克隆羊“多莉”的培育过程属于④______生 殖。 B 无性 .在克隆“多莉”的过程中，科学家们采用了 核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技 术。 返回目录 13 02 学考命题探究 14 命题点 1 发酵技术 1.（2024眉山）很多细菌和真菌对人类是有益的，我们的祖先很早就发现 并利用一些微生物来制作传统发酵食品，以此改善了生活。下列食品的制 作过程中没有利用发酵技术的是( ) A.豆浆 B.泡菜 C.酸奶 D.果酒 2.（2024衡阳模拟）青贮饲料是将新鲜秸秆、青草等通过发酵而制成的饲 料。它营养丰富、保存期长，常伴有乳酸的清香，是家畜优良饲料。其发 酵过程中用到的微生物主要是( ) A.乳酸菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.甲烷菌 √ √ 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 15 命题点 2 现代生物技术 3.（2024广西）2024年，我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆 恒河猴。与克隆恒河猴采用相同技术的实例是( ) A.克隆羊多莉 B.杂交水稻 C.转基因大豆 D.发酵酸奶 4.（2024陕西）我国科学家袁隆平利用杂交技术培育出“超级水稻”，童第 周采用克隆技术培育成“克隆鱼”，有关说法错误的是( ) A.培育“超级水稻”的生殖方式为有性生殖 B.“超级水稻”的性状可以遗传 C.“克隆鱼”的性状与提供细胞核的个体相似 D.培育“克隆鱼”的生殖方式为有性生殖 √ √ 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 16 5.（2024遂宁）航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中，刺激导 入了荧光蛋白基因的心肌细胞，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心肌 细胞的说法，正确的是( ) A.它的出现主要运用了克隆技术 B.它的出现主要用了转基因技术 C.它是传统生物技术运用的产物 D.它在受刺激时收缩是反射过程 温馨提示 请完成《课后提升练》P41～42习题 √ 返回目录 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 17 18 $$