(精讲册)06 第6讲 人体的营养（课件PPT）-【练客中考】2025年中考生物提优方案（北师大版）

生物学　　通版北师 精讲册 1 单元网络建构 2022年版课标大概念 大概念5 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生 命活动 大概念6 人体健康受传染病、心血管疾病、癌症及外部伤害的威胁，良好 的生活习惯和医疗措施是健康的重要保证 返回目录 2 返回目录 3 返回目录 第6讲 人体的营养 5 5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主 要营养物质 5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成 5.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康 有积极的影响 返回目录 6 1 教材知识梳理 2 重点实验攻关 3 学考命题探究 7 01 教材知识梳理 8 考点 1 人类的食物 1.食物中的营养成分 （1）有机物：糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 （2）无机物：水和无机盐。 “第七类营养素”——膳食纤维：主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食 物中，可以促进肠胃蠕动和排空,减少患大肠癌的机会。 返回目录 9 2.食物中的营养成分的作用 （1）供能物质：糖类、脂肪、蛋白质。 种类 特有功能 共有功能 食物来源 糖类 人体最主要的①__________ 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供 ④______ 谷类、薯类等 脂肪 体内②______的能源物质 肉类、花生、芝麻和植物油等 蛋白质 人体③__________、组织更 新和修复的重要原料 瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等 能源物质 能量 贮备 生长发育 返回目录 10 （2）非供能物质：水、无机盐和维生素。 .水:约占人体体重的 ，是细胞的主要组成成分。体内的养分 等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。 .无机盐：仅占人体体重的 左右，但其作用十分重要，一旦缺乏某种 无机盐，人体就会患各种病症。 返回目录 11 种类 缺乏症 食物来源 含钙的 无机盐 儿童缺钙易患⑤________，成年缺钙易患⑥__________ 奶制品、豆类等 含铁的 无机盐 构成血红蛋白的一种成分，缺乏时易患⑦____________ 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 含碘的 无机盐 成人缺碘易造成地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”），儿童缺碘会患呆小症 海带、紫菜、虾等 佝偻病 骨软化症 缺铁性贫血 返回目录 12 .维生素：是一些小分子有机物，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质，一旦人体缺乏某种维生 素，就会导致各种病症。 返回目录 13 种类 缺乏症 食物来源 脂溶性 维生素A ⑧________ 动物肝脏、玉米、胡萝 卜等 维生素D ⑨________、骨软化症 鸡蛋、鱼肝油等 水溶性 维生素⑩____ 脚气病 猪肉、豆类、谷物等 维生素C ⑪________（患者常牙龈出血） 蔬菜、水果等 夜盲症 佝偻病 坏血病 返回目录 14 无机盐和维生素缺乏症 钙铁锌，又碘磷，缺铁吃肝治贫血； 大人脖肿小孩傻，那是因为缺碘啦。 缺A眼睛怕天黑，缺<m></m>易得脚气病； 缺C坏血很容易，缺D缺钙一样地。 返回目录 15 考点 2 食物的消化与营养物质的吸收 1.消化系统的组成：由①________和消化腺组成。 消化管 人体消化系统示意图 与小肠相通的消化腺 返回目录 16 【识图要点】 （1）消化管 食物经过消化管的顺序：口腔<m></m> 咽<m></m> 食管<m></m> 胃<m></m> 小肠<m></m> 大肠<m></m> 肛门 返回目录 17 消化管 功能 口腔 牙齿的咀嚼食物和舌搅拌食物 ⑪____ 食物和气体的共同通道 食管 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中 胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化 ⑫________ ⑬______ ⑭______食物和⑮______养分的主要场所 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 将粪便排出 咽 蛋白质 小肠 消化 吸收 返回目录 18 （2）消化腺 消化腺 分泌的消化液 所含主要 消化酶 所含消化酶 的作用 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步分解⑯______ 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化⑰________ 淀粉 蛋白质 返回目录 19 消化腺 分泌的消化液 所含主要 消化酶 所含消化酶 的作用 肝脏 （最大的消化腺） ⑱______ （贮存在胆囊中） 不含消化酶 乳化脂肪 胰腺 ⑲______ 含多种消化酶 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 ⑳______ 胆汁 胰液 肠液 2.食物的消化：食物的营养成分在消化管内被分解成可吸收的㉑________ 物质的过程。 （1）实验：探究唾液对淀粉的消化作用（详见P34“重点实验攻关”） 小分子 返回目录 20 （2）食物的消化过程 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程曲线图 返回目录 21 【识图要点】 营养物质 淀粉 蛋白质 脂肪 初步消化部位 ㉕______ 胃 小肠 最终消化部位 ㉖______ 最终消化产物 葡萄糖 ㉗________ 甘油和脂肪酸 参与的消化 液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰 液 ㉘______、肠液、 胰液 口腔 小肠 氨基酸 胆汁 返回目录 22 胆囊被切除的人及肝炎患者应少吃油腻的食物，因为油腻的食物富含 脂肪，不易消化。 3.营养物质的吸收：指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后 形成的㉙________营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 小分子 返回目录 23 （1）营养物质的吸收部位 消化管 吸收的物质 口腔和食管 几乎没有吸收功能 胃 吸收部分水分和酒精 小肠 吸收绝大部分营养物质 大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素 返回目录 24 （2）小肠适于消化和吸收的特点 小肠绒毛示意图 返回目录 25 【识图要点】 特点 解释 长 人的小肠细长，盘曲在腹腔内，长 米，营养物质滞留时间 长，有充分的时间进行消化和吸收 大 内表面有许多㉚__________，皱襞表面有许多㉛__________和微绒 毛，增大了小肠的内表面积，有利于对营养物质的吸收 多 小肠内有许多由消化腺分泌的㉜________，如肠液、胰液、胆汁， 与小肠的吸收功能相适应 薄 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很㉝____，都只由㉞____层上皮细胞构 成，使营养物质很容易被吸收进入血液 环形皱襞 小肠绒毛 消化液 薄 一 返回目录 26 营养物质的消化和吸收过程简图 返回目录 27 考点 3 合理膳食与食品安全 1.营养不良和①__________都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是 不良的②__________和不合理的饮食结构。 2.均衡膳食的基本要求：食物多样，③______为主；多吃④______、水果 和薯类；常吃奶类，豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃 ⑤______和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡， 保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。 营养过剩 饮食习惯 谷类 蔬菜 肥肉 返回目录 28 早、中、晚餐的能量摄入应分别占一天总能量摄入的、 和 左右。 3.食品安全 （1）要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质， 过期或⑥__________的食品。 （2）要保证食品清洁，并采用正确的⑦______方法制作食品。 （3）注意食品保存的方法与⑧______。 来源不明 加工 时间 返回目录 29 02 重点实验攻关 30 实验 5 探究唾液对淀粉的消化作用 【提出问题】唾液对淀粉有消化作用吗？ 【作出假设】唾液对淀粉有消化作用。 【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 【制订并实施计划】 1.取2支洁净的试管，标号为①、②，两支试管中分别加入等量的淀粉液。 2.向①号试管内加入2毫升的清水并充分搅拌；向②号试管内加入2毫升的 唾液并充分搅拌。 3.将这2支试管放到 的水中进行 水浴加热 分钟，之后取出这2 支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。 返回目录 31 4.观察并记录2支试管中的颜色变化。 返回目录 32 【实验现象与结论】 试管 编号 ①号 ②号 现象 ______ ________ 原因 分析 淀粉液中的淀粉没有被分解 淀粉液中的淀粉被全部分解为麦芽糖 结论 ______________________ 变蓝 不变蓝 唾液对淀粉有消化作用 返回目录 33 【表达与交流】 1.取唾液时要先用清水漱口，然后再 收集唾液，是为了________________ ___________________________ （合理即可）。 清除口腔内的杂物，避免对实验结果产生影响 2.将试管放到 水浴中保温是为了与人体______内的温度接近，使唾液 发挥最佳作用。 3.实验中将2支试管均充分搅拌，模拟的是____________。 口腔 舌头的搅拌 返回目录 34 4.①②号试管做对照，其中对照组是 ____号。 ② 5.实验中的水浴温度、水浴时间、滴 控制单一变量 6.该实验需要重复多次，目的是__________________________。 避免偶然性，减小实验误差 7. ［异常原因分析］ 若②号试管滴加碘液后呈现浅蓝色， 可能的原因是______________________________________________ （答出一条即可）。 实验时间不足（或唾液的量偏少；搅拌不充分等） 加碘液的量等都保持一致，目的是______________。 返回目录 35 8. ［拓展变量］ 某同学 要探究“温度对唾液消化淀粉是否有 影响”，增加③号试管，则③号试管 ② 温度对唾液消化淀粉有一定的影响 中应加入淀粉液和___毫升的唾液，置于的水中 分钟后取出，滴 加2滴碘液，通过与____号试管对照发现，③号试管中的溶液变为浅蓝色， 则可以得出结论：_________________________________。 返回目录 36 例1 （2024无锡）如图为某同学探究“馒头 在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验 过程及现象的分析,正确的是( ) A.本实验的对照组是①号试管 B.①和②号试管对照，可以探究唾液对馒头 的消化作用 C.放在 温水中是模拟人体口腔的温度 D.滴加碘液后，③号试管变蓝，①和②号试 管不变蓝 √ 返回目录 37 例2 小李同学在阅读时看到“维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色，且维生 素C浓度越高，褪色现象越明显。”于是他想探究不同水果中的维生素C含 量高低，进行了如下实验： .配制一定浓度的加碘的淀粉溶液。 .取3支洁净试管，编号为①、②、③，分别加入加碘的淀粉溶液。 .将草莓和西瓜分别榨成汁。 .向①号试管加入 蒸馏水，②号试管加入草莓汁，③号试管加入西 瓜汁。 分钟后，观察试管内溶液的颜色变化。 请据此分析回答问题。 返回目录 38 （1）加碘后的淀粉溶液呈____色。 （2）①号试管内加入蒸馏水的目的是__________。 （3）②号和③号试管加入的果汁均为___ 。 （4）30分钟后，②号试管内溶液颜色比③号试管浅很多，由此说明， ______（填“草莓”或“西瓜”）中的维生素C含量较高。 （5）若将果汁加热后做此实验，会发现加碘的淀粉溶液不会褪色，这说 明___________________（合理即可）。 （6）如果人体长期缺乏维生素C，可能会患________，因此我们要多摄 入富含维生素C的食物，如________________________（合理即可）。 蓝 形成对照 草莓 高温会破坏维生素C 坏血病 草莓（或柑橘、番茄等） 返回目录 39 03 学考命题探究 40 命题点 1 食物中的营养物质 1.（2024长沙节选）在运动休息时可吃香蕉补充能量，是因为香蕉中富含 ( ) A.水 B.糖类 C.无机盐 D.维生素 2.（2024重庆）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健 康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 3.当人体缺乏某种必要的维生素或无机盐时，往往会患上相应的缺乏症。 下列人体所需营养物质与缺乏症对应错误的是( ) A.维生素 脚气病 B.含钙的无机盐——骨软化症 C.维生素 夜盲症 D.含铁的无机盐——缺铁性贫血 √ √ √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 41 命题点 2 消化系统的组成和功能 4.（2024绥化）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一 组是( ) A.唾液腺、肝脏、胰腺 B.唾液腺、垂体、甲状腺 C.肝脏、汗腺、甲状腺 D.胰腺、垂体、性腺 5.李明误吞了一粒西瓜籽，这粒西瓜籽从进入人体到排出的过程中，不会 经过的器官是( ) A.口腔 B.食道 C.小肠 D.肝脏 √ √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 42 6.（2024长沙）胆囊切除后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物，是因为消化 食物时缺少( ) A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 [解析] 肝脏分泌的胆汁对脂肪具有乳化作用，而胆囊具有储存胆汁的作 用，胆囊切除后胆汁的储存量减少，会影响脂肪的消化。所以,胆囊切除 后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物，是因为消化食物时缺少胆汁。故选C。 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 43 命题点 3 食物的消化和营养物质的吸收 7.（2024兰州）下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是( ) A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.肛门 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 44 8.（2024新疆）如图表示人体消化系统的组成。下列相关 叙述正确的是( ) A.淀粉可在①和②中被分解 B.②所示的消化腺分泌胆汁 C.③分泌的消化液含脂肪酶 D.蛋白质可在④中初步分解 [解析] 淀粉首先在①口腔内被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，然后在小肠内 被肠液和胰液消化成葡萄糖，A错误。②肝脏能分泌胆汁，B正确。③胃 分泌的消化液含蛋白酶，不含脂肪酶，C错误。蛋白质在③胃中初步被分 解，D错误。故选B。 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 9.（2024河南）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃得健康 生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如表。下列叙述正确的是( ) 消化腺 分泌的消化液 消化液的功能 ① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖 胃腺 ③ ④ ⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥ A.①和⑤都能分泌激素 B.②和③含有相同的消化酶 C.④为初步消化蛋白质 D.⑥代表的是甘油和氨基酸 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 46 [解析] 由表分析可知，①是唾液腺、⑤是胰腺，①唾液腺和⑤胰腺都是 消化腺，能分泌消化液，但不能分泌激素，A错误。口腔中的唾液腺分泌 的②唾液含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，胃腺分泌的③胃液含 有胃蛋白酶，能对④蛋白质进行初步消化，B错误，C正确。脂肪在肠液 和胰液等消化液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，D错误。故选C。 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 47 10.（2024贵港模拟）杭州亚运会期间，中国特色美食煎饼馃子在运动员 中圈粉无数。煎饼馃子中的原料丰富多样，既符合各国运动员的饮食口味、 宗教习惯，又能满足运动员在热量、营养方面的需求。图一为人体消化系 统部分形态结构示意图，图二为煎饼馃子中淀粉、蛋白质、脂肪在消化道 各部位被消化程度的曲线图，据图回答下列问题。 图一 图二 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 48 （1）图一中只能对煎饼馃子中部分蛋白质进行初步消化的器官是［____］ ____，此过程对应图二中的部位是___（填图中的字母）。 （2）细嚼煎饼馃子一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有_______ ___分泌的消化液，将煎饼馃子中的部分淀粉分解为麦芽糖。 （3）煎饼馃子中的脂肪，需要通过图一中的［____］______分泌的消化液 乳化后再被消化。图二中的___（填图中的字母）曲线代表脂肪的消化过程。 胃 唾液腺 肝脏 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 49 命题点 4 合理膳食与食品安全 11.（2024新疆）在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的 是( ) A.可以随时吃，吃饱了就行 B.选喜欢吃的，搭配不重要 C.野外的蘑菇，可随意食用 D.购买食品时，关注保质期 √ 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 12.（2024北京昌平区）小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮 食结构控制体重。 （1）分析小明日常营养摄入情况，结果如表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 脂肪 95 蛋白质 75 膳食纤维 10 ①糖类中的淀粉在图1中的___（填字母）内初步消化，进入小肠后最终被 分解为________。 葡萄糖 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 51 ②根据数据可知，小明对营养物质中____________的实际摄入量超出了推 荐摄入量，使能量供给______（填“大于”或“小于”）消耗，因此导致肥胖。 糖类和脂肪 大于 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 52 （2）医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。 该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和______类。 请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐：___（填字母）。 蔬菜 图1 图2 图3 （3）除了调整饮食结构，小明还可以通过______（写出一条即可），最 终达到减重的目的。 运动 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 53 温馨提示请完成《课后提升练》P13～14习题 返回目录 55 $$