课时作业（16）糖类（Word练习）-【状元桥·优质课堂】2024-2025学年高中化学选择性必修第三册（人教版2024）

课时作业（十六） （建议用时：40 min） （见学生用书P156） 1.糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是（　　） A.氢 B.碳 C.氮 D.氧 答案　C 解析　淀粉属于多糖，分子组成为（C6H10O5）n，组成元素为C、H、O，不含N元素。 2.下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是 （　　） A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C.蔗糖的水解产物是葡萄糖 D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 答案　C 解析　蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖是非还原性二糖。 3.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是（　　） A.与葡萄糖互为同分异构体 B.与银氨溶液作用形成银镜 C.跟氯化铁溶液作用显色 D.可以使紫色石蕊溶液变红　 答案　B 解析　核糖与葡萄糖分子式不同，不属于同分异构体；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应；核糖分子无酚羟基结构，遇FeCl3溶液不能显色；核糖分子无羧基，不能表现出酸性。 4.下列实验操作和结论错误的是（　　） A.用新制Cu（OH）2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C.浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D.蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解 答案　D 解析　 做银镜反应之前要用碱中和水解液中的稀硫酸。 5.下列关于糖类的说法正确的是（　　） A.糖类物质的组成都符合Cm（H2O）n B.单糖就是分子组成简单的糖 C.含有醛基的糖是还原糖 D.淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同 答案　C 解析　A项错误，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm（H2O）n；B项错误，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原糖和非还原糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项错误，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式（C6H10O5）n表示，但n值不同，分子式不同。 6.下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还能发生银镜反应的是（　　） ①乙醛　②葡萄糖　③甲酸甲酯　④蔗糖 ⑤麦芽糖　⑥纤维素 A.①②⑤ B.③④⑥ C.③⑤ D.④⑤ 答案　C 解析　 能发生水解反应的物质有③④⑤⑥，能发生银镜反应的物质有①②③⑤，水解产物中有能发生银镜反应的物质有③④⑤⑥，故选C项。 7.下列关于糖类化合物的说法中正确的是（　　） A.糖类在一定条件下都可以发生水解反应 B.无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应 C.淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖 D.糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O 答案　C 解析　只有寡糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解，A项错误；还原糖可以发生银镜反应，非还原糖如蔗糖等不可以发生银镜反应，B项错误；淀粉和纤维素均可水解，最终产物均为葡萄糖，C项正确；糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，但是很多寡糖、多糖等最简式不是CH2O，D项错误。 8.下列说法中错误的是（　　） A.碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色 B.纤维素的水解难于淀粉的水解 C.用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D.多糖一般没有还原性，也没有甜味 答案　C 解析　用淀粉制乙醇的过程为淀粉葡萄糖乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反应。 9.分别取1 mol 葡萄糖进行下列实验： （1）银镜反应时，需银氨络合离子　　　　mol，反应后葡萄糖变为　　　　　　，其结构简式是　　　　　　　。 （2）与乙酸反应生成酯，理论上讲完全酯化需要　　　　g乙酸。 （3）若使之完全转化为CO2和H 2O，所需氧气的体积在标准状况下为　　　　L，反应的化学方程式是　　　　　　　。 解析　（1）根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即银镜反应时，1 mol醛基被2 mol [Ag（NH3）2]＋氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵，其结构简式为CH2OH（CHOH）4COONH4。（2）一个葡萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从理论上讲，1 mol 葡萄糖需5 mol 乙酸，即300 g。（3）若使1 mol葡萄糖（分子式为 C6H12O6）完全转化为 CO2 和 H2O需6 mol 氧气，其体积为6 mol×22.4 L/mol＝134.4 L。 答案（1）2葡萄糖酸铵CH2OH（CHOH）4COONH4（2）300（3）134.4CH2OH（CHOH）4CHO＋6O26CO2＋6H2O 10.我国科学家在以二氧化碳为原料人工合成淀粉领域取得突破性进展。下列说法不正确的是（　　） A.该过程中无机物转化为有机物 B.该过程中二氧化碳发生还原反应 C.淀粉与纤维素互为同分异构体 D.淀粉是谷类食物的重要组成成分 答案　C 解析　CO2是无机化合物，淀粉是有机化合物，我国科学家能够以二氧化碳为原料人工合成淀粉，因此该过程中无机物转化为有机物，A项正确；在CO2中C元素化合价为＋4价，在淀粉（C6H10O5）n中C元素化合价平均为0价，C元素化合价降低，得到电子被还原，因此该过程中二氧化碳发生还原反应，B项正确；尽管淀粉与纤维素的分子组成都表示为（C6H10O5）n，但二者分子中含有的单糖单元数目不同，即二者的分子式不同，因此二者不能互为同分异构体，C项错误，符合题意；谷类植物光合作用产生种子、块根、块茎中有机物主要成分是淀粉，因此淀粉是谷类食物的重要组成成分，D正确。 11.有机物X能实现下列转化，以下判断一定错误的是（　　） 有机物XCH2OH（CHOH）4CHO有机物YCH3CHO A.有机物X可以是淀粉或纤维素 B.有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应 C.有机物Y乙醛的反应属于氧化反应 D.有机物X分子中可能含有醛基 答案　B 解析　由题意可知，有机物X可以是寡糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙醚的反应，B项错误。 12.下列说法正确的是（　　） A.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 B.淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 C.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 D.肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm（H2O）n，因此，均属于糖类化合物 答案　A 解析　葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体，A项正确；油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。 13.葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛（如图所示），物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是（　　） A.形成半缩醛时发生了取代反应 B.葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6 C.物质A分子不具有手性 D.半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应 答案　D 解析　形成半缩醛时，羰基断裂一根键，发生了加成反应，A项错误；葡萄糖和A、B分子式均为C6H12O6，三者互为同分异构体，B项错误；物质A的1个分子中含有5个手性碳原子，具有手性，C项错误；根据葡萄糖和半缩醛A、B的结构简式可知，半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应，D项正确。 14.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。 已知：G是具有香味的液体。回答下列问题： （1）A的名称是　　　　　，G的名称是　　　　，G的同类同分异构体还有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写结构简式）。 （2）写出D→E的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　。 写出B→C的离子方程式：　　　　　　　　　　　　　。 解析　（1）甘蔗渣成分是纤维素，因此A为纤维素，纤维素水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇，乙醇和氧化铜在加热条件下，生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，G的名称为乙酸乙酯，与其同为酯的同分异构体的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH（CH3）2、CH3CH2COOCH3。（2）根据（1）的分析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，反应方程式为CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O。葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子反应方程式为CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag（NH3）2]＋＋2OH－CH2OH（CHOH）4COO－＋N＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 答案　（1）纤维素　乙酸乙酯　HCOOCH2CH2CH3、 HCOOCH（CH3）2、CH3CH2COOCH3 （2）CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag（NH3）2]＋＋2OH－CH2OH（CHOH）4COO－＋N＋2Ag↓＋3NH3＋H2O 15.如图所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有机物。 已知相关物质被氧化的顺序：RCHO＞RCH2OH＞R（R1）CHOH。 （1）B→E的反应类型是　　　　，F、C的结构简式分别为　　　　　　　、　　　　　　　　　；E、F两种物质的关系是　　　　　　。 （2）试剂Ⅲ最可能是　　　　　　　　　　　　，D的结构简式为　　　　　　　　　。 （3）下面对淀粉与A物质的有关描述中，正确的是　　　　（填字母）。 a.均能发生水解反应 b.均属于糖类，且均有甜味 c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们区别开 d.A脱水可得到淀粉 （4）1 mol D物质与足量B发生与B→E相同反应类型的反应时，最多可消耗　　　　mol B。 （5）写出有关反应的化学方程式： A→B[试剂Ⅱ是新制Cu（OH）2悬浊液]：　　　　　　　　　　　　　。 A→G：　　　　　　　。 解析　由B、C、D分子中均有6个碳原子，并结合A是淀粉的水解产物可知A是葡萄糖，A被氧化成B（葡萄糖酸）；由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC（CHOH）4COOH；由D的组成及生成途径知其为己六醇，试剂Ⅲ是H2。B在浓硫酸存在的条件下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应；淀粉本身没有甜味；葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能，淀粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能；葡萄糖通过缩聚反应可以得到淀粉。D是六元醇，B是一元酸，1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。 答案　（1）酯化反应（或取代反应） 　HOOC（CHOH）4COOH互为同分异构体　（2）H2（其他合理答案也可）　CH2OH（CHOH）4CH2OH 　（3）cd （4）6　（5）CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH＋Cu2O↓＋2H2O C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ 学科网（北京）股份有限公司 $$