第7章 第3节 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类（课件PPT）-【状元桥·优质课堂】2024-2025学年高中化学必修第二册（人教版2024）

第七章　有机化合物 第三节　乙醇与乙酸 第2课时　乙酸　官能团与有机化合物的分类 课件使用说明 本课件使用Office2016制作，请使用相应软件打开并使用。 本课件文本框内容可编辑，单击文本框即可进行修改和编辑。 本课件理科公式均采用微软公式制作，如果您是Office2007或WPS 2021年4月份以前的版本，会出现包含公式及数字无法编辑的情况，请您升级软件享受更优质体验。 由于WPS软件原因，少量电脑可能存在理科公式无动画的问题，请您安装Office 2016或以上版本即可解决该问题。 课前教材预案 课堂深度拓展 课末随堂演练 课时作业（十六） [学习目标] 1. 认识乙酸的结构及其主要性质与应用。（宏观辨识与微观 探析） 2. 掌握酯化反应的原理和实质，了解其实验操作。（科学探究与 创新意识） 3. 结合典型实例认识官能团与有机物性质的关系，了解官能团之 间的转化和物质类别的关系。（宏观辨识与微观探析） 返回目录 化学　必修 第二册 　 探究点1　乙酸　 1. 乙酸的组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 ① ⁠ ② ⁠ 或 ③ ） C2H4O2　 CH3COOH　 课前　教材预案 返回目录 化学　必修 第二册 　 2. 乙酸的性质 （1）物理性质 俗称 颜色 气味 状态 熔点 沸点 溶解性 醋酸 （或 冰醋 酸） ④ ⁠ ⁠ ⑤ 　　　 ⁠ ⑥ 　 ⁠ 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙 醇 无 色　 有强烈　 刺激性　　 液体　 返回目录 化学　必修 第二册 　 （2）化学性质 ①弱酸性 乙酸是一种重要的⑦ ，具有⑧ ⁠。 有机酸　 酸性　 返回目录 化学　必修 第二册 　 CH3COOH 返回目录 化学　必修 第二册 　 ②酯化反应 实验操作 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上层有⑭ ⁠ 生成，且能闻到⑮ ⁠ 无色透明的 油状液体　 香味　 返回目录 化学　必修 第二册 　 化学方程式 ⑯ ⁠ ⁠ 概念 酸与⑰ 反应生成⑱ 和⑲ ⁠的 反应叫做酯化反应 CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOC2H5＋H2O　 醇　 酯　 水　 返回目录 化学　必修 第二册 　 特点 a.为了提高酯化反应的速率，一般需要⑳ ⁠ ，并加入㉑ 等催化剂；b.反应是 ㉒ ，乙酸乙酯会与水发生㉓ ⁠ ⁠生成酸和醇 加 热　 浓硫酸　 可逆反应　 水解 反应　 返回目录 化学　必修 第二册 　 知识点2　酯 返回目录 化学　必修 第二册 　 知识点3　官能团与有机化合物的分类 官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物 在性质上具有㉗ ⁠之处。 根据有机物分子中所含官能团的不同，对有机化合物进行分类， 写出官能团名称或结构简式。 相似　 返回目录 化学　必修 第二册 　 返回目录 化学　必修 第二册 　 返回目录 化学　必修 第二册 　 判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 （1）乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸。 （　×　） （2）在酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成 乙酸乙酯。 （　×　） （3）酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂。 （　×　） （4）乙醇和乙酸分子中都含有O—H共价键，故两者水溶液都呈 酸性。 （　×　） × × × × 返回目录 化学　必修 第二册 　 （5）乙酸分子中也含有C—H共价键和O—H共价键，故乙酸也 可以和氧气发生催化氧化反应。 （　×　） （6）含有碳碳双键的有机物属于烯烃。 （　×　） （7）芳香烃的官能团为苯环。 （　×　） （8）乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质。 （　×　） （9）分子中含有 的有机物属于酯类。 （　×　） × × × × × 返回目录 化学　必修 第二册 　 （1）乙酸分子中只有—COOH中的氢原子可以电离，为一元 酸。 （2）乙酸和乙醇的酯化反应为可逆反应，乙酸不能完全反应生 成乙酸乙酯。 （3）酯化反应实验中，碎瓷片的加入是为了防止产生暴沸现 象，不是反应的催化剂。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （4）乙醇分子中所含官能团为羟基（—OH），乙酸分子中所含 官能团为羧基（ ），它们不属于同类。羧基中的氢原子 可以发生电离，羟基中的氢原子不能发生电离，故乙醇呈中性， 乙酸呈酸性。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （5）乙醇发生催化氧化的原理为O—H键断裂及和羟基相连的碳 原子上的C—H键断裂，而乙酸的结构为 ，和—OH 相连的为 ，故不能发生催化氧化。 （6）含有碳碳双键的烃才属于烯烃，分子中只有碳和氢两种 元素。 （7）芳香烃分子中不含官能团，苯环不是官能团。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （8）羧酸分子中含有 ，也存在 结构，但不属 于酯类，酯类分子中所含官能团为 。 返回目录 化学　必修 第二册 　 探究点1　乙酸、碳酸、水、乙醇的性质比较 课堂　深度拓展 1. 为探究乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，用如下装置进行实验。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （1）NaHCO3溶液的作用是什么？ 答案　（1）与挥发出来的乙酸反应，使之转化为乙酸钠而溶于 水，为后面碳酸和Na2SiO3的反应排除乙酸的干扰。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （2）实验中产生什么现象？试比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性 强弱。 答案　（2）圆底烧瓶溶液中产生气泡，Na2SiO3溶液中产生白色 胶状沉淀；酸性强弱：乙酸＞碳酸＞硅酸。 返回目录 化学　必修 第二册 　 乙酸、碳酸、水、乙醇的性质比较 名称 乙酸 碳酸 水 乙醇 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 电离程度 部分电离 部分电离 微弱电离 不电离 与羟基直接相连的原子或原 子团 —H C2H5— 返回目录 化学　必修 第二册 　 遇石蕊溶液 变红 变红 不变红 不变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 反应 — 不反应 羟基氢的活 泼性强弱 返回目录 化学　必修 第二册 　 【例题1】下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是（　　） A. 乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B. 乙醇和乙酸在标准状况下均为无色液体 C. 乙醇和乙酸都能与金属钠发生反应放出氢气 D. 利用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸 答案　B　 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　常用调味品料酒、食醋的主要成分分别是乙醇、乙酸，A 项正确；标准状况下，乙醇为无色液体，乙酸为无色晶体，B项 错误；乙酸含有羧基，乙醇含有羟基，均能与Na反应生成氢 气，C项正确；乙醇不能电离出氢离子，不能使紫色石蕊溶液变 红，乙酸能电离出氢离子，能使紫色石蕊溶液变红，利用紫色石 蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸，D项正确。 返回目录 化学　必修 第二册 　 【变式1】在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到 V 1 L氢 气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到 V 2 L 二 氧化碳，若 V 1＝ V 2≠0，则该有机物可能是（　　） A. B. HOOC—COOH C. HOCH2CH2OH D. CH3COOH 答案　A　 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　钠既能与羟基反应，又能与羧基反应，且2—OH～H2或 2—COOH～H2，NaHCO3可与羧基反应，且—COOH～CO2； 由题意知该有机物中既有羧基又有羟基，且羧基和羟基个数相 等，A项正确。 返回目录 化学　必修 第二册 　 探究点2　通过实验探究酯化反应 2. 酯化反应的实验中加入药品时，为什么不先加浓H2SO4，然后 再加乙醇和乙酸？ 答案　浓H2SO4的密度大于乙醇和乙酸的密度，而且混合时会放 出大量的热，为了防止暴沸，实验中先加入乙醇，然后边振荡试 管边缓慢地加入浓H2SO4和乙酸。 返回目录 化学　必修 第二册 　 1. 实验装置 返回目录 化学　必修 第二册 　 2. 实验原理 （1）化学方程式： H2O。 （2）反应实质：酸脱羟基，醇脱氢。 返回目录 化学　必修 第二册 　 3. 实验用品与注意事项 仪 器 及 操 作 酒精灯 用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的 乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成 试管 作反应容器的大试管倾斜45°角的目的：增大受 热面积 导气管 导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以 下，防止倒吸 试 剂 反应物 先加入乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸 返回目录 化学　必修 第二册 　 试 剂 浓硫酸 作催化剂：加快反应速率 作吸水剂：提高反应物的转化率 饱和碳 酸钠溶液 溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分离 生成物 对于生成的乙酸乙酯，通常用分液漏斗进行分液 返回目录 化学　必修 第二册 　 【例题2】实验室用下图装置制取乙酸乙酯（使用的乙醇的结构 简式为CH3C OH），下列有关说法正确的是（　　） 返回目录 化学　必修 第二册 　 A. 在甲试管中加入药品的顺序：3 mL CH3COH、2 mL浓 硫酸和2 mL CH3COOH B. 乙试管中的饱和碳酸钠溶液可以换成氢氧化钠溶液 C. 从乙试管中分离得到纯净干燥的乙酸乙酯的操作是：振荡、 静置、分液 D. 生成的乙酸乙酯的结构简式为CH3C18OOCH2CH3 答案　A　 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　加入药品的顺序：先加密度小的液体，再加密度大的液 体，有利于混合和热量散失，A项正确；乙酸乙酯会与氢氧化钠 溶液发生水解反应，B项错误；分液后得到的乙酸乙酯中还含有 少量的水分，需要加入干燥剂，蒸馏，C项错误；酯化反应断键 的规律是“酸脱羟基醇脱氢”，所以生成的乙酸乙酯的结构简式 为CH3CO18OCH2CH3，D项错误。 返回目录 化学　必修 第二册 　 【变式2】若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是 16O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（　　） A. 1种 B. 2种 C. 3种 D. 4种 答案　C　 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　乙酸与乙醇反应，乙酸中的羧基提供羟基，乙醇中的羟基 提供氢原子，羟基和氢原子形成水，剩下基团结合形成酯，反应 方程式为CH3C18O18OH＋CH3C OH CH3C18O16OC2H5＋ O，所以分子中含有18O的物质总共有3 种，分别为：CH3C18O18OH、CH3C18O16OC2H5、 O；故选 C项。 返回目录 化学　必修 第二册 　 探究点3　多官能团有机物性质分析与探究 3. 柠檬中含有丰富的柠檬酸（结构简式如图乙），因此被誉为 “柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气味，可用 来调制饮料、菜肴、化妆品和药品。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （1）分析柠檬酸的结构简式，判断其含有哪些官能团？ 答案　（1）羧基（—COOH）和羟基（—OH）。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （2）结合所学知识，从官能团角度推测柠檬酸可能发生什么化 学反应？ 答案　（2）柠檬酸具有类似乙醇和乙酸的化学性质，具有酸 性，能发生酯化反应、氧化反应，能与金属钠反应等。 返回目录 化学　必修 第二册 　 1. 分析多官能团有机物性质的方法 （1）从结构分析碳骨架和官能团，了解所属有机物类别。 （2）结合此类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性 质，并通过实验验证。 （3）了解该有机物的用途。 返回目录 化学　必修 第二册 　 2. 官能团及有机物的转化 ①CH2 CH2＋H2O CH3CH2OH，烯烃转化为醇类。 ②2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O，醇类转化为 醛类。 返回目录 化学　必修 第二册 　 ③2CH3CHO＋O2 2CH3COOH，醛类转化为羧酸类。 ④CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋ H2O，羧酸和醇转化为酯。 返回目录 化学　必修 第二册 　 【例题3】某有机物的结构简式如下，下列关于该有机物的说法 中错误的是（　　） A. 分子式为C14H18O6 B. 含有羟基、羧基和苯基 C. 能发生取代反应 D. 能使溴水褪色 答案　B　 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　根据有机物结构简式可判断该有机物分子式为C14H18O6， A项正确；该有机物中含羟基、羧基，但不含苯基，B项错误； 羧基、羟基能发生取代反应，碳碳双键能发生加成反应，碳碳双 键能使溴水褪色，C、D项正确。 返回目录 化学　必修 第二册 　 【变式3】分子式为C3H6O3的有机化合物M分子中含一个甲基， 具有如下性质： ①M＋Na 迅速产生气泡。 ②M＋CH3CH2OH 有香味的物质。 ③M＋CH3COOH 有香味的物质。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （1）根据上述信息，对该化合物可作出的判断是 　　　　（填 字母）。 A. M分子中既含有羟基又含有羧基 B. 有机化合物M为丙醇 C. 有机化合物M为丙酸 D. 有机化合物M可以和碳酸氢钠反应生成二氧化碳气体 答案　（1）AD　 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　（1）根据M的分子式及M的化学性质可推知M 为 （乳酸），含有醇羟基和羧基，具有醇和羧 酸的性质，A、D项正确。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （2）M与金属钠反应的化学方程式 为 　　　　　　　　　　　　　。 答案　（2） ＋2Na ＋H2↑ 解析　（2） 分子中的 和 都可 以和Na反应生成H2， 与H2的物质的量之比为 1∶1。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （3）化合物M和CH3CH2OH反应生成的有香味的物质的结构简 式为 　　　　。 答案　（3） 　 解析　（3） 可以和乙醇反应生 成 。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （4）有机化合物N分子式为C2H4O3，与Na反应迅速产生H2，且 1 mol N与足量Na反应放出1 mol H2，则N的结构简式 为 　　　　，M和N的关系为 　　　　（填“同系物”“同分异 构体”或“同一物质”）。 答案　（4）HOCH2COOH　同系物 解析　（4）与Na反应迅速，则含有 ，且产生H2与消耗 N的物质的量比为1∶1，根据分子式，则必含 ，N的结构 简式为HOCH2COOH，M和N分子中都含 和 ， 且分子组成上相差一个CH2原子团，故M和N的关系为同系物。 返回目录 化学　必修 第二册 　 1. 乙酸的结构与性质 返回目录 化学　必修 第二册 　 2. 必记两反应 （1）2CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ （2）CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋ H2O 返回目录 化学　必修 第二册 　 1. （乙酸的性质）下列有关乙酸的说法不正确的是（　　） A. 能与钠反应 B. 能使紫色石蕊溶液变红 C. 官能团是羟基 D. 能与NaHCO3溶液反应 答案　C　 课末　随堂演练 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　乙酸中含有羧基，可以和钠反应生成乙酸钠和氢气，A项 正确；乙酸中含有羧基，其溶液显酸性，能使紫色石蕊溶液变 红，B项正确；乙酸的官能团是羧基，不是羟基，C项错误；乙 酸中含有羧基，可以和碳酸氢钠反应生成乙酸钠、水和二氧化 碳，D项正确。 返回目录 化学　必修 第二册 　 2. （乙酸的性质） 乙酸是生活中常见的有机物，其结构式如图 所示，下列关于乙酸的说法正确的是（　　） A. 乙酸俗称醋酸，无水乙酸又称为冰醋酸，属于纯净物 B. 乙酸与乙醇发生酯化反应是化学键②断裂 C. 乙酸显酸性，发生电离是化学键①断裂 D. 乙酸中的官能团是—COOH，名称为羟基 答案　A　 返回目录 化学　必修 第二册 　 解析　乙酸俗称醋酸，无水乙酸又称为冰醋酸，属于纯净物，A 项正确；乙酸与乙醇发生酯化反应时，断裂的化学键是①，B项 错误；乙酸能电离出氢离子，显酸性，断裂的化学键是②，C项 错误；乙酸中的官能团是—COOH，名称为羧基，D项错误。 返回目录 化学　必修 第二册 　 3. （官能团与有机化合物的分类）下列物质和乙酸为同系物的是 （　　） A. B. CH3— C. D. 答案　A　 解析　同系物是结构相似、分子组成上相差一个或若干个CH2原 子团的化合物。 返回目录 化学　必修 第二册 　 4. （多官能团有机物的性质）有机物的结构简式如下图：则此有 机物可发生的反应类型有（　　） ①取代 ②加成 ③消去 ④酯化 ⑤水解 ⑥氧化 ⑦中和 A. ①②③⑤⑥ B. ②③④⑤⑥ C. ①②③④⑤⑥⑦ D. ②③④⑤⑥⑦ 返回目录 化学　必修 第二册 　 答案　C　 解析　碳碳双键可以发生加成反应、氧化反应；酯基可以发生水 解反应；羟基可以发生取代反应，羟基β位上有H，可以发生消 去反应；羧基可以发生酯化反应，酸碱中和反应；综上所述，该 物质可以发生取代、加成、消去、酯化、水解、氧化、中和反 应；故选C项。 返回目录 化学　必修 第二册 　 5. （酯化反应）实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①在甲试管（如图）中加入3 mL乙醇、2 mL浓硫酸和2 mL乙酸 的混合溶液。 ②按图连接好装置（装置气密性良好）并加入混合液，用小火均 匀地加热3～5 min。 ③待试管乙收集到一定量产物后停止加热， 撤出试管乙，并用力振荡，然后静置待分层。 ④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （1）反应中浓硫酸的作用是 　　　　　　　。 答案　（1）作催化剂和吸水剂　 （2）上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是  　　　　（填字母）。 A. 中和乙酸和乙醇 B. 中和乙酸并吸收部分乙醇 C. 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利 于分层析出 D. 加速酯的生成，提高其产率 返回目录 化学　必修 第二册 　 答案　（2）BC　 解析　（2）饱和碳酸钠溶液的作用是：①中和乙酸并吸收部分 乙醇；②降低乙酸乙酯的溶解度有利于分层析出。 返回目录 化学　必修 第二册 　 （3）欲将乙试管中的物质分离开以得到乙酸乙酯，必须使用的 仪器有 　　；分离时，乙酸乙酯应该从仪器 　　　　（填“下口放出”或“上口倒出”）。 答案　（3）分液漏斗　上口倒出 解析　（3）分离互不相溶的液体应采用分液法，上层液体从分 液漏斗的上口倒出，下层液体从分液漏斗的下口放出。 返回目录 化学　必修 第二册 　 课时作业（十六） （建议用时：40 min） 返回目录 化学　必修 第二册 　 制 作 者：状元桥 适用对象：高中学生 制作软件：Powerpoint2010、 Photoshop cs3 运行环境：WindowsXP以上操作系统 $$