第3节 合理营养与食品安全-【新课程能力培养】2024-2025学年新教材七年级下册生物同步练习（人教版 2024）

６５　 第三节　合理营养与食品安全 !" 8BXY （１）合理营养：指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质 （六类营养物质和膳食纤 维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适 （不多也不少，比例适当），与身 体的需要保持平衡。 （２）不良的饮食习惯对身体的危害： 不吃早饭———体内能量供给不足，易出现头晕、心慌等现象。 不爱吃蔬菜———体内缺乏维生素Ｃ，牙龈易出血。 吃盐多的食物———容易使血压升高。 经常喝饮料———易发胖。 （３）合理营养建议 参照 《中国居民膳食指南 （２０２２）》（中国居民平衡膳食宝塔）。 #" U\]^ 为了人们的饮食健康，必须注意以下几点： （１）买肉时一定要先看是不是检疫合格的。 （２）不能吃有毒的食品。 （３）生吃的瓜果和蔬菜等要先洗干净避免农药中毒。 （４）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 （５）厨房和炊具要经常保持干净。 345 !68BXY １．同学们根据中国居民平衡膳食宝塔为家人设计了午餐食谱。其中营养搭配最合理的 是 （　　） Ａ．棋子烧饼、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 Ｂ．小炒牛肉、油焖大虾、烤鸭、可乐 Ｃ．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 Ｄ．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 ２．下列针对特定人群设计的饮食方案中，不合理 獉獉獉 的是 （　　） Ａ．高血压患者的饮食要清淡少盐 Ｂ．胆囊炎患者的饮食要少食油炸食品 Ｃ．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 Ｄ．糖尿病患者排出大量的糖类，应多补充含糖量高的食物 ３．依据 “平衡膳食宝塔”制订一份合理的食谱，下列各项中用量最少的是 （　　） Ａ．谷薯类 Ｂ．动物性食物 Ｃ．烹调油和盐 Ｄ．蔬菜和水果 ６６　 ４．某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、麻辣豆腐。你认为增加下列哪 种食物后可以让这份食谱营养更合理 （　　） Ａ．卤鸡腿 Ｂ．排骨汤 Ｃ．炒青菜 Ｄ．红烧鱼 345#6U\]^ ５．“民以食为天，食以安为先”。从食品安全的角度看，下列做法符合食品安全理念的 是 （　　） Ａ．野生菌菇营养丰富，可以随意食用 Ｂ．生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺 Ｃ．部分腐烂变质的水果，削去腐烂部分后仍可食用 Ｄ．发芽的马铃薯要削皮后食用 ６．下列关于合理营养和食品安全的说法，其中正确的是 （　　） Ａ．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑 Ｂ．如果早餐来不及吃，可以通过多吃中餐来弥补 Ｃ．不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品 Ｄ．有 “虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 ７．合理营养和食品安全关系着每个人的健康，下列做法正确的是 （　　） Ａ．为了减肥，每天只吃水果和蔬菜 Ｂ．常吃适量的鱼、禽类、蛋或瘦肉 Ｃ．过期的食品只要没看到发霉就可以食用 Ｄ．发霉的馒头不要丢掉，给家畜和家禽做饲料 ８．常言道 “病从口入”，某同学一家以下做法不符合 獉獉獉 食品安全的是 （　　） Ａ．爷爷将土豆发芽的部分削去，继续吃剩下的 Ｂ．奶奶将买来的苹果清洗干净，并削皮后再吃 Ｃ．妈妈将生菜、烧鸡放在不同保鲜盒里保存 Ｄ．爸爸到小商贩处买肉，仔细查看检疫合格证 345789: 　第９题图 ９．阅读下列资料，并回答问题。 据 《健康报》报道，某地区中学生营养不良 率达 ２４％，校园内外随处可见一些营养过剩的 “小胖”。为了做到合理营养，我国营养学家将食 物进行分类，并形象地设计成如图的 “平衡膳食 宝塔”，提倡中小学生每天均衡地吃这五类食物， 以避免营养不良或营养过剩。 （１）根据 “平衡膳食宝塔”的建议，人每天 摄入量最多的食物是 。 ６７　 （２）体内脂肪堆积过多容易使人变胖，我们摄入的脂肪最终被分解为 和 后才能被细胞吸收。 （３）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中 （填序号）和 （填序号）所示的食物，因为这些食物中含有丰富的 ，这种物质开始消化的部位 是 。 （４）一般作为人体内备用的能源物质来自图中 （填序号）所示的食物。 　第１题图 １．２０２４年５月２０日是第３５个中国学生营养日，今年的主题是 “奶豆添营养，少油更健康”。如图为中国居民的 “平衡膳食宝塔”， 以下相关分析错误 獉獉 的是 （　　） Ａ．Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多 Ｂ．有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量 Ｃ．Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源 Ｄ．根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入 ２．如图是宣传合理膳食理念的 “平衡膳食餐盘”示意图。下列叙述错误 獉獉 的是 （　　） 　第２题图 Ａ．餐盘表示的是一人一餐中食物的大致组成 Ｂ．摄入食物的类别要多样 Ｃ．摄入食物的量要适当 Ｄ．餐盘旁的牛奶可提供丰富的淀粉 ３．食品安全关乎民生。下列说法符合食品安全的是 （　　） Ａ．为避免患病可以只吃蛋白质类食物 Ｂ．轻微变质食品，经高温煮过后可以食用 Ｃ．野生动物营养价值高，建议多食用 Ｄ．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志 ４．从食品安全角度考虑，下列做法正确的是 （　　） Ａ．淀粉肠使用鸡骨泥替代鸡肉 Ｂ．烤串店制作菜品使用隔夜食材 Ｃ．知名奶茶店更改食品有效期标签 Ｄ．水果店使用新鲜的水果制作果盘或者果汁 ５．在主题为 “合理膳食与食品安全”的班会课上，同学们展开了激烈的谈论。下列是 部分同学提出的观点，你认为值得点赞的是 （　　） Ａ．麻辣食品比食堂中的菜更下饭，可以代替菜 Ｂ．零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃 Ｃ．食物应丰富多样，以谷类为主，多吃蔬菜，少吃零食 Ｄ．可以常吃味道鲜美的麻辣火锅，能除去身体内的湿气 ６８　 ６．每年的５月２０日是 “中国学生营养日”，合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量， 请分析 “膳食宝塔”中的食物并回答问题。 第６题图 （１）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足所致；为了避 免身体过胖造成心脑血管疾病，你认为应少吃第 层食物。 （２）鱼、瘦肉、蛋类中含有较多的 ，能促进青少年身体的生长发育及受损细 胞的修复。 （３）在消化道中，谷类中的主要有机物最终被分解为 。 （４）某同学为妈妈做了一顿晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和焖豆腐。从合理营养的 角度考虑，你认为应该再增加第 层的食物。 　第７题图 ７．如图是中国居民 “平衡膳食宝塔”，位于宝塔第三、四层的食 物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物 对健康生长的重要作用，请你完善如下探究方案，并预测探究结果。 探究问题：蛋白质对健康生长是否有重要作用。 探究步骤： （１）取两组 （每组各５只）生长状况 的健康幼年小白鼠， 编号为Ａ、Ｂ。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。 （２）每天定时定量给 Ａ组鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加 入适量蛋白质粉，给Ｂ组鼠只饲喂 。其他条件 。 （３）一段时间后，同时称取Ａ、Ｂ组鼠的体重，测量 ，并记录。 （４）实验结果和实验分析：实验预期结果：Ａ组鼠体重和体长的增加量皆 （填 “大于”或 “小于”）Ｂ组鼠。本实验中Ｂ组鼠起 作用。 （５）实验结论： 　。 ８．当今青少年超重和肥胖现象严重，某科研机构为了了解青少年的减肥方式，随机抽 取了１２０名学生进行减肥方式和节食途径的问卷调查，对问卷回收进行整理后，结果如下： 减肥方式 运动 节食 药物 医疗 其他 选择人数 １０２ ４１ ５ ２ １ 百分比／％ ９０３ ３６３ ４４ １８ ０９ ６９　 节食途径 少餐 蔬菜水果法 少吃多餐 忌零食甜品 不吃 选择人数 ２１ ６２ ４８ ５６ １ 百分比／％ １８６ ５４９ ４２５ ４９６ ０９ （１）本文中该机构对青少年肥胖研究采用的方法是 ，为了保证结果的真实性， 科研人员在确定研究对象时，应采取 原则。 （２）调查结果显示， 是青少年首选的减肥方式。 （３）结合问卷分析，青少年正处于生长发育高峰期，为满足生命活动的需要，在饮食 结构方面必须做到 ，同时要积极参加 ，消耗体内多余的能量，有效预防。 １．（２０２４·福建）下列营养较均衡的食谱是 （　　） Ａ．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 Ｂ．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 Ｃ．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 Ｄ．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 ２．（２０２４·黑龙江）“合理营养、平衡膳食、绿色饮食、食品安全”已成为人们的健康 生活方式，有关叙述正确的是 （　　） Ａ．若摄取的食物中长期缺乏维生素Ａ，人易患坏血病 Ｂ．作为青少年的你，食物应多样，以蔬菜、水果为主 Ｃ．炒菜时多油多盐使菜有滋有味，还能减少患高血压的风险 Ｄ．购买食品时要仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息 ３．（２０２４·宜宾）宜宾不仅有美景、美酒还有美食。某外地游客来宜宾品尝特色美食， 午餐选择了宜宾燃面、李庄白肉、沙河豆腐。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物 是 （　　） Ａ．红糖凉糕 Ｂ．酥肉 Ｃ．菠菜汤 Ｄ．椒麻鸡 合理营养有助于青少年健康成长。如图所示，下列饮食习惯及解释你不认同 獉獉獉 的是 （　　） 综合实践题图 Ａ．Ｖ类食物可提供人体主要的能量来源———糖类 Ｂ．多吃Ⅳ类食物可补充维生素和无机盐 Ｃ．Ⅰ类食物贮存的能量最多，可以多吃 Ｄ．多摄入Ⅱ、Ⅲ类食物可补充蛋白质，增强免疫力 １１５　 EOPQR$12STN １．Ｃ　２．Ｂ　３．Ｂ　４．Ａ　５．Ｃ　６．（１）哪种食物 含有的能量多　 （２）核桃仁　 （３）无机盐　 （４）２０　 （５）低　有的热量散失在环境中了 （有的热量被盛水的 容器吸收了，食物燃烧不够充分等，合理即可）　 ７．（１）平均值　 （２）控制单一变量　 （３）大于　 （４）减少偶然性，提高实验准确率　 （５）某品牌奶茶能 增加小鼠体重，随着奶茶浓度的升高，小鼠体重增加值 越大　 （６）合理膳食、积极参加体育锻炼、限制高能量 食物摄入、避免盲目节食禁食等 （合理即可） EUVWX$YZ[\N １．Ａ　２．Ｄ　３．Ｂ　４．Ｄ E]^_`$1234N Ａ !*#$UV2?W EFGHI$JKLMN １．Ｂ　２．Ｂ　３．Ｄ　４．Ｂ　５．Ｄ　６．Ｃ　７．Ｃ　８．Ｃ ９．（１）小肠　 （２）胃　 （３）①　肝　 （４）⑧ EOPQR$12STN １．Ｄ　２．Ｂ　３．Ｃ　４．Ｃ　５．Ｃ　６．Ｂ　７．Ｃ　 ８．（１）消化腺　小肠　 （２）维生素 Ａ　 （３）葡萄糖　 （４）健康饮食，积极运动 （合理即可）　９．（１）唾液淀 粉酶对淀粉消化作用的影响　 （２）１号　 （３）２毫升 唾液　温度影响淀粉酶消化　 （４）１号　麦芽糖　 １０．（１）蛋花液　胃液　 （２）蛋花液　盐酸 EUVWX$YZ[\N １．Ｃ　２．Ｂ　３．Ｂ　４．Ａ E]^_`$1234N Ｄ　 !/#$<XRS8QYZ[ EFGHI$JKLMN １．Ｃ　２．Ｄ　３．Ｃ　４．Ｃ　５．Ｂ　６．Ｃ　７．Ｂ　８．Ａ ９． （１）谷薯类　 （２）脂肪酸　甘油　 （３）②　③　 蛋白质　胃　 （４）① EOPQR$12STN １．Ｃ　２．Ｄ　３．Ｄ　４．Ｄ　５．Ｃ　６．（１）二　五　 （２）蛋白质　 （３）葡萄糖　 （４）二　７． （１）相同　 （２）与Ａ组等量的普通饲料　相同　 （３）Ａ、Ｂ鼠的体长 　 （４）大于　对照　 （５）蛋白质对健康生长有重要作用 　８．（１）调查法　随机抽取　 （２）运动　 （３）合理营 养　体育锻炼 EUVWX$YZ[\N １．Ａ　２．Ｄ　３．Ｃ E]^_`$1234N Ｃ !u#$%&*vw !"#$>?\]^_'`X EFGHI$JKLMN １．Ｃ　２．Ａ　３．Ｂ　４．Ｂ　５．Ｂ　６．Ｂ　７．Ｄ　８．Ｂ　 ９．（１）鼻　咽　气管　支气管　肺泡　 （２）呼吸道　肺 　 （３）黏膜　清洁　 （４）②　会厌软骨　气管 EOPQR$12STN １．Ｃ　２．Ｄ　３．Ｄ　４．Ｄ　５．（１）气体顺畅通过　 （２）温暖　有限　 （３）不随地吐痰　６． （１）支气管　 （２）①吸烟指数　②偶然性　③加重　越大　严重　 （３）为了自己和他人的健康，请不要吸烟 EUVWX$YZ[\N １．Ｃ　２．Ｂ E]^_`$1234N Ｃ !*#$)-Bab'_cde EFGHI$JKLMN １．Ｄ　２．Ｂ　３．Ｄ　４．Ｂ　５．Ｃ　６．Ｂ　７．Ｄ　８．Ｂ　 ９．（１）二氧化碳　氧气　 （２）多　薄　一　气体交换　 （３）肺泡　氧气　毛细血管壁　 （４）组织细胞　呼吸 EOPQR$12STN １．Ａ　２．Ｃ　３．Ｂ　４．Ａ　５．Ａ　６．Ｄ　７．（１）湿 润　清洁　 （２）肺　收缩　 （３）咽　避免在过敏原浓度 高的环境中长时间停留 （或外出时佩戴口罩等防护用品； 保持室内环境清洁和通风；进行过敏原检测并采取相应的 脱敏治疗措施）　８． （１）空气　呼出气体　对照实验　 （２）高于　 （３）舒张　缩小 EUVWX$YZ[\N １．Ｄ　２．Ａ　３．Ｄ　４．Ａ　５．Ｃ E]^_`$1234N １．Ａ　２．Ｄ !"#$%&'()*+, !"#$fg'hijjkl EFGHI$JKLMN １．Ｄ　２．Ｃ　３．Ａ　４．Ｂ　５．Ａ　６．Ｃ　７．Ｂ　 ８．（１）血浆　血细胞　 （２）红细胞　血红蛋白　氧　 （３）①　血小板　 （４）防御 EOPQR$12STN １．Ｂ　２．Ｂ　３．Ｂ　４． （１）生理盐水　 （２）白细 胞　 （３）血小板　 （４）红细胞　血红蛋白　贫血　铁                                                                     