第1练 走进大堂 《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《前厅服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第1练，内容涵盖项目一前厅印象一走进大堂。 《前厅服务与管理》(高教版第二版)第1练 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 1、 填空题 1. 前厅大堂是客人______、______、______和______的地方。 2. 饭店大门口靠近车道的地垫主要用于______，靠近大门的地垫主要用于______、______。 3. 大堂公共活动区域应宽敞舒适，其风格、面积必须与饭店的______和______相适应。 4. 大堂总台的设计采取曲直相结合的方法，有______、______、______和______等。 2、 单项选择题 5. 饭店大门的规格大小应考虑的因素不包括（ ） A. 客人的喜好 B. 客流进出量 C. 服务水平 D. 饭店规模 6. 大堂温度一般维持在（ ），湿度控制在（ ） A. 20 - 22℃，30% - 50% B. 22 - 24℃，40% - 60% C. 24 - 26℃，50% - 70% D. 26 - 28℃，60% - 80% 7. 大堂公共活动区域最好为（ ）形式。 A. 封闭式 B. 天井式 C. 开放式 D. 半开放式 3、 判断题 8.前厅大堂的主要活动区域的地面、墙面、品灯等，应以暖色调为主，可搭配中心艺术品。（ ） 9.大堂的背景音乐声音越大越好，能营造热闹的氛围。（ ） 10.总台只能设置在饭店一楼大堂入口处。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《前厅服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第1练，内容涵盖项目一前厅印象一走进大堂。 《前厅服务与管理》(高教版第二版)第1练 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 1、 填空题 1. 前厅大堂是客人______、______、______和______的地方。 答案：办理入住登记手续、休息、会客、退房结账 2. 饭店大门口靠近车道的地垫主要用于______，靠近大门的地垫主要用于______、______。 答案：刮沙、去尘、吸水 3. 大堂公共活动区域应宽敞舒适，其风格、面积必须与饭店的______和______相适应。 答案：规模、星级 4. 大堂总台的设计采取曲直相结合的方法，有______、______、______和______等。 答案：直线型、半圆形、“L”形、“∽”形 2、 单项选择题 5. 饭店大门的规格大小应考虑的因素不包括（ ） A. 客人的喜好 B. 客流进出量 C. 服务水平 D. 饭店规模 答案：A 解析：门的规格大小应考虑客流进出量、服务水平、饭店规模等因素，不包含客人的喜好。 6. 大堂温度一般维持在（ ），湿度控制在（ ） A. 20 - 22℃，30% - 50% B. 22 - 24℃，40% - 60% C. 24 - 26℃，50% - 70% D. 26 - 28℃，60% - 80% 答案：B 解析：前厅大堂一般将温度维持在 22~24℃，湿度控制在 40%~60% 7. 大堂公共活动区域最好为（ ）形式。 A. 封闭式 B. 天井式 C. 开放式 D. 半开放式 答案：B 解析：大堂应有一定的高度，最好为天井式。 3、 判断题 8.前厅大堂的主要活动区域的地面、墙面、品灯等，应以暖色调为主，可搭配中心艺术品。（ ） 答案：正确 解析：前厅大堂的主要活动区域的地面、墙面、品灯等，应以暖色调为主，可搭配中心艺术品；前厅的服务环境以及客人休息区域，色彩应略冷此，以创造出前厅特有的轻松气氛。 9.大堂的背景音乐声音越大越好，能营造热闹的氛围。（ ） 答案：错误 解析：大堂应减少噪声，背景音乐要音质好、柔和、音量适中。 10.总台只能设置在饭店一楼大堂入口处。（ ） 答案：错误 解析：现在有不少饭店根据其建筑特点，把总台设在饭店的中间层或最高层。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$