【专项练】探究馒头在口腔中的变化-北师大版（2024）七年级下册期中、期末专项（初中生物）

1 / 3 探究馒头在口腔中的变化 1.【答案】D 【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉 初步消化为麦芽糖。（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。（3）酶的活性受温 度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在 37℃左右唾液淀粉酶 的催化作用最强。 【详解】A．该实验实际上证明了唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解，但无法证明分解产物为 何种物质，A错误。 B．根据实验设计，甲试管中为馒头碎屑，加入了唾液并进行了搅拌，淀粉被分解，所以滴加 碘液后不变蓝；乙试管中为馒头碎屑，加入了清水并进行了搅拌，淀粉未被分解，所以滴加碘 液后变蓝；丙试管中为馒头块，加入了唾液且没有搅拌，淀粉被部分分解，所以滴加碘液后颜 色应该变浅，但不一定完全不变蓝，B错误。 C．酶的活性受温度影响，唾液淀粉酶在 37℃左右活性最强。如果将试管放在沸水中加热，酶 会失去活性，实验就无法进行，C错误。 D．甲和乙试管形成了对照实验，甲试管中有唾液淀粉酶的作用，乙试管中没有，其余条件相 同，可以探究唾液淀粉酶在馒头消化中的作用，D正确。 故选 D。 2.【答案】C 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其 他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就 是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理 性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量， 便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。淀粉液遇碘呈蓝色。 【详解】A．③号与②号对照，唯一的区别是是否加入唾液，实验变量是唾液，③号与①号、 ⑤号对照，唯一的区别是温度不同，实验变量是温度，A正确。 B．①号因为温度低，唾液淀粉酶未发挥作用，淀粉未被分解，②号加清水无法分解淀粉，⑤ 号因为温度过高，唾液淀粉酶失活，无法分解淀粉，所以滴加碘液后，①号、②号和⑤号试管 溶液变蓝。③号因为淀粉被唾液淀粉酶分解，遇碘液不变蓝，B正确。 2 / 3 C．该实验中，④号试管中加入的唾液是 1ml，不是重复实验，不能减少实验误差，C错误。 D．本实验通过②③对照可以得出唾液对淀粉有消化作用，通过①③⑤组可以得出催化作用需 要适宜的温度，D正确。 故选 C。 3.【答案】 (1) 小肠 模拟人体内部温度，淀粉酶的活性最强 胃液不能消化淀粉 口腔和小肠 (2) 细胞膜 反应后的液体 不能 不能 【分析】食物的消化过程： 【详解】（1）①Ⅳ号试管内探究的是淀粉在小肠内的消化过程，淀粉被全部分解，所以，加入 的消化液是肠液和胰液；各组的水浴温度均控制在 37℃，目的是模拟人体内部温度，淀粉酶 的活性最强。 ②Ⅲ试管探究淀粉在胃内的分解过程，胃中含有胃蛋白酶，只能分解蛋白质，不能分解淀粉， 所以，出现该结果的原因是胃液不能消化淀粉。 ③淀粉在Ⅱ号口腔和Ⅳ号小肠中数量减少，所以，由实验结果可知：人体内能够消化淀粉的器 官是口腔和小肠。 （2）①食物的吸收是物质进入细胞的过程。半透膜能够让部分物质通过，模拟了细胞膜控制 物质进出的功能，所以，装置中半透膜模拟的是细胞结构中的细胞膜。 ②由于半透膜能够透过小分子物质，而我们的目的是检测淀粉消化以后的产物是否是小分子物 质，所以甲中应放入反应后的液体，一段时间后，检测烧杯内的液体是否含有该物质。 ③烧杯内加入碘液后不变蓝的原因是淀粉不能穿过半透膜进入烧杯，说明淀粉不能直接被细胞 吸收。 4.【答案】(1) 2mL 清水 淀粉酶 (2) 3 (3) 1 (4) 果蔬汁种类 不同支 取平均值 (5) 猕猴桃汁中维生素 C的含量高于苹果汁中维生素 C的含量（苹果汁中维生素 C的含量低于 3 / 3 猕猴桃汁中维生素 C的含量）（意思对即可） 【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，进行的除了该条件不同以外，其 他条件都相同的实验。 【详解】（1）由表格可知，1号试管和 2号试管除唾液有无外，其他实验条件都相同，故在 2 号试管的 A处应加入 2mL 清水。 （2）馒头碎屑模拟了牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌。1 号和 3 号除牙齿的咀嚼、舌的搅 拌外其他实验条件都相同，故为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 1号和 3号两支试管进行对照实验。 （3）淀粉具有遇碘变蓝的特性，1 号试管完全模拟了馒头在口腔上的变化，馒头中的淀粉会 被分解为麦芽糖，故只有 1号号试管不变蓝。 （4）实验是探究不同果蔬中维生素 C的含量，故实验唯一变量是果蔬汁种类。 为保证实验数据的准确性，除变量外其他实验条件都应相同，故测试不同果蔬时，应该使用不 同支滴管，避免因同支滴管导致两种果蔬汁相互混合。 实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重 复做几次。实验结果应当取各重复组的平均值。故每种果蔬进行多次实验，对多组实验数据进 行取平均值的处理。 （5）维生素 C能使高锰酸钾溶液褪色。 由图中的实验结果可知，至高锰酸钾溶液完全褪色滴的苹果汁比猕猴桃汁多，故可以得出的实 验结论是猕猴桃汁中维生素 C的含量高于苹果汁中维生素 C的含量。 1 / 4 探究馒头在口腔中的变化 1．某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行实验。将三支试管 均放置在恒温（37℃）水浴锅中加热，约 10 分钟后，分别向试管中各滴加 2滴碘液。下列叙 述正确的是（ ） A．该实验证明了唾液将淀粉分解为葡萄糖 B．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，不变蓝的是乙 C．为加快实验进度，可将甲、乙、丙三支试管放在沸水中加热 D．甲和乙对照可探究唾液淀粉酶在馒头消化中的作用 2．下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关叙述错误的是（ ） A．③号与②号对照，实验变量是唾液：③号与①号、⑤号对照，实验变量是温度 B．滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝 C．该实验中，④号试管是重复实验，可避免偶然性，减少实验误差 D．本实验的结论是唾液对淀粉有消化作用，消化作用需要适宜的温度 3．阅读资料，回答下列问题。人体通过消化系统获取营养，研究者常采用体外模拟实验的方 2 / 4 式来揭开“人体消化与吸收”的奥秘。 (1)为探究淀粉在人体不同消化器官（烧杯标签所示）内的消化过程，研究小组做了如图一所 示的处理，充分反应后，实验结果如下表所示： 试 管 编 号 I Ⅱ Ⅲ Ⅳ 淀 粉 含 量 +++++ ++ +++++ - 注：“+”数量越多，代表含量越高，“-”表示没有。 ①Ⅳ号试管模拟的消化器官是 各试管的水浴温度均控制在37℃，目的是 。 ②Ⅲ号试管出现该结果的原因是 。 ③由实验结果可知，人体内能够消化淀粉的器官是 。 (2)食物中的大分子营养物质，需要在消化系统中消化成小分子物质以后才能被吸收。为了探 究不同器官内的淀粉经过消化后的产物能否被人体直接吸收，同学们依据“小分子物质能够通 过半透膜，而大分子物质则不能”的原理，设计了模拟实验。将图一中各试管内的有关液体， 分别放入图二所示装置的甲中逐一进行实验。 ①装置中半透膜模拟的是细胞结构中的 。 ②甲中应放入 （填“反应前的淀粉溶液”或“反应后的液体”），一段时间 后，检测烧杯内的液体是否含有该物质。 ③若将试管Ⅰ内的有关液体放入甲中，一段时间后取烧杯中的液体滴加碘液，烧杯内的液体不 变蓝，出现该现象的原因是淀粉 （填“能”或“不能”）通过半透膜，说明淀粉 （填 3 / 4 “能”或“不能”）直接被人体吸收。 4．初中生物是一门以实验为基础的学科。通过实验可以锻炼我们的动手能力，培养我们的分 析能力。请回答： （一）某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验， 实验方案如下表所示。 试管编号 1 2 3 馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 唾液有无 2mL 唾液 A 2mL 唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37℃水浴保温 10 分钟 加入碘液 2滴 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在 2号试管的 A处应加入 。唾液对馒头有消 化作用是因为唾液中含有 ，能初步消化淀粉。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 1号和 号两支试管 进行对照实验。 (3)实验结果：滴加碘液后，只有 号试管不变蓝，其余试管变蓝或部分变蓝。由此可知， 淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。 （二）为比较不同果蔬中维生素 C的含量，某兴趣小组做了如下图所示的实验： 4 / 4 (4)为了保证实验的科学性，该实验唯一变量是 ；为保证实验数据的准确性，测试不 同果蔬时，应该使用 滴管（选填“同一支”“不同支”）；每种果蔬进行多次实验，对多 组实验数据进行 的处理。 (5)根据图中实验结果，可以得出的实验结论是 。