第四单元 第三节 合理营养与食品安全（讲解课件）-【优翼·学练优】2024-2025学年七年级生物下册同步备课（人教版2024）

合理营养与食品安全 第二章 第三节 人教版 生物（初中）（七年级下） 第四单元 人体生理与健康（一） 1 学习目标 讲授新课 01 认识合理营养及食品安全的重要性。 02 能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 03 培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。 情境导入 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。 01 合理营养 一、合理营养 合理营养指全面而平衡的营养。 摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。 我不爱吃 这些东西。 牙龈怎么 出血了呢？ 思考与交流 1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 不正确；偏食会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能，如不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。 思考与交流 1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 你没吃早饭吧！ 来不及了，不吃早饭了！ 不正确；不吃早餐会造成血糖供应不足，从而容易产生头晕、乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响生长发育。 思考与交流 1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 我爷爷说“饭菜多加盐，吃起来才有味道。” 您血压升高了，以后要少吃盐。 不正确；摄入过多的盐分会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症以及高血脂、动脉硬化等心血管疾病等。 我不爱喝水，就爱喝饮料！ 我就爱吃巧克力和肥肉！ 思考与交流 1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？ 不正确；高热量的饮食会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。 “平衡膳食宝塔” 思考与交流 2.我们如何做到合理营养？ “平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。“ “平衡膳食宝塔”将食物分为哪几类？ 谷类：糖类、B族维生素 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐 肉类：蛋白质、无机盐 乳类：蛋白质、无机盐 油脂类：脂肪 最多 最少 “平衡膳食宝塔” 青少年每天应比成人多摄取哪类食物？ “平衡膳食宝塔” 青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉类、乳类食物 我们一日三餐的合理能量比例是多少？ 思考与交流 “平衡膳食宝塔” 为了保持身体健康，我们必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 早餐 30% 午餐 40% 晚餐 30% 早餐 中餐 晚餐 0.3 0.4 0.3 食物多样，合理搭配。 吃动平衡，健康体重。 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。 少盐少油，控糖限酒。 规律进餐，足量饮水。 会烹会选，会看标签。 公筷分餐，杜绝浪费。 平衡膳食八准则（2022年） 02 食品安全 要购买具有食品生产许可证编号的食品。 【食品生产许可证号】:5C10737090201004 思考与交流 我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 思考与交流 我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 要购买检疫合格的肉类。 思考与交流 我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 不能吃有毒的食品。 发芽的土豆 有毒的蘑菇 思考与交流 我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 蔬菜和水果可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。 保持厨房和炊具卫生。 思考与交流 我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 思考与交流 我们日常生活中应如何注意食品安全问题？ 不滥食野生动物。 思考与交流 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。 购买蔬菜、鱼、肉等非预包装食品时，应当注意哪些问题？ 思考与交流 看蔬菜水果是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺；买鱼时，看是否有光泽，闻闻气味，观察鳃的颜色；买肉时还要看是否有检疫部门的印章。 我国为了保证公众身体健康和食品安全，做了哪些努力？ ·多方面严格监督从事食品生产经营者 ·颁布《食品安全法》 合理营养 概念：全面、平衡 平衡膳食宝塔 合理搭配食谱 食品安全 ①每天均衡地吃这五类食物； ②保证每日三餐、按时进食； ③早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 ①食品生产许可证编码； ②肉类检疫合格； ③不吃有毒食物； ④减少农药残留； ⑤不滥食野生动物； ⑥保持厨房、炊具干净 课堂小结 随堂训练 1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。 （1）每种食物都含有六类营养元素。 （ ） （2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ） （3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。 （ ） （4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。 （ ） × × √ √ 2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（ ） A. 鱼类 B.蔬菜类 C.淀粉、谷物类 D.肉类 C 3. 有人说“虫眼”的蔬菜和水果农药含量比较少。请你对这种说法作出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。 4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 作业布置 请完成《优翼·学练优·生物·七年级下·RJ》对应课时作业。 Lavf57.83.100 $$