专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质专题检测试卷(6)-【步步高】2023-2024学年高二化学选择性必修3（苏教版2019）

专题检测试卷(六) (满分：100分) 一、选择题(本题共15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题目要求) 1．《天工开物》中记载：“贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于(　　) A．纤维素、油脂 B．糖类、油脂 C．纤维素、蛋白质 D．油脂、蛋白质 答案　C 解析　“枲、麻、苘、葛”是植物纤维，属于纤维素；裘褐由动物毛皮制造，丝绵的主要成分是蚕丝，动物毛皮和蚕丝的主要成分都是蛋白质，故C项符合题意。 2．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(　　) A．鲜榨橙汁遇碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜 C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒精 答案　B 解析　鲜榨橙汁中不含淀粉，遇碘水不会变蓝，A项错误；唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为麦芽糖，故馒头越嚼越甜，B 项正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油，C项错误；土豆中的淀粉经水解最终生成葡萄糖，D项错误。 3．(2023·福建高二检测)下列说法不正确的是(　　) A．能与NaOH反应的有机物可能是羧酸、酯、酚、卤代烃、氨基酸、蛋白质 B．铜氨纤维化学成分与天然纤维素相同，是可降解的绿色材料 C．油脂是生物体内贮存能量的物质，并且有助于维生素的吸收，是人体必需组成 D．蛋白质遇酒精会发生变性，因此多喝酒可以消毒，对身体有利 答案　D 解析　羧基、酚羟基、酯基、卤代烃和肽键能与NaOH反应，则能与NaOH反应的有机物可能是羧酸、酯、酚、卤代烃、氨基酸、蛋白质，A说法正确；铜氨纤维是将短棉绒等天然纤维素原料溶解在铜氨溶液内，配成纺丝液，化学成分与天然纤维素相同，是可降解的绿色材料，B说法正确；油脂是生物体内贮存能量的物质，适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素，是人体必需组成，C说法正确。 4．下列关于核酸的叙述不正确的是(　　) A．DNA中的戊糖是脱氧核糖，RNA中的戊糖是核糖 B．核酸中共有五种碱基 C．组成核酸的核苷酸共有四种 D．核酸是所有生物的遗传物质 答案　C 解析　核酸中共有A、G、C、T、U五种碱基；组成核酸的核苷酸共有八种，包括四种脱氧核糖核苷酸和四种核糖核苷酸。 5．新冠病毒由蛋白质和核酸组成，直径大约在60～140 nm，怕酒精，不耐高温。下列说法正确的是(　　) A．医用酒精中乙醇的体积分数为95% B．高温可使蛋白质发生变性 C．新冠病毒扩散到空气中不可能形成胶体 D．84消毒液(主要成分为NaClO)中加入浓盐酸可以增强消毒效果 答案　B 解析　医用酒精中乙醇的体积分数为75%，A错误；高温、重金属盐、酒精等均能使蛋白质变性，B正确；新冠病毒直径大约在60～140 nm，其中直径在60～100 nm的部分扩散到空气中能形成胶体，C错误；84消毒液的主要成分NaClO会与HCl发生氧化还原反应，消毒效果会减弱，D错误。 6．(2023·长沙调研)1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。有下列物质： ①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉 ④ ⑤ ⑥ ⑦ 其中符合题目要求的是(　　) A．②⑤⑥⑦ B．②④⑤ C．①②⑤⑦ D．①④⑤⑥ 答案　A 解析　①1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，不符合；②1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，符合；③1 mol淀粉水解生成n mol葡萄糖，不符合；④1 mol 水解生成1 mol HOCH2CH2OH和1 mol HOOCCOOH，不符合；⑤1 mol 水解生成2 mol CH3CH(OH)COOH，符合；⑥1 mol 水解生成2 mol 3,4,5-三羟基苯甲酸，符合；⑦1 mol 水解生成2 mol CH3CH(NH2)COOH，符合。 7．青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是(　　) A．属于α-氨基酸 B．能发生加聚反应生成多肽 C．1H核磁共振谱图中共有5组峰 D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验 答案　B 解析　该氨基酸分子中含有—COOH、—NH2，可发生缩聚反应生成多肽，B项错误；青霉素氨基酸分子中有5种处于不同化学环境的氢原子，1H核磁共振谱图中共有5组峰，C项正确。 8．下列实验能达到预期目的的是(　　) A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油 B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在 C．将纤维素和稀硫酸加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖 D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解 答案　A 解析　选项A中植物油在碱性条件下水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项C未加NaOH溶液中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。 9．(2023·济南高二检测)某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是(　　) A．氢键的强度：①＞② B．该片段中所有氮原子都采取sp2杂化 C．该片段在一定条件下可发生水解反应 D．胞嘧啶与鸟嘌呤均能使酸性KMnO4溶液褪色 答案　B 解析　氧原子的电负性大于氮原子，半径小于氮原子，形成的氢键更强，则氢键的强度：①＞②，A项正确；该片段中存在形成三个单键的氮原子，该N原子的价电子对数为4，因此采用sp3杂化，B项错误；该片段中含有酰胺基，在一定条件下可发生水解反应，C项正确；胞嘧啶与鸟嘌呤中都含有碳碳双键，故二者均能使酸性KMnO4溶液褪色，D项正确。 10．多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是(　　) A．多巴胺分子式为C8H11NO2 B．多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应 C．和溴水反应时，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴单质 D．多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应 答案　C 解析　多巴胺分子中含有苯环，能发生加成和取代反应，含酚羟基易发生氧化反应，B正确；与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反应时，1 mol多巴胺最多消耗3 mol溴单质，C错误；多巴胺分子中含有氨基和酚羟基，既可以与强酸反应，又可以与强碱反应，D正确。 11．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]乙醇— 下列有关说法正确的是(　　) A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应 B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在一定条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区分开 答案　D 解析　淀粉没有甜味，A错；反应⑤是氧化反应，B错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D对。 12．泛酸也称作维生素B5，在人体内参与糖、油脂、蛋白质的代谢过程，具有抗脂质过氧化作用，其结构为，下列有关该化合物的说法错误的是(　　) A．该物质可发生水解反应 B．1 mol 该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗2 mol NaOH C．该物质在铜、银等催化剂存在并加热的条件下可以被氧气氧化形成醛基和羰基 D．该物质可发生消去反应 答案　D 解析　泛酸中含有酰胺基，可发生水解反应，A项正确；泛酸中能与氢氧化钠溶液反应的为羧基和酰胺基，则1 mol泛酸最多可消耗2 mol NaOH，B项正确；泛酸分子中含有2个羟基，可分别发生催化氧化反应生成醛基和羰基，C项正确；泛酸中含有羟基，但与羟基相连的碳原子的邻位碳原子上没有氢原子，不能发生消去反应，D项错误。 13．(2023·天津高二质检)已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是(　　) A．1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维 B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉 D．高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量 答案　D 解析　羟基与乙酸酐以1∶1发生取代反应，1 mol该纤维素含有3n mol羟基，则最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维，故A正确；葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，故B正确；由结构图可知，葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正确；人体不含纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，故D错误。 14．(2022·广州质检)以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图所示，下列说法正确的是(　　) A．等物质的量的C5H12、C6H12O6、CH4分别在氧气中完全燃烧，消耗氧气最多的是C6H12O6 B．C12H22O11属于单糖 C．可用新制Cu(OH)2检验淀粉是否完全水解 D．在一定条件下，葡萄糖可与乙酸发生酯化反应 答案　D 解析　1 mol CxHyOz完全燃烧消耗氧气的物质的量为(x＋－) mol，设C5H12、C6H12O6、CH4的物质的量均为1 mol，则三者分别完全燃烧消耗氧气的物质的量为8 mol、6 mol、2 mol，故耗氧最多的是C5H12，A项错误；1分子C12H22O11能水解为两分子葡萄糖，为二糖，B项错误；应用碘水检验淀粉是否完全水解，C项错误；葡萄糖分子中含—OH，乙酸分子中含—COOH，二者能发生酯化反应，D项正确。 15．有机物甲的结构简式为，它可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)： 下列说法不正确的是(　　) A．甲可以发生取代反应、加成反应 B．步骤Ⅰ反应的化学方程式是＋ C．步骤Ⅳ的反应类型是取代反应 D．步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是保护氨基不被氧化 答案　B 解析　甲分子中含有氨基、羧基和苯环，可以发生取代反应、加成反应，故A正确；步骤Ⅰ是取代反应，反应的化学方程式是＋＋HCl，故B错误；步骤Ⅳ的反应是酰胺的水解，所以反应类型是取代反应，故C正确；氨基易被氧化，所以步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是保护氨基不被氧化，故D正确。 二、非选择题(本题包括4小题，共55分) 16．(10分)食物是人类赖以生存的物质基础。 (1)食物中含有的蛋白质、油脂、淀粉都是人体所需的营养素。蛋白质在人体中完全水解生成______(填物质名称，下同)，油脂在人体中水解生成________和甘油，淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖，写出该反应过程的化学方程式：__________________________ ________________________________________________________________________。 (2)市场上销售的食盐品种很多。下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是______(填字母，下同)。 a．加锌盐 b．加碘盐 c．加钙盐 (3)纤维素被称为“第七营养素”。从化学成分看，纤维素是一种________。 a．多糖 b．蛋白质 c．脂肪 答案　(1)氨基酸　高级脂肪酸　(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖 (2)c　(3)a 17．(15分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，其甜度约为蔗糖的200倍，故阿斯巴甜被广泛应用于食品工业中，工业上合成阿斯巴甜的一种路线如图： 已知：Ⅰ.RCNRCOOH； Ⅱ. 。 (1)化合物A的结构简式为__________________________________________。 (2)下列说法正确的是__________(填字母)。 A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5 B．化合物C与D互为同系物 C．化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽 D．一定条件下，化合物B能与新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀 (3)写出由C生成D的化学方程式：_________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)写出两种同时符合下列条件的化合物C的同分异构体的结构简式：__________________________、__________________。 ①1H核磁共振谱中有3组峰； ②为含苯环的中性物质。 答案　(1)　(2)AC (3)＋CH3OH＋H2O (4)　 18．(14分)葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得： C6H12O6(葡萄糖)＋Br2＋H2O―→C6H12O7(葡萄糖酸)＋2HBr 2C6H12O7＋CaCO3―→(C6H11O7)2Ca(葡萄糖酸钙)＋H2O＋CO2↑ 相关物质的溶解性见下表： 物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙 水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 易溶 乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶 实验流程如下： C6H12O6悬浊液(C6H11O7)2Ca 溶液 请回答下列问题： (1)第①步溴水氧化葡萄糖时，下列装置(夹持装置已略去)中最适合的是________(填字母，下同)。 (2)制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是__________。 A．新制Cu(OH)2 B．O2/葡萄糖氧化酶 C．酸性KMnO4溶液 D．Ag(NH3)2OH溶液 (3)第③步需趁热过滤，其原因是____________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)第④步加入乙醇的作用是________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)第⑥步中，下列洗涤剂最适合的是____________(填字母)。 A．冷水 B．热水 C．乙醇-水混合溶液 D．乙醇 (6)写出葡萄糖(用结构简式表示)与新制的氢氧化铜反应的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)B　(2)B　(3)葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出　(4)降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出　(5)C (6)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O 解析　(1)第①步溴水氧化葡萄糖时，加热温度小于100 ℃，选用水浴加热装置，测量的温度应是水的温度而不是反应液的温度，所以应选B。(2)观察题给试剂，制备葡萄糖酸钙的过程中，最适合的是O2/葡萄糖氧化酶，因为在催化氧化过程中选用该试剂不引入新的杂质，故选B。(3)由表中信息可知，葡萄糖酸钙易溶于热水，在过滤的过程中为了防止葡萄糖酸钙冷却结晶析出，需趁热过滤。(4)葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度较小，所以在第④步加入乙醇的作用是降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出。(5)在过滤后对固体进行洗涤，应尽可能减少固体损失，同时除去残留的溴化钙，由表中信息可知，溴化钙易溶于水，可溶于乙醇，葡萄糖酸钙微溶于乙醇，所以在第⑥步中，选用乙醇-水混合溶液更适合，故选C。 19．(16分)某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一，以甲苯为原料已制得中间产物D，后续合成路线如图： 已知： 。 请回答下列问题： (1)E中所含官能团的名称为____________。 (2)G＋K―→L的反应类型是__________。 (3)写出H与足量O2反应生成I的化学方程式：_______________________________ ________________________________________________________________________。 (4)写出一种符合下列条件的化合物M的同分异构体的结构简式：________________。 ①含有羧基且羧基连在苯环上；②含有一个甲基； ③苯环上只有两个取代基；④1H核磁共振谱图峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3。 (5)请结合以上合成路线，写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料经三步合成丙氨酸()的合成路线(无机试剂任选)。 答案　(1)醛基　(2)取代反应 (3)＋9O2 (4)(或或) (5)CH3CH2COOH 学科网（北京）股份有限公司 $$