3.4.2 羧酸衍生物 （课件）-【步步高】2023-2024学年高二化学选择性必修3（人教版2019，鲁琼）

nullnull辩 第三章 第四节 第2课时 羧酸衍生物 核心素养 发展目标 1.能从酯基和酰胺基成键方式的角度了解酯和酰胺的结构特点和分类，理解酯 和酰胺的化学性质。 2.结合乙酸乙酯和酰胺水解反应的原理，能推理出酯类物质和酰胺水解反应后 的产物。 内容索引 一、酯 二、油脂 三、酰胺 课时对点练 日 酯 1.酯的结构特点 (1)概念 酯是羧酸分子羧基中的一OH被0R'取代后的产物，可简写为 RCOOR (2)官能团：酯基（一C一O一R)。 (3)通式 ①酯的通式一般为RCOOR'或RCO一R',其中R代表任意的烃 基或氢原子，R'是任意的烃基，R和R'都是烃基时，可以相同，也可 以不同。 ②饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是CH2O(n≥2)。 2.酯的物理性质、存在及命名 (1)物理性质 低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水小，难溶于水，易溶 于有机溶剂，许多酯也是常用的有机溶剂。 (2)存在 酯类广泛存在于自然界，如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸 乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。 (3)命名 酯的命名是根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯，如HCOOCH,CH3 命名为甲酸乙酯。 CH COOCH COC,H命名为苯甲酸乙酯， 命名为二乙酸乙 CH COOCH COOC H 二酯， 命名为乙二酸二乙酯。 COOC H 3.酯的化学性质 酯可以发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。 (1)酯的水解原理 酯化反应形成的键，即酯水解反应断裂的键。酯的水解反应是酯化 反应的逆反应。请用化学方程式表示R一C一O一R'水解反应的原理： 稀硫酸 R-C-O一R'+H一OH R一 C一OH+R'-OH △ (2)实验探究 ①酸碱性对酯的水解的影响 5 mL 0.2 mol.L- 的稀HSO, 5 mL 5 mL H.O 0.2mol·L1 ∠的NaOH 实验操作 溶液 70℃水 浴5min 试管中均先加入1mL乙酸乙酯 a试管内酯层厚度基本不变： 实验现象 b试管内酯层厚度减小； c试管内酯层基本消失null