课时作业(16) 糖类-【状元桥·优质课堂】2024-2025学年高中化学选择性必修第三册（人教版2024）

orooR CHO CHO HO 发生取代反应后，酸化得到 由结构简 +Br Br HO Br HO OH 十HBr。(3)由分析可知，试剂X的结构简式为HOOC 式可知，X分子中的氢原子个数为9，A项错误：Y的结构简 CH一C())H。(4)由结构简式可知，D中的含氧官能团的 Br 名称为醚键、羧基。(5)C发生消去反应生成D。(6)E和 HO COOH CHOH发生酯化反应得到F,反应条件为：甲醇（或 式为 ,B项错误；Z分子中含有的羟基和 CHOH),浓硫酸，加热。(7)在B的同分异构体中，同时满 HO 足条件：.含有苯环和酯基(Br原子不与酯基相连)：h.不能 OH 发生银镜反应，说明其中不含有醛基和甲酸酯的结构：C,苯 羧基能与金属钠反应，则1olZ和足量金属钠反应可生成 环上的一氧代物有2种，说明苯环上有2个取代基其是对位 2.5mol氢气，C项错误：X→Y、Y→Z的反应均为取代反应， 的：则B的同分异构体中苯环上的取代基可能为一B、 D项正确。 CH COOCH或一Br、COOC H或一Br、-(OOCH 9.A解析将甲苯与浓硝酸、浓硫酸的混合酸加热到100℃有 或一Br、一CH OOCCH或CHBr、COOCH或 谈黄色针状晶体2,4,6三硝基甲苯生成说明苯环上甲基的 CHBr、一XOCCH或CH、-OXOCCH-Br或CH、 邻、对位上的氢原子易被取代，A项正确：乙醇和乙酸均不能 COOCH:B,共8种情况，在酸性环境下的水解产物含酚 使涣水褪色，B项错误：向试管中加入3mL5%的氢氧化钠 溶液，滴入3~一4滴硫酸铜溶液，报荡后加入0.5l乙醛溶液， 羟基说明苯环上含有 的结构，满足条件的 加热有砖红色沉淀出现说明乙醛具有还原性，C项错误：钠 的密度比乙醇大，将绿豆大小的钠块投入盛有2ml.无水乙 醇的试管中不会浮在乙醇表面，D项错误。 同分异构体为：HCC -CH:Br 10.解析(1)由实验装置图可知，仪器a为直形冷凝管。(2)由 苯胺易氧化可知，实验时圆底烧瓶中加入锌粉的作用是防 止苯胺与乙酸反应时产生暴沸和防止苯胺被氧化。(3)由 刺形分馏柱可用于乙酸，水的分离可知，刺形分馏柱的作用 是使挥发出的乙酸冷凝回流，提高原料的利用率，并减小生 成物水的量，使平衡向正反应方向移动，提高乙酰苯胺的产 HC-H,C-C-O--bBr。 ,则苯胺与乙酸共热反应的反应温度应高于100℃，低于 答系(1)1,2二溴乙烷 117.9℃，加热方式可采用油浴加热控制温度在100~ CHO 105℃之间。(4)由实验目的可知，当不再有液体滴入雏形 (2) 瓶中时，说明苯胺与乙酸的反应基本完成，应停止加热。 HO Br (⑤)由乙酰苯胶的溶解度可知，分离提纯乙酰苯胺的操作为 CHO 将产品加入适量热水并加热至沸使祖产品全溶，冷却至约 +HBr 80℃，加入适曼活性炭，煮沸约10min,将抽滤装置在水浴 中加热煮沸，趁热快速抽滤，滤液经冷却结品、洗涤、烘干得 (3)HO)C—CH.CO)H 到乙酰苯胺，则正确操作顺序为①③②④①⑥⑤⑦。(6)由题 给密度可知，15ml.乙酸、l0mL.苯胺的物质的量分别为 (4)醚键、羧基(5)消去反应 (6)甲醇（或CHO)H),浓硫酸，加热 1.05gcm×15mL=0.2625mml,1.02gamX10ml≈ 60 g mol 93 g/mol 0.1097mol,则反应时乙酸过量，实验最终得到纯品 (7) HCC-O CH.Br 6.75g 6.758,则乙酰苯胺的产率是0.1097m0Xi5gma× 100%≈45.6%. BrH:C-CO -CH 答系(1)直形冷凝管(2)防止苯胺被氧化(3)油浴 b (4)不再有液体滴人锥形瓶中(5)④⑥⑤⑦ HC-HC Br (6)45.6% 课时作业（十六） 11.解析由结构式和反应条件分析，A和Br 发生取代 L.C解析淀粉属于多糖，分子组成为(CH。O)m,组成元素 Br 反应生成B,B中醛基和试剂X发生加成反应生成C,可以 为C、H,O,不含N元素。 推知X为HOOC-CH2COOH,C发生消去反应生成D, 2.C解析蔗糖与麦芽糖的分子式都是CeH知O1,二者互为 同分异构体：蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖：麦芽糖是还 D税去C原子得到E,E和CHOH发生酯化反应得到F。 原性二糖，而蔗糖是非还原性二糖。 (1)Br 的化学名称是1,2二涣乙婉。(2)由分析可 3.B解析核糖与葡荷糖分子式不同，不属于同分异构体：核 Br 糖分子中含有醛基，能发生银镜反应；核糖分子无酚羟基结 知，A和Br 发生取代反应生成B,化学方程式为： 构，遇FCL溶液不能显色：核糖分子无羧基，不能表现出 Br 酸性。 ·217· 4.D解析做银镜反应之前要用碱中和水解液中的稀硫酸。 的结构简式可知，半编醛的形成可看作羟基与醛基发生了 5.C解析A项错误，因为脱氧核糖的分子式为C6HO,不 加成反应，D项正确。 符合C(H2O)n;B项错误，糖的分类是按照能否水解以及水 14.解析(1)甘蔗渣成分是纤雏素，因此A为纤维素，纤维素水解 解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖：C项正确，还原 的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇，乙醇 糖和非还原糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基：D项 和氧化铜在加热条件下，生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和 错误，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(CH(O).表示， 乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯，G的名称为乙酸乙酯，与 但值不同，分子式不同。 其同为酯的同分异构体的结构简式为HCOOCH CHCH、 6.C解析能发生水解反应的物质有③④⑤⑥，能发生银镜反 HCOOCH(CH):、CHCH.C)CH。(2)根据(1)的分 应的物质有①②③⑤，水解产物中有能发生银镜反应的物质 析，乙醇和氧化铜发生氧化反应，把羟基氧化成醛基，反应 有③④⑤⑤，故选C项。 方程式为CHCH,OH+CuO2CH,CHO+Cu+HO, 7.C解析只有寡糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最 简单的糖类物质，不可以水解，A项错误：还原糖可以发生银 葡萄糖是多羟基醛，能被银氨溶液氧化，其离子反应方程式 镜反应，非还原糖如蔗糖等不可以发生银镜反应，B项错误； 为CH:OH(CHOH,CHO+2[Ag(NH2]++2OH△ 淀粉和纤维素均可水解，最终产物均为葡萄糖，C项正确：糖 CH2 OH(CHOH)COO+NH,+2Ag+3NH+H2O. 类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合 答案(1)纤维素乙酸乙酯HCOOCH CHCH、 C(HO).的通式，萄萄糖、果糖的最简式是CH2O,但是很 HCOOCH(CH):,CHCH-COOCH (2)CH CH2OH+ 多寡糖、多糖等最简式不是CHO,D项错误。 8.C 服损用淀粉制乙醇的过程为淀粉值化剂葡萌糖 GO2 CH.CHO+Cu+HO CHOH(CHOH)CHO+ ① 2LAg(NH,):]+20HACH:OH(CHOH).COO+ 酒化酶乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解 NH+2Ag￥+3NH+HO 15.解粉由B,C,D分子中均有6个碳原子，并结合A是淀粉的 反应。 水解产物可知A是葡萄糖，A被氧化成B(葡萄糖酸)：由C 9.解标(1)根据萄萄糖的组成、结构和性质进行推断，即银镜反应 的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是 时，1ol醛基被2mol[Ag(NH)2]十氧化，反应后萄萄糖转化 HOOC(CHOH):COOH:由D的组成及生成途径知其为己 为葡蓟糖酸铵，其结构简式为CH:OH(CHOH),CO)NH。 六醇，试剂Ⅲ是H。B在浓硫酸存在的条件下发生分子内 (2)一个萄萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从理论上 酯化反应生成环状酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应：淀 讲，1mol葡萄糖需5mol乙酸，即300g。(3)若使1mol菊 粉本身没有甜味：葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能，淀 萄糖（分子式为CHO)完全转化为CO2和HO需6mol 粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能：葡萄糖通过缩聚反应可以得到 氧气，其体积为6mol×22.4L/mol=134.4L。 淀粉。D是六元醇，B是一元酸，1molD最多可与6molB发 答多(1)2葡萄糖酸铵CHOH(CHOH),COONH 生酯化反应。 (2)300(3)134.4CH,OH(CH0H),CH0+60,点 6CO+6H2(0 HO 10.C解析CO)2是无机化合物，淀粉是有机化合物，我国科学 答案(1)酯化反应（或取代反应） HO 家能够以二氧化碳为原料人工合成淀粉，因此该过程中无 HO 机物转化为有机物，A项正确：在C():中C元素化合价为 CH2 OH +4价，在淀粉(CH1O)。中C元素化合价平均为0价，C HOOC(CHOH):COOH互为同分异构体(2)H(其他 元素化合价降低，得到电子被还原，因此该过程中二氧化碳发 合理答案也可)CHOH(CHOH),CHOH(3)cd 生还原反应，B项正确：尽管淀粉与纤雏素的分子组成都表示 为(CH(O)n,但二者分子中含有的单糖单元数目不同，即 (4)6 (5)CH:OH(CHOH),CHO+2CU(OH) CH,OH(CHOH)COOH+Cu2O+2H,O 二者的分子式不同，因此二者不能互为同分异构体，C项错 误，符合题意：谷类植物光合作用产生种子，块根、块茎中有 C Hi2O- 酒化酶，2CH,0H+2C0,↑ 机物主要成分是淀粉，因此淀粉是谷类食物的重要红成成 课时作业（十七） 分，D正确。 11.B解析由题意可知，有机物X可以是寡糖或多糖，水解生 1,D解析乙肝病毒的主要成分是蛋白质，其水解时碳氨键断 成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醉被氧化为乙醛。乙醇在浓 裂，最终产物是氧基酸。 硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生 2.D解析蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分是纤 成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙酰的反应，B项 维素。向该白色纺织品上滴加浓硝酸，若变为黄色，则说明 错误。 该纺织品的成分是蚕丝，①可以鉴别：向该白色筋织品上滴 12.A解析萄萄糖、果糖的分子式均为CH2O,二者互为同 加浓硫酸，会发生炭化变黑，蛋白质、纤维素遇浓硫酸都会炭 分异构体，A项正确：油脂不是高分子化合物，B项错误：葡 化，②无法鉴别：向该白色纺织品上滴加酒精，无明显变化： 萄糖不能发生水解反应，C项错误：糖类化合物是指多羟基 无法判断其成分，③无法鉴别：取一小部分该白色筋织品置 醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，肌醇属于醇，不 于火焰上灼烧，若产生烧焦羽毛的气味，则说明其成分是蚕 属于糖美化合物，D项错误。 丝，④可以鉴别：故选D项。 13.D解析形成半缩醛时，璞基断裂一根键，发生了加成反 3.B解析含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，是蛋白 应，A项错误：葡萄糖和A、B分子式均为CHO,三者互 质的颜色反应，A项正确：鸡蛋清、丝、毛等均是蛋白质，B项 为同分异构体，B项错误：物质A的1个分子中含有5个手 错误：酶是生物催化剂，其成分是蛋白质，C项正确：蛋白质 性碳原子，具有手性，C项错误：根据葡萄糖和半缩醛A,B 被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的特殊气味，D项正确。 ·218·课时作业（十六） 答案精解Pm (建议用时：40min) ①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯 ④蔗糖 ·基础过关· ⑤麦芽糖⑥纤维素 1,糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不 A.①②⑤ B.③④⑥ 含的元素是 ( ) C.③⑤ D.④⑤ A.氢 B.碳 7.下列关于糖类化合物的说法中正确的是() C.氮 D.氧 A.糖类在一定条件下都可以发生水解反应 2.下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是 B.无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应 ( C.淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖 A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 D.糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简 B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C2H2O】 式均为CH2O C.蔗糖的水解产物是葡萄糖 8.下列说法中错误的是 D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 A.碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色 3.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为 B.纤维素的水解难于淀粉的水解 CHOH一CHOH一CHOH一CHOH一CHO,下列 C.用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 关于核糖的叙述正确的是 ( D.多糖一般没有还原性，也没有甜味 A.与葡萄糖互为同分异构体 9.分别取1mol葡萄糖进行下列实验： B.与银氨溶液作用形成银镜 (1)银镜反应时，需银氨络合离子 mol, C.跟氯化铁溶液作用显色 反应后葡萄糖变为 ,其结构简式是 D.可以使紫色石蕊溶液变红 4.下列实验操作和结论错误的是 ( (2)与乙酸反应生成酯，理论上讲完全酯化需要 A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 g乙酸。 B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不 (3)若使之完全转化为CO2和H2O,所需氧气的 能证明是否完全转化 体积在标准状况下为 L,反应的化学方 C.浓H2SO,可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、 程式是 0 O三种元素 ·能力提升 D.蔗糖溶液中滴加几滴稀HSO,水浴加热几分 钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明 10.我国科学家在以二氧化碳为原料人工合成淀粉 蔗糖不水解 领域取得突破性进展。下列说法不正确的是 5.下列关于糖类的说法正确的是 () A.糖类物质的组成都符合C(HO)。 A.该过程中无机物转化为有机物 B.单糖就是分子组成简单的糖 B.该过程中二氧化碳发生还原反应 C.含有醛基的糖是还原糖 C.淀粉与纤维素互为同分异构体 D.淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同 D.淀粉是谷类食物的重要组成成分 6.下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反 11.有机物X能实现下列转化，以下判断一定错误 应，其水解产物中还能发生银镜反应的是() 的是 () ·156· 有机物X→CHOH(CHOH),CHO→有机 处现 水 B化南D 物Y→CH CHO GHn0催化剂.△CH0 C,H.0 AgNH,)O△ A.有机物X可以是淀粉或纤维素 B.有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消 C.HO.N 去反应 回.热d o国 C.有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应 D.有机物X分子中可能含有醛基 已知：G是具有香味的液体。回答下列问题： 12.下列说法正确的是 (1)A的名称是 ,G的名称是 A.葡萄糖、果糖的分子式均为CHzO,二者 G的同类同分异构体还有 互为同分异构体 B.淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化 (写结构简式)。 合物 (2)写出D→E的化学方程式： C.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能 发生水解反应 写出BC的离子方程式： OH OH OH 15.如图所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有 D. 肌醇 与葡萄糖 OH 机物。 淀粉 EC.HO 酷硫酸水 ECH网试剂石试和BCHO四速德型 五元环 CH-OH △ OH F(CH.00 试剂细屋闲 酒化酮 六元环 OH H的元素组成相同，化学式均为 D(C.H.O. 已知相关物质被氧化的顺序：RCHO>RCH2OH H OH CH2Os,满足Cm(H2O)n,因此，均属于糖类 >R(R)CHOH。 化合物 (1)B-E的反应类型是 ,F、C的结构简 13.葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖 式分别为 的半缩醛（如图所示），物质A和B分别为两种葡 :E、F两种物质的关系是 萄糖半缩醛，下列说法正确的是 (2)试剂Ⅲ最可能是 ()H D的结构简式为 (3)下面对淀粉与A物质的有关描述中，正确的是 (填字母) HO 葡萄糖 B a均能发生水解反应 A.形成半缩醛时发生了取代反应 b.均属于糖类，且均有甜味 B.葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为Cs HioO5 c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们区别开 C,物质A分子不具有手性 dA脱水可得到淀粉 D.半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成 (4)1molD物质与足量B发生与B→E相同反应 反应 类型的反应时，最多可消耗 molB。 14.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘 (5)写出有关反应的化学方程式： 蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济 A→BL试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2悬浊液]： 效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行 综合利用。 A→G: ·157·