第4章 第1节 糖类-【状元桥·优质课堂】2024-2025学年高中化学选择性必修第三册（人教版2024）

第四章生物大分子 第四章 生物大分子 第一节糖类 答案精解P [学习目标] 1.通过实验探究糖的性质，并设计出糖类水解的实验方案。（科学探究与创新意识） 2.从糖类的官能团角度探析糖类的结构特点，理解糖类的化学性质。（宏观辩识与微观探析） 3.了解糖类在人体供能，储能等方面的作用，了解糖类的摄入和代谢与人体使康之间的关系。（科学态度与社会 责任) (2)化学性质 课前 教材预案 ①被弱氧化剂（银氨溶液、新制氢氧化铜）氧化 知识点①糖类的组成和分类 1的内华密液1 净2 1.组成：糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组 实验4一 时把茶铁 鑫 成，很多糖类组成可用通式□ 表示， 故最早将其称为“碳水化合物”。 试管壁上有四 试管中出现回 实验现象 2.定义：糖类是回 圆 和它们 生成 的脱水缩合物。 对银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化剂 3.分类（依据是否水解及水解产物的多少） 实验结论 表现出国 ,属于还原糖 单糖 寡糖或低聚糖 多糖 葡萄糖的分子式为CH2O,分子中含有1个 1mol糖水 1mol糖水解后 定 解后能产生 醛基和5个羟基，属于多羟基醛，其结构简式 不能水解的糖 能产生10mol 义 2 ~10 mol 为图 试写出上述两 以上单糖的糖 单糖的糖 反应的化学方程式： ④ 常见二糖有 国 代 圆 固 國 表 固 、核 回 ②生物体内的催化氧化 物 糖、脱氧核糖 ,乳糖 葡萄糖是一种重要的营养物质，发生氧化反应放 知识点2单糖 出热量，提供维持生命活动所需要的能量。反应 1.葡萄糖 方程式为CH.0十60腾.6CO十6H0, (1)存在及其物理性质 2.果糖 (1)存在与性质 白然界中分布最广的单糖，如存在于水 在水果和蜂蜜中含量较高，比蔗糖甜度高，纯 存在 果、蜂蜜以及植物（种子，叶、根、花）和动 物（血液、淋巴液）中 净的果糖为易溶于水的无色晶体，吸湿性强。 (2)结构与类别 无色晶体，易溶于水、熔点为146℃，有 物理性质 分子式为CH2O5,与葡萄糖互为国 甜味（甜度不如蔗糖） ,是一种多羟基酮，属于酮糖。 ·83· 化学选择性必修3课堂学案 3.核糖与脱氧核糖 知识点4多糖 名称 核糖 脱氧核糖 淀粉和纤维素是最重要的多糖，它们都是由大量的 结构 团 图 葡萄糖单元相互连接组成的，属于四 分子式可以表示为圆 或 核糖核酸(RNA) 脱氧核糖核酸(DNA) [CH,O2(OH)3].,二者n值不同，组成和结构也 应用 的重要组成部分 的重要组成部分 不同。 1.淀粉 都是含有5个碳原子的单糖 戊糖，生物 特点 体遗传物质的重要组成部分 存在光合作用的产物，植物储存营养物质的一种形式 结构 天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成 知识点3二糖 1,蔗糖和麦芽糖的比较 色 味、态 白色粉木状物质，图 味 类别 蔗糖 麦芽糖 流削性 溶于冷水，在热水中部分游 一解.形成胶状的淀粉糊 甘蔗，甜菜中 主要存在于发芽的 永解反应国 存在 含量最丰富 谷粒和麦芽中 性质 分子含团 能发上面 伍化反面一 化反过 分子式 C HzOu Ci:H22Ou 无还原性- 不熊勉继氯落被和年氧化削等弱氧 化剂氧化，属丁四 四 品体， 白色晶体，易溶于 调速3属 色，可川于检验淀椅 物理性质 四 于水 水，有甜味且比燕 特仙反成 的在 有甜味 糖甜度团 a食品成分：可提供有机体所需的葡萄糖 在酸或酶的条件 在酸或酶的条件 .工业原料：以水解生成的葡萄糖为原料得 下，水解方程式为 下，水解方程式为 水解反应 用途 到食醋、白酒，氨基酸，抗生素等：淀粉酯化后 可生产食品添加剂、表面活性剂和可降解 塑料 从结构和组成上看，蔗糖和麦芽糖互为 2.纤维素 联系 网 (1)存在及物理性质 存在 参与构成植物的细胞壁 2.实验探究蔗糖、麦芽糖的还原性 白色纤维状物质，没有甜味，不溶于水和 物理性质 实验内容 实验现象 实验结论 般的有机溶剂 (2)化学性质 在盛有新制Cu(OH)。 蔗糖为 悬浊液的试管中加入 无明显现象 非还原 ①水解反应： 蔗糖溶液，加热 性糖 试管中加入少量脱脂棉，加入几滴蒸馏 水和几滴浓硫酸，用玻璃棒将混合物搅 实验操作 在盛有新制Cu(OH) 麦芽糖 拌成糊状。加人过量NaOH溶液中和至 悬浊液的试管中，加入 为还原 碱性，耳滴入3滴5%CuS)溶液，加热 麦芽糖溶液，加热 性糖 实验现象 3网 ·84 第四章生物大分子 (续表) 名师提醒 在酸或酶的催化下可发生水解，最终生 1.糖类不一定都是高分子化合物，如单糖、低 实验结论 成葡萄糖 ·聚糖。多糖属于高分子化合物，如淀粉、纤 维素。 化学方 2.糖类不一定都符合通式Cm(H2O)。,如脱氧 程式 核糖(CHoO,);符合通式C(HO)n的物质 ②酯化反应：分子结构中含有羟基，能发生酯 不一定都属于糖，如乙酸(C2H,O2)符合通式 化反应。 Cm(H2O)m,但其属于羧酸。 ③无还原性：不能被弱氧化剂氧化，属于非还 13.用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验 原性糖。 淀粉水解产物葡萄糖时，需在碱性条件下进 (3)用途 行，所以需要先加入过量的NaOH溶液中和 用途 原料及性能 掉催化剂一稀硫酸后，才能加入新制 Cu(OH)2悬浊液进行后续实验。 纺织工业 棉和麻 造纸工业 木材、秸秆 制造纤维极易燃烧，可用于生产火药、塑料和涂 课堂 深度拓展 素硝酸酯 料等 探究点 葡萄糖的结构和性质 制造纤维 不易燃烧，用于生产塑料、过滤膜，胶片等 互动探究 素乙酸酯 1.葡萄糖在医药、镀银等化学工业中有着广泛的 用木材、秸秆等富含纤维素的物质经化学 应用。如制葡萄糖注射液、热水瓶胆镀银等。 制造黏 处理后，通过纺丝而制成的圈 的灯 胶纤维 黏胶纤维中的长纤维一般称为人造丝，短 工 葡萄糖注射液 纤维称为人造棉，都可用于纺织工业 de In Chira 1自主测评I (1)取少量葡萄糖注射液，加人少许钠，有气泡 判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 产生，能否说明葡萄糖分子中含有羟基？ (1)糖类都属于高分子化合物。 (2)葡萄糖是单糖的主要原因是其分子结构中 只有一个醛基。 (3)葡萄糖和果糖互为同系物。 ( (2)用新制氢氧化铜可以检测尿液中的葡萄糖 (4)蔗糖是一种二糖，它的相对分子质量是葡 的含量，你知道其反应原理吗？请用化学方程 萄糖的两倍。 ( 式表示。 (5)蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分 异构体。 (6)蔗糖和麦芽糖都是还原性糖。 ( (7)淀粉和纤维素在人体内最终都水解为葡萄 糖。 ( (3)向葡萄糖溶液中滴加乙酸，会发生中和反 应吗？若在一定条件下，使葡萄糖与乙酸发生 ·85 化学选择性必修3课堂学案 酯化反应，理论上来说1mol葡萄糖可消耗乙 A.两者互为同分异构体 酸的物质的量是多少？ B.两者都易溶于水 C.两者都能发生银镜反应 D.葡萄糖比果糖要甜 探究点2儿实验探究淀粉的水解 (4)葡萄糖在热水瓶胆镀银中起什么作用？ 探究素材 2.淀粉在酸的作用下能够发生水解反应，最终生 成葡萄糖。淀粉遇碘显蓝色，不能发生银镜反 应：水解产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，但能发 深度拓展 生银镜反应。依据这一性质如何判断淀粉在 L.葡萄糖的结构特点 水溶液中是否发生了水解以及水解是否完全。 C分千式 C【0,与果森的分了式相同，洁构不同， 实验设计 做者互为同分异梅体 最荷式 H0,只有和同最简式的常见物黄还有甲 试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5一 醛、小酸甲酣、乙酸，乳酸、来补等 6min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液 结构简式 l-S一80 冷却后再进行后续实验 城于多羟基拥 实验操作 12g淀粉和20m1 2g流粉和 及装置 20%的稀硫酸 20mL水 (宫能闭 一CH(和一(OH兼有径和醇的性质 2.葡萄糖的化学性质 丙 表现性质 反应类型 试剂或条件 的官能团 取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊 实验1 液，加热，没有砖红色沉淀出现 加成反应 H,Ni 银氨溶液 醛基 取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为 新制Cu(OH):悬浊液 实验2 蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液 氧化反应 使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色 不变蓝色 生理氧化 酯化反应 与乙酸等 羟基 取少量丙中溶液加入Na(OH溶液调节至碱 实验3 性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化 【例题1】下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是 ( 问题讨论 A.能与氢反应生成六元醇 (1)设计甲和乙是为了探究什么因素对淀粉水 B.能发生银镜反应 解的影响？设计甲和丙呢？ C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为C)2和HO 思维导引：解答本题首先要明确葡萄糖分子 中所含的官能团，然后根据官能团的典型性 (2)实验1失败的原因是什么？ 质逐项分析。 【变式1】下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正 确的是 () ·86. 第四章生物大分子 (3)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是 (2)注意酸碱性对葡萄糖与新制Cu(OH)2或 什么？ 银氨溶液反应的影响。 【变式2】下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水 解产物具有还原性的实验方案的说法中正确 的是 滴加 入NaOH溶 1实验感悟 稀疏酸 液，至兰减生 淀粉水解程度的判断及水解产物的检验： 利用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液和碘水，可 蔗糖溶液 1 2 以检验淀粉在水溶液中是否发生水解及水解是 否进行完全。实验步骤如下： 银狐溶液 淀粉稀硫酸 NaOH 银氨溶液 溶液微热 水解液 溶液 一中和液 水浴加热 现象A 确大 ① 现象B A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序： 实验现象及结论如下： ④③ B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序： 现象A 现象B 结论 ④②⑤ ① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解 C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺 ② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解 序：①④⑤ ③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解 D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺 序：①②④⑤ 【例题2】某学生设计了四种实验方案并得出了 归纳总结 自己的结论，其中实验方案设计及结论均正 确的是 ( 检验物质时的注意事项 HSO. 在检验某种物质是否存在时，一定要注意待检 A.淀粉溶液 △ 水解液 NaOH 中和液 物中是否存在与所用试剂发生反应的物质影 碘水溶液变蓝兰 结论：淀粉完全没有水解 响检验，若存在这样的物质，应先除去。如检 H,SO, 新制Cu(OH) 验蔗糖水解液中是否存在葡萄糖时，应先加 B.淀粉溶液 水解液 无 △ △ NOH溶液中和作催化剂的硫酸：检验卤代 砖红色沉淀结论：淀粉完全水解 烃水解液中是否存在卤素离子时，应先加入足 C.淀粉溶液O,水解液银氨溶液无现象 量的稀HNO,酸化，最后再加入AgN)溶液。 △ △ 结论：淀粉没有水解 学习小结 D.淀粉溶液 HS0,水解液 NaOH →中和液 葡荷： 多经基 单糖 新制Cu(OHD,有砖红色沉淀 果糖 结论：淀粉 缩合 △ 痧类 能肿 缩合 水解 已水解 麦劳釉 脱水缩合物 思维导引：解答本题要注意以下两点： 淀粉 (1)明确检验淀粉和葡萄糖的方法： 纤维茶 ·87 化学选择性必修3课堂学案 C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物 课末 随堂演练 D.都可用(CHoO5),表示，但淀粉能发生银镜 1.(糖类)下列关于糖类的说法错误的是( 反应而纤维素不能 A.糖类在自然界中分布广泛，如粮食中的淀 4.(多糖的性质)用来证明棉花和淀粉都是多糖 粉、植物茎叶中的纤维素 的实验方法是 () B.糖类又称碳水化合物，其组成一定符合通式 A.放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO C(H2O) 和HO C.可将糖类分为单糖、低聚糖和多糖 B.放人银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 D.根据能否与银氨溶液，新制氢氧化铜等弱氧 C.加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 化剂反应，可将糖类分为还原糖和非还原糖 D.分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶 2.(糖类)下列物质中，在一定条件下能发生水解 液中和反应后的溶液，再加入新制的 反应，又能发生银镜反应的是 () Cu(OH):悬浊液共热，都生成红色沉淀 A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖 D.麦芽糖 5.(核糖、脱氧核糖)根据核糖和脱氧核糖的结构式， 3.(淀粉、纤维素)下列有关淀粉和纤维素两种物 推测其可能发生的反应有 (填序号) 质的说法正确的是 ①氧化反应②还原反应③酯化反应 A.二者都能水解，水解的最终产物不相同 ④水解反应⑤加成反应⑥消去反应 B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同， ⑦取代反应 且互为同分异构体 友情提示完成P课时作业（十六） 第二节 蛋白质 答案精解P [学习目标] 1,通过实验探究蛋白质的性质，并得出蛋白质检验的筒单实验方案。（科学探究与创新意识） 2.从官能因的角度认识氨基酸，蛋白质的性质，形成“结构决定性质”的观念。（宏观辩识与微现探析） 3.了解人工合成多肽、蛋白质等在生命科学发展中所起的重要作用。（科学态度与社会责任） 课前 教材预案 俗名 结构简式 系统命名 知识点1氨基酸 HOOC-(CH),CH-一COOH 谷氨酸 圆 NH 1.组成和结构 红成，羧酸分子经基上的惊于被氨基吸代的化合物 苯丙 CH- CH-COOH 2氨基 H 结构简式 氨酸 NH 3苯基丙酸 a-氮基酸：RH一C0OH 酸结构 宫能团 来，回 半胱 HS-CH.- -CH-COOH 2氨基 做些回 氨酸 NH 3-巯基丙酸 2.常见的氨基酸 3.物理性质 俗名 结构简式 系统命名 颤色、榕点天然氨基酸均为无色通补，格点较 甘氨酸 HNCH。一COOH ☒ 稳注性 而，任200-300℃速化时分解 氨基酸 丙氨酸 回 游解性 一股能溶于水，间避溶于乙停，乙孩 ·88·后续反应得到目标化合物阿佐塞米（有机物L),据此分析解 答室(1)邻硝基甲苯(2硝基甲苯) CH CH H FeCl 题。(1)根据分析，有机物A的结构式为 ,该有 +CL +HCI 机物的化学名称为邻硝基甲苯(2硝基甲苯)。(2)有机物A 发生反应生成有机物B为取代反应，反应的化学方程式为 (3)b(4)羧基 (5)消去反 CH CH O CI +HC1。(3)机物C发生生 6) (7)d NO 成有机物E的反应为还原反应，根据反应定义，该反应为一 个加氢的反应，因此该反应的反应条件D应为b:Fe/HCI,.a 第四章生物大分子 一般为硝化反应（取代反应）的反应条件，C一般为南代烃的 消去反应的反应条件，d一般为醛基的鉴别反应（银镜反应） 第一节糖类 的反应条件，故选b。(4)有机物F中的含氧官能团为 课前·教材预案 一C(OOH,名称为骏基。(5)有机物H反应生成有机物1的 知识点一 反应作用在有机物H的酰胺处，该处于PCL发生消去反 L.□C(H2O) 应脱水得到氟基。(6)根据分析可知有机物」的结构简式为 2.回多羟基醛图多羟基酮 3.④葡萄糖 固果糖回蔗糖☑麦芽糖 图淀粉回纤 (7)与分子式为CHC1NO,的芳香同分异构体 维素 知识点二 且含有C1、一N),两种官能团共有17种，分别为： 1.区银镜四砖红色沉淀☑还原性 CH CH ☒CHOH(CHOH),CHO (有机物B) ☒CHOH(CHOH),CHO+2[Ag(NH)2]OH△ CH:OH(CHOH).COONH,+2Ag+3NH+H2 O ®CH,OH(CHOH),CHO+2Cu(OHD,+NaOH△ H( CH:OH(CHOH),COONa+Cu-O+3H2O 2.网同分异构体 CHO CHO CI N). 3.团H -C-OH 图H -H H-C-OH -OH H-C-OH ()H CH-OH CH-OH CH-CI 知识点三 1.国无色 四易溶 团低 NO CH CI CH-CI CH NO ☑C2HzO1+HO 酸或酶，C,H,O十C,Hi:O 蔗糖 葡萄糖 果糖 CI ☒CeH2z(O1+H2O 酸或睛，2CH.0 麦芽糖 葡萄糖 CI 四同分异构体 CH NO CH NO CH 2.囡有砖红色沉淀生成 N(),除有机 知识点四 团天然有机高分子团(CHO) CI 物B外，其同分异构体的个数为16个；在这些同分异构体中 1.☒没有四不 @(C6HO).十nH2O 酸或影CHaO 淀粉 葡萄糖 核磁共振氢谱的峰面积比为2：2：1：1，说明其结构中有4 题羟基网非还原☒蓝 种化学环境的H原子，该物质应为一种对称结结构，则该物 2.网有砖红色沉淀生成 ci 园(CHO,.十mH:0酸或商，CHeO CH 纤维素 葡萄糖 质为 NO 网再生纤维 ·188 【自主测评】 还原性，不能发生银镜反应：麦芽糖属于二糖，能发生银镜 (1)×(2)×(3)×(4)×(5)× (6)×(7)X 反应。 课堂·深度拓展 3.C解扬淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能 探究点一 水解，最终产物均为葡萄糖：二者的组成都可用(CHO)表 【互动探究】 示，所以二者分子中C、H、O的质量分数相同，但由于n值不 (1)否。葡糖糖注射液中含有水，钠与水反应也能生成H2。 同，故二者不互为同分异构体：二者都不能发生银镜反应。 (2)CH.OH (CHOH).CHO 2Cu (OH):+NaOH-2. 4.D解析棉花和淀粉放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是 CO,和HO,不能证明棉花和淀粉都是多糖，A项错误：棉 CH2OH(CHOH),COONa+CO￥+3HO。 花和淀粉中没有醛基，放入银氨溶液中微热，都不发生银镜 (3)不会，醇羟基没有碱性。1mol葡萄糖分子中含有5mol羟 反应，不能证明棉花和淀粉都是多糖，B项错误：棉花和淀粉 基，故可消耗5mol乙酸。 加入求硫酸后微热，都脱水而变黑，不能证明棉花和淀粉都 (4)起还原剂作用。 【深度拓展】 是多糖，C项错误：多糖在HS),存在下水解生成单糖（葡 [例题1门C解析葡蓟糖的结构简式为CHOH(CH(OHD,CH),其 萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成CO沉 分子中含有五个醇羟基和一个醛基，可与氢气加成得到六 淀，该操作可以证明棉花和淀粉都是多糖，D项正确。 CHO 元醇：与银氨溶液反应可生成银镜：含有醇羟基，可与羧酸 反应生成酯：葡萄糖由C、H,O三种元素组成，可燃烧生成 5.解析核糖和脱氧核糖的结构式分别为H -OH CO和HO(或在人体中被氧化为C)与和H2O)。 H -OH [变式1]D解析葡萄糖和果糖的分子式都是CHO,前者是 H -C-OH 多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构 体，A项正确：葡萄糖和果糖都易溶于水，B项正确：尽管果 CHOH 糖中不含醛基，但由于多个羟基对酮基的影响，使果糖也能 CHO 像葡萄糖一样发生银镜反应和被新制的C山(OH)2悬浊液 H-C-H ,依据其结构特点及所含官能团，再结合反应 氧化，C项正确：两者都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多， 在糖类中，采糖是最甜的糖，D项错误。 H一C一OH 探究点二 H一C一OH 【问题讨论】 CHOH (1)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲和乙 类型的特点，不难做出判断。 实验是探究温度对淀粉水解的影响：甲中有稀硫酸，而丙中无 答案①②③⑤⑥⑦ 稀硫酸，所以甲和丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响。 第二节 蛋白质 (2)淀粉水解生成葡萄糖是在酸性条件下发生的，而加入新制 氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先 课前·教材预案 加入氢氧化钠中和酸后，再加人氢氧化铜。 知识点一 (3)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶 L.□-NH☑COOH 2.图氨基乙酸□CH一CH一C(0OH 液变化不明显。 固2氨基丙酸 【实验感悟】 NH [例题2]D解析A项，方案正确，结论错误，因为当淀粉部分 圆2-氨基戊二酸 水解时，残留的淀粉也会使碘水变蓝色：B项，方案设计及 NH 结论均错误，因为当水解液呈酸性时，加入的Cu(OH):首 4.☑CH2COOH+HCI-→HOOC-CH-NH C1 先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖反应：C项，方案设 ☒CHCOOH+NaOH→H,N-CH一COONa+HO 计及结论均错误：D项，方案设计与结论均正确。 NH [变式2]D解析糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加 H 以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择③， 同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗 回HN一CH CHCOOH +H-O 糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上 R 所述，D项正确。 知识点二 课末·随堂演练 1.EC、H,O.N、S 1.B解析糖类在自然界中分布广泛，如粮食中的淀粉、植物 2.团氢键☑盘绕或折叠区盘曲折叠 3.④产生沉淀固沉淀溶解囵可逆☑加热图紫外线和 茎叶中的纤维素都属于多糖，A项正确：大多数糖类的组成 放射线回重金属盐四产生沉淀团不溶解☑不可逆 符合通式C(H(),但有些糖类的组成不符合该通式，如 图黄团苯环 脱氧核糖的分子式是CHO,B项错误：根据是否水解及 知识点三 水解生成的单糖单元数目可将糖类分为单糖，低聚糖和多 因细胞圆催化 团高效催化作用國条件温和四高度的 糖，C项正确：根据能否与银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化 专一性 剂反应，可将糖类分为还原糖和非还原糖，D项正确。 【自主测评】 2.D解析葡萄糖、果糖是单糖，不能发生水解反应：蔗糖没有： (1)/(2)X (3)×(4)×(5)×(6)/(7)× ·189