第四单元第二章 人体的营养【B卷·培优卷】

第三单元第二章 人体的营养【B卷·培优卷】 （考试时间：60分钟；分值：50分） 一、单选题（包括15个小题，每个小题1分，共15分） 1．疫情期间，医院为医护人员提供搭配均衡的工作餐。下列食物能为工作人员生命活动提供能量的是：（　　） ①馒头    ②五花肉    ③食盐  ④纯净水  ⑤鸡蛋 ⑥维生素C片 A．①②③ B．①②④ C．①②⑥ D．①②⑤ 2．肉粽子的馅料主要是糯米与五花肉，含多种营养物质。下列均需要消化才能被吸收的是（　　） A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质 C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素 3．关于测定“食物中含有能量”的实验（如图）。下列叙述错误的是（    ） A．温度计应插到锥形瓶底部 B．加罩易拉罐能减少热量损失 C．要分别记录燃烧前和燃烧后的水温 D．实验前需要称量核桃仁和花生仁的质量 4．胶囊内镜是用于诊断消化道疾病的吞咽式小型设备，该设备不适宜用于检查（    ） A．胃 B．气管 C．小肠 D．大肠 5．关于如图的叙述，错误的一项是（　　） A．④是消化食物和吸收营养物质的主要场所 B．蛋白质在消化道内开始被消化的部位是② C．③分泌的消化液含有多种消化酶 D．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 6．李奶奶被诊断出了胆管阻塞，作为实习医生的孙女给奶奶讲解病情并给出建议。下列是孙女的讲解，你认为不妥的是（　　） A．李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管 B．胆囊储存的胆汁无法流入小肠 C．胆汁中含有消化脂肪的脂肪酶 D．李奶奶近期要少吃油腻的食物 7．年糕的主要原料是糯米粉，其在人体内的消化始于（　　） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 8．某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。分析正确的是（    ） 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 质量（克） 20 20 20 水（毫升） 50 50 ① 温度上升（℃） 3 2．2 1．4 A．表中①应是30 B．要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数 C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 D．三种食物中，含能量最多的是黄豆 9．下列均需要消化才能被吸收的是（　　） A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质 C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素 10．每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子馅料多是小枣、豆沙、鲜肉等。观察如图人体消化系统的部分结构示意图，下列分析正确的是（    ） A．糯米富含淀粉，可以在⑥中被分解为葡萄糖 B．鲜肉富含蛋白质，在③中初步进行消化 C．粽子中的水和无机盐需要消化后才能被吸收 D．各种营养物质主要在④被吸收 11．下列关于人体对食物消化和吸收的叙述，错误的是（　　） A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成 B．淀粉在小肠内最终分解为能被细胞吸收的麦芽糖 C．参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液 D．胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶 12．人饥饿时，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出“咕咕”叫的声音。关于人体的胃，下列说法不正确的是 A．位于腹腔左上方，上连食道，下接小肠 B．能暂时储存食物 C．有胃腺，能分泌不含消化酶的胃液 D．通过蠕动搅磨食物，能初步消化蛋白质 13．下图为“探究口腔对淀粉的消化作用”的实验装置，下列相关说法不正确的是（　　） A．进行实验前可根据所学知识和经验作出相应的假设 B．该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差 C．滴加碘液后，①、②、④、⑤号试管中的溶液变蓝，③号试管中的溶液不变蓝 D．本实验可以验证：唾液可以消化淀粉，且消化淀粉需要适宜的温度 14．图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述不正确的是（    ） A．试管I加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 B．37℃模拟口腔温度，保温10分钟利于馒头消化 C．滴加碘液后，预期实验结果为试管Ⅱ变蓝 D．馒头主要成分是淀粉，图乙过程①只发生在口腔，a是淀粉酶，b是葡萄糖 15．下图中，a、b、c、d依次表示消化道中的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述错误的是（    ） A．X在器官a中开始被初步分解 B．Y的消化产物是甘油和脂肪酸 C．Y在器官c和器官d中被消化 D．Z只能在器官d中被消化吸收 二、非选择题（每空1分，共35分） 16．（10分）某校生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计如下方案（碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）。请分析回答下列问题： 试管编号 ① ② ③ ④ 馒头处理 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 加入物质 唾液 清水 唾液 唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37℃水浴保温10分钟 滴加碘液后现象 变蓝 变蓝 (1)从表格中可以看出，①号试管与②号试管是以 为变量的一组对照实验，结果②号试管 （填“变”或“不变”）蓝，①号试管 （填“变”或“不变”）蓝；说明馒头中的 在 的作用下被分解了。 (2)①号试管与 号试管以牙齿的咀嚼为变量形成一组对照实验，选择此组实验模拟探究牙齿咀嚼作用。 (3)①号试管与 号试管以舌的搅拌为变量形成一组对照实验。 (4)此实验的水浴温度为37℃，这是因为37℃接近 温度，酶的消化能力最强。 (5)生活中我们在吃馒头时会感觉到越嚼越甜，馒头变甜与 的分泌、牙齿咀嚼和舌的搅拌都有关系，实质是馒头在口腔中由一种没有甜味的糖类淀粉分解成了另一种有甜味的糖类，这种有甜味的糖类是 。 17．（10分）请同学们结合如图所示，回答问题： 下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 9 4 7 14 B 29.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 45 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 （1）根据上表可知，食物 有利于防治夜盲症，食物 含有较多的主要供能物质，食物 有利于坏血病患者食用，食物 有利于防治骨质疏松症。青春期若长期食用 类食物易患肥胖症（填上表中食物代号） （2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的 类食物。 （3）表中还没有列出的营养成分有 、 和一部分维生素等。 （4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的 。 （5）食物B和食物C比较，对孩子骨骼和牙齿发育比较有利的是 。 18．（15分）合理膳食是健康的基础。如表为营养学家推荐各级食物每日摄取量的参考数据如下表，请根据所学知识回答下列问题。 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日摄取量 A层 油脂类 小于25g B层 豆类和奶类 100～150g C层 鱼、禽、肉、蛋类 125～200g D层 果蔬类 400～750g E层 谷类 450～500g (1)人体消化系统是由消化腺和 组成，[ ] 是人体最大的消化腺，该器官分泌的消化液是 。 (2)参与蛋白质消化的消化液有 、肠液和 。人体消化的主要场所是[ ] 。在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，那么该部位应该是[ ]（填写序号）。 (3)人体每日摄取量最少的食物位于表中第 层（填序号），摄入过多容易引起身体肥胖症。青少年身体正处于生长发育的关键阶段，应该比成年人摄入较多 层食物，这类食物富含 ，是建造和修复身体的重要原料。为预防佝偻病，儿童在饮食中应该适当补充含 的食物，为有效促进机体对该物质的吸收，还应当补充 。 A．维生素A    B．维生素B    C．维生素C   D．维生素D (4)下列关于合理膳食的说法，错误的是 。 A．食物多样，粗细搭配 B．科学烹饪，清淡适宜 C．多吃肉类，少吃蔬菜 D．饮食过量，重盐重油 试卷第20页，共20页 18 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第三单元第二章 人体的营养【B卷·培优卷】 （考试时间：60分钟；分值：50分） 一、单选题（包括15个小题，每个小题1分，共15分） 1．疫情期间，医院为医护人员提供搭配均衡的工作餐。下列食物能为工作人员生命活动提供能量的是：（　　） ①馒头    ②五花肉    ③食盐  ④纯净水  ⑤鸡蛋 ⑥维生素C片 A．①②③ B．①②④ C．①②⑥ D．①②⑤ 【答案】D 【解析】①馒头富含糖类，②五花肉富含脂肪（肥肉部分）和蛋白质（瘦肉部分），③食盐属于无机盐，④纯净水属于水，⑤鸡蛋富含蛋白质，⑥维生素片属于维生素。糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量，而维生素、无机盐和水不能为生命活动提供能量。因此能为工作人员生命活动提供能量的食物是①馒头、②五花肉和⑤鸡蛋，ABC不符合题意，D符合题意。 2．肉粽子的馅料主要是糯米与五花肉，含多种营养物质。下列均需要消化才能被吸收的是（　　） A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质 C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素 【答案】A 【解析】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐等，其中水分、维生素和无机盐是小分子物质，不需要消化就能被吸收；糖类、蛋白质和脂肪是大分子物质，必须经过消化被分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质，才能被吸收。由此可见，下列均需要消化才能被吸收的是蛋白质和脂肪，A符合题意，BCD不符合题意。 3．关于测定“食物中含有能量”的实验（如图）。下列叙述错误的是（    ） A．温度计应插到锥形瓶底部 B．加罩易拉罐能减少热量损失 C．要分别记录燃烧前和燃烧后的水温 D．实验前需要称量核桃仁和花生仁的质量 【答案】A 【解析】A．温度计测量的是花生仁燃烧前后锥形瓶内水的温度，应插入水中，不能插到锥形瓶底部，否则会影响实验数据的准确性，故A错误。 B．加罩易拉罐能减少核桃仁燃烧过程中的热量损失，故B正确。 C．用燃烧样品使一定体积的水温度升高的方法可以估算出食物中所含的热量。因此，要记录燃烧前和燃烧后两个水温，故C正确。 D．要计算核桃仁和花生仁燃烧产生的能量，实验前需要称量核桃和花生仁的质量，故D正确。 4．胶囊内镜是用于诊断消化道疾病的吞咽式小型设备，该设备不适宜用于检查（    ） A．胃 B．气管 C．小肠 D．大肠 【答案】B 【解析】由分析可知：人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，检测胃肠疾病；气管属于呼吸气管，故B符合题意，ACD不符合题意。 5．关于如图的叙述，错误的一项是（　　） A．④是消化食物和吸收营养物质的主要场所 B．蛋白质在消化道内开始被消化的部位是② C．③分泌的消化液含有多种消化酶 D．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 【答案】D 【解析】A．④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，A不符合题意。 B．蛋白质的消化是从②胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，B不符合题意。 C．③胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C不符合题意。 D．①是肝脏，它分泌的胆汁并不含消化脂肪的酶，而是对脂肪起乳化作用，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积，D符合题意。 6．李奶奶被诊断出了胆管阻塞，作为实习医生的孙女给奶奶讲解病情并给出建议。下列是孙女的讲解，你认为不妥的是（　　） A．李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管 B．胆囊储存的胆汁无法流入小肠 C．胆汁中含有消化脂肪的脂肪酶 D．李奶奶近期要少吃油腻的食物 【答案】C 【解析】A．胆管阻塞可能是胆管狭窄、胆管结石、胆管癌等原因导致，因此李奶奶体内出现堵塞的部位是胆管，故A正确。 B．胆管是连接胆囊和小肠的重要管道，负责将胆囊储存的胆汁输送至小肠参与消化过程。若胆管堵塞胆囊储存的胆汁无法顺利流入小肠，会导致小肠中的脂肪消化受阻，故B正确。 C．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化，故C错误。 D．胆管阻塞患者应减少摄入油腻的食物，因为油腻食物含有大量脂肪，而进入小肠中的胆汁过少，不利于脂肪的消化，因此李奶奶近期要少吃油腻的食物，故D正确。 7．年糕的主要原料是糯米粉，其在人体内的消化始于（　　） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 【答案】A 【解析】A．口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖。糯米粉主要成分是淀粉，所以其消化始于口腔，A正确。 B．食道只是食物通过的通道，没有消化和吸收功能，不会对糯米粉进行消化，B错误。 C．胃能初步消化蛋白质，胃中含有胃蛋白酶，主要作用是分解蛋白质，而不是淀粉，C错误。 D．小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉等营养物质在小肠内被彻底消化，但不是消化的起始部位，D错误。 8．某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。分析正确的是（    ） 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 质量（克） 20 20 20 水（毫升） 50 50 ① 温度上升（℃） 3 2．2 1．4 A．表中①应是30 B．要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数 C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 D．三种食物中，含能量最多的是黄豆 【答案】B 【解析】A．对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同。其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的变量。探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①是50，A错误。 B．要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数，若食物燃烧灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低，B正确。 C．实验中水吸收的热量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一部分热量，C错误。 D．从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，核桃仁释放的热量最多，因此含能量最多的是核桃仁，D错误。 9．下列均需要消化才能被吸收的是（　　） A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质 C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素 【答案】A 【解析】A．蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，也是人体必需的营养素之一。蛋白质在胃和小肠中被蛋白酶分解成氨基酸后才能被小肠吸收。同样，脂肪也是人体必需的营养素，它在胃和小肠中被胆汁和脂肪酶分解成甘油和脂肪酸后才能被小肠吸收。因此，蛋白质和脂肪都需要经过消化才能被吸收，A正确。 B．无机盐是人体必需的微量元素和常量元素，它们以离子形式存在于体液中，参与人体的各种生理活动。无机盐不需要经过消化，可以直接通过小肠黏膜吸收进入血液，B错误。 C．淀粉是一种多糖，它在口腔和小肠中被唾液淀粉酶和胰淀粉酶分解成葡萄糖后才能被小肠吸收。而维生素是人体必需的一类有机化合物，虽然它们的种类和需要量都很少，但对人体的生理功能起着重要作用。大多数维生素在人体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素在小肠中可以直接被吸收，不需要经过消化，C错误。 D．无机盐和维生素都不需要经过消化就能被小肠吸，D错误。 10．每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子馅料多是小枣、豆沙、鲜肉等。观察如图人体消化系统的部分结构示意图，下列分析正确的是（    ） A．糯米富含淀粉，可以在⑥中被分解为葡萄糖 B．鲜肉富含蛋白质，在③中初步进行消化 C．粽子中的水和无机盐需要消化后才能被吸收 D．各种营养物质主要在④被吸收 【答案】A 【解析】A．淀粉在口腔中初步被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在⑥小肠中被肠液和胰液彻底分解为葡萄糖，故A正确。 B．蛋白质在④胃中，在胃液的作用下初步消化为多肽；③大肠无消化蛋白质的功能，故B错误。 C．水和无机盐属于小分子物质，不需要消化就可以直接被吸收，故C错误。 D．各种营养物质主要在⑥小肠被吸收，④胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精等，故D错误。 11．下列关于人体对食物消化和吸收的叙述，错误的是（　　） A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成 B．淀粉在小肠内最终分解为能被细胞吸收的麦芽糖 C．参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液 D．胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶 【答案】B 【解析】A．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺等，故A正确。 B．唾液腺分泌的唾液能将淀粉分解为麦芽糖，淀粉在小肠内胰液和肠液的作用下最终分解为能被细胞吸收的葡萄糖，故B错误。 C．蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和胰液，故C正确。 D．胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，包括消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。胰液中的胰淀粉酶可以分解淀粉等糖类，将其转化为麦芽糖和葡萄糖；胰脂肪酶能够分解脂肪，将其水解为甘油和脂肪酸；胰蛋白酶、糜蛋白酶等则可以将蛋白质分解为多肽和氨基酸，故D正确。 12．人饥饿时，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出“咕咕”叫的声音。关于人体的胃，下列说法不正确的是 A．位于腹腔左上方，上连食道，下接小肠 B．能暂时储存食物 C．有胃腺，能分泌不含消化酶的胃液 D．通过蠕动搅磨食物，能初步消化蛋白质 【答案】C 【解析】A．胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠（小肠一部分），A正确。 B．在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化，B正确。 C．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，C错误。 D．胃壁有肌肉组织构成，能蠕动，能初步消化蛋白质，D正确。 13．下图为“探究口腔对淀粉的消化作用”的实验装置，下列相关说法不正确的是（　　） A．进行实验前可根据所学知识和经验作出相应的假设 B．该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差 C．滴加碘液后，①、②、④、⑤号试管中的溶液变蓝，③号试管中的溶液不变蓝 D．本实验可以验证：唾液可以消化淀粉，且消化淀粉需要适宜的温度 【答案】B 【解析】A．“探究唾液的消化作用”的实验”属于模拟实验，进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设，A正确。 B．结合分析可知，该实验中，④号试管的条件“1mL唾液+1mL清水”与其余各试管均不重复，故④号试管不是重复实验，B错误。 C．③试管中唾液淀粉酶将淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；④号试管唾液太少，不能将淀粉充分消化，因此滴加碘液变蓝；①或⑤号试管温度过低和过高，试管中的唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝，C正确。 D．结合上述分析可知，本实验可以验证：唾液可以消化淀粉，且消化淀粉需要适宜的温度，D正确。 14．图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述不正确的是（    ） A．试管I加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 B．37℃模拟口腔温度，保温10分钟利于馒头消化 C．滴加碘液后，预期实验结果为试管Ⅱ变蓝 D．馒头主要成分是淀粉，图乙过程①只发生在口腔，a是淀粉酶，b是葡萄糖 【答案】D 【解析】A．唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉部分消化成麦芽糖。试管I加入2mL唾液，模拟口腔消化过程，A正确。 B．唾液淀粉酶在37℃时活性最高，有利于淀粉的消化。故37℃模拟口腔温度，保温10分钟利于馒头消化，B正确。 C．试管Ⅱ中的清水没有消化酶，所以馒头中的淀粉不会分解，遇碘液呈蓝色反应。滴加碘液后，预期实验结果为试管Ⅱ变蓝，C正确。 D．淀粉先是在口腔中被a唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为b葡萄糖，淀粉的分解不只发生在口腔，D错误。 15．下图中，a、b、c、d依次表示消化道中的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度。下列叙述错误的是（    ） A．X在器官a中开始被初步分解 B．Y的消化产物是甘油和脂肪酸 C．Y在器官c和器官d中被消化 D．Z只能在器官d中被消化吸收 【答案】B 【解析】A．从图中可以看出，物质X最先被消化，X是淀粉，在器官a口腔中开始被初步分解，A正确。 B．Y为蛋白质，蛋白质在胃内消化液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，B错误。 C．Y是蛋白质，消化蛋白质的器官有c胃和d小肠，C正确。 D．X淀粉、Y蛋白质、Z脂肪都能在D小肠进行消化，Z只能在器官D中被消化吸收，D正确。 二、非选择题（每空1分，共35分） 16．（10分）某校生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计如下方案（碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）。请分析回答下列问题： 试管编号 ① ② ③ ④ 馒头处理 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 加入物质 唾液 清水 唾液 唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 37℃水浴保温10分钟 滴加碘液后现象 变蓝 变蓝 (1)从表格中可以看出，①号试管与②号试管是以 为变量的一组对照实验，结果②号试管 （填“变”或“不变”）蓝，①号试管 （填“变”或“不变”）蓝；说明馒头中的 在 的作用下被分解了。 (2)①号试管与 号试管以牙齿的咀嚼为变量形成一组对照实验，选择此组实验模拟探究牙齿咀嚼作用。 (3)①号试管与 号试管以舌的搅拌为变量形成一组对照实验。 (4)此实验的水浴温度为37℃，这是因为37℃接近 温度，酶的消化能力最强。 (5)生活中我们在吃馒头时会感觉到越嚼越甜，馒头变甜与 的分泌、牙齿咀嚼和舌的搅拌都有关系，实质是馒头在口腔中由一种没有甜味的糖类淀粉分解成了另一种有甜味的糖类，这种有甜味的糖类是 。 【答案】(1) 唾液；变；不变；淀粉；唾液淀粉酶/唾液 (2)③ (3)④ (4)口腔/人体 (5)唾液/唾液淀粉酶；麦芽糖 【解析】（1）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。从表格中看出，①号试管与②号试管是以唾液为变量形成一组对照实验；探究的是：唾液对淀粉有消化作用吗？该组实验中，①试管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝，②试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。 （2）①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼为变量形成一组对照实验，选择此组实验模拟探究牙齿咀嚼作用。 （3）①号试管与④号试管以舌的搅拌为变量形成一组对照实验。 （4）37℃模拟的是人体口腔内的温度，是消化酶发挥作用最适宜的温度。 （5）淀粉的消化开始于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内肠液和胰液的作用下分解为葡萄糖。生活中我们在吃馒头时会感觉到越嚼越甜，馒头变甜与唾液腺分泌的唾液、牙齿咀嚼和舌的搅拌都有关系，实质是馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。 17．（10分）请同学们结合如图所示，回答问题： 下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 9 4 7 14 B 29.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 45 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 （1）根据上表可知，食物 有利于防治夜盲症，食物 含有较多的主要供能物质，食物 有利于坏血病患者食用，食物 有利于防治骨质疏松症。青春期若长期食用 类食物易患肥胖症（填上表中食物代号） （2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的 类食物。 （3）表中还没有列出的营养成分有 、 和一部分维生素等。 （4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的 。 （5）食物B和食物C比较，对孩子骨骼和牙齿发育比较有利的是 。 【答案】B；D；E；C；A；C；水；无机盐；维生素B1；C 【解析】（1）夜盲症是指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是由于缺乏维生素A，在五种食物中，含有维生素A最多的食物是B，则食物B有利于防治夜盲症。主要供能物质是糖类，在五种食物中，含有糖类最多的食物是D，则食物D含有较多的主要供能物质。坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，在五种食物中，含有维生素C最多的食物是E，则食物E有利于防治坏血病。体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此食用富含维生素D的食物可以预防骨质疏松症，在五种食物中，含有维生素D最多的食物是C，则食物C有利于防治骨质疏松症。长期食用高脂肪食品易患肥胖症，在五种食物中，含有脂肪最多的食物是A，则青春期若长期食用食物A易患有肥胖症。 （2）维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此吃钙片时要加服维生素D才会有好的治疗效果。因此一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病，建议他多吃表格中的C类食物，因为在五种食物中，含有维生素D最多的食物是C。 （3）食物中含有的营养物质是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。表中的营养成分缺少水、无机盐和部分维生素，如维生素B。 （4）脚气病又称维生素B1缺乏病，若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。牛肉、猪的肾脏及粗粮等食物中含有大量的维生素B1。 （5）维生素D的主要功能是促进小肠黏膜细胞对钙和磷的吸收，骨骼和牙齿的发育离不开钙，则也离不开维生素D。食物B和食物C相比，食物C中的维生素D含量比食物B多，则食物C对孩子骨骼和牙齿发育比较有利。 18．（15分）合理膳食是健康的基础。如表为营养学家推荐各级食物每日摄取量的参考数据如下表，请根据所学知识回答下列问题。 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日摄取量 A层 油脂类 小于25g B层 豆类和奶类 100～150g C层 鱼、禽、肉、蛋类 125～200g D层 果蔬类 400～750g E层 谷类 450～500g (1)人体消化系统是由消化腺和 组成，[ ] 是人体最大的消化腺，该器官分泌的消化液是 。 (2)参与蛋白质消化的消化液有 、肠液和 。人体消化的主要场所是[ ] 。在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，那么该部位应该是[ ]（填写序号）。 (3)人体每日摄取量最少的食物位于表中第 层（填序号），摄入过多容易引起身体肥胖症。青少年身体正处于生长发育的关键阶段，应该比成年人摄入较多 层食物，这类食物富含 ，是建造和修复身体的重要原料。为预防佝偻病，儿童在饮食中应该适当补充含 的食物，为有效促进机体对该物质的吸收，还应当补充 。 A．维生素A    B．维生素B    C．维生素C   D．维生素D (4)下列关于合理膳食的说法，错误的是 。 A．食物多样，粗细搭配 B．科学烹饪，清淡适宜 C．多吃肉类，少吃蔬菜 D．饮食过量，重盐重油 【答案】(1)消化道；④；肝脏；胆汁 (2)胃液；胰液；⑧；小肠；⑤ (3)A；B、C；蛋白质；钙；D (4)CD 【解析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。④肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。 （2）食物中的蛋白质在消化道中经过消化过程，最终分解成氨基酸。在此过程中，在胃分泌的胃液中有胃蛋白酶，把蛋白质初步消化为多肽；在小肠内，肠液和胰液含有消化蛋白质的酶，彻底把蛋白质和多肽消化为氨基酸。故参与蛋白质消化的消化液有：胃液、胰液和肠液。⑧小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的。脂肪的消化在小肠内开始，脂肪类物质还没有被消化的部位应该是胃。可见，在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，那么该部位应该是[⑤]胃。 （3）结合分析和题图可知，人体每日摄取量最少的食物位于表中第A层（油脂类），摄入过多容易引起身体肥胖症。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大。图1中C肉类和B奶类豆类含都有丰富的蛋白质，青少年应多食用。钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病。可见，为预防佝偻病，儿童在饮食中应该适当补充含钙的食物，为有效促进机体对该物质的吸收，还应当补充维生素D，故D正确，ABC错误。故选D。 （4）A．食物多样且粗细搭配有助于保证人体获取全面且充足的营养，是合理膳食的重要原则，A正确。 B．科学烹饪可以最大限度地保留食物中的营养成分，同时避免产生有害物质。清淡适宜的口味能够减少过多盐分和油脂的摄入，有助于预防高血压、心血管疾病等慢性病的发生，B正确。 C．虽然肉类富含优质蛋白质、铁、锌等多种营养素，但过度食用易导致饱和脂肪酸和胆固醇摄入过高，增加患心血管疾病的风险。相反，蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于维持肠道健康、增强免疫力具有重要作用。合理膳食要求适当摄取肉类，并大量食用新鲜蔬菜，C错误。 D．饮食过量会超出身体所需的热量，容易造成肥胖及相关并发症。重盐重油的饮食方式不仅可能导致高血压、心脑血管疾病，还可能引发胃肠道疾病等问题。因此，应避免饮食过量和高盐高油的饮食习惯，D错误。 故选CD。 试卷第20页，共20页 18 学科网（北京）股份有限公司 $$