第四单元第二章 人体的营养【A卷·提升卷】

第四单元第二章 人体的营养【A卷·提升卷】 （考试时间：60分钟；分值：50分） 一、单选题（包括15个小题，每个小题1分，共15分） 1．维生素对人体具有十分重要的作用。下列有关维生素的叙述中，错误的是（　　） A．维生素A缺乏症会导致神经炎 B．维生素B1缺乏症会导致脚气病 C．多吃新鲜果蔬可预防维生素C缺乏病 D．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病 2．探究某种食物含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，下表是小明进行该实验的实验结果。请你判断，含能量最多的食物是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（g） 20 20 20 20 水（mL） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3 A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米 3．呼吸系统和消化系统的共同通道是（    ） A．气管 B．食道 C．喉 D．咽 4．一位同学吃西瓜，不小心将西瓜子咽了下去，请你选出西瓜子在这位同学的消化道内经过的先后顺序是 （    ） A．口腔→食道→咽→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→喉→食道→胃→小肠→大肠→肛门 5．2024年3月2日，神舟十七号航天员乘组第二次出舱活动圆满成功。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度，下列说法错误的是（    ） A．曲线X表示淀粉的消化过程 B．器官C中含有胃液、肠液、胰液 C．器官C是胃，蛋白质在此初步被消化 D．消化和吸收的主要场所是部位D 6．食物的消化需要多种消化酶的参与，下列消化道中含有消化酶种类最多的是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 7．寿张集煎包外皮酥脆，香味浓郁，是受大家欢迎的早点之一。煎包馅料一般是韭菜鸡蛋、猪肉粉条等。下列说法错误的是（　　） A．有无细胞壁是韭菜细胞和猪肉细胞的区别之一 B．猪肉中的脂肪在人体小肠内被消化为甘油和脂肪酸 C．粉条的主要成分是蛋白质，是人体生长发育的必须物质 D．面团发酵后，变得暄软多孔，是由于酵母菌分解淀粉生成二氧化碳 8．年夜饭上，清蒸多宝鱼是亮亮的最爱。下列消化液不能帮助他消化鱼肉中的蛋白质的是（　　） A．胃液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液 9．大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪消化后都在小肠被吸收 D．青少年生长发育快，建议以豆制品等富含蛋白质的食物为主食 10．下列有关人体消化系统的叙述，正确的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．小肠绒毛中含有大量毛细淋巴管，适于消化营养物质 C．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶 D．馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了葡萄糖 11．如图是人体消化系统组成的部分示意图，下列叙述错误的是（　　） A．蛋白质消化的起始部位是①，在④处逐步分解成氨基酸 B．②分泌的消化液中含有消化酶，能使脂肪乳化成脂肪微粒 C．在消化酶的作用下，脂肪在④处逐步分解成甘油和脂肪酸 D．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应 12．消化腺分泌的消化液大部分都含有消化酶，下列消化器官分泌的消化液中不含消化酶的是（　　） A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．胰 13．吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）          A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 14．良好的饮食习惯和合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强抵抗力，保持身心健康。人每天早、中、晚餐合理的能量摄入比例是（    ） A．1:1:1 B．2:5:3 C．3:4:3 D．4:2:4 15．面包保存不当，会发霉长“毛”（如图所示），下列有关叙述正确的是（    ） A．面包的制作与酵母菌无关 B．“毛”的形成与病毒有关 C．室温下，湿面包比干面包更易发霉 D．发霉的面包可以给宠物喂食 二、非选择题（每空1分，共35分） 16．（12分）下表为五种食物（各100克）的营养成分分析，请利用所学知识回答下列问题： 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） A 48.2 7 38 40 12 B 18 2 6 3 220 C 0.4 90 6 4 7 D 52 0.1 2.5 0 1 E 8.8 9.5 65 7 10 (1)背少年需要食用适量的 以满足人体肌肉、骨骼等生长发育，建议多食用表格中的 。 (2)食物D中含较多的 物质，可提供维持各项生命活动所需的 。 (3)脂肪最终被分解为 和 ，被人体吸收。 (4)长期缺乏维生素C，可能会患上 ，建议多吃表格中的食物 。夜盲症患者可多吃表格中的食物 。 (5)人体需要的主要营养物质中， 、 和 不能为生命活动提供能量。 17．（11分）下图是李明同学观察到的小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题。 （1）填写各部分名称：C ，D ，E ，F 。 （2）E的壁仅由 层上皮细胞构成，这样的结构有利于 。E内的A和B的壁也是由 层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于 。 （3）F是由小肠壁向 凹陷而形成的，F开口于 ，能分泌 。 18．（12分）近些年来根据相关机构的调查，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。表现在：无机盐、维生素摄入量不足，存在较多贫血现象，多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。为改善青少年营养健康问题，建议学生饮食多样化，均衡营养，增加运动量。请分析回答： (1)小红同学患了贫血，可能缺少含 无机盐。 (2)某同学刷牙时发现牙龈经常出血，考虑可能是缺少维生素 ，他在日常饮食中应多吃 等食物。 (3)地方性甲状腺肿俗称大脖子病，是由于缺少含 无机盐造成的。 (4)为了促进骨骼的发育，应多补充含无机盐 的食物，还应多晒太阳促进体内维生素 合成。 (5)有些省、市推行“学生饮用奶”计划，有利于中学生发育和成长。主要是因为牛奶中含有的 是建造和修复细胞的重要原料。 (6)病人在生病无法进食时，医生常常通过注射 补充能量，原因是 是人体最主要的供能物质。 (7)夜盲症患者是由于体内缺乏维生素 。长期以精米精面为食物的人容易缺乏维生素 ，易患脚气病。 (8)小明患有胃肠炎，一个星期不爱吃饭，导致体重减少，请问他体内有机物被消耗的量最大的是 。 试卷第20页，共20页 18 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四单元第二章 人体的营养【A卷·提升卷】 （考试时间：60分钟；分值：50分） 一、单选题（包括15个小题，每个小题1分，共15分） 1．维生素对人体具有十分重要的作用。下列有关维生素的叙述中，错误的是（　　） A．维生素A缺乏症会导致神经炎 B．维生素B1缺乏症会导致脚气病 C．多吃新鲜果蔬可预防维生素C缺乏病 D．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病 【答案】A 【解析】A．维生素A的主要功能是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时会导致夜盲症，即在暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状。而神经炎通常是由于维生素B1缺乏引起的，A错误。 B．维生素B1​（也称为硫胺素）有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。缺乏时会导致脚气病、神经性皮炎等疾病，B正确。 C．维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收等多种功能。新鲜果蔬是维生素C的主要来源，多吃新鲜果蔬可以有效预防维生素C缺乏病（如坏血病），C正确。 D．佝偻病主要是由于维生素D缺乏引起的，维生素D可以促进钙的吸收和利用，对儿童骨骼发育至关重要。动物的肝脏富含维生素D，因此儿童多吃动物的肝脏可以预防佝偻病。但需要注意的是，过量摄入维生素D也可能导致中毒，因此应适量食用，D正确。 2．探究某种食物含能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定，下表是小明进行该实验的实验结果。请你判断，含能量最多的食物是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（g） 20 20 20 20 水（mL） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3 A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米 【答案】C 【解析】花生仁、黄豆、核桃仁、大米在质量都为20克，水都为50毫升的情况下，核桃仁温度上升得最多，吸收的热量最多，所含能量也最多。 3．呼吸系统和消化系统的共同通道是（    ） A．气管 B．食道 C．喉 D．咽 【答案】D 【解析】呼吸系统包括呼吸道和肺两部分，呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道，肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官。 消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。可见咽是呼吸道和消化道共同通道，ABC错误，D正确。 4．一位同学吃西瓜，不小心将西瓜子咽了下去，请你选出西瓜子在这位同学的消化道内经过的先后顺序是 （    ） A．口腔→食道→咽→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→喉→食道→胃→小肠→大肠→肛门 【答案】C 【解析】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以，一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，西瓜子的路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，故C正确，ABD错误。 5．2024年3月2日，神舟十七号航天员乘组第二次出舱活动圆满成功。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度，下列说法错误的是（    ） A．曲线X表示淀粉的消化过程 B．器官C中含有胃液、肠液、胰液 C．器官C是胃，蛋白质在此初步被消化 D．消化和吸收的主要场所是部位D 【答案】B 【解析】A．结合分析，曲线X表示淀粉的消化过程，A正确。 B．D小肠内含有肠液、胰液、胆汁，C胃内有胃液，B错误。 C．蛋白质在C胃内开始被消化，在小肠内被彻底分解，C正确。 D．D是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，内含有多种消化液，有皱襞和小肠绒毛，D正确。 6．食物的消化需要多种消化酶的参与，下列消化道中含有消化酶种类最多的是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【解析】A．口腔中主要含有唾液淀粉酶，由唾液腺分泌。它能将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖。所以口腔中含有的消化酶种类相对较少，故A不符合题意。 B．胃中主要的消化酶是胃蛋白酶，由胃黏膜中的主细胞分泌。胃蛋白酶可以将蛋白质初步分解为多肽。除此之外，胃中还有少量的凝乳酶等，总体来说，胃中含有的消化酶种类不是很多，故B不符合题意。 C．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，含有多种消化酶。胰腺分泌的胰液中含有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰麦芽糖酶等，肠腺分泌的肠液中也含有淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶、蛋白酶等多种消化酶。这些酶可以将淀粉彻底分解为葡萄糖、蛋白质彻底分解为氨基酸、脂肪彻底分解为甘油和脂肪酸等，故C符合题意。 D．大肠基本没有消化酶，主要功能是吸收水分、无机盐和部分维生素，以及形成和排出粪便，并不承担主要的消化功能，故D不符合题意。 7．寿张集煎包外皮酥脆，香味浓郁，是受大家欢迎的早点之一。煎包馅料一般是韭菜鸡蛋、猪肉粉条等。下列说法错误的是（　　） A．有无细胞壁是韭菜细胞和猪肉细胞的区别之一 B．猪肉中的脂肪在人体小肠内被消化为甘油和脂肪酸 C．粉条的主要成分是蛋白质，是人体生长发育的必须物质 D．面团发酵后，变得暄软多孔，是由于酵母菌分解淀粉生成二氧化碳 【答案】C 【解析】A．猪肉细胞和韭菜细胞相比，在结构上缺少了细胞壁和液泡等结构，故A正确。 B．脂肪在小肠消化，消化的最终产物为甘油和脂肪酸，故B正确。 C．粉条的主要成分是淀粉，是人体重要的功能物质，故C错误。 D．酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水，使面团变得暄软多孔，故D正确。 8．年夜饭上，清蒸多宝鱼是亮亮的最爱。下列消化液不能帮助他消化鱼肉中的蛋白质的是（　　） A．胃液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液 【答案】B 【解析】蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。因此，消化蛋白质的是胃液、肠液和胰液，胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪，ACD不符合题意，B符合题意。 9．大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（    ） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪消化后都在小肠被吸收 D．青少年生长发育快，建议以豆制品等富含蛋白质的食物为主食 【答案】C 【解析】A．蛋白质的初步消化是在胃中，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可将蛋白质初步分解为多肽。而口腔中的唾液淀粉酶只能初步消化淀粉，不能消化蛋白质，故A错误。 B．蛋白质在胃中被胃液初步消化为多肽后，进入小肠，在胰液和肠液中多种消化酶的作用下，最终被消化成氨基酸。胆汁的作用是乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，与蛋白质的消化无关，故B错误。 C．小肠是人体消化和吸收的主要场所。蛋白质最终消化成的氨基酸、糖类最终消化成的葡萄糖、脂肪最终消化成的甘油和脂肪酸，都在小肠被吸收进入血液循环，然后被运往全身各处供细胞利用，故C正确。 D．青少年生长发育快，需要摄入足够的蛋白质来满足身体生长和修复的需要，但不能以豆制品等富含蛋白质的食物为主食。主食应该以谷类等富含糖类的食物为主，因为糖类是人体主要的供能物质，能够为青少年的生长发育和各项生命活动提供能量。同时，还应搭配适量的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质，保持营养均衡，故D错误。 10．下列有关人体消化系统的叙述，正确的是（    ） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．小肠绒毛中含有大量毛细淋巴管，适于消化营养物质 C．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶 D．馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了葡萄糖 【答案】A 【解析】A．由分析可知，人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，故A正确。 B．小肠绒毛中含有大量毛细淋巴管，适于吸收营养物质，故B错误。 C．消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，其中肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，故C错误。 D．馒头在口腔中越嚼越甜，是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，故D错误。 11．如图是人体消化系统组成的部分示意图，下列叙述错误的是（　　） A．蛋白质消化的起始部位是①，在④处逐步分解成氨基酸 B．②分泌的消化液中含有消化酶，能使脂肪乳化成脂肪微粒 C．在消化酶的作用下，脂肪在④处逐步分解成甘油和脂肪酸 D．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应 【答案】B 【解析】A．蛋白质消化的起始部位是胃，即①处。食物中的蛋白质进入胃后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化，形成多肽。然后进入小肠，即④处，在胰液和肠液中多种蛋白酶的作用下，被彻底分解成氨基酸，故A不符合题意。 B．②是肝脏，肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含有消化酶，但是能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，利于脂肪的消化，故B符合题意。 C．脂肪消化的起始部位是小肠，即④处。首先肝脏分泌的胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，然后胰腺分泌的胰脂肪酶作用于脂肪微粒，将甘油三酯分解为甘油二酯、甘油一酯和脂肪酸，最终在小肠内被分解成甘油和脂肪酸，故C不符合题意。 D．④是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所。小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，这是小肠与吸收功能相适应的结构特点，故D不符合题意。 12．消化腺分泌的消化液大部分都含有消化酶，下列消化器官分泌的消化液中不含消化酶的是（　　） A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．胰 【答案】B 【解析】A．胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶、脂肪酶等消化酶。胃蛋白酶可以将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸等，有助于食物的消化，故A不符合题意。 B．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶。但胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等成分，可以降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微小颗粒，从而增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收，故B符合题意。 C．小肠黏膜能分泌小肠液，小肠液中含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠蛋白酶等多种消化酶。这些酶可以进一步分解淀粉、麦芽糖、脂肪、蛋白质等营养物质，使其成为可被吸收的小分子物质，故C不符合题意。 D．胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等多种消化酶。胰液是所有消化液中消化力最强、消化功能最全面的一种消化液，能够对蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质进行消化分解，故D不符合题意。 13．吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）          A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 【答案】C 【解析】A．淀粉的初步消化发生在口腔中，由唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。图中①处代表口腔，A正确。 B．蛋白质的初步消化发生在胃中，由胃壁细胞分泌的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽。图中②处代表胃，B正确。 C．脂肪的消化主要发生在③小肠中，参与的消化液包括肠液、胰液以及胆汁。胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成小滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。 D．③小肠是吸收营养物质的主要场所，大部分水和无机盐都在小肠被吸收。但有一部分没有被小肠吸收的水和无机盐会进入大肠，其中一部分会被大肠进一步吸收，D正确。 14．良好的饮食习惯和合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强抵抗力，保持身心健康。人每天早、中、晚餐合理的能量摄入比例是（    ） A．1:1:1 B．2:5:3 C．3:4:3 D．4:2:4 【答案】C 【解析】为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。C正确，ABD错误。 15．面包保存不当，会发霉长“毛”（如图所示），下列有关叙述正确的是（    ） A．面包的制作与酵母菌无关 B．“毛”的形成与病毒有关 C．室温下，湿面包比干面包更易发霉 D．发霉的面包可以给宠物喂食 【答案】C 【解析】A．面包的制作过程中，酵母菌起着至关重要的作用。酵母菌在面团中发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，形成面包的松软口感，A错误。 B．面包上长的“毛”实际上是霉菌的菌丝，它们是由空气中的霉菌孢子在适宜的条件下生长繁殖形成的。霉菌是一种真菌，与病毒无关，B错误。 C．霉菌的生长需要适宜的水分、温度等条件。室温下，湿面包比干面包含有更多的水分，为霉菌的生长提供了更好的环境。因此，湿面包更容易发霉，C正确。 D．发霉的面包中含有霉菌毒素，这些毒素对人体和动物都是有害的。因此，发霉的面包不能给宠物喂食，以免造成食物中毒，D错误。 二、非选择题（每空1分，共35分） 16．（12分）下表为五种食物（各100克）的营养成分分析，请利用所学知识回答下列问题： 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） A 48.2 7 38 40 12 B 18 2 6 3 220 C 0.4 90 6 4 7 D 52 0.1 2.5 0 1 E 8.8 9.5 65 7 10 (1)背少年需要食用适量的 以满足人体肌肉、骨骼等生长发育，建议多食用表格中的 。 (2)食物D中含较多的 物质，可提供维持各项生命活动所需的 。 (3)脂肪最终被分解为 和 ，被人体吸收。 (4)长期缺乏维生素C，可能会患上 ，建议多吃表格中的食物 。夜盲症患者可多吃表格中的食物 。 (5)人体需要的主要营养物质中， 、 和 不能为生命活动提供能量。 【答案】(1)蛋白质；E (2)糖类；能量 (3)甘油/脂肪酸；脂肪酸/甘油 (4)坏血病；B；A (5)维生素；水；无机盐 【解析】（1）青少年的生长发育需要大量的蛋白质，E类食物中蛋白质含量较高，所以处于青少年多吃一些表格中的E类食物。 （2）食物D中糖类含量较多，糖类是人体主要供能物质，可提供维持各项生命活动所需的能量。 （3）脂肪在小肠内多种酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸。 （4）饮食中缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降等。表格中，B类食物中维生素C含量较高，所以应多吃表格中的B类食物。夜盲症患者是缺乏维生素A导致的，A类食物中维生素A含量较高，所以可建议多吃表格中的A类食物。 （5）六类营养物质中，维生素和水以及无机盐不能为生命活动提供能量。 17．（11分）下图是李明同学观察到的小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题。 （1）填写各部分名称：C ，D ，E ，F 。 （2）E的壁仅由 层上皮细胞构成，这样的结构有利于 。E内的A和B的壁也是由 层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于 。 （3）F是由小肠壁向 凹陷而形成的，F开口于 ，能分泌 。 【答案】动脉；静脉；小肠绒毛；肠腺；一；吸收营养物质；一；吸收营养物质；内；肠腔；肠液 【解析】（1）图中A毛细血管，B毛细淋巴管，C动脉，D静脉，E小肠绒毛，F肠腺。 （2）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点都有利于营养物质的吸收。 （3）F肠腺开口于小肠绒毛之间，能分泌肠液。 18．（12分）近些年来根据相关机构的调查，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。表现在：无机盐、维生素摄入量不足，存在较多贫血现象，多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。为改善青少年营养健康问题，建议学生饮食多样化，均衡营养，增加运动量。请分析回答： (1)小红同学患了贫血，可能缺少含 无机盐。 (2)某同学刷牙时发现牙龈经常出血，考虑可能是缺少维生素 ，他在日常饮食中应多吃 等食物。 (3)地方性甲状腺肿俗称大脖子病，是由于缺少含 无机盐造成的。 (4)为了促进骨骼的发育，应多补充含无机盐 的食物，还应多晒太阳促进体内维生素 合成。 (5)有些省、市推行“学生饮用奶”计划，有利于中学生发育和成长。主要是因为牛奶中含有的 是建造和修复细胞的重要原料。 (6)病人在生病无法进食时，医生常常通过注射 补充能量，原因是 是人体最主要的供能物质。 (7)夜盲症患者是由于体内缺乏维生素 。长期以精米精面为食物的人容易缺乏维生素 ，易患脚气病。 (8)小明患有胃肠炎，一个星期不爱吃饭，导致体重减少，请问他体内有机物被消耗的量最大的是 。 【答案】(1)铁 (2)C；水果、新鲜蔬菜 (3)碘 (4)钙；D (5)蛋白质 (6)葡萄糖；糖类 (7)A；B1 (8)脂肪 【解析】（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血；因此，小红同学患了贫血，可能缺少含铁的无机盐。 （2）维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。某同学刷牙时发现牙龈经常出血，考虑可能是缺少维生素C，他在日常饮食中应多吃水果、新鲜蔬菜等食物。 （3）碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体必须从外界获取一定量的碘；缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。 （4）钙是构成骨骼的重要成分，为了促进骨骼的发育，应多补充含无机盐钙的食物；维生素D有助于钙的吸收和利用，是维持骨骼健康不可或缺的营养素；适当的阳光照射可以刺激皮肤中的维生素D前体转化为活性维生素D，从而增强钙的吸收效果。 （5）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质；有些省、市推行“学生饮用奶”计划，有利于中学生发育和成长，主要是因为牛奶中含有蛋白质。 （6）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，病人在生病无法进食时，医生常常通过注射葡萄糖来补充能量。 （7）维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病，谷类种皮、豆类等含有较多的维生素B1；长期以精米精面为食物的人容易缺乏维生素B1，易患脚气病。 （8）糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；小明患有胃肠炎，一个星期不爱吃饭，说明不能从食物中获得糖类来提供能量、只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降。 试卷第20页，共20页 18 学科网（北京）股份有限公司 $$