第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2 经济与社会生活

课题

现代食物的生产、 储备与食品安全

课时

1

所在教材与单元

统编版（2019）-选择性必修2-第一单元-第3课

课型

新授

学习目标

历史解释：能够梳理现代食物生产、储备技术的发展历程，解释其背后的推动因素，理解不同时期食物生产与储备变革对社会经济、人们生活的影响，形成对历史现象的理性认知。

时空观念：明确不同地区在现代食物生产与储备方面的差异及发展的时间脉络，从时空角度分析食物生产与储备技术在全球传播与演变的过程，构建完整的时空框架。

史料实证：学会运用多种史料，如文献资料、统计数据等，论证现代食物生产、储备技术发展的特点和食品安全问题的产生与应对措施，培养基于史料进行分析和判断的能力。

家国情怀：关注我国在现代食物生产、储备及保障食品安全方面的成就，认识到保障粮食安全对国家稳定、人民幸福的重要意义，增强民族自豪感和责任感。

重难点

重点：现代食物生产方式的变革，包括农业机械化、生物技术应用等；食物储备技术的进步及意义；食品安全问题产生的原因及应对策略。

难点：理解食物生产、储备与社会经济、人口增长、生态环境等多方面因素的相互关系；分析不同国家在保障食品安全措施上的差异及背后的深层次原因。

教学环节

学习活动

新课教学

今天，我们将一起走进第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》，去探讨人类在社会发展过程中，如何在食物的生产、储备以及保障食品安全方面取得了哪些成就，又面临着哪些挑战。

一、导入新课

教师：在开始新课之前，我想先问大家一个问题。俗话说，“民以食为天”，食物对于人类社会的生存和发展具有至关重要的意义。

那么，大家有没有想过，随着人类社会的发展，我们的食物生产方式发生了哪些变化呢？

学生A：我觉得现在的食物生产方式更加机械化了，很多农活都可以用机器来完成。

学生B：而且现在的农作物品种也更多了，产量也更高了。

教师：非常好，两位同学都提到了很关键的点。确实，随着现代科技的发展和社会的进步，我们的食物生产方式已经发生了翻天覆地的变化。今天，我们就将从食物生产的现代化、食物储备技术的进步以及消除饥饿与食品安全这三个方面来详细探讨这个话题。

二、食物生产的现代化

（一）农业现代化的定义与特征

教师：首先，我们来了解一下什么是农业现代化。农业现代化，简单来说，就是在现代科学技术的基础上，以现代工业化、产业化为主要特征发展起来的农业。它用现代组织管理办法经营社会化、商品化的农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。那么，农业现代化有哪些主要特征呢？

学生C：我觉得应该是机械化吧，现在很多农活都可以用机器来完成。

教师：对，机械化是农业现代化的一个重要特征。除此之外，还有集约化、产业化等特征。集约化是指在一定面积的土地上投入较多的劳动、资金和技术，通过应用先进的农业技术措施来增加产量；产业化则是指以市场为导向，以经济效益为中心，形成种养加工、产供销、贸工农一体化的经营格局。

（二）农业现代化的历程

教师：了解了农业现代化的定义和特征之后，我们再来看看农业现代化的历程。请同学们翻开课本，找到关于农业现代化历程的相关内容。我们可以看到，农业现代化的历程大致可以分为几个阶段。首先是工业革命后，资本主义机器生产的推动，使得传统农业开始向现代农业转变；然后是20世纪中叶，欧美各国完成了农业机

械化，建立起高度集约的现代农业；接着是20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用，以高科技为基础的设施农业也有了突破性进展。

学生D：老师，我想请问一下，为什么工业革命会推动农业现代化的进程呢？

教师：这个问题问得很好。工业革命后，机器生产逐渐取代了手工劳动，生产效率大大提高。同时，随着城市化的加速和人口的增长，对农产品的需求也大大增加。为了满足这种需求，农业必须提高生产效率，增加产量。而机械化、集约化等现代农业技术正好可以满足这种需求，因此农业现代化就应运而生了。

（三）农业现代化的表现

教师：接下来，我们来看看农业现代化的具体表现。首先是农业机械的广泛使用。从20世纪中叶开始，欧美各国就陆续实现了农业机械化。在我国，也早在1958年就研制出了第一台国产拖拉机。现在，各种先进的农业机械如铧式犁、播种机、联合收割机等已经广泛应用于农业生产中，大大提高了劳动效率。

学生E：老师，我还知道杂交育种技术也是农业现代化的一个重要表现。

教师：没错，杂交育种技术也是农业现代化的一个重要里程碑。通过杂交育种技术，我们可以培育出高产、优质、抗病的农作物新品种。比如我国的“杂交水稻之父”袁隆平院士就通过杂交育种技术培育出了高产的杂交水稻品种，为人类消除饥饿作出了突出贡献。

（四）农业现代化的影响

教师：那么，农业现代化对我们的社会和生活产生了哪些影响呢？首先，它大大提高了农业生产效率，增加了农产品产量，保障了食品供应。其次，它促进了农村剩余劳动力的转移和城市化进程。随着农业机械化的普及和农业生产效率的提高，农村出现了大量的剩余劳动力。这些劳动力纷纷转移到城市或非农产业中去，推动了城市化进程和国民经济的发展。最后，它还改变了人们的饮食方式