10.3 远离有毒物质-2024-2025学年九年级化学鲁教版（2024）下册

第十单元 化学与健康 第三节 远离有毒物质 ——认识有害物质，做好健康防护 素养目标 01 化学观念 了解常见有害物质的分类（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素、重金属盐、毒品等），认识其物理性质、化学性质及对人体的危害机制。 02 科学思维 通过对比不同有害物质的毒性机制（如CO与血红蛋白结合、重金属使蛋白质变性），归纳其共性与差异。 03 科学实践与探究 设计实验模拟有害物质的检测（如蛋白质变形实验的探究、用显色反应检测甲醛） 04 科学态度与责任 养成防范有害物质的习惯（如正确使用燃气、科学处理霉变食物），主动拒绝毒品并宣传其危害。 预防重金属盐中毒 01 学习活动一:预防重金属盐中毒 阅读课本，自主学习，了解重金属盐的种类及来源 含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。 大气 饮用水 食物链 不健康食品 学习活动一:预防重金属盐中毒 01 重金属盐可与蛋白质结合，使蛋白质分子结构改变，失去生理活性。例如，汞盐能与酶中的巯基结合，抑制酶的活性。 02 人体摄入重金属盐后，会引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可导致器官损伤和功能障碍。 03 20世纪50年代日本水俣病事件，是典型的汞污染事件。当地居民长期食用受汞污染的鱼虾，导致汞中毒，出现神经衰弱、肢体麻木等症状。 重金属盐破坏蛋白质结构 重金属盐的危害 重金属盐中毒案例 重金属盐的危害 学习活动一:预防重金属盐中毒 重金属盐中毒的原理——蛋白质变性实验 实验步骤 实验现象 实验结论 加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴醋酸铅溶液 加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴硫酸铜溶液 加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴浓硝酸溶液 加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴甲醛溶液 加入鸡蛋清3 mL再加热 用玻璃棒取少量凝结了的鸡蛋清放在酒精灯上灼烧 产生白色沉淀 产生白色沉淀 鸡蛋清变黄 产生白色沉淀 产生白色沉淀 有烧焦羽毛的气味 醋酸铅能使蛋白质变性 硫酸铜能使蛋白质变性 浓硝酸能使蛋白质变性 加热能使蛋白质变性 蛋白质灼烧后能发出一种特殊气味 甲醛能使蛋白质变性 取等量鸡蛋清于四支试管中，分别加入醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸溶液、甲醛溶液，观察现象。另取等量鸡蛋清于试管中，加热后观察现象。 【得出结论】蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。 蛋白质分子由氨基酸组成，具有特定空间结构。高温、强酸、重金属盐、甲醛等可破坏蛋白质分子结构，使其失去生理活性。蛋白质变性是不可逆过程。变性后的蛋白质无法恢复原有结构和功能。 【实际应用】酒精和高温可用于杀菌消毒，因为它们能使蛋白质变性。例如，医用酒精可使细菌蛋白质变性，达到杀菌效果。 如果误服重金属盐，可饮用牛奶或蛋清来缓解中毒。牛奶和蛋清中的蛋白质可与重金属盐结合，减少其对蛋白质的破坏。 01 02 学习活动一:预防重金属盐中毒 重金属盐中毒的原理——蛋白质变性实验 （1）若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？ （2）医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因？ 积极呕吐，喝牛奶、鸡蛋清等缓解中毒 ①煮沸法消毒医疗器械 ②注射时用酒精棉球擦皮肤 ③紫外线照射病房 学习活动一:预防重金属盐中毒 思考与讨论： 不吃变质食物 02 学习活动二:不吃变质食物 变质食物的特征：表面有灰黄色霉斑，内部常为浅棕色。 黄曲霉素——世界卫生组织认定的一级致癌物 变质食物的特征 变质食物的危害 学习活动二:不吃变质食物 黄曲霉素检测与防控 采用科学检测方法，如高效液相色谱法，可准确检测食品中黄曲霉素含量。对检测出黄曲霉素超标的食品，要严格销毁处理。 储存食物时要注意防潮、防霉。如将花生、玉米等放在干燥通风处，避免受潮发霉。 黄曲霉素中毒案例 某地区曾发生一起因食用霉变花生导致的黄曲霉素中毒事件。当地居民食用了储存不当发霉的花生，多人出现呕吐、腹痛、黄疸等症状，经检测发现花生中黄曲霉素含量严重超标。 黄曲霉素存在及危害 黄曲霉素主要存在于霉变食物中，如发霉的花生、玉米等。它具有强致癌性，会对肝脏造成严重损伤。 食用含黄曲霉素食物，短期内可能出现呕吐、腹痛、黄疸等症状；长期食用可增加患肝癌风险。 学习活动二:不吃变质食物 食品加工与处理 加工食品时，要注意卫生。如切菜板要生熟分开，避免交叉污染。对于易变质的食品，如肉类、鱼类等，要尽快加工处理，避免长时间存放。 食品选购与储存 购买食品时，要选择正规厂家生产的食品，查看食品标签，了解食品成分、保质期等信息。 储存食品时，要注意防潮、防霉、防虫。如将粮食放在干燥通风处，避免受潮发霉。 食品安全案例 某地曾发生一起因食用变质食品导致的食物中毒事件。当地居民食用了储存不当的肉类，出现呕吐、腹泻等症状，经检测发现肉类已变质。 食品安全预防 远离烟草 03 学习活动三:远离烟草 烟草的危害 卷烟烟雾是由4000多种化合物组成的复杂混合物。其中气体占95%，如一氧化碳、二氧化碳及氢化氰类、挥发性亚硝胺、烃类、氨、挥发性硫化物、腈类、酚类、醛类等。另外5%为颗粒物，如烟焦油、尼古丁（烟碱）等。 在这些化合物中，尼古丁是引起成瘾的物质，烟焦油、一氧化碳、氢氰酸、氨及芳香化合物等是主要的有毒物质，其中至少有69种为已知的致癌物。 电子烟是一种模仿卷烟的电子产品，电子烟虽不含焦油，但仍有其他多种致癌物质，有着与卷烟一样的外观、烟雾、味道和感觉。世界卫生组织专门对电子烟进行了研究，并得出了明确的结论：电子烟有害公共健康，它更不是戒烟手段，必须加强对其进行管制，杜绝对青少年和非吸烟者产生危害。 学习活动三:远离烟草 电子烟的危害 学习活动三:远离烟草 一氧化碳中毒原理 一氧化碳会与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，阻碍氧气的运输，导致组织缺氧。 人体吸入一氧化碳后，碳氧血红蛋白的结合能力比氧合血红蛋白强200- 300倍，使血红蛋白失去运输氧气能力。 一氧化碳中毒症状 轻度中毒时，患者会出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状；中度中毒时，患者会出现意识模糊、行动迟缓等症状；重度中毒时，患者可能出现昏迷、抽搐，甚至死亡。 一氧化碳中毒预防 安装一氧化碳报警器可及时发现一氧化碳泄漏。在使用燃气热水器、煤气炉等设备时，要保持通风良好，避免一氧化碳积聚。 一氧化碳的危害 尼古丁和焦油的危害 学习活动三:远离烟草 尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂， 会使吸烟者对香烟产生依赖性； 焦油可粘附于咽部和支气管内 壁，诱发细胞病变。 尼古丁和焦油共同作用的结果 则会降低机体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病甚至癌变。    - 肺癌:吸烟者患肺癌风险是非吸烟者的15-30倍。    - 心脑血管疾病：吸烟使冠心病风险增加2-4倍，中风风险翻倍。    - 全身伤害：口腔癌、喉癌、糖尿病、骨质疏松,烟草的毒素会侵入每一个器官。      - 二手烟：每年导致130万非吸烟者死亡（数据来源：WHO），儿童暴露后哮喘、肺炎风险激增。    - 三手烟：残留在衣物、家具上的毒素，悄悄毒害家人。 学习活动三:远离烟草 别让烟草燃烧你的生命 拒绝毒品 04 根据《中华人民共和国刑法》第357条规定，毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其它能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。毒品分为传统毒品、合成毒品、新精神活性物质（新型毒品）。其中最常见的主要是麻醉药品类中的大麻类、鸦片类和可卡因类。 学习活动四:拒绝毒品 什么是毒品 毒品危害宣传 加强毒品危害宣传，提高人们对毒品危害的认识。通过宣传海报、讲座等形式，向人们宣传毒品危害。 学校要开展禁毒教育，让学生了解毒品危害，增强学生禁毒意识。 毒品防范意识 坚决拒绝尝试毒品。在面对毒品诱惑时，要保持清醒头脑，坚决拒绝。 警惕新型伪装毒品。一些新型毒品伪装成食品、饮料等形式，要提高警惕，避免误食。 毒品防范案例 某地曾发生一起因误食新型伪装毒品导致的中毒事件。当地居民误食了伪装成饮料的新型毒品，出现中毒症状。 01 02 03 毒品种类及危害 常见毒品有海洛因、冰毒等。毒品会损害神经系统，导致成瘾，甚至引起器官衰竭。 吸毒者会出现幻觉、妄想等症状，行为失控，对自身和社会造成严重危害。 毒品危害案例 某地曾发生一起吸毒引发的犯罪事件。吸毒者因毒瘾发作，为筹集毒资，抢劫他人财物，造成严重社会影响。 毒品成瘾机制 毒品进入人体后，会刺激大脑神经元，释放大量神经递质，如多巴胺，产生强烈快感。长期吸毒，大脑神经元结构和功能改变，形成依赖。 学习活动四:拒绝毒品 毒品的危害 巩固练习 05 巩固练习 1、每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确的是（ ） A．吸烟损害大脑,使人记忆力减退 B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病 C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大 C 2. 生活处处有化学，下列做法正确的是（ ） A．碘是人体需要的微量元素，需大量补充 B．霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用 C．腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨 D．有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用 巩固练习 D $$