8.1 食物中能量的释放 课件-2024--2025学年北师大版生物七年级下册

物贮存能量的差异 木条燃烧时,其中贮存的能量主要通过热、光等形式释放,释放的热量可以进行测定。氧气可以助燃,有助木条充分燃烧,使能量充分释放。 【小资料】 1mL水的质量为1 g,受热时每升高1 所需要热量为4.187焦耳(J)。 原理2:可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。 原理1:食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 LL66628 P60 测定食物中的能量 食物中的能量在体外可以通过 方式释放出来。1ml水升高1 需要吸收4.187焦耳(J)的能量,用燃烧样品使一定体积的水 的方法可以估算出食物中所含的能量。 燃烧 升温 食物的能量= 4.187 (T2-T1) 水的体积(mL) 注:T1是指受热前的水温;T2是指受热后的水温。 食物的热价: 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。 热价反应出食物中贮存能量的多少 LL66628 3.制订并实施计划: (1)自制一个简易的热量测定仪。 (2)选择合适的样品,如干燥的 花生、大米、牛肉干等。 (3)称取1g干燥花生种子。 (4)测定水温(T1)。 (5)花生种子燃烧完全后,测量水温(T2)。 (6)根据水温变化计算花生种子含有的能量。 (7)同样的方法计算出大米和牛肉干含有的能量。 P60 1.提出问题:1g的花生、大米、牛肉干,哪个含有的能量多? 2.做出假设:1g花生的能量最多。 LL66628 P59 1.整个装置能处在完全密闭的状态下吗?下面哪个方案更合理? 为了尽可能减少热量的散失应选第一个方案。 不能完全密封,缺氧不能燃烧; 2.你所测出的食物的热价与其实际的热价相等吗? 测出来的值比实际值要小。因为在燃烧过程中会有热量散失。 3.怎样减少实验过程中出现的误差? ⑴注意保温,防止热量散失。 ⑵食物要完全燃烧(食物要干燥、要提供充足的氧气等)。 LL66628 样品重 1克 水温/ 水温变化/ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大 米 牛肉干 从实验可知, 是较好的能量来源。 花生(脂肪) 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2016J 5.结论: 不同食物所含的能量 。 不同 P60 4.实验结果: LL66628 P61 二、细胞通过呼吸作用释放能量 食物在体外燃烧的本质: 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 1.人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量? 2.营养物质在细胞内释放能量是否也需要氧气? 3.吸入人体的气体与我们呼出的气体成分会有哪些变化? 呼吸作用 要 LL66628 检测人体呼出气体成分的变化: 空气 空气 呼出气体 呼出气体 澄清的石灰水 燃烧的蜡烛 燃烧 熄灭 空气 呼出气体 清澈 浑浊 空气 呼出气体 人呼出气体和空气相比: 氧气减少 二氧化碳增加 P61 LL66628 思考:人体吸入的仅仅是氧气,呼出的气体仅仅是二氧化碳吗? 气体成分 环境中的气体/% 呼出的气体/% 氮气 78 78 氧气 21 16 二氧化碳 0.03 4 水 0.07 1.1 其他气体 0.9 0.9 呼出气体与吸入气体比较,氧气减少,二氧化碳增加。 人体吸入的空气和呼出的气体都是混合气体! 不管是吸入的气体还是呼出的气体,氧气的浓度都大于二氧化碳 LL66628 A.吸入气体中含量最多的是氧气 B.吸入气体中含量最多的是二氧化碳 C.呼出气体中含有较多的二氧化碳 D.呼出气体中二氧化碳含量高于氧气 1.如图示人体内吸气与呼气时气体成分的含量。下列相关说法正确的是( ) C LL66628 P62 氧气哪里去了?二氧化碳如何产生的? 有机物(葡萄糖) + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 生物体细胞利用氧气将葡萄糖等有机物分解,产生二氧化碳和水,同时释放能量的过程。 实质:分解有机物,释放能量。 意义:一部分用于维持体温,另一部分为生命活动提供动力。 细胞的呼吸作用: LL66628 课堂总结 食物中能量的释放 细胞通过呼吸作用释放能量 过程:有机物+氧气- 二氧化碳+水+能量 场所:组织细胞中的线粒体 意义:为生命活动提供动力 糖 类:17 KJ/g 蛋白质:23 KJ/g 脂 肪:38 KJ/g 食物的热价 线粒体 LL66628 7.如右图所示实验,回答问题。甲乙两个瓶