4 中国美食 教学设计-2024-2025学年统编版语文二年级下册

备课组长 单位 组长姓名 电话 主备人单位 主备人 姓名 执教人 课题 中国美食 授课时间 年 月 日 教材分析 本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬” 3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。图文结合的方式帮助学生进行识字，生动有趣，且富有实效。 7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。泡泡“我还能说出更多的家乡美食”，是基于学生经验的美食种类拓展，是对第一，二部分内容的丰富和拓展。 本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。 学情分析 对于二年级的学生来说，他们正处于儿童认知发展的关键期，好奇心旺盛，对新鲜事物有着浓厚的兴趣。在学习中国美食这一主题时，学生的学情具有多样性和复杂性，需综合考虑其认知特点、生活经验、兴趣爱好、学习需求、已有知识以及教学环境等多方面因素。 教学目标 1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。 2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。 教学重点 认识“菠、煎”等 16 个生字。 教学难点 能正确区分素菜与荤菜。 教具准备 PPT 课时安排 共（2）课时 第一课时 教学过程 二次批注 一、图片导入，解中国文化 1.播放视频。（打开PPT出示第2、3页） 2.师：同学们，看了这些美食是不是垂涎欲滴了呢？你能说一说你最爱吃什么吗？ 预设：红烧肉 麻辣排骨 3.民以食为天，一日三餐对于我们中国人来说是一件讲究的事。那么想知道中国还有哪些美食呢，让我们一起走进《中国美食》。 4.板书课题，齐读课题。通过重音，重读“中国”读出自豪；重读“美食”读出喜爱。 设计意图：利用收集的美食图片，唤醒学生对美食的记忆，渗透中国美食文化。通过重音朗读，训练学生朗读能力，并在朗读中体现出对中国传统美食的热爱，突出民族自豪感。 二、认读美食，识荤菜素菜 1.打开课文第35页，借助拼音读一读，做到如下要求： 字音正确；适当停顿。（PPT出示第4页） 创设情境：在中国人心中，一年中最重要的一个节日是春节，一年中最讲究的一餐饭是年夜饭，年夜饭团团圆圆，是我们中国人最温暖的家的味道。 2. 认读第一部分（PPT出示第5部分） （1） 师：谁来读一读菜单的第一部分？ （2） 根据学生读的情况，随机纠正字音。 （3） 全班齐读菜单名 3.认读第二部分（PPT出示6分） （1）师：谁来读一读菜单的第二部分？ （2）根据学生读的情况，随机纠正字音。 （3）全班齐读菜单名。 4.认读第三部分（PPT出示第7页） （1） 师：谁来读一读菜单的第三部分？ （2）根据学生读的情况，随机纠正字音，并指导认读多音字“炸”。师：想一想在什么读zhà，什么时候读zhá? （3）全班齐读美食名。 5.认真对比三个板块，说说你有什么发现？（PPT出示第8页） （1）素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 （2）荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 （3）主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 （素菜：用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜，朴素清淡我们把它们叫作素菜。） 6.引导学生观察，并小结如下： 第一类：素菜：用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜，朴素清淡我们把它们叫作素菜。） 第二类：荤菜：以肉类为主制作的菜肴。 第三类：主食：以米、面为主制作的食物。 7.质疑：专指肉食的“荤菜”为什么也是“草字头”呢？ 荤【hūn】，荤本指姜、葱、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故从草头。因煮鱼肉、羊肉、牛肉等腥味较浓的肉类食物时，人们为了去腥常喜欢放此辛辣味的蔬菜作调味配料，久之，放姜、葱、蒜等就意味着煮肉食，于是便以 “荤”代指肉食，蔬食则为素。 设计意图：识字、写字是阅读和写作的基础。在初课课文的过程中，让学生独立识字、合作识字，运用识字方法相互帮助，提高识字的效率，培养合作的意识，感受相互帮助带来的乐趣。 三、走进超市，探生字秘密 （一）走进蔬菜区 1.（出示图片）要做出这些美食，我们先要去购买食材。在蔬菜区我们可以买到哪些食材，圈出来。（PPT出示第9页） 2. 结合图片，读一读这些词语。（PPT出示第10页）指导读准字音。提醒 “茄子、蘑菇、豆腐”读轻声。 3. 发现汉字密码：蔬菜区域，从字形上观察你能发现什么秘密呢？（形声字，蔬菜“草字头”，草本植物。）（PPT出示第11页） 4. 读一读，说说这些美食中的食材有什么特点？（PPT出示第12页） 根据学生发现小结如下： 形声字归类识字：菠、茄、蘑菇； 菠，上形下声，据说菠菜是两千多年前波斯人栽培，唐朝时传入中国，以此得名“菠菜”。菠菜营养价值极高，富含维生素，适合凉拌，凉拌菠菜。 茄，顺口溜：紫色树，紫色花，紫花开了结紫瓜。紫瓜肚里装芝麻，拿来红烧味道佳。 蘑菇（mó ɡu）：上形下声。蘑菇是菌类蔬菜，超市里的菌类还有香菇、金针菇、鸡腿菇。 小结：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。 （二）走进“肉食区” 1.结合图片，读一读这些词语。指导读准字音。（PPT出示第14页） 2.思考：这些菜都用到什么？（PPT出示第15页） （1）根据学生回答小结如下：所用食材含有肉类的菜，我们把它们叫作“荤菜”。 （2）我们常吃的肉类有？（猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉。） 3.想一想，说说下列四种食物都可以称为什么？（PPT出示第16页） 4.可是生活中我们只吃肉吗？（PPT出示第16页） 小结如下：菜肴荤素搭配。菜肴和主食搭配。 5.你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？（PPT出示第17页） 设计意图：设计意图：识字课以识字写字为教学重点，关注字理特点，巧妙运用多种串联式识字方法趣味识字，以形声字构字特点为主，综合运用字串识字（ 艹、肉）、看图识字、菜名识字、熟字识字等。 四、观察思考，写美丽汉字。 1.观察生字“烧、茄、烤、鸭”在田字格中的位置。（PPT出示第18页） 2.观察“烧、烤、鸡”三个字，说说它们的偏旁发生了什么变化？（PPT出示第19页） 3.观察教师范写，倾听重点指导。 4.做到一看二写三对照，认真书写。 5.展示自己的书写成果。 6.给同学的书写成果作出评价。 7.再次根据要求，再写书写。 设计意图：以儿童为中心，初步培养学生分类观察能力，并通过观察、观摩、书写、指导，实现汉字书写的教学评的一致性。 板书设计 ( 素菜 荤菜 主食 中国美食 ) 作业设计 1. 给家长分享自己知道的美食分类。 2. 学会根据荤、素购买食材，并分类。 课后反思 第二课时 教学过程 二次批注 1、 再朗读，赞中华美食 学习提示：（PPT出示第21页）完成复习任务，分板块自豪地读出咱们中国的这些美食名，做到： （1）字音正确； （2）适当停顿。 1.指名读素菜。 2.指名读荤菜。 3.指名读主食。 4.过渡：这些美食是怎么烹饪的？食材准备好了，现在就让我们化身大厨，去“煎炸烹炒”吧。 设计意图：利用复习任务“自豪地读出咱们中国的这些美食名”，对前一节课认读生字进行巩固，同时在读的时候要求学生分板块读，强化对荤菜、素菜和主食的区分，在朗读中认读美食，突出民族自豪感，渗透中国美食文化。 2、 学烹饪做中国美食 1. 读一读，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。（PPT出示第22页） 2. 采用重音朗读的方式读美食名，让人们知道烹饪方法。（PPT出示第23页） 3. 引导观察：细观察这些表示烹饪方法的字，你有什么发现？（PPT出示第24页） （可以分为两类，一类有火字旁，一类有“灬”） 火：炒、烧、烤、爆、炖、炸 灬：煎、煮、蒸、熬 4.引发思考：都是烹饪方法，为什么一组火字旁，一组是四点底呢？（引发学生大胆猜测）（PPT出示第25页） （1）认读部首“灬” （2）猜猜看“灬”与什么有关？ 5.烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。（PPT出示第26页） 根据学生介绍，教师介绍“灬”的相关知识：其实“灬”本身也算是一个汉字，有两个音，一个是huǒ，意思是“火”，另一个是biāo，意思是“烈火”。所以煎、煮、蒸、熬，这些和用火做饭相关的字，下边都是由“火”演变来的“灬”。 6.烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（PPT出示第27页） 7.许多美食都用到了这些饪方法，一起来读读。（PPT出示第28页） 8.你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？（PPT出示第29页） 9.同一种食材，不同的烹饪方法就可以做出不同口味的美食，比如鸡蛋，可以炒、煎、煮，也可以蒸。选择一种食材，选择不同烹饪方法，制作不同的中国美食。（PPT出示第30页） 10.想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。（PPT出示第31页） 三、观察思考，写美丽汉字 1.出示生字“肉”“鸡”“蛋”“炒”“饭”。提问：这些汉字的结构都不一样，认真观察，每一个汉字在书写的时候有哪些小妙招？（PPT出示第32页） 2.教师范写，重点指导。 3.巡视检查，指导书写。 4.引导学生展示与评价。 5.提示学生再次作出评价。 设计意图：以儿童为中心，初步培养学生分类观察能力，并通过观察、观摩、书写、指导，实现汉字书写的教学评的一致性。 板书设计 ( 火：炒、烧、烤、爆、炖、炸 灬：煎、煮、蒸、熬 ) ( 中国美食 ) ( 带有 火 、 灬 的字，都与火有关。 ) 作业设计 为家人设计一份爱心菜单。 课后反思 学科网（北京）股份有限公司 $$