4.5卫生与健康（课件）- 【上好课】2024-2025学年九年级科学下册同步精品课堂（华东师大版）

第5节 卫生与健康 九年级科学下册 •华东师大版 第4章——健康与保健 教学目标 一 02 预防食物中毒 01 饮食卫生 03 细菌性食物中毒及其预防、非细菌性食物中毒及其预防 教学引入 二 要有健康的身体，除了合理的营养，积极锻炼身体，注意精神和心理健康，培养良好的社会道德外，还要有良好的卫生习惯，注意饮食卫生，预防食物中毒。 教学引入 二 分析饮食与健康的关系 （1）不吃早饭就上学 体内能量供给不足，会出现头晕、心慌等现象，既影响学习和健康 来不及了，不吃早饭了！ 你没吃早饭吧？ 教学引入 二 （2）不爱吃蔬菜 体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。 牙龈怎么 出血了呢？ 我不爱吃这些东西！ 教学引入 二 （3）喜欢吃含盐量高的食物 血压易升高 （4）饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多 喝饮料、吃巧克力和肉类，容易身体发胖 您血压高了，以后要少吃盐。 我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！ 我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。” 饮食卫生 三 什么是好的饮食卫生习惯？ 三餐定时定量 不偏食 饭后不进行剧烈活动 进餐提倡分食制 饮食卫生 三 保持好的饮食卫生习惯有什么好处？ 保证食物充分的消化吸收 人体获得完全而又充分的营养 满足身体发育的需要 预防疾病、保证身体健康 意义重大 饮食卫生 三 合理营养 1.全面均衡 不挑食，不偏食 保持以植物性食物为主、动物性食物为辅、热能来源以粮食为主的中国膳食特点，避免西方膳食模式带来的脂肪过多、热能太高的弊端。 饮食卫生 三 2.适量 太胖或太瘦不利于健康。 长寿养生之道主张“食不过饱”，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，能量和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免超重或消瘦。 饮食卫生 三 3.三餐要合理 要养成合理的饮食习惯，切忌暴饮暴食 一日三餐中每餐热能分配以早餐占总热能的30％，午餐占40％，晚餐占30％较为合适。 预防食物中毒 四 1.食物中毒的概念 误食有毒食物引起急性疾病 食物 细菌、细菌毒素、霉菌毒素、有毒化学物质 污染 有毒食物 预防食物中毒 四 2.食物中毒的分类及其预防 (1)细菌性食物中毒及其预防 吃了被细菌及其毒素污染的食物 病因 症状 腹痛、呕吐、腹泻等 预防 讲究卫生，防止细菌对食物的污染；易腐食品应该进行低温保藏，以防止食品腐败变质，已腐败的食物一律不能食用；外购熟食和隔顿饭菜应回锅蒸煮后，方可食用。 预防食物中毒 四 (2)非细菌性食物中毒及其预防 ①有毒动植物食物中毒 病因 预防 吃了含有有毒成分的动植物性食物 禁止食用含有有毒成分的动植物 河豚 发芽的马铃薯 预防食物中毒 四 病因 预防 ②化学性食物中毒 吃了混入有毒化学物质的食物 是在蔬菜食用之前应先浸泡，然后洗涤干净 预防食物中毒 四 病因 ③真菌中毒 吃了本身含有毒素的毒蕈 吃了被霉菌产生的毒素污染过的食物 预防食物中毒 四 预防 a.野生蘑菇不能随便食用，禁止食用毒蕈； b.防止黄曲霉素中毒，严禁食用发霉变质的食物 课堂练习 五 1、以下是4位同学对食品安全问题的跟贴，值得点赞的是（　　） A．小草莓：火腿肠比食堂的炒菜给力，可以代替菜 B．小苹果：买添加剂少的食品，不吃地摊上的垃圾食品 C．求人不如求已：方便面食用方便，味道鲜美，可以经常食用 D．哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃 B 课堂练习 五 2、下列做法符合食品安全、卫生的是 (　　) A．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品 B．把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用 C．为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺 D．购买食品只关注营养成分，不用看保质期 A 课堂练习 五 3、食品安全已成为当今社会热点,对以下叙述错误的是（　　） A．校园周边流动滩点的食品卫生无保障，不宜食用 B．在购买包装食晶时，首先要注意食品的生产期和保质期 C．对购买的水果、蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D．经常食用“瘦肉精”猪肉，其瘦肉比例高、蛋白质含量多，有利于人体健康 D 课堂练习 五 4、防止食物中毒，下列做法中错误的是( ) A. 四季豆要彻底煮熟 B. 不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆 C. 煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时，就应该停火 D. 罐头食物如有罐头顶部鼓起，必须煮沸后弃去，绝不可进食，也不能直接扔掉 C 课堂练习 五 5、某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。 （1）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和　 　期。 （2）向食品中添加防腐剂可以防止由　 引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。 （3）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是　 　。 保质 微生物(或细菌、真菌) 向有关部门举报 课堂小结 六 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒 卫生与健康 饮食卫生 食物中毒 良好的饮食习惯 合理营养的基本要求 全面均衡，不挑食，不偏食 适量 三餐要合理 细菌性食物中毒及其预防 非细菌性食物中毒及其预防 $$