第四单元第二章 人体的营养【A卷·提升卷】-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（贵州专用）

第4单元 第二章 人体的营养 提升卷·能力提升 （满分100分，考试用时60分钟） 1、 选择题：本题共24小题，每小题2分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．（2024•黔南州）下列各项中属于建造和修复身体的重要原料的是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 2．（2024•无锡）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示，下列有关叙述中正确的是（　　） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 分泌量/毫升 1500 2000 1500 500 1500 A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖 B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底分解 C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶 3．消化吸收的主要器官是（　　） A．胃 B．小肠 C．大肠 D．肝脏 4．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　） A．淀粉、谷物类 B．鱼类 C．蔬菜类 D．肉类 5．蛋白质：消化始于胃，最终被消化成什么（　　） A．氨基酸 B．葡萄糖 C．麦芽糖 D．甘油 6．下列营养物质需要消化后才能被人体吸收的是（　　） A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．氨基酸 7．人体消化和吸收的器官按照一定的次序组合在一起，就构成了（　　） A．运动系统 B．呼吸系统 C．消化系统 D．生殖系统 8．下列物质中属于无机物的是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 9．人体消化道中，参与消化蛋白质的消化液是（　　） A．唾液、胰液、肠液 B．胆汁、胰液、肠液 C．唾液、胆汁、肠液 D．胃液、胰液、肠液 10．医生给胃病患者做胃镜检查时，使用一根管子从患者的口腔插入到检查部位，这根管子无须经过患者的（　　） A．咽 B．胃 C．食道 D．大肠 11．人在吃馒头时，感觉会越来越甜，其原因是（　　） A．淀粉在口腔内被分解成了蔗糖 B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 C．唾液变成了葡萄糖 D．口腔内产生了葡萄糖 12．（2024•无锡）我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 13．（2023•随州）继“食盐补碘工程”在全国范围内实现清除碘缺乏病目标后，我国又启动了一项涉及千家万户营养健康的“酱油补铁工程”。“补铁”和“补碘”分别可用于预防（　　） A．夜盲症、佝偻病 B．缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 C．脚气病、侏儒症 D．呆小症、糖尿病 14．（2023•金昌）为预防骨质疏松，小李同学为奶奶购买了钙片，除此之外还应给奶奶补充何种维生素（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 15．为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量，可采用静脉输入（　　） A．生理盐水 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．维生素 16．贫血患者应多吃（　　） A．含钙丰富的食物 B．含维生素丰富的食物 C．含蛋白质和铁质丰富的食物 D．含脂肪丰富的食物 17．“五一”劳动节，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、排骨、紫菜汤。你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更加合理？（　　） A．素炒油菜 B．葱烧豆腐 C．炖牛肉 D．面条 18．大豆中含有较多的脂肪，脂肪在人体内消化液的作用下，最终被彻底消化为（　　） A．葡萄糖 B．水和麦芽糖 C．氨基酸和甘油 D．甘油和脂肪酸 19．具有如图所示标志的食品所具有的特点是（　　） A．没有添加剂和防腐剂的食品 B．通过强制性检验且合格的食品 C．生产中不使用农药、化肥的有机食品 D．产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品 20．2023年12月18日，甘肃发生6.2级地震。天灾无情人有情，全国人民给灾区捐赠了大量物资，包含食品、药物、衣物等。下列食品中不能为人体提供能量的是（　　） A．矿泉水 B．面包 C．牛奶 D．水果 21．柿子中含有单宁，单宁易与铁质结合而影响人体对食物中铁质的吸收。过量食用柿子可能导致患（　　） A．坏血病 B．神经炎 C．佝偻病 D．缺铁性贫血 22．某同学的奶奶经常腰酸背痛，上次意外摔倒后，小腿竟然骨折了。医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她多吃一些（　　） A．牛奶 B．薯片 C．苹果 D．可乐 23．为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡膳食宝塔”，为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，并对一日三餐中各种类型食物的多少提供了大致的比例。下列说法错误的是（　　） A．均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 B．青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 C．炒菜时多添加烹调油和调味剂使食物更美味可口 D．食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 24．（2024•新疆）在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（　　） A．可以随时吃，吃饱了就行 B．选喜欢吃的，搭配不重要 C．野外的蘑菇，可随意食用 D．购买食品时，关注保质期 二、非选择题：共4题，每空2分，共52分。 25．（2024•昌平区）小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 （1）分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 ①糖类中的淀粉在图1中的 　 　（填字母）内初步消化，进入小肠后最终被分解为葡萄糖。 ②根据数据可知，小明对营养物质中 　 　的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给 　 　（选填“大于”或“小于”）消耗，因此导致肥胖。 （2）医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和 　 　类。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐 　 b　。 （3）除了调整饮食结构，小明还可以 　 　（写出一条即可），最终达到减重的目的。 26．如图是与人体消化、吸收相关的部分结构及其关系示意图，请分析回答： （1）图中[　 　]　 　分泌的消化液虽然不含任何消化酶，但能使 　 　类食物变成微小的颗粒，促进其与相关消化酶的接触和消化。 （2）图中[2]是小肠的起始部分，它具有许多适于消化、吸收的结构特点，如：①内表面有许多环形的[6]　 　，这种环形结构表面又有许多绒毛状的突起——[7]　 　，它们都大大增加了小层消化吸收的表面积；②[7]的壁只有一层上皮细胞构成，其内还分布着丰富的[8]毛细血管，有利于营养物质快速吸收。 （3）如果某同学早餐只吃了“1杯豆浆和3根油条”，则经消化吸收后进入其体内图中[8]所示结构内的含量最多的4种小分子有机物是 　。 27．民以食为天，合理营养是身体健康、生活幸福的基石。目前，不吃早餐上学、偏食、挑食现象在中小学生身上时有发生，导致营养不良或营养过剩。请回答： （1）初二学生小丽经常不吃早餐，患上了贫血，其原因可能是因为含 　的无机盐摄入不足导致的，也可能是摄入 　 　（一种有机物）不足导致的。 （2）过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗，在体内可转变成 　，作为备用能源贮存起来，导致肥胖。 （3）小刚同学挑食，不爱吃蔬菜和水果，这样容易导致体内维生素 　 　的缺乏，长此以往，容易患上 　 　。建议小刚同学一定要改掉挑食的不良习惯。 （4）佝偻病是一类以骨骼病变为主要特征的慢性疾病，常发生于儿童生长发育期。近年来，我国佝偻病发病率逐年下降，病情趋于轻度。婴幼儿患上佝偻病的原因可能是摄入 　 　或 　 　不足导致的，因此，婴幼儿及其母亲不得偏食、挑食，减少此病的发生。 28．小麦和玉米都是重要的粮食作物，都可为人体生命活动提供能量，下表是两种食物的部分成分含量表（可食部100g，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素A、维生素B1，维生素C单位为微克），请分析回答： 食物名称 水分 蛋白质 脂肪 糖类 胡萝卜素 维生素A 维生素B1 维生素C 小麦粉（标准） 12.7 11.2 1.5 71.5 0 0 0.28 0 玉米面（黄） 12.1 8.1 3.3 69.6 40 0 0.26 0 （1）表中能够为人体生命活动提供能量的营养物质有　 　，食物中主要含有六大营养物质，在表中未列出来的是　 　。 （2）当人体内维生素C缺乏时，人会患　 　，从表中数据看，通过吃面很难获得维生素C，人体要获得维生素C应多吃　 　。 （3）根据表中数据，有同学认为，常吃玉米面比常吃小麦粉，对眼睛有好处。你是否认同？　 　，你的理由是　 　。 （4）有人利用5名志愿者的消化系统进行实验，结果在舌的轮廓乳头部（他们将舌分为舌前部、轮廓乳头部和舌根部，轮廓乳头部下有唾液腺）检测到了能消化脂肪的脂肪酶。根据这一事实，你能得到的结论是　 　。 维生素种类 主要功能 缺乏症 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良 维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第4单元 第二章 人体的营养 提升卷·能力提升 （满分100分，考试用时60分钟） 1、 选择题：本题共24小题，每小题2分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．（2024•黔南州）下列各项中属于建造和修复身体的重要原料的是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 【答案】B。 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的； 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用． 【解析】A、糖类是人体最主要的供能物质，故A错误； B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用，故B正确； C、脂肪是人体内备用的能源物质，故C错误； D、维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。故D错误。 2．（2024•无锡）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示，下列有关叙述中正确的是（　　） 唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液 分泌量/毫升 1500 2000 1500 500 1500 A．唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖 B．胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底分解 C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶 【答案】C 【分析】消化腺的作用是分泌消化液，消化食物。唾液腺分泌唾液、肠腺分泌肠液、胃腺分泌胃液、胰腺分泌胰液、肝脏分泌胆汁。 【解析】A、在人的口腔中，食物中的一部分淀粉可以被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，A错误。 B、胃液中的蛋白酶能把食物中的蛋白质初步分解，在小肠中被肠液和胰液中的蛋白酶彻底分解成氨基酸，B错误。 C、小肠中有肠液、胰液和胆汁，肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正确。 D、胆汁中不含有消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用。在小肠中肠液和胰液的作用下脂肪被分解成甘油和脂肪酸，D错误。 3．消化吸收的主要器官是（　　） A．胃 B．小肠 C．大肠 D．肝脏 【答案】B 【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 【解析】食物进入消化道后，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃里的胃液含有初步消化蛋白质的酶，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；在这些消化液的作用下糖类、蛋白质和子房被彻底消化；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行。小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。因此，小肠是主要的消化和吸收场所； 4．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　） A．淀粉、谷物类 B．鱼类 C．蔬菜类 D．肉类 【答案】A 【分析】此题考查的是知识点是合理营养。合理营养是指全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。 【解析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。 5．蛋白质：消化始于胃，最终被消化成什么（　　） A．氨基酸 B．葡萄糖 C．麦芽糖 D．甘油 【答案】A 【分析】食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 【解析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 6．下列营养物质需要消化后才能被人体吸收的是（　　） A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．氨基酸 【答案】A 【分析】食物中的营养主要包括：水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪。 【解析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，人体可以直接吸收利用；而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。脂肪的消化产物是甘油和脂肪酸，淀粉的消化物是葡萄糖，蛋白质的消化产物是氨基酸。水、维生素、氨基酸能被小肠绒毛吸收，故A符合题意，BCD不符合题意。 7．人体消化和吸收的器官按照一定的次序组合在一起，就构成了（　　） A．运动系统 B．呼吸系统 C．消化系统 D．生殖系统 【答案】C 【分析】人体的结构层次由微观到宏观依次为：细胞→组织→器官→系统→人体。 【解析】动物体的结构比植物体复杂，除了具有细胞、组织、器官三个层次，还有由多个器官按一定次序组合起来、共同完成一种或几种生理功能的系统。人体消化和吸收的器官按照一定的次序组合在一起共同完成消化、吸收功能，也就组成了人体的消化系统。故ABD不符合题意，C符合题意。 8．下列物质中属于无机物的是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 【答案】D 【分析】构成细胞的物质主要有有机物和无机物两大类，思考解答． 【解析】构成细胞的物质主要有有机物和无机物两大类，其中水、无机盐等属于无机物，分子小，不含碳，不能燃烧；糖类、脂肪、蛋白质等属于有机物，分子大，含碳，能燃烧。 9．人体消化道中，参与消化蛋白质的消化液是（　　） A．唾液、胰液、肠液 B．胆汁、胰液、肠液 C．唾液、胆汁、肠液 D．胃液、胰液、肠液 【答案】D 【分析】蛋白质在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸。 【解析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用初步消化为多肽，进入小肠后，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质和多肽被彻底消化为氨基酸。所以，参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液、胰液，ABC不符合题意，D符合题意。 10．医生给胃病患者做胃镜检查时，使用一根管子从患者的口腔插入到检查部位，这根管子无须经过患者的（　　） A．咽 B．胃 C．食道 D．大肠 【答案】D 【分析】消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺等器官。 【解析】消化道各器官的组成顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门；因此，医生给胃病患者做胃镜检查时，使用一根管子从患者的口腔插入到检查部位，这根管子无须经过患者的大肠。由此可见，ABC不符合题意，D符合题意。 11．人在吃馒头时，感觉会越来越甜，其原因是（　　） A．淀粉在口腔内被分解成了蔗糖 B．淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 C．唾液变成了葡萄糖 D．口腔内产生了葡萄糖 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 【解析】馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉没有甜味，但口腔内的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此人在吃馒头时，感觉会越来越甜。 12．（2024•无锡）我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【答案】A 【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量。 【解析】糖类是人体主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分。我们吃的米饭、面包中，含量最多的营养物质是淀粉等糖类。 13．（2023•随州）继“食盐补碘工程”在全国范围内实现清除碘缺乏病目标后，我国又启动了一项涉及千家万户营养健康的“酱油补铁工程”。“补铁”和“补碘”分别可用于预防（　　） A．夜盲症、佝偻病 B．缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 C．脚气病、侏儒症 D．呆小症、糖尿病 【答案】B 【分析】无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 【解析】血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，即铁是血红蛋白的重要组成部分，适量补充富含铁的食物（“补铁”）可用于预防缺铁性贫血；地方性甲状腺肿俗称“大脖子病”，主要是由碘缺乏造成的，适量补充含碘物质（“补碘”）可预防地方性甲状腺肿。可见B正确。 14．（2023•金昌）为预防骨质疏松，小李同学为奶奶购买了钙片，除此之外还应给奶奶补充何种维生素（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】D。 【分析】维生素D能促进钙、磷的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙。 【解析】维生素D可以促进钙和磷的吸收。老年人由于新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症，补钙的同时，要注意补充维生素D。 15．为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量，可采用静脉输入（　　） A．生理盐水 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．维生素 【答案】B 【分析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。 【解析】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。所以，为了给临床上不方便进食的患者提供生命活动所需的能量，可采用静脉输入葡萄糖。 16．贫血患者应多吃（　　） A．含钙丰富的食物 B．含维生素丰富的食物 C．含蛋白质和铁质丰富的食物 D．含脂肪丰富的食物 【答案】C 【分析】血液包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。红细胞的功能是运输氧，当人体内红细胞数量减少或血红蛋白含量偏低时，人就会出现贫血．贫血患者应当多吃含铁和蛋白质丰富的食物。 【解析】贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的。而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质。所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物。 17．“五一”劳动节，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、排骨、紫菜汤。你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更加合理？（　　） A．素炒油菜 B．葱烧豆腐 C．炖牛肉 D．面条 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 【解析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜鸡蛋花主要成分是水、无机盐、蛋白质等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。油菜主要提供维生素。因此选项A符合题意。 18．大豆中含有较多的脂肪，脂肪在人体内消化液的作用下，最终被彻底消化为（　　） A．葡萄糖 B．水和麦芽糖 C．氨基酸和甘油 D．甘油和脂肪酸 【答案】D 【分析】营养物质的消化过程简图： 【解析】脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。所以，大豆中的脂肪在人体消化道内胆汁、胰液和肠液的作用下，最终被彻底消化为甘油和脂肪酸。因此，D符合题意，ABC不符合题意。 19．具有如图所示标志的食品所具有的特点是（　　） A．没有添加剂和防腐剂的食品 B．通过强制性检验且合格的食品 C．生产中不使用农药、化肥的有机食品 D．产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品 【答案】D 【分析】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类。 【解析】图中为绿色食品标志，在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 20．2023年12月18日，甘肃发生6.2级地震。天灾无情人有情，全国人民给灾区捐赠了大量物资，包含食品、药物、衣物等。下列食品中不能为人体提供能量的是（　　） A．矿泉水 B．面包 C．牛奶 D．水果 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解析】A．矿泉水不能为生命活动提供能量，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，无水就无法进行各项生命活动，A正确。 B．面包的主要营养物质是糖类，糖类是主要的供能物质，主要提供能量，B不正确。 C．牛奶含有丰富的蛋白质，是人体的基本物质，也能够提供能量，C不正确。 D．水果主要含有维生素、无机盐等物质，也含糖类等有机物，能为生命活动提供能量，D不正确。 21．柿子中含有单宁，单宁易与铁质结合而影响人体对食物中铁质的吸收。过量食用柿子可能导致患（　　） A．坏血病 B．神经炎 C．佝偻病 D．缺铁性贫血 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，人体缺乏任何一种营养物质都会表现出一定的症状。 【解析】A、坏血病是由于人体维生素C，A不符合题意。 B、神经炎是由于人体缺乏维生素B1，B不符合题意。 C、缺钙易导致佝偻病，C不符合题意。 D、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致缺铁性贫血。由题意可知，此过量食柿子可能导致患缺铁性贫血，D符合题意。 22．某同学的奶奶经常腰酸背痛，上次意外摔倒后，小腿竟然骨折了。医生说奶奶患有骨质疏松症，建议她多吃一些（　　） A．牛奶 B．薯片 C．苹果 D．可乐 【答案】A 【分析】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。 【解析】牛奶中含有丰富的钙，薯片的主要营养物质是糖类，苹果中主要含有维生素，可乐属于碳酸饮料，主要含有水、糖等营养。中老年人缺钙易患骨质疏松症，奶奶患有骨质疏松症，建议她多吃一些牛奶等含钙丰富的食物，A正确。 23．为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡膳食宝塔”，为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，并对一日三餐中各种类型食物的多少提供了大致的比例。下列说法错误的是（　　） A．均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 B．青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 C．炒菜时多添加烹调油和调味剂使食物更美味可口 D．食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 【答案】C 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 【解析】A、由图中平衡膳食宝塔可知，每日摄入的食物最多的是谷薯类，故均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配，A正确。 B、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础；因此青少年正处于生长发育关键期，每天要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，B正确。 C、炒菜时多添加烹调油会导致油脂摄入量过高，过量的调味剂存在安全隐患，虽然食物美味可口，但不符合合理营养的基本要求，C错误。 D、人体对维生素需求量很小，但作用却很大，缺乏时容易引起疾病；纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；膳食纤维大量存在于蔬菜、水果等植物性食物中。因此，食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维，D正确。 24．（2024•新疆）在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（　　） A．可以随时吃，吃饱了就行 B．选喜欢吃的，搭配不重要 C．野外的蘑菇，可随意食用 D．购买食品时，关注保质期 【答案】D 【分析】（1）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 （2）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 【解析】AB、每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。不偏食，不挑食，不暴饮暴食，并且荤素搭配合理、主副食合理搭配、粗细粮合理搭配，AB错误； C、野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能随意食用，C错误； D、购买食品时要查看其生产日期、保质期，检查食品是否已过保质期，D正确。 二、非选择题：共4题，每空2分，共52分。 25．（2024•昌平区）小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 （1）分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 ①糖类中的淀粉在图1中的 　 　（填字母）内初步消化，进入小肠后最终被分解为葡萄糖。 ②根据数据可知，小明对营养物质中 　 　的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给 　 　（选填“大于”或“小于”）消耗，因此导致肥胖。 （2）医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和 　 　类。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐 　 b　。 （3）除了调整饮食结构，小明还可以 　 　（写出一条即可），最终达到减重的目的。 【分析】（1）良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、 大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。 （2）图1中：A口腔、B肝脏、C胃、D小肠。 【解析】（1）①口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉进行初步消化成麦芽糖，因此糖类中的淀粉在图1中A口腔内初步消化。最终在小肠中被胰液和肠液彻底分解为葡萄糖，才能被吸收进入血液。 ②由数据可知，小明每天糖类和脂肪的摄取量都高于推荐摄入量，使能量供给大于消耗，多余的能量转化为脂肪，堆积在体内，导致肥胖。 （2）医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘强调谷薯类与蔬菜类的占比，旨在构建一个营养均衡的饮食结构。小明应选择b，合理调节各种营养的摄入比例，促进身体健康。 （3）除了饮食结构的调整，运动也是不可或缺的一环。例如，快走、游泳或骑自行车等有氧运动，能够帮助小明提高新陈代谢，加速脂肪燃烧，最终实现减重的目标。 故答案为：（1）①A；②糖类和脂肪；大于； （2）蔬菜；b； （3）运动。 26．如图是与人体消化、吸收相关的部分结构及其关系示意图，请分析回答： （1）图中[　 　]　 　分泌的消化液虽然不含任何消化酶，但能使 　 　类食物变成微小的颗粒，促进其与相关消化酶的接触和消化。 （2）图中[2]是小肠的起始部分，它具有许多适于消化、吸收的结构特点，如：①内表面有许多环形的[6]　 　，这种环形结构表面又有许多绒毛状的突起——[7]　 　，它们都大大增加了小层消化吸收的表面积；②[7]的壁只有一层上皮细胞构成，其内还分布着丰富的[8]毛细血管，有利于营养物质快速吸收。 （3）如果某同学早餐只吃了“1杯豆浆和3根油条”，则经消化吸收后进入其体内图中[8]所示结构内的含量最多的4种小分子有机物是 　。 【分析】图中3是肝脏，1是胆囊，2是十二指肠，3是肝脏，4导管，5是胰腺，6皱襞，7小肠绒毛，8毛细血管。 【解析】（1）肝脏分泌的胆汁会通过导管流入十二指肠，参与脂肪的消化。胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，对糖类、蛋白质和脂肪的消化都能起到促进作用。 （2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠，小肠长5～6米左右，内表面有环形的皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 （3）豆浆的主要成分是蛋白质，油条的主要成分是淀粉和脂肪。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，将蛋白质彻底消化为氨基酸。食物中脂肪的消化在小肠，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，小肠内的胰液和肠液将脂肪彻底分解为甘油和脂肪酸。葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸在小肠内吸收进入8毛细血管。 故答案为：（1）3肝脏；脂肪 （2） 皱襞；小肠绒毛 （3）葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 27．民以食为天，合理营养是身体健康、生活幸福的基石。目前，不吃早餐上学、偏食、挑食现象在中小学生身上时有发生，导致营养不良或营养过剩。请回答： （1）初二学生小丽经常不吃早餐，患上了贫血，其原因可能是因为含 　的无机盐摄入不足导致的，也可能是摄入 　 　（一种有机物）不足导致的。 （2）过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗，在体内可转变成 　，作为备用能源贮存起来，导致肥胖。 （3）小刚同学挑食，不爱吃蔬菜和水果，这样容易导致体内维生素 　 　的缺乏，长此以往，容易患上 　 　。建议小刚同学一定要改掉挑食的不良习惯。 （4）佝偻病是一类以骨骼病变为主要特征的慢性疾病，常发生于儿童生长发育期。近年来，我国佝偻病发病率逐年下降，病情趋于轻度。婴幼儿患上佝偻病的原因可能是摄入 　 　或 　 　不足导致的，因此，婴幼儿及其母亲不得偏食、挑食，减少此病的发生。 【分析】（1）为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。 （2）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【解析】（1）良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。为保证学生的身体健康，就必须合理营养，合理营养是指全面而均衡的营养。贫血患者是因血液内血红蛋白的数量或红细胞的含量低于正常值而造成的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，所以贫血患者，可能是因为含铁的无机盐摄入不足导致的，也可能是摄入蛋白质不足导致的。 （2）过多的糖类摄入也会导致肥胖，这是因为过多的糖类被人体吸收后不能完全消耗，多余的糖类在体内会转变成脂肪作为备用能源物质贮存起来，从而导致肥胖。 （3）新鲜的水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，缺乏维生素C易患坏血病。小刚同学挑食，不爱吃蔬菜和水果，因缺乏维生素C而患环血病。 （4）维生素D能够促进人体对钙、磷的吸收，缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病。 故答案为： （1）铁；蛋白质 （2）脂肪 （3）C；坏血病 （4）钙；维生素D 28．小麦和玉米都是重要的粮食作物，都可为人体生命活动提供能量，下表是两种食物的部分成分含量表（可食部100g，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素A、维生素B1，维生素C单位为微克），请分析回答： 食物名称 水分 蛋白质 脂肪 糖类 胡萝卜素 维生素A 维生素B1 维生素C 小麦粉（标准） 12.7 11.2 1.5 71.5 0 0 0.28 0 玉米面（黄） 12.1 8.1 3.3 69.6 40 0 0.26 0 （1）表中能够为人体生命活动提供能量的营养物质有　 　，食物中主要含有六大营养物质，在表中未列出来的是　 　。 （2）当人体内维生素C缺乏时，人会患　 　，从表中数据看，通过吃面很难获得维生素C，人体要获得维生素C应多吃　 　。 （3）根据表中数据，有同学认为，常吃玉米面比常吃小麦粉，对眼睛有好处。你是否认同？　 　，你的理由是　 　。 （4）有人利用5名志愿者的消化系统进行实验，结果在舌的轮廓乳头部（他们将舌分为舌前部、轮廓乳头部和舌根部，轮廓乳头部下有唾液腺）检测到了能消化脂肪的脂肪酶。根据这一事实，你能得到的结论是　 　。 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。 【解析】（1）食物中含有六大类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。表中不包含无机盐。 （2）（3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 维生素种类 主要功能 缺乏症 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良 维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 可知，人体缺乏维生素C时易患坏血病。新鲜的蔬菜或水果中富含维生素C．玉米面中富含胡萝卜素，胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A防治夜盲症。所以常吃玉米面对眼睛好。 （4）蛋白质在胃内开始初步消化，胃液中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质消化为多肽。然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸。 （5）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。 （6）有人利用5名捐赠者的消化系统进行实验，结果在舌的轮廓乳头部（他们将舌分为舌前部、轮廓乳头和舌根部，轮廓乳头部下有唾液腺）检测到了能消化脂肪的脂肪酶。根据这一科学事实，能得到的结论是：舌的轮廓乳头部能分泌脂肪的酶。 故答案为：（1）糖类、脂肪和蛋白质；无机盐； （2）坏血病；新鲜的蔬菜或水果； （3）认同；玉米面中富含胡萝卜素，胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A防治夜盲症。 （4）舌的轮廓乳头部能分泌脂肪的酶 / 学科网（北京）股份有限公司 $$