第四单元第二章 人体的营养【B卷·培优卷】-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（贵州专用）

4．2 人体的营养 拔高卷·培优专享 （满分100分，考试用时60分钟） 1、 选择题：本题共24小题，每小题2分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．（2024•镇江）如图是脂肪在人体消化道内消化过程示意图，其中器官M最可能的是（　　） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 【答案】D 【分析】脂肪的消化开始小肠，在胆汁的作用下，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被消化成甘油和脂肪酸。 【解析】脂肪的消化开始小肠，在胆汁的作用下，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被消化成甘油和脂肪酸。如图是脂肪在人体消化道内消化过程示意图，其中器官M最可能的是小肠，D符合题意，ABC不符合题意。 2．（2024•绵阳）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。如图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（　　） A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 【答案】C。 【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。图中：①是口腔、②是胃、③是小肠。 【解析】A、淀粉最开始被消化的部位是口腔，参与的消化液是唾液，被消化成麦芽糖，A正确。 B、蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液中的胃蛋白酶对蛋白质进行初步消化，B正确。 C、脂肪的消化开始于③小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，C错误。 D、大肠能够吸收少量的水、无机盐和维生素，D正确。 3．DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（　　） A．DHA在小肠可以直接被吸收 B．DHA只能注射不能口服 C．DHA要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理消化 【答案】A 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，解答即可。 【解析】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，才能被小肠吸收利用，DHA”被称为“脑黄金”，其主要成分是一种不饱和脂肪酸，属于小分子物质，DHA在小肠可以直接被吸收。故A正确。 4．下列营养物质中需要经过消化后才能被吸收的是（　　） A．水 B．无机盐 C．维生素 D．淀粉 【答案】D 【分析】回答此题首先要知道人体消化道能够吸收哪些营养物质，还要知道哪些物质是大分子的，哪些物质是小分子的。 【解析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉（口腔的唾液腺分泌的唾液中有唾液淀粉酶，可将淀粉部分水解为麦芽糖）和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。故D符合题意。 5．人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是（　　） A．所吃食物不能消化 B．食物残渣不能排出 C．体温超过37℃，消化酶的活性下降 D．不能吸收营养物质 【答案】C 【分析】由所学的知识可以知道：（1）食物的消化主要与消化酶有关． （2）消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降，37℃时消化酶的消化作用最强． 据此可以解答本题． 【解析】A、发高烧时，常常没有食欲，并不是因为食物没有消化，只是温度高，消化酶的能力下降，错误。 B、发高烧时，由于温度高，消化酶的能力下降，并不是因为食物残渣不能排出，错误。 C、发高烧时，由于温度高，消化酶的能力下降，食物消化的慢，所以没有食欲，正确。 D、发高烧时，由于温度高，消化酶的能力下降，并不是因为不能吸收营养物质，错误。 6．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述，正确的是（　　） A．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ B．胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变 C．①是胃，可初步消化淀粉 D．③是大肠，是消化和吸收的主要场所 【答案】B 【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 （3）图中：①是胃、②是胰腺、③是大肠、④是小肠、⑤是肝脏。 【解析】A、胶囊内窥镜随胶囊进入消化道，不会经过②胰腺。错误。 B、胶囊内窥镜随胶囊进入消化道，不经过⑤，因此不可用于诊断⑤处的病变。正确。 C、①是胃，可初步消化蛋白质，不能消化淀粉。错误。 D、③是大肠，没有消化功能，只有吸收功能。错误。 7．1912年英国生物化学家霍普金斯通过一系列动物饲养实验，发现了“维生素”这种营养物质。下列关于维生素的叙述正确的是（　　） A．是一种有机物，可为生命活动提供能量 B．需经过消化后才能被人体吸收 C．需要量很少，但对人体有重要作用 D．饮食中缺少维生素B易患夜盲症 【答案】C 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素的种类很多。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【解析】A、维生素是一种有机物，不为生命活动提供能量，A不正确。 B、维生素是小分子物质，不需经过消化后就能被人体吸收，B不正确。 C、维生素需要量很少，但对人体有重要作用，是一类非常重要的有机物，C正确。 D、缺乏维生素A，会患有夜盲症、皮肤粗糙，D不正确。 8．如图是日常生活中的食物，其中不可以为我们提供大量能量的是（　　） A．鲤鱼 B．西红柿 C．米饭 D．鸡蛋 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解析】A、鲤鱼富含蛋白质； B、西红柿富含维生素； C、米饭都含有丰富的淀粉等糖类； D、鸡蛋富含蛋白质； 9．下表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中的部分成分，据表分析，下列各项中错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 50 7 13 40 0 0 乙 45 3 10 0 5 45 丙 18 3 6 3 230 0 丁 5 45 8 10 1 6 A．夜盲症患者宜多食用甲 B．儿童佝偻病患者宜多食用乙 C．坏血病患者宜多食用丙 D．青少年正在长身体的阶段，宜多食用丁 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解析】A、食物甲中含有的维生素A最丰富，有利于防治夜盲症，宜多食用，故A正确； B、食物乙中含有的维生素D最丰富，有利于防治佝偻病，宜多食用，故B正确； C、食物丙中含有的维生素C最丰富，有利于防治坏血病，故C正确； D、青少年正在长身体的阶段，应多吃含蛋白质丰富的食物，食物甲中含有的蛋白质最丰富，宜多食用，而丁含脂肪较多，宜少食用。故D错误。 10．如图为人体消化的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是（　　） A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖 B．淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物在小肠内形成 C．a、b、c通过消化道壁吸收进入循环系统 D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 【答案】D 【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程： 观图可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液．a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸． 【解析】A、①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，正确。 B、淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化物质分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，它们都是被小肠吸收的，因此X是小肠，是食物消化吸收的主要场所，正确。 C、a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，通过消化道壁吸收进入循环系统，正确。 D、③是胆汁，其中不含消化酶，错误。 11．磷酸奥司他韦颗粒是一种抗病毒药物，可用于治疗甲型和乙型流感。用温开水溶解口服后，患者吸收其有效成分的主要器官是（　　） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【分析】小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起﹣﹣小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄、都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。 【解析】小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。所以患者吸收其有效成分的主要器官是小肠。 12．吸收不良综合征是指各种原因造成的小肠消化、吸收功能受损导致营养物质吸收不良而产生的综合征，会出现腹泻、营养不良、体重减轻等症状，下列叙述中哪一项不可能是该病病因（　　） A．小肠绒毛受损 B．小肠内多种消化酶缺乏 C．小肠内胆汁缺乏 D．小肠内胰岛素缺乏 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠约长约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积。小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。 由此可见“A小肠绒毛受损、B小肠内多种消化酶缺乏、C小肠内胆汁缺乏”都会影响小肠的消化或吸收功能，进而引起吸收不良综合征。 胰岛素是由胰岛分泌的激素，其主要作用是调节糖的代谢，胰岛分泌的胰岛素直接进入腺体内的毛细血管里，不会进入小肠；其次，胰岛素对食物的消化和营养物质的吸收也没有作用。 因此，选项D小肠内胰岛素缺乏不可能是吸收不良综合征的病因。 13．兴趣小组用实验检验了食物中的各种营养物质，下列叙述不正确的是（　　） A．食物中包含无机物和有机物两大类营养物质 B．小麦籽粒充分燃烧后剩下的是有机物 C．揉洗面团获得的乳白色液体中含有淀粉，滴加碘液，液体会变蓝 D．用力挤压花生种子，纸上会出现油印，说明花生种子中含有脂肪 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂质、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解析】A、食物中含有六大类营养物质中，蛋白质、糖类、脂质、维生素属于有机物，水和无机盐属于无机物。所以，食物中包含无机物和有机物两大类营养物质。A正确。 B、有机物中含有碳，可以燃烧，所以，小麦籽粒中的有机物可以燃烧，燃烧后剩下的是无机物。B错误。 C、淀粉有遇碘变蓝的特性，揉洗面团获得的乳白色液体中含有淀粉，滴加碘液，液体会变蓝。C正确。 D、用力挤压花生种子，纸上会出现油印，说明花生种子中含有脂肪。D正确。 14．经媒体曝光部分老坛酸菜竟是在土坑腌制而来，腌制现场触目惊心。此次事件再次将食品安全问题推上风口浪尖。下列做法符合食品安全要求的是（　　） A．蔬菜瓜果不清洗可食用 B．过期未霉变食物可食用 C．购买猪肉看检疫合格章 D．常光顾街边无证小吃摊 【答案】C 【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，据此解答。 【解析】A、蔬菜和水果在生长过程中难免喷洒过农药，青菜买回后需要通过清水浸泡、冲洗，可以减少农药残留物。A不符合食品安全要求。 B、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，B不符合食品安全要求。 C、买经检疫合格的食品。买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，购买检疫合格的猪肉。C符合食品安全要求。 D、吃街边无证商贩的东西容易染上细菌性痢疾，有害健康，D不符合食品安全要求。 15．常吃“粗粮”能预防神经炎、消化不良，原因是“粗粮”中含丰富的（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】B 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表： 维生素种类 主要功能 缺乏症 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良 维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 可见，常吃“粗粮”能预防神经炎、消化不良，原因是“粗粮”中含丰富的维生素B1。 16．下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（　　） A．大虾、牛肉、鸡蛋 B．青菜、排骨、馒头 C．米饭、白菜、芹菜 D．肥肉、冬瓜、面包 【答案】B 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【解析】A、大虾、牛肉、鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，也无淀粉类的食物，此食谱营养不全面，不符合题意； B、馒头主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白质和脂肪，青菜主要提供维生素、无机盐，此食谱营养全面，较合理。符合题意； C、米饭主要提供淀粉等，白菜、芹菜主要提供维生素、无机盐，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，此食谱营养不全面，不符合题意； D、肥肉主要提供脂肪，冬瓜主要提供维生素、无机盐，面包主要提供淀粉等，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，此食谱营养不全面，不符合题意。 17．下列生活习惯更容易造成龋齿的是（　　） A．早晚刷牙、饭后漱口 B．喜欢喝牛奶 C．多吃糖果等甜食 D．多吃肉类 【答案】C 【分析】龋齿是由于口腔内滞留在牙齿表面的食物残渣特别是糖类物质会被乳酸杆菌、链球菌等发酵分解形成酸性物质，使牙釉质，牙本质等受到腐蚀破坏甚至缺损逐渐发展而成的。 【解析】牙齿的结构包括牙釉质、牙本质、牙骨质和牙髓几部分。牙釉质是牙体组织中高度钙化的最坚硬的组织；牙本质是构成牙齿主体的物质，位于牙釉质和牙骨质的内层，不如牙釉质坚硬。龋齿是由于口腔内滞留在牙齿表面的食物残渣特别是糖类物质会被乳酸杆菌、链球菌等发酵分解形成酸性物质，使牙釉质，牙本质等受到腐蚀破坏甚至缺损，逐渐发展成为龋洞，因此可见C符合题意。 18．根据如图，下列有关胰酶肠溶胶囊的说法错误的是（　　） 【成分】本品主要成分为胰酶，每1g中含胰蛋白酶≥540活力单位，胰淀粉酶≥6300活力单位，胰脂肪酶≥3400活力单位。 【适应症】用于消化不良、胰腺疾病引起的消化障碍。 【性状】本品为肠溶胶囊，内容物为类白色至微带黄色粉末。 【用法用量】口服，一次2～6粒，一日3次，餐前服。 【注意事项】本品在酸性条件下容易被破坏，服用时不可去除胶囊。 A．该药是从动物的胰腺提取，胰腺属于内分泌腺 B．胰酶肠溶胶囊发挥作用的场所在小肠 C．胶囊外壳的作用是保护里面的酶不在胃中渗出 D．胰酶肠溶胶囊中的酶能促进蛋白质、脂肪和淀粉的消化 【答案】A 【分析】食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。据对照实验的原则，胰液对食物的消化作用特点，分析作答。 【解析】A、胰酶肠溶胶囊是从动物的胰腺提取的，胰腺能够分泌胰液，属于外分泌腺，其上的胰岛还能分泌胰岛素，属于内分泌腺。A错误；’ B、胰酶肠溶胶囊发挥作用的场所在小肠内发挥作用。B正确； C、制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，胶囊在胃内不能消化，到小肠内被消化，从而避免对胃的刺激，C正确； D、胰酶肠溶胶囊中含有与小肠中相同的多种酶，能促进蛋白质、脂肪和淀粉的消化。D正确。 19．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　　） A．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛大大增加了消化和吸收的表面积 B．小肠中有多种消化液 C．[3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质 D．某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康 【答案】C 【分析】小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起﹣﹣小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。图中1环形皱襞，2小肠绒毛，3小肠绒毛壁。 【解析】A、图中小肠内表面有大量环形环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的吸收面积大大增加，A正确； B、小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，初此之外，小肠内还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的胆汁（不含消化酶），与小肠的消化功能相适应；B正确； C、图中3是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质，不是毛细血管壁，C错误； D、小肠是消化和吸收的主要场所，某人为减肥切除一段小肠，影响小肠的吸收能力，进而会影响人体健康，D正确。 20．（2022•烟台）合理营养是指平衡而全面的营养。在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。“每周至少吃2次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的蛋白质。C符合题意。 21．近年来，校园及周边销售的“五毛食品”抽检不合格率居高不下。五毛食品，即单价为“五毛钱”左右的调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品等小食品。因其价格低廉，口感辛辣刺激，色泽艳丽，受到儿童、青少年的青睐。但大多存在高油高糖高盐或着色剂、防腐剂超标的问题，不利于少年儿童的身体健康。下列对五毛食品的描述与食品安全没有直接关系的是（　　） A．几乎找不到食品质量安全标志 B．包装印刷粗糙、生产批号及可食用日期模糊 C．有的没进行真空包装，甚至出现渗漏 D．长期食用会造成营养不均衡 【答案】D 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题． 【解析】A、几乎找不到食品质量安全标志的食品，不能食用。 B、包装印刷粗糙、生产批号及可食用日期模糊的食品，不能食用。 C、有的没进行真空包装，甚至出现渗漏的食品，不能食用。 D、长期食用会造成营养不均衡与食品安全没有直接关系。 22．为了减少药物对胃的刺激作用，很多药物被封装在胶囊内让病人服用。由于胶囊会被 唾液消化，因此我们需要将药物快速吞咽。你能猜出胶囊的成分主要是什么吗（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．淀粉 D．脂肪 【答案】C 【分析】掌握三大营养物质在消化道内的消化情况，本题考查的是胃的消化，明确的是胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉。 【解析】由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物。这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。 23．李明同学上课时突然昏厥，可能是下列哪种营养成分含量急剧减少引起的（　　） A．水分 B．维生素 C．血糖 D．蛋白质 【答案】C 【分析】糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。 【解析】糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。所以，李明同学上课时突然昏厥，可能是脑细胞能量供应不足引起的，原因是血糖含量急剧减少引起的。 24．“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述不正确的是（　　） A．家中食品需按要求采取正确方法储藏 B．食物表面有少量霉斑可以去除后食用 C．购买肉制品时要检查是否检疫合格 D．食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮 【答案】B 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【解析】A、家中食品需按要求采取正确方法储藏，正确。 B、食物表面虽然有少量霉斑，其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以食用，错误。 C、买肉时应看是否盖有检疫部门的印章，买经检疫合格的肉类制品。正确。 D、食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮，防止果皮残留的农药进入人体。正确。 二、非选择题：共4题，共52分。 25．结合如图分析作答： （1）图二中的①中主要有机物的消化过程对应图一中的曲线 　 　（填字母），该营养物质最终被分解成 　 　。图二的③和④中主要有机物的消化过程对应图一中的曲线 　 　（填字母），该营养物质最终被分解成 　 　。图二中的⑤中主要有机物的消化过程对应图一中的曲线 　 　（填字母） （2）牙龈出血，你会选择多吃图二中的 　 　（填数字）食物。 【分析】图一：A口腔，B咽和食管，C胃，D小肠，E大肠，F肛门。X曲线从口腔就开始下降，表示是淀粉的消化。Z曲线从胃开始下降，表示是蛋白质的消化。Y曲线上升的最晚，从胃后边的D小肠才开始下降，表示的是脂肪的消化。 图二：“膳食宝塔”由下往上，①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。 【解析】（1）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是口腔、胃和小肠；三大营养物质的消化终产物：淀粉→葡萄糖、蛋白质→氨基酸、脂肪→脂肪酸和甘油。所以，结合分析可知，图二中的①中主要有机物是淀粉，其消化过程对应图一中的曲线X，该营养物质最终被分解成葡萄糖。图二的③和④中主要有机物是蛋白质，其消化过程对应图一中的曲线Z，该营养物质最终被分解成氨基酸。图二中的⑤中主要有机物是脂肪，其消化过程对应图一中的曲线Y。 （2）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。由“平衡膳食金字塔”可以看出，需要补充②层食物，因为该层是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类。 （3）小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此[D]小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 【答案】（1）X ；葡萄糖；Z；氨基酸；Y。 （2）②。 26．2022年5月13日至15日，第十三届中国国际薯业博览会将在滕州举办。马铃薯蛋白质含最高，维生素的含量比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。如图甲是马铃薯中淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答： （1）“土豆你想怎么吃？土豆片、土豆丝、土豆泥，酸辣、炝炒、醋溜……”有同学想验证马铃薯块茎中是否含有淀粉，可以将 　 　滴加在马铃薯块茎横切面上进行检验。若滴加试剂的部位变成 　 　，则说明马铃薯中含有较多的淀粉。 （2）马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致。食用后，其中的蛋白质的消化过程①是在图乙中的 　 　（填字母序号）完成的，其最终消化产物是 　 　。 （3）图丙中，小肠内表面有许多[1]　 　和[2]　 　，扩大了消化和吸收的表面积。 （4）马铃薯块茎发芽、变绿后，龙葵素含量剧增，人们食用会中毒。科研人员研究了不同储存条件（温度、光照）下马铃薯块茎中的龙葵素含量，结果如下表。据此分析，生活中可以将马铃薯块茎储存在 　低温、无光　的环境中。 温度光照 8℃ 15℃ 25℃ 有光 0.9556% 3.923% 12.520% 无光 0 0 4.665% 【分析】图甲中：①是消化、②是吸收、a是葡萄糖、b是氨基酸；图乙中：A是肝脏、B是胃、C是大肠、D是小肠、E是肛门；图丙中：1是环形皱襞、2是小肠绒毛、3是小肠内的动脉和静脉、4是毛细血管、5是毛细淋巴管。 【解析】（1）碘液具有使淀粉变蓝的特性，一般用碘液来检验淀粉的存在，有同学想验证马铃薯块茎中是否含有淀粉，可以将碘液滴加在马铃薯块茎横切面上进行检验。若滴加试剂的部位变成蓝色则说明马铃薯中含有较多的淀粉。 （2）图乙是消化系统的结构，其中消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，能够消化蛋白质的器官是胃和小肠，胃中的胃液能够初步消化蛋白质，小肠中的肠液和胰液含有消化蛋白质的酶，能够把蛋白质彻底消化成氨基酸，才能被吸收。因此食用马铃薯后，其中的蛋白质的①消化是在图乙中的B胃和D小肠内，最终消化产物是氨基酸。 （3）小肠是消化、吸收的主要场所，图丙中，小肠内表面有许多1环形皱襞和2小肠绒毛，增大了和食物接触的面积，有利于食物的消化和吸收，因此扩大了消化和吸收的表面积。 （4）根据不同储存条件（温度、光照）下马铃薯块茎中的龙葵素含量的比较，马铃薯块茎中的龙葵素含量在无光和低温条件下最低。因此生活中可以将马铃薯块茎储存在无光、低温的环境中。 故答案为：（1）碘液；蓝色。 （2）B、D；氨基酸。 （3）环形皱襞；小肠绒毛。 （4）低温、无光。 27．早餐不仅供给身体需要的营养，还对维持大脑认知能力有重要作用。科研人员开展实验，研究不同早餐组合对青少年短期认知能力的影响。 组别 早餐组合 A组 早餐种类丰富，分量充足 B组 早餐种类单一、分量不足 C组 不吃早餐 （1）如表所示，将被测人员分为三组，根据“中国居民膳食指南”要求，配制不同早餐组合并设置对照。A组、B组早餐中均有面包，其中的淀粉在 　 　（填器官名称）中被彻底消化为葡萄糖，并吸收进入血液。淀粉可用 　 　检验。 （2）早餐后血糖（血液中的葡萄糖含量）会影响短期记忆力。分别测量三组人员空腹血糖和早餐后2小时血糖水平及短期记忆力，结果如图所示。 ①被测人员身体要健康，体型等因素应该 　 　（选填“相似”或“不同”）。 ②综合分析图1和图2可知，血糖维持在较低水平会 　 　（选填“提高”或“降低”）短期记忆力。 ③在实验过程中，研究者为预防C组被测人员出现因能量供应不足而头晕的现象，可以准备 　 　（填字母）作为应急食品。 a．鸡蛋 b．水果糖 c．黄瓜 【分析】（1）人体内营养物质的消化过程如图所示： （2）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所要探究的问题，是可以改变的量。 【解析】（1）如表所示，将被测人员分为三组，根据“中国居民膳食指南”要求，配制不同早餐组合并设置对照。A组、B组早餐中均有面包，其中的淀粉在小肠中被彻底消化为葡萄糖，并吸收进入血液。淀粉遇碘变蓝色，淀粉可用碘液检验。 （2）①在设计对照实验过程中，要遵循单一变量的思想，要探究早餐后血糖水平对短期记忆的影响，除了排除糖尿病人外，被测人员的选择、分组还应该考虑的因素有性别、年龄、体质、食量、记忆力差距等要保持一致，体型等因素应该相似，减少其他因素对实验结果的影响。 ②综合分析图1和图2，根据A组和B组的早餐后血糖水平对短期记忆的影响结果，由于C组不吃早餐，早餐2h后血糖水平最低，短期记忆力平均得分要低于B组。 ③a鸡蛋含蛋白质比较多，b水果糖含糖类比较多；c黄瓜含维生素、无机盐比较多；，因此为预防C组被测人员出现低血糖，可以准备a水果糖作为应急食品比较合适。 故答案为：（1）①小肠；碘液。 （2）①相似。 ②降低。 ③b。 28．（2024春•潍城区期末）2024年5月20日“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康。”有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图是不同体质人群各类食物摄入比例的统计，请回答下列问题。 （1）如图所示，肥胖人群与正常体重人群的饮食相比，　 　的摄入量较偏多。 （2）青少年应多吃蛋、奶及豆制品的原因是 　 。青少年还要多吃新鲜的蔬菜和水果，如多吃胡萝卜对眼睛有利，其中的原因是 　 　。 （3）胆汁将脂肪消化为脂肪微粒，该过程属于 　 　消化，该过程的意义是 　 　。 肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员通过实验探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值，结果如图所示。 （4）根据实验结果，得出结论是 　 。请分析得出该实验结论的依据是：　 。 （5）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是：　 。 【分析】1、合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 2、对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 【解析】（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%。粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，所以应多吃蛋、奶及豆制品。青少年还要多吃新鲜的蔬菜和水果，供给身体生长发育的需要，如多吃胡萝卜对眼睛有利，其中的原因是胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A可预防夜盲症和干眼症。 （3）体消化系统包括消化道和消化腺，消化包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胰腺、肠腺、胃腺和肝脏，其中消化吸收的主要器官是小肠。胆汁将大的脂肪滴乳化成小的脂肪微粒，只是形状上发生了变化，没有生成新物质，故属于物理性消化。脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 （4）由实验可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少，因此魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。 （5）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是减小实验误差，使实验的结论更有说服力。 故答案为： （1）粮谷类和肉类 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A可预防夜盲症和干眼症； （3）消化道和消化腺；小肠；物理性；加大了与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化 （4）脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少，因此魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解 （5）减小实验误差，使实验的结论更有说服力 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 4．2 人体的营养 拔高卷·培优专享 （满分100分，考试用时60分钟） 1、 选择题：本题共24小题，每小题2分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1．（2024•镇江）如图是脂肪在人体消化道内消化过程示意图，其中器官M最可能的是（　　） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 2．（2024•绵阳）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。如图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（　　） A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 3．DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（　　） A．DHA在小肠可以直接被吸收 B．DHA只能注射不能口服 C．DHA要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理消化 4．下列营养物质中需要经过消化后才能被吸收的是（　　） A．水 B．无机盐 C．维生素 D．淀粉 5．人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是（　　） A．所吃食物不能消化 B．食物残渣不能排出 C．体温超过37℃，消化酶的活性下降 D．不能吸收营养物质 6．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述，正确的是（　　） A．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ B．胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变 C．①是胃，可初步消化淀粉 D．③是大肠，是消化和吸收的主要场所 7．1912年英国生物化学家霍普金斯通过一系列动物饲养实验，发现了“维生素”这种营养物质。下列关于维生素的叙述正确的是（　　） A．是一种有机物，可为生命活动提供能量 B．需经过消化后才能被人体吸收 C．需要量很少，但对人体有重要作用 D．饮食中缺少维生素B易患夜盲症 8．如图是日常生活中的食物，其中不可以为我们提供大量能量的是（　　） A．鲤鱼 B．西红柿 C．米饭 D．鸡蛋 9．下表列出了甲、乙、丙、丁四种食物（各100克）中的部分成分，据表分析，下列各项中错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 50 7 13 40 0 0 乙 45 3 10 0 5 45 丙 18 3 6 3 230 0 丁 5 45 8 10 1 6 A．夜盲症患者宜多食用甲 B．儿童佝偻病患者宜多食用乙 C．坏血病患者宜多食用丙 D．青少年正在长身体的阶段，宜多食用丁 10．如图为人体消化的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是（　　） A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖 B．淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物在小肠内形成 C．a、b、c通过消化道壁吸收进入循环系统 D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 11．磷酸奥司他韦颗粒是一种抗病毒药物，可用于治疗甲型和乙型流感。用温开水溶解口服后，患者吸收其有效成分的主要器官是（　　） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 12．吸收不良综合征是指各种原因造成的小肠消化、吸收功能受损导致营养物质吸收不良而产生的综合征，会出现腹泻、营养不良、体重减轻等症状，下列叙述中哪一项不可能是该病病因（　　） A．小肠绒毛受损 B．小肠内多种消化酶缺乏 C．小肠内胆汁缺乏 D．小肠内胰岛素缺乏 13．兴趣小组用实验检验了食物中的各种营养物质，下列叙述不正确的是（　　） A．食物中包含无机物和有机物两大类营养物质 B．小麦籽粒充分燃烧后剩下的是有机物 C．揉洗面团获得的乳白色液体中含有淀粉，滴加碘液，液体会变蓝 D．用力挤压花生种子，纸上会出现油印，说明花生种子中含有脂肪 14．经媒体曝光部分老坛酸菜竟是在土坑腌制而来，腌制现场触目惊心。此次事件再次将食品安全问题推上风口浪尖。下列做法符合食品安全要求的是（　　） A．蔬菜瓜果不清洗可食用 B．过期未霉变食物可食用 C．购买猪肉看检疫合格章 D．常光顾街边无证小吃摊 15．常吃“粗粮”能预防神经炎、消化不良，原因是“粗粮”中含丰富的（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 维生素种类 主要功能 缺乏症 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良 维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 16．下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（　　） A．大虾、牛肉、鸡蛋 B．青菜、排骨、馒头 C．米饭、白菜、芹菜 D．肥肉、冬瓜、面包 17．下列生活习惯更容易造成龋齿的是（　　） A．早晚刷牙、饭后漱口 B．喜欢喝牛奶 C．多吃糖果等甜食 D．多吃肉类 18．根据如图，下列有关胰酶肠溶胶囊的说法错误的是（　　） 【成分】本品主要成分为胰酶，每1g中含胰蛋白酶≥540活力单位，胰淀粉酶≥6300活力单位，胰脂肪酶≥3400活力单位。 【适应症】用于消化不良、胰腺疾病引起的消化障碍。 【性状】本品为肠溶胶囊，内容物为类白色至微带黄色粉末。 【用法用量】口服，一次2～6粒，一日3次，餐前服。 【注意事项】本品在酸性条件下容易被破坏，服用时不可去除胶囊。 A．该药是从动物的胰腺提取，胰腺属于内分泌腺 B．胰酶肠溶胶囊发挥作用的场所在小肠 C．胶囊外壳的作用是保护里面的酶不在胃中渗出 D．胰酶肠溶胶囊中的酶能促进蛋白质、脂肪和淀粉的消化 19．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　　） A．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛大大增加了消化和吸收的表面积 B．小肠中有多种消化液 C．[3]是毛细血管壁，很薄，利于吸收营养物质 D．某人为减肥切除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，这样做会影响人体健康 20．（2022•烟台）合理营养是指平衡而全面的营养。在最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中特别提出“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 21．近年来，校园及周边销售的“五毛食品”抽检不合格率居高不下。五毛食品，即单价为“五毛钱”左右的调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品等小食品。因其价格低廉，口感辛辣刺激，色泽艳丽，受到儿童、青少年的青睐。但大多存在高油高糖高盐或着色剂、防腐剂超标的问题，不利于少年儿童的身体健康。下列对五毛食品的描述与食品安全没有直接关系的是（　　） A．几乎找不到食品质量安全标志 B．包装印刷粗糙、生产批号及可食用日期模糊 C．有的没进行真空包装，甚至出现渗漏 D．长期食用会造成营养不均衡 22．为了减少药物对胃的刺激作用，很多药物被封装在胶囊内让病人服用。由于胶囊会被 唾液消化，因此我们需要将药物快速吞咽。你能猜出胶囊的成分主要是什么吗（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．淀粉 D．脂肪 23．李明同学上课时突然昏厥，可能是下列哪种营养成分含量急剧减少引起的（　　） A．水分 B．维生素 C．血糖 D．蛋白质 24．“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述不正确的是（　　） A．家中食品需按要求采取正确方法储藏 B．食物表面有少量霉斑可以去除后食用 C．购买肉制品时要检查是否检疫合格 D．食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮 二、非选择题：共4题，共52分。 25．结合如图分析作答： （1）图二中的①中主要有机物的消化过程对应图一中的曲线 　 　（填字母），该营养物质最终被分解成 　 　。图二的③和④中主要有机物的消化过程对应图一中的曲线 　 　（填字母），该营养物质最终被分解成 　 　。图二中的⑤中主要有机物的消化过程对应图一中的曲线 　 　（填字母） （2）牙龈出血，你会选择多吃图二中的 　 　（填数字）食物。 26．2022年5月13日至15日，第十三届中国国际薯业博览会将在滕州举办。马铃薯蛋白质含最高，维生素的含量比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。如图甲是马铃薯中淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答： （1）“土豆你想怎么吃？土豆片、土豆丝、土豆泥，酸辣、炝炒、醋溜……”有同学想验证马铃薯块茎中是否含有淀粉，可以将 　 　滴加在马铃薯块茎横切面上进行检验。若滴加试剂的部位变成 　 　，则说明马铃薯中含有较多的淀粉。 （2）马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致。食用后，其中的蛋白质的消化过程①是在图乙中的 　 　（填字母序号）完成的，其最终消化产物是 　 　。 （3）图丙中，小肠内表面有许多[1]　 　和[2]　 　，扩大了消化和吸收的表面积。 （4）马铃薯块茎发芽、变绿后，龙葵素含量剧增，人们食用会中毒。科研人员研究了不同储存条件（温度、光照）下马铃薯块茎中的龙葵素含量，结果如下表。据此分析，生活中可以将马铃薯块茎储存在 　低温、无光　的环境中。 温度光照 8℃ 15℃ 25℃ 有光 0.9556% 3.923% 12.520% 无光 0 0 4.665% 27．早餐不仅供给身体需要的营养，还对维持大脑认知能力有重要作用。科研人员开展实验，研究不同早餐组合对青少年短期认知能力的影响。 组别 早餐组合 A组 早餐种类丰富，分量充足 B组 早餐种类单一、分量不足 C组 不吃早餐 （1）如表所示，将被测人员分为三组，根据“中国居民膳食指南”要求，配制不同早餐组合并设置对照。A组、B组早餐中均有面包，其中的淀粉在 　 　（填器官名称）中被彻底消化为葡萄糖，并吸收进入血液。淀粉可用 　 　检验。 （2）早餐后血糖（血液中的葡萄糖含量）会影响短期记忆力。分别测量三组人员空腹血糖和早餐后2小时血糖水平及短期记忆力，结果如图所示。 ①被测人员身体要健康，体型等因素应该 　 　（选填“相似”或“不同”）。 ②综合分析图1和图2可知，血糖维持在较低水平会 　 　（选填“提高”或“降低”）短期记忆力。 ③在实验过程中，研究者为预防C组被测人员出现因能量供应不足而头晕的现象，可以准备 　 　（填字母）作为应急食品。 a．鸡蛋 b．水果糖 c．黄瓜 28．（2024春•潍城区期末）2024年5月20日“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康。”有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图是不同体质人群各类食物摄入比例的统计，请回答下列问题。 （1）如图所示，肥胖人群与正常体重人群的饮食相比，　 　的摄入量较偏多。 （2）青少年应多吃蛋、奶及豆制品的原因是 　 。青少年还要多吃新鲜的蔬菜和水果，如多吃胡萝卜对眼睛有利，其中的原因是 　 　。 （3）胆汁将脂肪消化为脂肪微粒，该过程属于 　 　消化，该过程的意义是 　 　。 肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员通过实验探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值，结果如图所示。 （4）根据实验结果，得出结论是 　 。请分析得出该实验结论的依据是：　 。 （5）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是：　 。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$