第3节合理膳食与食品安全-【新课程能力培养】2024-2025学年新教材七年级下册生物同步练习（北师大版 2024）

９　 第３节　合理膳食与食品安全 !" +,VWXYZ![\8] 利用身体质量指数 （ＢＭＩ）评价自身营养状况。 #" ^!_`>^!abcd+,ef 保持合理体重是身体健康的一个重要指标。体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调，造成营养 失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 $" ghZ!%ijk 均衡膳食的基本要求：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；经常吃奶类、豆类或其 制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；食量与体力活动要平衡， 保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。 %" lmn/+,%op() 青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较多。 &" !qrstuvA&*jk>wxrs 首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食 品。其次，要保证食品清洁，并采用正确的加工方法制作食品。最后，还应注意食品保存的方法与 时间。 345 !6̂!_`>^!abcd+,ef １．下列叙述中属于合理的饮食习惯的是 （　　） Ａ．想吃就吃 Ｂ．吃饭后立刻进行运动 Ｃ．不挑食 Ｄ．零食过多，影响正餐 ２．下列各项中属于合理的饮食结构的是 （　　） Ａ．每日蔬菜少肉多、蛋少甚至没有 Ｂ．喝饮料代替水 Ｃ．菜饭种类多样，比例合理 Ｄ．水果代替蔬菜 345# ghZ!%ijk ３．母亲节那天，同学甲特意为妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、清蒸鲈鱼、麻婆豆 腐。从合理营养角度讲，你认为下列食物中更适合加入晚餐的是 （　　） Ａ．小米粥 Ｂ．香菇炒油菜 Ｃ．牛奶 Ｄ．排骨汤 ４．下列做法中正确的是 （　　） Ａ．少吃盐 Ｂ．不吃蔬菜 Ｃ．不吃早餐 Ｄ．不爱喝水，爱喝饮料 １０　 ５．膳食中不搭配蔬菜水果，会造成身体缺乏 （　　） Ａ．淀粉和蛋白质 Ｂ．蛋白质和脂肪 Ｃ．脂肪和维生素 Ｄ．维生素和无机盐 345$6lmn/+,%op() ６．“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量 优质的 （　　） Ａ．蛋白质 Ｂ．脂肪 Ｃ．糖类 Ｄ．维生素 345% !qrstuvA&*jk>wxrs ７．初中生应具备较好的食品安全常识。下列食材安全的是 （　　） Ａ．发芽的马铃薯 Ｂ．刚过保质期的牛肉 Ｃ．超市购买的新鲜蔬菜 Ｄ．“三无”小食品 ８．食品安全与人类健康密切相关。误食下列物质会引起细菌性食物中毒的是 （　　） Ａ．河豚 Ｂ．变质牛奶 Ｃ．发芽的洋葱 Ｄ．工业用盐 （亚硝酸钠） 345789: 　第９题图 ９．依据平衡膳食宝塔图回答下列问题。 （１）人每天摄取量最少的食物应是图中 的 食物。 （２）人每天摄取量最多的食物应是图中 的 食物。 （３）青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物，即平衡膳食宝塔第 层的食物。 （４）某老大爷近期患了高血脂，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 层的食物，适当多吃第 层的食物。 １．偏食会影响人体健康是指 （　　） Ａ．引起消化不良 Ｂ．获得的营养成分不全面 Ｃ．引起急性肠胃炎 Ｄ．引起胃肠功能的紊乱 ２．吃腐烂变质的马铃薯和吃发芽的马铃薯，所引起的食物中毒分别属于 （　　） Ａ．非细菌性食物中毒，细菌性食物中毒 Ｂ．都是非细菌性食物中毒 Ｃ．细菌性食物中毒，非细菌性食物中毒 Ｄ．都是细菌性食物中毒 ３．为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学 獉獉獉 的是 （　　） Ａ．少吃油炸的食物 Ｂ．多吃蔬菜和水果 Ｃ．每天早上喝一袋牛奶 Ｄ．少吃粗粮，多吃精制大米 １１　 ４．某饮料的营养成分如图，青少年若长时间大量饮用，身体可能会受到一些影响，以 下叙述不正确 獉獉獉 的是 （　　） 营养成分表 营养素含量 （每３００ｍＬ） 碳酸水 能量 １８０ｋＪ 糖浆 蛋白质 ０ 焦糖色素 脂肪 ０ 阿斯巴甜 （甜味剂） 碳水化合物 １０６ 第４题图 Ａ．营养成分不够全面 Ｂ．可能加速龋齿发生 Ｃ．可以补充大量能量 Ｄ．可以促进钙的吸收 ５．下列关于合理膳食和食品安全的叙述正确的是 （　　） Ａ．食物多样，定时吃饭 Ｂ．水果已有大部分腐烂，可将腐烂的部分削去再吃 Ｃ．为了保证能量的摄取，应多吃油脂类食物 Ｄ．购买食品要关注生产日期，保质期无关紧要 １．（２０２４·福建）下列营养较均衡的食谱是 （　　） Ａ．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 Ｂ．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 Ｃ．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 Ｄ．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 ２．（２０２４·云南）某同学的早餐是牛奶和鸡蛋，下列有关叙述错误 獉獉 的是 （　　） Ａ．搭配水果、蔬菜可补充维生素 Ｂ．牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质 Ｃ．搭配馒头等主食可补充能量 Ｄ．消化牛奶的主要场所是口腔 ３．（２０２４·新疆）在 “合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是 （　　） Ａ．可以随时吃，吃饱了就行 Ｂ．选喜欢吃的，搭配不重要 Ｃ．野外的蘑菇，可随意食用 Ｄ．购买食品时，关注保质期 早餐是一天中相当重要的一餐，可是许多同学经常不吃早餐就去学校上学，往往刚上一 两节课，就会感到精力不集中，头晕眼花，既影响了身体健康，又影响了学习效果，时间长 了甚至会引发一些严重的消化系统疾病。请你为自己制订一份合理的早餐食谱：　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （至少包含三种食物）。 １１１　 第４单元　人体的结构与生理 A ! B$CD9EF ! ! "#$%&'( GHIJK$LMNOP １．Ｃ　２．Ａ　３．Ｄ　４．Ｃ　５．Ａ　６．Ｄ　７．Ｂ　８．Ｄ ９．Ａ )*+,-./ １０．（１）Ｅ　Ｂ　 （２）佝偻病　Ｃ　 （３）Ａ　 （４）钙 GQRST$UVWXP １．Ｄ　２．Ａ GYZ[\$]^_`P １．Ｄ　２．Ｃ GaFbc$UV'dP Ｂ ! " "#'(&01234(5&67 GHIJK$LMNOP １．Ｃ　２．Ｃ　３．Ｂ　４．Ｂ　５．Ａ　６．Ｃ　７．Ａ　８．Ｄ ９．Ｄ　 )*+,-./ １０．（１）消化　吸收　⑦⑩　 （２）⑧　胃腺　 （３） 胆汁 GQRST$UVWXP １．Ｄ　２．Ｂ　３．Ｄ　４．Ｃ　５．Ｂ　６．（１）蛋白质　 小肠　 （２）脂肪酸　肠液　胰液　胆汁　 （３）口腔　麦 芽糖 GYZ[\$]^_`P １．Ｂ　２．Ｄ　３．Ｂ GaFbc$UV'dP 淀粉一般在口腔只能初步消化，胃不消化淀粉，小肠 才能将淀粉完全消化，所以用淀粉做成胶囊，可以使得药 物到小肠后才被释放出来，可以延缓时间，减少对胃的 刺激，也有利于其在小肠中直接被吸收进入血液。 （合理 即可） ! # " -89':';<= GHIJK$LMNOP １．Ｃ　２．Ｃ　３．Ｂ　４．Ａ　５．Ｄ　６．Ａ　７．Ｃ　８．Ｂ )*+,-./ ９．（１）油和盐　 （２）谷薯类　 （３）蛋白质　三、 四　 （４）五　二 GQRST$UVWXP １．Ｂ　２．Ｃ　３．Ｄ　４．Ｄ　５．Ａ GYZ[\$]^_`P １．Ａ　２．Ｄ　３．Ｄ GaFbc$UV'dP 小米粥、鸡蛋、凉拌菠菜 （合理即可） ! $ >>?@AB 一、选择题 １．Ｃ　２．Ｂ　３．Ａ　４．Ｂ　５．Ｂ　６．Ｄ　７．Ｃ　８．Ｂ ９．Ａ　１０．Ｂ　１１．Ｃ　１２．Ａ 二、非选择题 １３． （１）糖类　 （２）②③　氨基酸　 （３）④　 （４）脂肪 １４．（１）消化道　消化腺　 （２）唾液腺　唾液淀粉 酶　 （３）胆汁　④　 （４）吸收　 （５）皱襞　一　 （６） 脂肪酸 １５．（１）蛋白质　 （２）小肠　 （３）Ａ　 （４）Ａ １６．（１）唾液　葡萄糖　 （２）胃液　胰液　肠液　 胃蛋白酶　 （３）胰腺　小肠　糖类　蛋白质　脂肪　 １７．（１）唾液　对照　 （２）模拟人体口腔温度，此 温度适宜唾液淀粉酶发挥作用　 （３）变蓝　不变蓝　 （４）                                                             唾液对淀粉有消化作用