1.3《庖丁解牛》课件 2024-2025学年统编版高一语文必修下册

庖 丁 解 牛 一名厨子的自我修养 南怀瑾先生说:“儒家是粮店，道家是药店”。 面对春秋战国的纷乱社会，孔孟以“仁政理想”，主张“养民”“教民”，希望重建一个黎民不饥不寒、明孝悌、知礼仪的理想社会。儒家关心的是形而下的现实问题，更像粮店，帮助人们解决温饱等实际问题。 道家所关心的，则是形而上的哲学问题，是人处于乱世之下如何立身处世、自我保全的问题。所以道家更像药店，帮助人们解决精神困扰，帮助人们守护心灵净土。 今天我们将一起走进道家代表人物庄子的药店，探寻一下庄子给世人开了一副怎样的养生秘方? 目标 1.了解庄子及其哲学思想。 2.积累文言字词;赏析场面描写与人物刻画。 3.通过细读庖丁“解牛经”梳理其“解牛之道”的三重境界，进而理解“养生之道”的含义，从而领会庄子散文说理的艺术魅力。 活动一 知人论世 走近庄子 庄子（约公元前369年一约公元前286年)，姓庄，名周，字子休(亦说子沐)宋国蒙人。他是战国中期著名的思想家、哲学家和文学家，是继老子之后，战国时期道家学派的代表人物，与老子并称“老庄”。他对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张“出世”，他性情豁达，追求绝对自由的精神境界。 出身没落贵族家庭，做过蒙地的漆园吏。家境清贫曾向监河候借粟而受到奚落，又以布衣见魏王。据传，楚威王闻其贤，以厚礼聘之为相，遭其拒绝明确表示:宁游戏污渎之中自快，无为有国者所羁，终身不仕，以快吾志焉!他一生大都从事讲学、著书他的代表作品为《庄子》。 《庄子》一书 《庄子》(又名《南华经》)一书乃是庄周及其门徒后学所共著，今存33篇，分为三部分:现存内篇7，外篇15，杂篇11。内篇为庄子所著，外篇多数为庄子所著但间有弟子所撰补者，杂篇多为后学弟子所推衍。 《庄子》散文最富有想象力和浪漫主义色彩，擅长用寓言故事来说明道理，鲁迅《汉文学史纲要》载:“其著书十余万言，大抵率寓言也”。如丑女效颦、望洋兴叹、井底之蛙等，都是意蕴丰富、妙趣横生的寓言。 《庄子》与《老子》《周易》合称“三玄”。 一、人生观:无欲、无为。 二、自然观:天人合一。 三、政治观:主张无为而治。 四、生死观:一死生，齐彭殇。 庄子的基本思想 庄子散文的风格 浪漫主义是其散文的艺术特色，这与先秦各家不同，而独与屈原的楚辞近似，诙诡怪诞，汪洋恣肆。 首先，是大量使用寓言，庄子及其后学通过虚构的人物和故事讲自己的哲学观点。 其次，庄子寓言想象丰富!有夸张和奇妙的构思。 第三、庄子有很高的语言驾驭能力，散文词汇丰富，谴词造句变化多端，描情状物多姿多彩，语言自然流畅又尖锐泼辣，用韵声调铿锵，富有诗意，对后代影响较大。总之，庄子的文章长于说理妙趣横生、想象丰富，且哲学意味很浓，是“文学的哲学，哲学的文学” 写作背景 庄子生活在战国中期，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫，庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无张生活，想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。 活动二 梳理文意 解题 庖丁:庖，厨师。丁，厨师的名字。 春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式、师襄:就是名叫襄的乐师。弈秋：就是名叫秋的围棋高手，医和:就是名叫和的医生，优孟：是指名叫孟”的艺人。 “优”，亦称优伶、伶人，古代用以称以乐舞戏谑为职业的艺人 解牛:指剖开，分割牛的肢体。 为什么标题不是“庖丁杀牛”或“庖丁宰牛”呢? 解牛之礼 在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙等祭祀活动中。 《周礼》中专设有“庖人”一职，庖人掌“六畜、六兽、六禽，辨其名物。”庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具--弯刀。这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此使用这种刀时每一个动作都会发出悦耳的声响。庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都谷护祭祀当乐的节拍，这是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠玉的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。 【三牲】一指古代用于祭祀的牛、羊、猪，后来也称鸡、鱼、猪为三牲。一指夏、商、周三代所用牺牲的总称。 【牺牲】古代祭祀用的牲畜，色纯为“牺”，体全为“牲”。 【太牢、少牢】古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲全备为“太牢”。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别：天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢。 整体感知 朗读全文，初步感知故事内容，并根据文章大意划分文章层次。 庖（páo）丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履(lǚ)，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音。合于《桑林》之舞，乃中(zhòng)《经首》之会。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖（hé）至此乎？” 庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技zhī经肯綮qìnɡ之未尝，而况大軱ɡū乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折zhé也。 今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xínɡ。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵chù然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋huò然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。 整 体 感 知 根据文章大意，划分文章层次: 第一部分(1、2段):描写庖丁“解牛提艺”。 第二部分(第3段): 庖丁讲述“解牛之道”。 第三部分(第4段):文惠君悟“养生之道”。 活动三 细读文本 赏“解牛之美” 解牛本是杀生，是血淋淋的场面，庄子是如何描写庖丁的解牛场景的? 名丁的厨工。 所字结构 支撑， 接触。 进 剥开 分剖 介词，替，给 动词。踩 象声词。 砉然，皮骨相离的声音。 通”响” 合乎 象声词， 形容比砉然更大的进刀解牛声。 节奏。 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 翻译： 庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？ 赞叹声 翻译： 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？” 通“盍（hé）”，何，怎样。 文本解析:庄子是如何描写庖丁的解牛场景的? 正面描写 动作:手触，肩倚，足履，膝踦 声音:砉然向然，奏刀騞然 节奏:合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会 这一系列的动作连贯流畅，一气呵成逼真地再现了解牛的全过程，反映了庖丁技艺的高超。 侧面烘托:文惠君的评价 正侧结合：将庖丁解牛的高超技艺表现得炉火纯青、出神入化! 悟“解牛之道” 庖丁的解牛技术出神入化的原因是什么? 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。 放下 超过 古义:没有不是。 今义:只，不外乎。 曾经 现在 接触 感觉器官 精神活动 庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。 古：牛体的自然结构。 今：天然的道理 击 空隙 顺着， 引刀进入 空隙 依 古：牛体本来的结构 今：表示承认某个事引起下文转折 筋骨相连的地方 脉络相连的地方 大骨 一般的 名作状，每年 名作状，每月 生割硬砍 用刀折骨 更换 依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！ 技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。 今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。 结构助词，的 出 磨刀石 空隙 骨节 宽绰的样子 厚度，形作名 因此 如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 到 指筋骨交错聚结处 警惧的样子 因为 行，行为；为，因此 轻 骨肉离开的声音 散落、卸落 表修饰 悠然自得，心满意足 表顺承，并且 通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。 古：很难下刀 今：使人为难 古：即使这样 今：表转折 看 虽然这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。” 文本探究 第三段层次分明，其总领性的句子是哪一句? 臣之所好者，道也，进乎技矣 庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界? 第一境界 （始臣之解牛之时）“所见无非全牛也” 目有全牛 （不懂规律） 第二境界 (三年之后)“未尝见全牛也” 目无全牛 （懂得规律） 第三境界 (方今之时)“以神遇而不以自视，官知止而神欲行，依乎天理，因其固然” 游刃有余 （运用规律） 庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用? 反衬。 对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”，循“道”而行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞。 “良庖岁更刀” “族庖月更刀” “臣之刀十九年” “刃若新发于硎” 庖丁解牛技术高超的原因是什么？ 在技巧方面：① 尊重事物的客观规律：“依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然。” ② 运用事物的客观规律：“以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！” 在态度方面：① 全神贯注、小心谨慎：“怵然为戒，视为止，行为迟。” ② 适可而止、不事张扬：“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 悟“养生之道” 文惠君听庖丁之言后，说自己懂得了“养生之道”，文惠君悟到的可能是哪些养生之道呢? 文惠君曰:“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。 指养生之道 懂得 梁惠王说:“好啊!我听了庖丁的话，懂得了养生的道理了。 庖丁的“解牛之道”和文惠君感悟到的”养生之道”有什么相似之处？ 牛----社会 刀----人 解牛之道----立身处世之道 解牛境界----人生境界 庖丁----得道之人 族厨----无道之人 文惠君说自己“得养生焉”，“解牛之道”和“养生之道有何联系? 解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点 刀 易折需保护 人 生命脆弱需保养长寿 牛 解牛 筋骨交错 依乎天理 批大郤 导大窾 社会 关系错综复杂 顺应规律 避开尖锐矛盾 选更好走的路 生存 主题归纳 《庖丁解牛》这则寓言故事说明了养生的道理。庄子认为，人类社会充满错综复杂的矛盾，人们只有像庖丁那样把握了社会的肌理，才能够成功地避开各种难解的矛盾，使自己免于遭受伤身与劳神的困扰，从而达到保身、全生、养亲、尽年的目的。 活动四 知识归纳 通假字 砉然向然 （“向”同“响”） 技盖至此乎 （“盖”同“盍”，何、怎么） 古今异义 依乎天理（古义：牛体的自然结构。今义：天然的道理。） 因其固然（古义：本来的结构。今义：表示承认某个事实，引起下文转折。） 虽然，每至于族 （古义：虽然这样。今义：表转折关系的连词。） 其他重要实词和虚词 批大郤（名词，空隙） 而刀刃若新发于硎（名词，磨刀石） 良庖岁更刀 （动词，换） 彼节者有间（名词，空隙） 如土委地 （动词，堆积） 乃中《经首》之会（名词，音节、节奏） 因其固然 （介词，依照） 恢恢乎其于游刃必有余地矣 （形容词，宽绰） 怵然为戒 （形容词词尾，……的样子） 词类活用 （1）名词的活用 良庖岁更刀/ 族庖月更刀 （均为名词作状语。岁，每年；月，每月） （2）动词的活用 视为止，行为迟 （均为动词用作名词。视，眼睛；行，动作） （3）形容词的活用 而刀刃者无厚（形容词用作名词，厚度） 文言句式 （1）判断句 臣之所好者道也 （“……者……也”表判断） 族庖月更刀，折也 （“……，……也”表判断） （2）宾语前置句 技经肯綮之未尝 （即“未尝技经肯綮”） （3）状语后置句 刀刃若新发于硎 （即“刀刃若于硎新发”） （4）省略句 视为（之）止，行为（之）迟 （省略介词的宾语“之”） 本课成语 （1）庖丁解牛　比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。 （2）善刀而藏　将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。 （3）游刃有余　厨师把整个的牛分割成块，技术熟练，刀子在牛的骨头缝里自由移动着，没有一点儿阻碍。形容做事熟练，轻而易举。 （4）目无全牛　一个杀牛的人最初杀牛，眼睛看见的是整个的牛（全牛），三年以后，技术纯熟了，动刀时只看到皮骨间隙，而看不到全牛。用来形容技艺已达到十分纯熟的地步。 （5）踌躇满志　形容对自己的现状或取得的成就非常得意。 （6）切中肯綮　正好切中事情的关键。 感 谢 观 看 $$