第4单元 第6章 第3节 合理膳食与食品安全（正文课件）-【思而优·全程突破】2024-2025学年新教材七年级生物学下册同步训练（北师大版2024）

七年级生物下册课件 第6章　人体的营养 第3节　合理膳食与食品安全 第4单元　人体的结构与生理 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份营养较为合理的食谱。 新课标学业要求 目录 目录 01 自主导学 02 重难探究 03 课堂检测 知识点 2 自主导学 目录 知识点 1 均衡膳食有利健康 1．均衡膳食的基本要求：食物_____、______为主；多吃_____、______和薯类；常吃______、_____或其制品；经常吃适量____、禽、____、瘦肉，少吃______和荤油；膳食要__________；食量与体力活动要_______，保持__________；食物应___________，_________。 目录 上一级 知识点 1 多样 谷类 蔬菜 水果 奶类 豆类 鱼 蛋 肥肉 清淡少盐 平衡 适宜体重 清洁卫生 不变质 2．中国居民平衡膳食宝塔，遵循平衡膳食原则，体现营养比较均衡的基本食物构成。宝塔共分五层，各层面积大小不同，反映各类食物在膳食中的比例。 目录 上一级 食品安全直接关系人的健康和生命安全 1．要保证购买的食品或食品原料是__________的，切勿购买__________、_____或来源不明的食品。 2．要保证食品______并采用正确的__________制作食品。 3．还应注意食品保存的_____________。 知识点 2 目录 上一级 安全可靠 腐败变质 过期 清洁 加工方法 方法与时间 重难探究 探究一 探究二 目录 　　　　合理膳食 1．摄入的比例(从多到少)：谷类＞蔬菜、水果＞肉类、鱼、蛋、奶＞油、盐。 2．青少年处于生长发育旺盛的时期，应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。 目录 上一级 探究一 　　　妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买(　　) A．牛肉 B．白菜 C．菠菜 D．黄瓜 目录 上一级 　变式1　下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是(　　) A．面条、红烧带鱼、肉丸、可乐 B．馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶 C．薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D．米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果 A D 解题的关键是理解合理营养的含义。 目录 上一级 易错点拨 食品安全 　　　“民以食为天”。为了安全健康的饮食，下列做法正确的是(　　) ①不吃过期食品 ②多吃水果蔬菜 ③用饮料代替水 ④购买检疫合格的猪肉 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 目录 上一级 探究二 B 　变式2　2024年的3•15晚会在食品安全领域曝光了多个问题，其中特别关注了预制菜行业的新挑战——使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉。下列说法错误的是(　　) A．槽头肉，又称“血脖肉”，食用未经充分处理的槽头肉可能影响人体健康 B．经过检疫合格的槽头肉在去除病变淋巴及病变组织后，是可以食用的 C．肝脏分泌的消化液中含有分解猪肉中脂肪的酶 D．猪肉中的蛋白质也能为人体的生命活动提供能量 目录 上一级 C 解题的关键是理解食品安全的原则。 目录 上一级 易错点拨 课堂检测 命题点 1 命题点 2 目录 合理膳食 1．假设你是一名营养师。请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中不合理的是(　　) A．口腔溃疡患者要补充富含维生素A的食物 B．胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 C．青少年要适当多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物 目录 上一级 命题点 1 A 1 2 3 4 5 6 2．每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是(　　) A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两 类营养物质 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较 粮谷类少 目录 上一级 C 1 2 3 4 5 6 18 3．如图所示为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是(　　) A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物 D．上班族健康三餐能量的比例应为2∶3∶5 目录 上一级 A 1 2 3 4 5 6 食品安全 4．许多古书记载了我国古代劳动人民的智慧。下列记载与食品安全无关的是(　　) A．《金匮要略》记载了杏仁生吃会伤人 B．《黄帝内经》记载了冬天运动要等太阳出来 C．《千金要方》中指出肉类应煮熟再食用 D．《礼记·丧大记》中描述直接用手抓食物前要洗手 目录 上一级 命题点 2 B 1 2 3 4 5 6 5．下列关于食品安全的叙述，正确的是(　　) A．没有经过检疫的猪肉可以食用 B．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以食用 C．购买包装食品时，一定要关注生产日期和保质期 D．为防止食品变质，保存时一定要多加些防腐剂 目录 上一级 C 1 2 3 4 5 6 6．现代人们面临的许多健康问题很大程度与生活方式相关。如果人体摄入的热量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。合理营养，平衡膳食才是我们的健康生活方式。如图一为消化系统示意图，图二是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的示意图，图三为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，请据图回答问题： 目录 上一级 1 2 3 4 5 6 (1)合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，参与淀粉初步化学性消化的消化液是图一中结构[　]________分泌的，其消化曲线是图二中的____(填“X”“Y”或“W”)。 (2)青少年处于长身体的关键阶段，应多吃一些瘦肉和奶制品，这些食品可提供丰富的_______，其初步进行化学性消化的器官为图一的[　]_____。由图二可知，消化的主要器官是______(填器官名称)。 目录 上一级 ① 唾液腺 X 蛋白质 ⑤ 胃 小肠 1 2 3 4 5 6 (3)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图三中的____(填字母)层食物。参与图三e层油脂类食物消化的消化液有__________________，油脂类食物初步乳化成脂肪微粒的过程属于________(填“物理性”或“化学性”)消化。 目录 上一级 b 胆汁、胰液、肠液 物理性 1 2 3 4 5 6 本PPT课件由思而优研发制作，仅限思而优配套教学使用。 未经授权，任何人不得以商业目的进行拷贝、转发、转售， 一经发现，我司将追究侵权者的法律责任。 温馨提示 $$