4.8.1食物中能量的释放（课件）-【上好课】2024-2025学年七年级生物下册同步精品课堂（北师大版2024）

null4.8.1 食物中能量的释放 人体的生命活动需要能量，而能量来源于食物。 【学习目标】 1.探究食物中的能量 2.呼吸作用的实质和意义 为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？ 牵涉到食物、能量、氧气之间的关系 4.8.1 食物中能量的释放 食物 储 存 能量 氧气 释放 肌细胞 收缩 运动 2 一、食物中贮存着能量 1.探究不同食物储存能量的差异 怎么测定食物含多少能量？ 热 光 有机物中的化学能转化为光能和热能 1.探究不同食物储存能量的差异 [实验原理] 食物中的能量在体外可以通过______方式释放出来。 可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水__________，来测定和计算食物中的能量。 　燃烧 　升高的温度 食物 一、食物中贮存着能量 水吸收能量后温度会增加，1ml的水每升高1 ℃所需要的热量为4.187J 食物热价= 释放能量（KJ） 食物质量（g） = 水升高温度（℃） × 水的体积（ml）× 4.187 燃烧食物的质量（g） 第一种比较合适 因为锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确。 一 二 提示：1.选择合适的热量测定仪 一、食物中贮存着能量 1.探究不同食物储存能量的差异 选择含油脂丰富的食物 富含油脂的食品贮存能量多，而淀粉和蛋白质类食品贮存能量少 提示：2.选择合适的样品 一、食物中贮存着能量 1.探究不同食物储存能量的差异 平行重复实验求平均值减少实验误差 质量（g） 起始水温（℃） 最终水温（℃） 温差（℃） 热价（J/g） 1 1 18 38 20 2 1 18 39 21 3 1 18 38 20 8374 8792.7 8374 花生每克所含热价为：8513.5J/g 水的体积为：100ml 食物热价= 水升高温度（℃） × 水的体积（ml）× 燃烧食物的质量（g） 4.187J J/g 一、食物中贮存着能量 1.探究不同食物储存能量的差异 样品重 1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2016J 1.探究不同食物储存能量的差异 [实验结果] 一、食物中贮存着能量 人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 一、食物中贮存着能量 1.探究不同食物储存能量的差异 食物在体外燃烧的本质： 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 思考： 1.人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？ 2.在细胞内营养物质释放能量的过程是否也需要氧气？ 氧化反应 二、细胞通过呼吸作用释放能量 二、细胞通过呼吸作用释放能量 1.演示：检验人体呼出气体成分的变化 如何检验氧气和二氧化碳? 氧气： 燃烧的蜡烛 二氧化碳： 澄清石灰水 空气 空气 空气 空气 空气 呼出气体 少 C 请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？ 提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？ 二、细胞通过呼吸作用释放能量 1.演示：检验人体呼出气体成分的变化 空气 呼出气体 现象：A、C中放入燃烧的蜡烛，（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。 多 D 二、细胞通过呼吸作用释放能量 1.演示：检验人体呼出气体成分的变化 分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水 空气 呼出气体 现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ） 细胞的呼吸作用 减少 增加 二、细胞通过呼吸作用释放能量 1.演示：检验人体呼出气体成分的变化 人呼出气体和空气相比，氧气含量_______， 二氧化碳含量_________ 思考： 氧气哪里去了？ 二氧化碳如何产生的？ 二、细胞通过呼吸作用释放能量 1.演示：检验人体呼出气体成分的变化 有机物（葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 呼吸作用的反应式： 　　生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程叫做呼吸作用。 实质： 分解有机物，释放能量。 意义：呼吸作用为生命活动提供动力；维持体温。 二、细胞通过呼吸作用释放能量 2.细胞呼吸作用概念、实质和意义 体外燃烧和细胞的呼吸作用的比较 比较项目 体外燃烧 细胞的呼吸作用 相同点 都是氧化过程，产物通常为二氧化碳和水，通常需要氧气。 不同点 一个步骤的过程 一系列的化学反应 没有酶参与 需要多种酶催化 反应迅速、剧烈 反应缓慢、温和 所贮存的能量瞬时释放 所贮存的能量逐步释放 能量以光和热的形式释放 能量以热量和高能化合物的形式释放 17 【课堂总结】 呼吸作用的意义：为生命活动提供动力 食物中能量的释放 食物中贮存着能量 食物的热价：糖类平均为17 kJ，蛋白质平均为23 kJ，脂肪平均为38 kJ 糖类是主要的能源物质 脂肪是贮能物质 细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量 18 【课堂练习】 1．关于测定“食物中含有能量”的实验（如图）。下列叙述错误的是（    ） A．温度计应插到锥形瓶底部 B．加罩易拉罐能减少热量损失 C．要分别记录燃烧前和燃烧后的水温 D．实验前需要称量核桃仁和花生仁的质量 A 【课堂练习】 2．学习了呼吸系统的相关知识后，某兴趣小组探究了“呼吸过程中气体成分的变化”，如图实验。下列说法错误的是（    ） A．吸气时应用手捏紧A处，呼气时用手捏紧B处 B．依据的原理是澄清石灰水遇二氧化碳变浑浊 C．实验现象是乙瓶中石灰水浑浊程度比甲瓶中大 D．实验证明，人呼出气体中含有较多的二氧化碳 A EV录屏5.2.9软件录制 Lavf58.33.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制, www.ieway.cn EV录屏5.2.9软件录制 Lavf58.33.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制, www.ieway.cn $$null