第1课 从食物采集到食物生产(学案)-【成才之路】2024-2025学年高中新课程历史选择性必修第二册同步学习指导(统编版2019)

书 ! " # $ % & ' ( ２ ) * + , - . / 0 1 ! " 2 # # # # # # # # # # 第一单元 　 食物生产与社会生活 !"#$%&'( 时空坐标 单元主线 　 　 早期食物生产：随着生产力的发展，人类由获取食物走向生产食物，农业、畜牧业出现，这改变 了人类的生活方式，促进了文明的出现；在农业发展和传播的过程中形成了三大谷类植物区，推动了 不同文明的发展。 　 　 近代物种交流：新航路开辟后，世界由分散走向整体，不同地区的食物物种交流，促进了人口 的增长，丰富了食物的种类，也改变了生态环境。 　 　 现代食品生产：近代以来，科学技术革命促进了食物生产、储备技术的进步，为消除饥饿、保障 人类的粮食安全创造了条件。同时，随着食品生产和加工新技术的推广，食品安全问题越来越为 人们所关注。 第１课　 从食物采集到食物生产 )*+,%-./ 课程 标准 了解人类从食物采集者转变为食物生产者的过程及意义；知道古代不同地区食物生产 的特点及其对社会生活的影响。 问题 导引 １．人类早期采集和渔猎的特点。（史料实证） ２．原始的农耕和畜牧出现的表现。（史料实证） ３．农业出现的意义。（历史解释） ４．不同地区的食物生产与社会生活的表现。（史料实证） ５．生产关系变化的表现。（唯物史观） 历史 时空 !!" # # # # 3 4 5 6 # 7 8 9 : ; < = > ? 0123%456 　 　 一、人类早期的生产与生活 １．采集和渔猎 （１）时间：远古时期。 （２）特点 ①食物：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞 鱼虾或猎取动物。（自然界现成的动植物） ②工具：用木、骨和石　 等材料制作工具。 ③生活：在一定的地域范围内过着迁徙　 的 生活；用火　 取暖、烧烤食物。 ④ 女性　 除生育和抚养后代外，还负责采 集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部 分食物。 ２．农耕和畜牧 （１）时间：大约１万　 年前，原始的农耕和 畜牧出现。 （２）表现 农耕 起源于西亚、东亚和中美洲 ①西亚：小亚细亚半岛南部等地是小麦　 、大麦　 的原产地 ②东亚：黄河中上游是粟　 的发源地，长江中下游 的居民在世界上最早种植水稻　 ③中美洲：是玉米、甘薯　 等作物的原产地 畜牧 背景：畜牧是在狩猎　 的基础上，随着农耕和定居 生活　 的出现而产生的 表现：①距今约９０００年前，西亚的人们已经饲养 绵羊　 和山羊； ②距今约８５００年前，中国贾湖的居民已经饲养猪； 后来河姆渡的居民已经饲养猪　 和狗； ③距今约６０００年前，南美印第安人驯化了骆马　 　 　 （３）农业出现的意义 ①是人类经济和社会生活的第一次革命　 　 　 。 ａ．人类开始从食物采集者转变为食物生 产者　 。 ｂ．人类生产自己需要的产品，初步改变了 纯粹依赖自然资源　 的状况。 ｃ．农业生产增加了人类的食物供应，改善 了人类的生存条件，加速了人口的增长　 。 ②促进了生活　 和生产方式的变化。 ａ．人类从迁徙过渡到定居　 ，并逐渐形 成聚落　 。 ｂ．一部分人从食物生产中解放出来，专门 从事制陶、采矿、冶炼等手工业　 劳动。 ｃ．原始音乐　 、文学和宗教　 因为精神生 活的需要而产生。 ③推动了科学技术　 的发展。 ａ．人类很早就认识到天文知识对农业生产 的重要性，天文历法　 获得较快发展。 ｂ． 数学　 和其他相关学科也逐渐发展 起来。 思考：与食物采集者相比，食物生产者的生 活发生了哪些变化？ 二、不同地区的食物生产与社会生活 １．农业文明的兴起 （１）表现：形成以西亚两河流域、非洲尼罗 河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长 江流域为中心的古巴比伦　 文明、古埃及　 文 明、古印度　 文明和古代中国　 文明。 （２）措施：修建水利工程，统治者都将灌溉 系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 ２．食物生产和社会生活 （１）古巴比伦王国和古埃及 ①食物：种植大麦　 和小麦，饲养山羊、绵 羊、牛等家畜。 ②生产与生活 古巴比 伦王国 王室　 和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商 人　 等也拥有土地；他们合伙经营或将土地出租给 佃户　 ；《汉谟拉比法典》规定的租赁对象非常广泛 古埃及土地主要由王室　 和神庙占有；以尼罗河　 为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运 　 　 （２）古代中国 ①食物：主要分为北方粟麦　 农业区和南 方稻作农业区。 ②                                                                     生产与生活 !!# ! " # $ % & ' ( ２ ) * + , - . / 0 1 ! " 2 # # # # # # # # # # 商和西 周时期 土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕 作　 　 　 战国以后 ａ． 铁犁牛耕　 的应用，极大地提高了农业生产 效率 ｂ．在土地上耕作的农民，以家庭　 为基本单位进 行生产 ｃ．每家每户在耕作之余，还通过家庭手工业　 等 途径补贴家用 ｄ．秦以后统治者推行重农抑商　 政策 ｅ．国家重视兴修水利工程，如秦国的都江堰、西 汉的龙首渠等 秦汉到 隋唐时期 逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作　 的农业技术体系 　 　 精耕细作农业技术体系 （１）含义：精耕细作农业是对中国传统农业精 华的一种概括，指的是传统农业的一个综合技术体 系。是在一定面积的土地上，投入较多的生产资 料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提 高单位面积产量。 （２）主要表现：发明、创新农业生产工具；改 进耕作技术；兴修农田水利；重视农时；总结推 广农业经验。 　 　 （３）古希腊、罗马 ①古希腊 Ａ．农业和手工业：古希腊人在土地肥沃的地 方实行谷物与蔬菜　 轮作，在地力较差、不适于种 粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄　 ，并加 工成葡萄酒和橄榄油。 Ｂ．使用奴隶劳动：在古希腊城邦中，只有 公民　 才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的 现象非常普遍。 ②古罗马 Ａ．以谷物　 生产为主，同时种植橄榄　 和 葡萄。 Ｂ．古罗马在很长时期内实行土地国有　 ， 人们以家庭　 为单位进行生产。随着征服扩 张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农 却逐渐破产。 　 　 古希腊经济与古罗马经济的相同点 古希腊经济与古罗马经济相比，都是奴隶 制经济；都是以农业为基础且农业形成一定的 地域分工；都有多种地产和经营方式；手工业和 商业都发达，对外贸易繁荣；被征服土地上的经 济渐渐超过本土。 　 　 （４）古代美洲 ①食物：主要粮食作物是玉米、甘薯　 、马 铃薯。 ②生产与生活：阿兹特克人的土地除了 贵族　 私有的部分外，还有村社　 的公有土地， 每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使 用；两年不耕作的土地将被村社收回　 。 三、生产关系的变化 １．男女地位变化 农业产生以后，男子开始在生产中占据主 导　 地位；妇女主要从事家务劳动和家庭副业， 逐渐退居从属　 地位。 ２．贫富分化出现 生产力的发展，使产品有了剩余　 　 　 。 氏族部落的首领利用职务便利，把一些集体财 物据为己有，变成私有财产　 。氏族内部出现 了贫富分化　 。 ３．阶级差别产生 在领导氏族部落对外交战的过程中，军事 首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。为 了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中 的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会 中，就有了自由民　 和奴隶的差别。 ４．国家诞生 （１）阶级产生：                                                                        随着剩余产品的增加和私有 !!$ # # # # 3 4 5 6 # 7 8 9 : ; < = > ? 制的出现，阶级　 产生了。 （２）国家产生：为了调节阶级之间的利益冲 突，需要有一个强制机关　 ，国家应运而生。 （３）评价：国家是阶级矛盾　 不可调和的 产物。 　 　 国家与氏族社会的区别 （１）国家管理下的居民是以地域来划分的； 氏族制度下的居民是以血缘关系来划分的。 （２）国家对社会的管理，已不再实行原始的 民主，而是使用强制性的公共权力，包括军队、 警察、监狱等“暴力机器”。             7849%:;< 　 　 主题一　 从采集经济到农耕经济的发展 （时空观念，史料实证） 　 　 史料一　 旧石器时代……他们仍像猎食其 他动物的野兽那样，靠捕捉小动物为生；仍像完 全倚靠大自然施舍的无数生物那样，靠采集食 物谋生。由于他们依赖大自然，所以就为大自 然所支配。为了追猎动物、寻找野果地或渔猎 场地，他们不得不经常过着流动的生活。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 探究１：根据史料一，概括早期人类的生活 状况，分析造成这种状况的根本原因。 史料二　 新石器时代的农业革命具有十分 深远的意义。农业、畜牧业的产生，使人类从食 物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食 物方式的转变，改变了人与自然的关系。农业 和畜牧业的产生标志着人类对自然界认识的一 个飞跃。在农业生产的基础上，人们开始对日 月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行 观察，积累经验，从而产生初步的天文地理 和数学知识，把人类对客观世界的认识推到 一个新的高度。 农业革命促使人类生活方式发生根本性的 变化，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为 定居生活。……农业革命为以后一系列的社会 变革创造了物质基础。人类从事农耕和畜牧 后，才可能比较稳定地获得较丰富的食物来源， 而且第一次有可能生产出超过维持劳动力所需 的食物并储存它。这就使人口得以较大的增 长，并可使一部分人去从事维持生存以外的活 动，从而产生新的社会分工和物品的交换，还使 某些人有可能积聚财富。 ——摘编自吴于廑、齐世荣主编 《世界史·古代史编》 探究２：史料二中农业革命发生的根本原因 是什么？根据史料二和所学知识，说明新石器 时代的农业革命的深远意义。 【拓展】原始农业的基本特征和意义 （１）基本特征 ①生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄 和棍棒等为主。 ②耕作方法原始粗放，采用刀耕火种。 ③主要从事简单协作的集体劳动，获取有 限的生活资料，维持低水平的共同生活需要。 （２）意义 ①原始农业出现后，改变了人与自然的关 系。人们从一小块土地上获得的食物，和在较 大土地上采集狩猎获得的一样多。人们在农业 生产实践中应用有关生物繁殖的知识，依靠自 己的劳动来增殖天然产品，从而找到了比较稳 定可靠的衣食来源。 ②农业出现后很快成为古代社会的基本生 产部门。 ③由于农业的逐步发展，人们可以生产出 除满足生产者本身所需之外的剩余粮食，贫富 分化和阶级产生，城市出现。农业和畜牧业、手 工业分工，是脑力劳动得以从体力劳动中分化 出来的物质基础。 总之，农业的出现是具有划时代意义的大 事。它是文明的基础                                                       。 !!% ! " # $ % & ' ( ２ ) * + , - . / 0 1 ! " 2 # # # # # # # # # # 　 　 主题二　 中西方农业结构的不同特点及影 响（唯物史观，史料实证，历史解释） 史料三　 中世纪时期，欧洲大部分地区的 人口比较稀少，而到了人口开始变得稠密到足 以给土地产生压力的时候，美洲、非洲和澳洲大 陆都敞开了大门供人们移居。西方实行农牧结 合的方式，耕地和牧场分开，耕地以外是牧场， 后来牧场部分被开垦出来。在单位土地面积上 种植业和畜牧业对劳动力的需求不一样。据专 家估计，饲养羊群需要的劳动力比种植谷物要 少８０％。因此，它不会很快促使人口增殖到人 多地狭的程度。欧洲古代社会的农业结构是农 牧兼营、以牧为主，这一结构既不会迅速带来人 口压力，也不会因物质匮乏而导致人口稀少、劳 动力不足，其人地关系处于一个十分合理的 状况。 ——摘编自徐旺生《农业起源和传播对中西 早期文明发展影响的比较研究》 探究３：根据史料三并结合所学知识，指出 欧洲农业结构的特点并加以简要评析。 史料四　 不同的农业结构对东西方的饮食 方式和农业发展产生了深远的影响，使东西方 农业走上了不同的发展道路。在各具特色的农 业道路中，中国传统农业虽然精耕细作、多粪肥 田、高产丰收，但是农桑结合、粮棉并作的农业 结构自身具有很大的局限性，与农牧并存的西 方农业结构相比，耕地不足、劳动力不足、畜力 不足和肥力不足等问题十分突出。诸多因素交 织在一起，制约着中国传统农业的发展。仅从 农业所要解决的食物问题而言，农桑结合的结 果却是食物，特别是肉食的缺乏。西方畜牧业 的发展，不仅提供大量的畜力而且还可以提供 相当数量的肉食和乳品，畜牧业在农业中占据 重要地位。与之不同，中国畜牧业在农业中始 终处于从属地位。 ——摘编自张岱年主编《传统 文化与现代化》等 探究４：根据史料四并结合所学知识，概述 中国农业结构的特点及存在的问题。 【拓展】不同地区的自然地理环境对食物生 产和社会生活的影响 项目自然地理环境 食物生产 社会生活 两河 流域 大部分地区 干旱少雨，但 幼发拉底河 和底格里斯 河提供了充 足的水源 尼罗河 流域 干旱，但尼罗 河定期泛滥， 有利于农业 生产的发展 种植大麦和 小麦，饲养山 羊、绵羊、牛 等家畜 王室和神庙拥有许 多土地。政府官 员、贵族、商人等也 拥有土地，他们合 伙经营或将土地出 租给佃户；《汉谟拉 比法典》规定的租 赁对象非常广泛 土地主要由王室和 神庙占有；以尼罗 河为中心的农业体 系决定了整个古埃 及的命运 古代 中国 黄河、长江流 域，特别是早 期黄河流域 植被茂密，气 候适宜，同时 黄土也是一 种比较适合 耕种的土壤 逐渐形成北方 旱田和南方水 田两种精耕细 作的农业技术 体系 土地制度经历了由 奴隶社会的土地国 有制到封建社会的 土地私有制；经营 方式为农业和家庭 手工业相结合的自 然经济；重农抑商 政策推行；农业科 技推广 古希腊 多山、少平 原，陆上交通 不便 大麦和小麦为 主要粮食作 物；实行谷物 与蔬菜轮作； 种植葡萄和 橄榄 只有城邦公民才能 拥有土地，农业中 使用奴隶劳动的现 象非常普遍。斯巴 达人将征服的希洛 人全部变为奴隶， 让他们承担所有农 业劳动 古罗马 雨水丰沛、河 流纵横、土地 肥沃，山间草 场也适于畜 牧；多山的地 势使可耕地 面积比较少 以谷物生产为 主，同时种植 橄榄和葡萄 土地制度由国有到 私有，经营方式以 家庭为单位进行生 产，                                                                        小农逐渐破产 !!& # # # # 3 4 5 6 # 7 8 9 : ; < = > ? =>?@%AB* １．（２０２３·湖北卷·１）象形文字在一定程度上 可以反映创字时的生态环境、经济生活和思 想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创 意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从 事劳作。“农”字的创制可反映当时（Ｄ ） Ａ．天人合一的宇宙观念 Ｂ．渔猎采集的劳动方式 Ｃ．形神兼备的书画艺术 Ｄ．原始农耕的生产状况 ２．（２０２４·许昌）公元前９０００年，在今天的伊拉 克北部地区，人们已开始种植麦类作物，包括 小麦、大麦等；中国最早培植水稻和粟；古代 美洲印第安人最早培植马铃薯、玉米、西红柿 等。这反映出 （Ａ ） Ａ．人类文明的多元化 Ｂ．原始人类大都定居生活 Ｃ．人们食物种类丰富 Ｄ．欧洲农业相对较为落后 ３．（２０２４·潍坊）如图是 法国三友洞里的“巫 师”岩画，是描绘巫师 的最早的画。画上画 的是一个男子，身披 鹿皮，头顶一对牡鹿角，脸像猫头鹰，长着两 只狼耳朵，上肢似熊臂，还拖着一条马尾巴。 这幅画表明 （Ｃ ） Ａ．人类已产生原始宗教仪式 Ｂ．法国最早出现人类关于巫师的记载 Ｃ．巫师乞求动物神灵的保佑 Ｄ．信仰动物图腾能确保食物来源丰盛 ４．约在９０００年前，伊拉克北部的耶莫人即已种 植小麦、大麦、扁豆、豌豆等农作物。巴勒斯 坦的耶利哥也有新石器时代农业和农村的遗 址，时间为８５００多年前。这说明 （Ａ ） Ａ．西亚是重要的农业发源地 Ｂ．伊拉克北部是小麦原产地 Ｃ．耶莫人是最早食物生产者 Ｄ．耶利哥拥有最早农业遗址 ５．（２０２３·全国新课标卷·２４）中国新石器时代 晚期，南方的良渚文化与北方的龙山文化都 呈现出向更高社会阶段发展的迹象。这主要 表现在 （Ｃ ） Ａ．公共墓地出现　 　 　 　 Ｂ．农业的产生 Ｃ．贫富分化加剧 Ｄ．文字的使用 ６．（２０２３·全国乙卷·２４）孟子说：“五亩之宅， 树之以桑，五十（岁）者可以衣帛矣；鸡豚狗彘 之畜，无失其时，七十（岁）者可以食肉矣；百 亩之田，勿夺其时，数口之家可以无饥矣。”这 一观点所依托的时代背景是 （Ｃ ） Ａ．休养生息政策的实施 Ｂ．井田制度的繁荣 Ｃ．农业生产技术的发展 Ｄ．商业活动的衰退 ７．（２０２４·山西高二统考）有学者认为：“农业生 产增加了人类的食物供应，改善了人类的生 存条件。”但也有学者认为：“人类进入农业时 代后出现了大量疾病，例如椎间盘突出、关节 炎和疝气。”出现这两种不同的观点是因为 （Ｃ ） Ａ．学者深受时代的影响 Ｂ．阶级立场决定研究结论 Ｃ．历史研究角度的不同 Ｄ．史学研究中的混乱现象 ８．（２０２４·之称，自古以来，希腊人民就对橄榄 树有着特别的情感，视其为智慧、和平与胜利 的象征。关于古希腊的橄榄种植，以下说法 正确的是 （Ｃ ） Ａ．橄榄树多种植于土地肥沃的地区 Ｂ．橄榄是古希腊人的主要粮食作物 Ｃ．橄榄种植推动了商品经济的发展 Ｄ．希腊公民禁止奴隶参与橄榄采摘 请同学们认真完成练案［１                                                                     ］ !!' 书 学案及练案部分 　 参考答案 ［学案部分］ 第一单元　 食物生产与社会生活 第１课　 从食物采集到食物生产 基础必备·探新知 　 　 一、１．（２）②木、骨和石　 ③迁徙　 火　 ④女性 ２．（１）１万　 （２）①小麦　 大麦　 ②粟　 水稻　 ③玉米、甘薯　 狩猎　 定居生活　 ①绵羊　 ②猪　 ③骆马　 （３）①第一次革命 　 食物生产者　 自然资源　 人口的增长　 ②生活　 定居　 聚落 　 手工业　 音乐　 宗教　 ③科学技术　 天文历法　 数学 二、１．（１）古巴比伦　 古埃及　 古印度　 古代中国 ２．（１）①大麦　 ②王室　 商人　 佃户　 王室　 尼罗河 （２）①粟麦　 ②集体耕作　 铁犁牛耕　 家庭　 家庭手工业　 重 农抑商　 精耕细作　 （３）①蔬菜　 橄榄　 公民　 ②谷物　 橄榄 　 国有　 家庭　 （４）①甘薯　 ②贵族　 村社　 收回 三、１．主导　 从属　 ２．剩余　 私有财产　 贫富分化　 ３．自 由民　 ４．（１）阶级　 （２）强制机关　 （３）阶级矛盾 　 　 思考：人与自然关系的变化，体现为从攫取经济转变为生产 经济，从被动适应自然到主动生产自己需要的产品，改变了纯粹 依赖自然资源的状况。食物结构的变化，体现为除了采集植物 果实和猎取动物之外，人类开始食用自己生产的粮食和畜养的 动物。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条 件。生产方式的变化，主要是由原来流动的采集狩猎转变为相 对固定在一个地区的农业生产。经济形态上，农业的产生改变 了原始人群混合的谋生方式，经济门类逐步产生，不同经济门类 的生产方式也开始出现。社会组织方面，农业的出现使人类从 迁徙过渡到定居，从最初搭建临时窝棚演变为建造长期的住所， 并逐步形成聚落。随着农业生产效率的提高，一部分人从食物 生产中解放出来，专门从事制陶、采矿等手工业劳动。食物生产 也为一部分人从事原始的文学艺术、科学技术和宗教活动提供 了物质基础。 史料探究·释疑难 　 　 探究１：生活状况：靠采集和渔猎为生，过群居生活，不断迁 徙。根本原因：社会生产力低下。 　 　 探究２：根本原因：生产力的发展。意义：人类从食物的采 集者转变为食物的生产者；农业的出现使人类的生产生活方式 发生根本性变化；推动了科学技术的发展；加速了人口增长；产 生新的社会分工和物品的交换；出现了剩余产品和贫富分化，进 而产生了阶级和国家。 　 　 探究３：特点：农牧兼营，以牧为主。 评析：这种农业结构不会引起人口迅速增长，不易因物质匮 乏而导致劳动力不足，一定程度上能够促进人地关系的和谐 发展。 　 　 探究４：特点：农桑结合，粮棉并作。 问题：耕地不足，劳动力不足，畜力不足和肥力不足。 随堂训练·测达标 １． Ｄ　 据本题材料“在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事 劳作。”并结合所学知识可知，在原始的自然条件下，采用简陋 的石器、棍棒等生产工具，从事简单农事活动的农业。这一时 期木石工具仍在广泛使用，耒耜和锄?是当时的主要农具， “农”字的创制可反映当时原始农耕的生产状况，Ｄ项正确；材 料内容没有涉及天人合一的宇宙观念，排除Ａ项；渔猎采集的 劳动方式最为主要的工具是石头工具和草绳木叉等，这在材 料中没有体现，排除Ｂ项；“农”字的创制是原始农业发展的 结果，谈不上“形神兼备的书画艺术”，排除Ｃ项。 ２． Ａ　 根据材料可知，西亚地区种植小麦、大麦，中国最早培植水 稻和粟，古代美洲印第安人最早培植马铃薯、玉米、西红柿等， 体现了不同地区拥有各具特色的文明，反映了人类文明的多 元化，Ａ项正确；材料没有体现原始人类大都定居生活，排除 Ｂ项；原始社会时期，生产力低下，食物种类单一，排除Ｃ项； 材料没有涉及欧洲农业发展的情况，得不出欧洲农业相对较 为落后的结论，排除Ｄ项。 ３． Ｃ　 材料“岩画，是描绘巫师的最早的画。画上画的是一个男 子，身披鹿皮，头顶一对牡鹿角，脸像猫头鹰，长着两只狼耳 朵，上肢似熊臂，还拖着一条马尾巴”体现了人与神的关系，Ｃ 项正确；画与宗教仪式无关，排除Ａ项；材料无法得出是最早， 排除Ｂ项；Ｄ项说法错误，排除。 ４． Ａ　 材料“约在９０００年前，伊拉克北部的耶莫人即已种植小 麦、大麦、扁豆、豌豆等农作物”说明西亚地区是重要的农业发 源地，Ａ项正确；小麦的原产地在西亚的新月沃地，排除Ｂ项； 材料无法得出耶莫人是最早食物生产者的说法，排除Ｃ项；材 料未涉及其他地区，无法得出最早的结论，排除Ｄ项。 ５． Ｃ　 据本题材料“南方的良渚文化与北方的龙山文化都呈现 出向更高社会阶段发展的迹象。”并结合所学知识可知，新石 器晚期生产力的进步推动了生产关系的变化，引发贫富分化 和阶级分化，促使新时期时代的文化向更高社会阶段发展，Ｃ 项正确；进入新石器时代后，氏族墓地的出现是氏族血缘观念 的集中体现之一，与材料内容不符，排除Ａ项；农业及畜牧业 的产生是人类文明产生的前提条件，推动了男子和妇女在农 业生产中地位的分化，排除Ｂ项；汉字的产生首先是为政治和 宗教服务的，文字的使用不是新时期时代的文化向更高社会 阶段发展的主要表现，排除Ｄ项。 ６． Ｃ　 根据材料可知，材料主要内容是小农生产生活的景象，这 一观点是孟子提出的，孟子生活在战国时期，结合所学知识可 知，孟子能够提出这一观点是因为战国时期出现铁犁牛耕，农 业生产技术得到极大发展，使小农生产取代了井田制下集体 生产，Ｃ项正确；休养生息政策是源于道家无为而治顺其自然 的观点，排除Ａ项；这一时期井田制走向瓦解，排除Ｂ项；这一 时期，私营工商业不断发展，排除Ｄ项。 ７． Ｃ　 由材料可知，一种观点肯定了农业生产带来的积极影响， 另一种观点认为农业生产给人类带来了疾病，表明这两种观 点的研究角度不同，Ｃ项正确；材料没有提到不同时代，排除 Ａ项；阶级立场决定研究结论的表述太绝对，并且材料没有提 到阶级，排除Ｂ项；材料体现不出混乱现象，排除Ｄ项。 ８． Ｃ　 根据材料以及所学知识可知，由于希腊地处地中海气候区， 且多山地，土地贫瘠，因而不适于发展粮食种植业，但是适合种 植橄榄和葡萄等经济作物，而希腊人用橄榄与海外交换粮食和 其他物品，由此促进了商品经济的发展，Ｃ项正确；                                                               希腊多山 —１４９— 地，土地贫瘠，排除Ａ项；橄榄不是粮食作物，排除Ｂ项；材料并 未体现希腊公民禁止奴隶参与橄榄采摘，排除Ｄ项。 第２课　 新航路开辟后的食物物种交流 基础必备·探新知 　 　 一、１．新航路　 ２．玉米　 ３．南欧地区　 小麦　 菲律宾　 清 朝　 １６　 光绪　 西班牙　 英国　 明朝 二、１．（２）①欧洲移民　 ②西班牙　 ２．（２）农业 三、１．（２）中国　 （３）欧洲　 ２．（１）食物结构　 （２）畜牧业　 ３．（１）水稻　 ４．（１）②滥伐　 ③植被　 （２）①美洲　 ②水土流失 史料探究·释疑难 　 　 探究１：变化：由种植停滞状态到对要不要吃马铃薯展开辩 论。原因：英国民众对马铃薯存在误解；英国出现粮食危机；有 识之士的推动等。 　 　 探究２：特点：拓展了美洲的农业潜力；改变了人们的饮食 结构；推动了社会分工及总体的经济产值提高等。 　 　 探究３：图片信息反映了新航路开辟；文字内容反映了新旧 世界（或新旧大陆）之间物种交流、疾病传播；物种交流密切了 各地区之间的联系；疾病传播给人类带来灾难。 　 　 探究４：对中国：玉米、甘薯等高产作物的引进，促进了人口 的增加；但过度垦荒，导致水土流失严重。对非洲：促进非洲人 口增加；促进非洲国家级政治制度的兴起。 随堂训练·测达标 １． Ｄ　 材料体现的是不同时期对域外引种作物的名称有着不同 的称呼，说明物种引种具有鲜明的时代性，Ｄ项正确；中国也 有物种对外输出，并非是单向交流，排除Ａ项；材料与歧视性 无关，排除Ｂ项；美洲作物为主主要是在明清时期，排除Ｃ项。 ２． Ｂ　 根据材料“他是个西番柿子，中看不中吃的歪货物”并结 合所学知识可知，“西番柿子”是中看不中吃的歪货物，Ｂ项正 确；明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用 植物，排除Ａ项；番茄来自美洲，排除Ｃ项；番茄在明朝时传入 我国，排除Ｄ项。 ３． Ｂ　 根据题干信息可知，该艺术品的创作时间是１５１５至１５１７ 年，正处于新航路开辟的时期，再加上题干的关键信息“玉 米”，可以说明新旧大陆的物种交流，Ｂ项正确；东西方的商贸 活动和传统农耕经济发展中没有玉米，排除Ａ、Ｃ两项；拉斐 尔壁画中画的几支玉米不能说明欧洲民众的饮食习惯发生改 变，排除Ｄ项。 ４． Ｃ　 根据材料“作为宫廷烹饪的香料使用”“哥伦布远航时将 甘蔗带回新大陆”“１８世纪甘蔗成为欧洲普通的消费品”等信 息并结合所学知识可知，这反映了新航路开辟促进了物种传 播，Ｃ项正确；世界经济发展在材料中并未反映，排除Ａ项；Ｂ 项并不是材料反映的主旨，排除；消费品趋同的说法在材料中 并未反映，排除Ｄ项。 ５． Ｄ　 根据材料并结合所学知识可知，１７世纪全球气候变冷影 响农业产量，美洲作物的外传恰好缓解了农业上的危机，提高 了人类的抗饥荒能力，故选Ｄ项；通过材料，无法判断人们的 饮食习惯，排除Ａ项；材料与生态环境无关，排除Ｂ项；材料与 农业发展集约化无关，排除Ｃ项。 ６． Ａ　 材料体现的是１５、１６世纪亚洲的特产香料被引入到欧洲 的餐桌上，这主要和新航路开辟有关，Ａ项正确；材料与美洲 开发无关，排除Ｂ项；价格革命的典型表现是金银贬值，物价 上涨，排除Ｃ项；从调料的变化不能推出民众消费观的变化， 排除Ｄ项。 ７． Ｄ　 据材料“……欧洲引入土豆后，民间纷争有所减少。他们 比较了１８世纪仍以小麦制品为主食的地方，与流行食用土豆 的地区爆发民间纷争的机率，结果发现后者的农民更倾向于 不参加起义”可知，土豆在欧洲的推广，使民间纷争有所减少， 这说明土豆推广有利于欧洲社会的和平稳定，Ｄ项正确；材 料强调的是土豆的推广对欧洲的影响，未涉及国际关系的变 化，排除Ａ项；Ｂ项表述与材料主旨不符，排除Ｂ项；材料未涉 及欧美关系，排除Ｃ项。 ８． Ｄ　 依据材料“但到了１６世纪，随着玉米种植普及，日本市场 能够用货币交换到的大米也多了起来，从而间接刺激了商品 经济的发展和税制的货币化”可知，新航路开辟促进物种交 流，间接刺激了日本商品经济的发展和税制的货币化，Ｄ项正 确；１２世纪时，日本的中央集权体制瓦解，与材料时间不符， 排除Ａ项；材料中幕府曾经出台政令限制日本农民随意食用 大米，排除Ｂ项；１７世纪日本实行闭关锁国政策，排除Ｃ项。 第３课　 现代食物的生产、储备与食品安全 基础必备·探新知 　 　 一、１．（１）工业革命　 （２）①农业机械化　 ②单位面积产量 　 （３）①汽油拖拉机　 大型　 大、中、小型　 自动化　 ②中国超 级杂交水稻　 消除饥饿　 ２．（１）自动控制　 ３．（２）工厂化 二、１．陶器　 保鲜　 美国　 机械制冷低温　 ２．（２）冰箱　 冷 链物流　 （３）农产品冷链物流发展规划　 三、１．（１）③粮食安全　 （２）中国的粮食问题　 粮食基本自 给　 ２．（１）③食品添加剂　 （２）②法律 　 　 思考１：第一，能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生 鲜农产品；第二，通过冷链物流可以实现农产品的跨季节均衡销 售，丰富人们日常生活的食品种类，并满足其对农产品品质的要 求；第三，既可以极大地减少农产品的损失，又可以有效避免生 鲜农产品在储备、运输过程中衍生的个别食品安全问题；第四， 能够提升人们的生活品质，在整体上有利于人们生活水平的 提高。 思考２：在农业生产过程中过度使用化肥、农药，禽畜饲养 中过度使用抗生素；在食品加工过程中过度使用食品添加剂，甚 至违法使用危害健康的添加剂等。 史料探究·释疑难 　 　 探究１：实行小农户与现代农业经营方式相结合，实现农业 生产的现代化。 　 　 探究２：发展生产与保护生态相结合；转变畜牧业生产方 式，实现畜牧业生产现代化。 　 　 探究３：趋势：渔业生产逐渐走向现代化。原因：改革开放； 现代科学技术的发展。 　 　 探究４：特点：将食品安全上升到人伦天理；统治者高度重 视；以法律强制力严格规范；政府监管与行业自律相结合。 目的：规范市场秩序，稳固统治。 　 　 探究５：意义：健全国家治理体系，维护了人民群众的健康， 规范和促进了食品行业的健康发展。 随堂训练·测达标 １． Ｂ　 从题干中可看出，杂交玉米作为一种新型的科研成果，从 研制到生产经历了若干人的传承与努力，故Ｂ项正确；Ａ、Ｃ两 项说法过于绝对，排除；从题干中无法看出从科研到生产的时 间是否大大缩短，故Ｄ项错误。 ２． Ａ　 从表格中有关食品加工及储存方法及技术进步的内容可 得出，食品技术创新便利了人类生活，Ａ项正确；材料没有体 现饮食文化的交流，排除Ｂ项；材料反映的是食品加工技术进 步对生活的影响，而不是科技进步对食品的影响，排除Ｃ项； 材料没有强调工业革命，排除Ｄ项。 ３． Ｄ　 根据材料“大豆根瘤的固氮功能被发现”“                                                                       从大豆中开发 —１５０—