第四单元第二章 人体的营养【速记清单】-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（人教版2024）

第四单元第二章 人体的营养 （构建知识+速记知识+知识通关） 第一节 食物中的营养物质 考点一 糖类、脂质、蛋白质的作用 1. 食物中的营养物质 2. 糖类、脂质、蛋白质的作用 营养物质 主要作用 食物来源 共同作用 不同作用 糖类 组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量 重要的________ 谷类、薯类等 脂质 人体重要的____________ 肥肉、大豆、花生等 蛋白质 蛋白质是______和______身体的重要原料，人体的____________以及受损细胞的______和______，都离不开蛋白质 奶、蛋、鱼、肉等 素养·探究 （1）在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值小，为使测量值尽可能接近实际值，可以采取的措施有：__________________；________________________；______________________________；____________________________；__________________。 （2）重复性原则：实验测定的数据往往存在误差，因此需要设置________，也就是说，同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分接近，则说明这个实验的结果________________。实验结果应当取各重复组的________。 考点二 水和无机盐的作用 1. 水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的________________。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助_____才能运输。 2. 几种无机盐缺乏时的表现及其食物来源 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患______；中老年人特别是妇女缺钙，易患_____________ 牛奶、虾皮、动物骨骼等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、动物内脏等 含铁的无机盐 _________ 动物肝肾、猪血、菠菜等 含碘的无机盐 ________________，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 芝麻、生蚝等 知识拓展 蛋白质是构成细胞的基础物质，水是构成细胞的主要物质。 考点三 维生素的作用 1. 维生素种类很多，其中大多数是人体自身______________的，只能从食物中摄取。维生素______人体细胞的主要成分，______为人体提供能量，人体对它们的需求量也很小，但是它们能参与很多生理过程，其作用是其他营养物质不能代替的。 2. 几种维生素缺乏时的表现及其食物来源 维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 皮肤干燥、________、干眼症等 动物肝、玉米、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 动物肝肾、糙米 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 动物肝、蛋类、蔬菜 维生素C 维生素C缺乏症（又称________）、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果 维生素D ________、______________等 动物肝、鸡蛋、鱼肝油 注：植物性食物不含维生素 A，但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。知识拓展 1. 多晒太阳可促进维生素D的合成，进而促进对钙的吸收。 2. 一些科学家把膳食纤维称作人体的“第七类营养素”，多吃富含膳食纤维的食物，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 第二节 消化和吸收 考点一 消化系统的组成与功能 1. 消化系统的组成：人体的消化系统是由________和________组成的。 2. 消化道：食物依次经过消化道的顺序是：口腔→______→______→胃→______→______→肛门。 名称 功能 口腔 牙咀嚼食物，舌搅拌食物 咽 食物的通路 食管 能蠕动，将食物推入胃中 胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 小肠 通过蠕动，促进______，吸收____________，并将剩余物推入大肠 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出 3. 消化腺：包括唾液腺、肝、胰等器官，以及分布在消化道壁内的小腺体。 消化腺 消化液 所含消化酶 流入部位 作用 唾液腺 唾液 ____________ 口腔 初步消化______，使淀粉分解为______ 胃腺 胃液 ____________ 胃 初步消化______ 肝 ______ ____________ 小肠 能使脂肪变成微小的颗粒 胰 ______ 消化______、______和______的酶 小肠 将淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物 肠腺 ______ 小肠 考点二 食物的消化 1. 食物在______内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。 2. 淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位被消化程度的曲线图 知识拓展 水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等分子较大的有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。 考点三 营养物质的吸收 1.消化道对营养物质的消化和吸收 2. 食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。 （1）______是人体吸收营养物质的主要器官。 （2）小肠适于消化和吸收的特点 长：小肠很长，成人的小肠一般有______米长，使食物有充分的时间进行______和______。 大：小肠的内表面有许多______，皱襞表面有许多绒毛状的突起——____________，增大了小肠______与______的表面积。 多：小肠内有多种消化液。 薄：小肠绒毛中有丰富的____________，且小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于______营养物质。 第三节 合理营养与食品安全 考点 合理营养与食品安全 1. 合理营养：合理营养是指全面而平衡的营养。 平衡膳食宝塔 2. 食品安全 （1）检查包装：是否有食品生产日期、生产许可证编号、过敏原提示信息等。 （2）要保持厨房和炊具干净；蔬菜、水果洗干净了再食用。 （3）不能吃有毒的食物：发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、发霉的食物。 1. 早餐喝一碗黄瓜皮蛋瘦肉粥，能补充人体所需的多种物质。其中提供能量最多的物质是（ ） A．黄瓜 B．皮蛋 C．瘦肉 D．大米 2. 成年人长期饮用碳酸饮料会导致身体中钙流失，从而易患（ ） A．坏血病 B．夜盲症 C．骨质疏松症 D．佝偻病 3. 富民杨梅果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气，果实富含维生素C，其含量可达0.92%。经常食用富民杨梅可以预防（ ） A．糖尿病 B．坏血病 C．夜盲症 D．骨质疏松症 4. 图为人体消化系统的部分器官示意图。下列有关说法错误的是（ ） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入到②中 C．③是胰，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．④内有多种消化液，有利于营养物质的消化 5. 为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用可食用大米吸管替代塑料吸管。图中可食用吸管在人体消化道中能被消化吸收。下列分析错误的是（ ） A．“可食用”吸管的主要成分是淀粉 B．“可食用”吸管最初的消化部位是口腔 C．参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液和胃液 D．“可食用”吸管最终分解为葡萄糖 6．下图是脂肪在人体消化道内消化过程示意图，其中器官M最可能的是（ ） A．口腔 B．食管 C．胃 D．小肠 7. 2024年3月2日，神舟十七号航天员乘组第二次出舱活动圆满成功。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度，下列说法错误的是（ ） A．曲线X表示淀粉的消化过程 B．器官C中含有胃液、肠液、胰液 C．器官C是胃，蛋白质在此初步被消化 D．消化和吸收的主要场所是部位D 8. 若把一个成年人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场大小。如图是一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构示意图，以下说法错误的是（ ） A．小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收 B．小肠内的消化液中，都含有消化酶 C．小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，是由一层上皮细胞构成 D．小肠内表面有皱襞，它的表面又有很多小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的内表面积 9．妈妈购买了青椒、丝瓜、菠菜和面条准备做晚饭。从合理营养的角度，小秦建议妈妈再购买一些（ ） A．瘦肉 B．白菜 C．榨菜 D．土豆 10. 如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（ ） A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D．考虑人体每天对能量的需求，早、中、晚的能量摄入比例分别约为40%、30%、30% 6 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第四单元第二章 人体的营养 （构建知识+速记知识+知识通关） 第一节 食物中的营养物质 考点一 糖类、脂质、蛋白质的作用 1. 食物中的营养物质 2. 糖类、脂质、蛋白质的作用 营养物质 主要作用 食物来源 共同作用 不同作用 糖类 组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量 重要的能源物质 谷类、薯类等 脂质 人体重要的备用能源物质 肥肉、大豆、花生等 蛋白质 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 奶、蛋、鱼、肉等 素养·探究 （1）在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值小，为使测量值尽可能接近实际值，可以采取的措施有：设置重复组；多测几次取平均值；实验在密闭的容器内进行；点燃种子后立即放入燃烧装置中；让食物充分燃烧完。 （2）重复性原则：实验测定的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是说，同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分接近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影 响。实验结果应当取各重复组的平均值。 考点二 水和无机盐的作用 1. 水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60% ~ 70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。 2. 几种无机盐缺乏时的表现及其食物来源 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 牛奶、虾皮、动物骨骼等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、动物内脏等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 动物肝肾、猪血、菠菜等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 芝麻、生蚝等 知识拓展 蛋白质是构成细胞的基础物质，水是构成细胞的主要物质。 考点三 维生素的作用 1. 维生素种类很多，其中大多数是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取。维生素不是人体细胞的主要成分，不能为人体提供能量，人体对它们的需求量也很小，但是它们能参与很多生理过程，其作用是其他营养物质不能代替的。 2. 几种维生素缺乏时的表现及其食物来源 维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 动物肝、玉米、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 动物肝肾、糙米 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 动物肝、蛋类、蔬菜 维生素C 维生素C缺乏症（又称坏血病）、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝、鸡蛋、鱼肝油 注：植物性食物不含维生素 A，但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。知识拓展 1. 多晒太阳可促进维生素D的合成，进而促进对钙的吸收。 2. 一些科学家把膳食纤维称作人体的“第七类营养素”，多吃富含膳食纤维的食物，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 第二节 消化和吸收 考点一 消化系统的组成与功能 1. 消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。 2. 消化道：食物依次经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 名称 功能 口腔 牙咀嚼食物，舌搅拌食物 咽 食物的通路 食管 能蠕动，将食物推入胃中 胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出 3. 消化腺：包括唾液腺、肝、胰等器官，以及分布在消化道壁内的小腺体。 消化腺 消化液 所含消化酶 流入部位 作用 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 初步消化淀粉，使淀粉分解为麦芽糖 胃腺 胃液 蛋白酶 胃 初步消化蛋白质 肝 胆汁 无/不含消化酶 小肠 能使脂肪变成微小的颗粒 胰 胰液 消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 小肠 将淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物 肠腺 肠液 小肠 考点二 食物的消化 1. 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。 2. 淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位被消化程度的曲线图 知识拓展 水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等分子较大的有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。 考点三 营养物质的吸收 1.消化道对营养物质的消化和吸收 2. 食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。 （1）小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 （2）小肠适于消化和吸收的特点 长：小肠很长，成人的小肠一般有5~6米长，使食物有充分的时间进行消化和吸收。 大：小肠的内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，增大了小肠消化与吸收的表面积。 多：小肠内有多种消化液。 薄：小肠绒毛中有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 第三节 合理营养与食品安全 考点 合理营养与食品安全 1. 合理营养：合理营养是指全面而平衡的营养。 平衡膳食宝塔 2. 食品安全 （1）检查包装：是否有食品生产日期、生产许可证编号、过敏原提示信息等。 （2）要保持厨房和炊具干净；蔬菜、水果洗干净了再食用。 （3）不能吃有毒的食物：发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、发霉的食物。 1. 早餐喝一碗黄瓜皮蛋瘦肉粥，能补充人体所需的多种物质。其中提供能量最多的物质是（ ） A．黄瓜 B．皮蛋 C．瘦肉 D．大米 【答案】D 【详解】A．黄瓜富含维生素、膳食纤维等营养成分，维生素、膳食纤维等营养成分不为人体提供能量，A不符合题意。 B．皮蛋主要含蛋白质等营养成分，蛋白质虽然能提供能量，但在常见食物中，同等质量下，其提供能量不是最多的，B不符合题意。 C．瘦肉主要成分是蛋白质，蛋白质在人体内氧化分解产生的能量不是最多的，C不符合题意。 D．大米主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体主要的供能物质，在一碗黄瓜皮蛋瘦肉粥中，大米提供的能量通常是最多的，D符合题意。故选D。 2. 成年人长期饮用碳酸饮料会导致身体中钙流失，从而易患（ ） A．坏血病 B．夜盲症 C．骨质疏松症 D．佝偻病 【答案】C 【详解】A．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，A不符合题意。 B．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，B不符合题意。 C．碳酸饮料中含有磷酸盐、碳酸成分，其中磷酸盐可能会影响钙质吸收，碳酸可能会与钙结合形成碳酸钙，可见，碳酸饮料里含有碳酸成分，过量摄入会影响人体对钙的吸收，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，C符合题意。 D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，D不符合题意。 故选C。 3. 富民杨梅果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气，果实富含维生素C，其含量可达0.92%。经常食用富民杨梅可以预防（ ） A．糖尿病 B．坏血病 C．夜盲症 D．骨质疏松症 【答案】B 【详解】A．糖尿病主要由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应降低引起，与维生素C缺乏无直接关系，A不符合题意。 B．缺乏维生素C会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等症状；坏血病是维生素C缺乏的直接后果。富民杨梅果实富含维生素C，经常食用富民杨梅可以预防坏血病，B符合题意。 C．夜盲症主要由维生素A缺乏引起，与维生素C无关，C不符合题意。 D．骨质疏松症主要与钙和维生素D缺乏、年龄增长、激素水平变化等因素有关，与维生素C缺乏无关，D不符合题意。故选B。 4. 图为人体消化系统的部分器官示意图。下列有关说法错误的是（ ） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入到②中 C．③是胰，分泌的胰液中含有多种消化酶 D．④内有多种消化液，有利于营养物质的消化 【答案】B 【详解】题图中，①肝，②胃，③胰，④小肠。 A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝、胰、胃腺、肠腺等器官，可以分泌消化液帮助消化食物，A正确。 B．①是肝，是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，胆汁经胆管进入④小肠，帮助消化脂肪，B错误。 C．③是胰，能分泌胰液，胰液中含有能消化糖类、脂肪、蛋白质等的多种消化酶，C正确。 D．④是小肠，小肠内有肠腺分泌的肠液、胰分泌的胰液、肝分泌的胆汁等多种消化液，有利于营养物质的消化D正确。故选B。 5. 为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用可食用大米吸管替代塑料吸管。图中可食用吸管在人体消化道中能被消化吸收。下列分析错误的是（ ） A．“可食用”吸管的主要成分是淀粉 B．“可食用”吸管最初的消化部位是口腔 C．参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液和胃液 D．“可食用”吸管最终分解为葡萄糖 【答案】C 【详解】A．大米的主要营养物质成分是淀粉。“可食用”吸管是由大米制作的，故其主要成分是淀粉，A正确。 B．在口腔中，唾液中的唾液淀粉酶可以初步分解淀粉为麦芽糖，所以“可食用”吸管最初的消化部位是口腔，B正确。 C．结合分析可知，参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液，而胃液本身并不含有分解淀粉的酶，不能对淀粉进行化学消化，C错误。 D．“可食用”吸管（淀粉）在消化道内经过消化液的作用，最终会被分解为葡萄糖，这是淀粉消化的最终产物，D正确。故选C。 6．下图是脂肪在人体消化道内消化过程示意图，其中器官M最可能的是（ ） A．口腔 B．食管 C．胃 D．小肠 【答案】D 【详解】脂肪是在小肠中被消化的，最初被胆汁乳化为脂肪微粒，又被肠液和胰液中的酶彻底分解成甘油和脂肪酸，故ABC错误，D正确。故选D。 7. 2024年3月2日，神舟十七号航天员乘组第二次出舱活动圆满成功。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度，下列说法错误的是（ ） A．曲线X表示淀粉的消化过程 B．器官C中含有胃液、肠液、胰液 C．器官C是胃，蛋白质在此初步被消化 D．消化和吸收的主要场所是部位D 【答案】B 【详解】图示中：A口腔，B咽和食管，C胃，D小肠，E大肠。曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被彻底消化，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被彻底分解，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。 A．结合分析，曲线X表示淀粉的消化过程，A正确。 B．D小肠内含有肠液、胰液、胆汁，C胃内有胃液，B错误。 C．蛋白质在C胃内开始被消化，在小肠内被彻底分解，C正确。 D．D是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，内含有多种消化液，有皱襞和小肠绒毛，D正确。故选B。 8. 若把一个成年人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场大小。如图是一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构示意图，以下说法错误的是（ ） A．小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收 B．小肠内的消化液中，都含有消化酶 C．小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，是由一层上皮细胞构成 D．小肠内表面有皱襞，它的表面又有很多小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的内表面积 【答案】B 【详解】A．小肠的蠕动有利于消化液和食物的充分混合，能促进消化，帮助营养物质的吸收，A正确。 B．小肠内的消化液中的胆汁，里面不含消化酶，B错误。 C．小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。 D．小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，D正确。故选B。 9．妈妈购买了青椒、丝瓜、菠菜和面条准备做晚饭。从合理营养的角度，小秦建议妈妈再购买一些（ ） A．瘦肉 B．白菜 C．榨菜 D．土豆 【答案】A 【详解】我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则。妈妈购买的面条中含有大量的糖类，青椒、丝瓜、菠菜富含维生素、无机盐等，食物中缺乏蛋白质，而白菜、榨菜和土豆也是富含维生素、无机盐和淀粉，瘦肉富含蛋白质，故应该再购买一些瘦肉，A符合题意，BCD不符合题意。故选A。 10. 如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（ ） A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D．考虑人体每天对能量的需求，早、中、晚的能量摄入比例分别约为40%、30%、30% 【答案】C 【详解】A．水果、蔬菜是维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源，同时也含有少量的水和糖类等，A错误。 B．粮谷类食物主要富含淀粉，淀粉是一种多糖，属于糖类。虽然粮谷类食物也含有一定量的蛋白质，但相对于肉类、豆类等高蛋白食物来说，其蛋白质含量并不高，B错误。 C．肥胖主要是由于能量摄入过多而消耗不足导致的。粮谷类食物富含淀粉，是能量的主要来源；肉类食物富含脂肪和蛋白质，也是能量的重要来源。因此，肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量，以降低能量摄入，达到减肥的目的，C正确。 D．考虑人体每天对能量的需求，合理的膳食制度应该是一日三餐，按时进餐。早、中、晚三餐的能量摄入比例应该根据个人的生活习惯和工作强度来确定，但一般来说，早餐应该占全天总能量的30%左右，午餐占40%左右，晚餐占30%左右，D错误。故选C。 6 学科网（北京）股份有限公司 $$